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【会員制・恵比寿】鮨五十六歩が会員募集。熟成鮨と甘味の新たな美食体験を提供

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ストーリー

  1. 職人歴22年の大将が魅せるのは、厳選された魚介を巧みな技術で熟成させる鮨。品数はなんと30品。
  2. 目の前で仕上げるみたらしや、有名ショコラティエとコラボしたスイーツなどの甘味はなんと食べ放題
  3. 来店できる会員を追加募集。更に進化を遂げた五十六歩の限定コースを楽しめるのはMakuakeだけ

鮨 五十六歩(ごとうろっぽ)

【峠にある寿司屋+甘味屋】

〜階段を五十六段登ったその先にある至福の時〜

当店は恵比寿駅西口から徒歩2分の場所に位置する鮨店です。

ただし、エレベーターはございません。

ご来店の際は、5階までの階段を56段上がっていただきます。

そこで極上の寿司と絶品の甘味をご用意し

至福のひとときを提供いたします。

熟成寿司と日本酒に魅せられ、その深みを追求し続ける大将・池内

池内が贈る、新しい食体験の世界へ

皆さま、こんにちは。鮨五十六歩店主の池内です。
私たちは、伝統を大切にしながらも革新を追求する寿司屋として、多くのお客様に「寿司と甘味の融合」をお届けしてきました。このたび、さらに進化した特別なコースを開発し、鮨五十六歩の新たな魅力を発信したいと考えています。

今回のプロジェクトでは、3つのこだわりを詰め込んだ特別なコースをご用意しました。

1. 20種類の魚介を使った頂きコース

旬の魚介を中心に、厳選された20種類の素材を使用した特別コースをご提供します。日本各地の豊かな海から厳選された20種類以上の魚介。一品一品に込められたこだわりを存分にご堪能くださ一つひとつのネタは職人の手で丁寧に仕上げられ、それぞれが個性を放ちながらも全体で調和を奏でる一品に仕上げます。魚介の多彩な魅力を、コース全体で存分にご堪能いただけます。

2. 熟成寿司と鮮魚寿司の究極の共演

コースの中には鮨五十六歩が誇る「熟成寿司」を取り入れました。

時間をかけてじっくりと熟成させた魚介は、旨味が凝縮され、深みのある味わいを生み出します。寿司の新たな魅力を感じていただける、特別なひと皿です。

2週間熟成カンパチ – 極上のドライエイジング技術

カンパチをドライエイジングすることで、通常の鮮魚では味わえない深い旨味と豊かな香りを引き出しました。2週間かけて余分な水分を取り除きながら、酵素の働きでタンパク質が分解され、旨味成分であるアミノ酸が増加。これにより、脂の甘さとコクが際立つ、まろやかで濃厚な味わいが楽しめます。

極上の部分を引き出すための仕上げ作業〜トリミング〜

ドライエイジング後は、熟成中に形成された外側の硬化部分や酸化が進んだ箇所を適切にトリミングすることが重要です。

トリミングは風味や食感を引き立て、極上の状態で提供するための重要な工程です。そのため、「余分な部分を捨てる」というよりは「極上の部分を引き出すための仕上げ作業」

ドライエイジングならではのしっとりとした食感と、熟成によって引き出された奥深い風味が融合し、一口ごとに特別な体験を提供します。熟練の職人技が生み出した究極の寿司をご堪能ください。

3. 幸せの味わい、パワーアップした甘味食べ放題

食事の締めくくりには、甘味好きの方にはたまらない「甘味食べ放題」をご用意。
特に注目は、目の前で仕上げるつきたて餅のみたらしと、自由が丘の有名ショコラティエとコラボしたチョコレートスイーツです。和と洋の甘味が共演する贅沢な時間を心ゆくまでお楽しみください。

コース説明

お任せ〜頂きコース〜

20種類の魚介を使用した豪華なコース。特別な日を彩る一食をぜひご堪能ください。

合計30品: コース全体で、贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

お任せ〜五十六歩コース〜

【五十六歩コースからは寿司ネタも贅沢に】

熟成ネタに加え、車海老やウニの食べ比べが楽しめます。旬の旨味が存分に楽しめる特別なコースです。

2種類の沢庵を使ったトロたく

ウニの食べ比べ

お任せ〜至福コース〜

至福コースからは更なる高級ネタを追加。旬な高級食材が充実します。

【至福コースからは更なる高級ネタを追加】

旬な高級食材が充実します。

毛蟹: 濃厚な味わいが魅力。

フグの薄づくり: 繊細な切り方が美しい。

鮑の酒蒸し: 贅沢な旨味が口の中で広がります。

ウニの食べ比べ: 様々な産地の味わいを一度に楽しめます。

特別な記念日や大切な方とのひとときに、贅沢な食材と極上の味をご提供いたします。

【Makuake限定】日本酒ペアリング〜頂きコース〜

大将・池内が厳選した日本酒5種の飲み比べコース

それぞれの銘柄は、魚との相性や季節感を重視し、熟成寿司の旨味をさらに引き立てるものばかり。フルーティーで華やかな香りの一杯から、深みのあるコクが楽しめる銘酒まで、幅広い味わいを体験できます。

寿司と日本酒の絶妙なペアリングを通じて、食材とお酒が織りなす豊かな味わいのハーモニーをお楽しみください。

大将のご紹介

鮨の奥深さを日々追求する職人・池内正和

1982年、埼玉県生まれ。鮨一筋22年

埼玉県川口市出身。高校卒業後に寿司の世界へ進み、地元の有名寿司店で修行。

その中で出会ったのが「熟成寿司」という世界。鮮魚をただ握るのではなく、魚の旨味を引き出す熟成の技術に心を奪われました。

それ以来、魚の特性や季節ごとの味わいを深く理解し、熟成の技法を極めることに注力。独自の視点で、素材の持つ可能性を追求し続けています。

鮨五十六歩

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-7-13 スイングビル 5F

営業時間:16:00~22:30(最終来店20:30)

電話番号:03-6433-7436

リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、ご案内が遅れるおそれがございます。 原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターンご案内月から 1ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2025年03月30日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。

決済時に安心システム利用料として2.2%(税抜)がかかります。

インボイス(適格請求書):対応可

早割【鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題】頂きコース×2食分

27,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題 お任せコース×2食分(通常33,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

早割【鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題】五十六歩コース×2食分

37,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 五十六歩コース×2食分(通常44,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

早割【鮨20貫+至福の一品+一品3種+甘味食べ放題】至福コース×2食分

47,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 至福コースコース×2食分(通常55,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

【Makuake限定】日本酒ペアリング頂コース×2食分

34,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題+日本酒5種 日本酒ペアリング頂コース×2食分
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

Makuake割【鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題】頂きコース×2食分

29,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題 お任せコース×2食分(通常33,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

Makuake【鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題】五十六歩コース×2食分

39,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 五十六歩コース×2食分(通常44,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

Makuake割【鮨20貫+至福の一品+一品3種+甘味食べ放題】至福コース×2食

49,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 至福コース×2食分(通常55,000円)
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

【鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題】頂きコース×2食分

33,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨17貫+一品3種+甘味食べ放題 お任せコース×2食分
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

【鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題】五十六歩コース×2食分

44,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 五十六歩コース×2食分
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

【鮨20貫+至福の一品+一品3種+甘味食べ放題】至福コース×2食分

55,000円(税込)

残り
のサポーター
2025年02月末までにお届け予定

【リターン内容】
・鮨20貫+一品3種+甘味食べ放題 至福コースコース×2食分
・ウエルカムドリンク1杯サービス(このチケット使用時のみ)
・会員権1名様分
(1)当店を利用できる権利(お連れ様も同席可能です)

【有効期限】
コース券ご利用の有効期限:2025年2月9日〜2025年8月7日迄
・会員権の有効期限:2025年2月8日〜2026年2月7日迄

[ご利用にあたっての注意点]
・コース利用券・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・コース利用券・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券・会員権の譲渡はできません。会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。・複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

ーーーーーーーーーーー
[ご予約方法]
・ご購入以降予約可能。
・TEL(03-6433-7436)又は、LINE公式で予約可能。
その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【会員制・恵比寿】鮨五十六歩が会員募集。熟成鮨と甘味の新たな美食体験を提供」プロジェクト詳細ページです。

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