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このプロジェクトは2022年01月30日に終了し、現在はMakuake STOREにて販売中です。

【会員様限定】 グリルモリタの会員様募集!

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ストーリー

  1. ミシュラン掲載店22年続くレストランル・クログループのおもてなし料理と72年続くグリルモリタの
  2. 72年間継承され続けてきた伝統のデミグラスソース!
  3. レストランル・クログループの若手シェフによる洋食フレンチのグリルモリタとしての復活への挑戦!

レストランル・クログループとグリルモリタの

新たな挑戦!

完全会員制の予約のみで、ここでしか味わえない!なくてはならない!

洋食とフランス料理のコラボ!

フランス料理人が作る洋食の価値を皆様に!

そして、ミシュランガイドに掲載され、フランスのパリにもお店を構える

関西のおもてなしフランス料理店ル・クログループが

新たなるおもてなしと料理の追求へ!

完全会員制

おもてなし×伝統

完全予約制で、予約がある日にしか開かないお店。

会員様のお好みに合わせてお料理をご用意いたします。

そして、72年という先代から受け継がれたここでしか味わえない伝統のデミグラスソースご堪能くださいませ。

グリルモリタ秘伝のデミグラスソース

ル・クログループの決意〜100年目の架け橋

先人の叡智とお客様の愛で育まれた洋食店のオーナーシェフ、駒井洋一さんが亡くなられたのは昭和55年、今から40年前の事。
その後、娘である玲子さんに継承されたお店も、原点に戻るため一年半以上閉店し、そこからグリルモリタのエスプリを理解する料理人をずっとずっと探していたそんな時、私、黒岩と出逢いました。

先代が大切にしていた場所でグリルモリタの『思い』を継承して欲しいと望んでいた玲子さんでしたが、私は一年以上迷いながらも意思(意志)決定には至りませんでした。
何故なら創業72年の洋食屋を継承すると言う事は、中途半端な気持ちで引き受けては無責任でありこのエスプリを幸世(後世)に残す事を約束する事になる。
その「決意」には余程の覚悟が必要でした。

それにあくまでも、私達、ル・クログループはフレンチであり社会に貢献できる飲食事業×福祉事業をしています。
そんなある日、若手のシェフ(中元)が『将来、洋食屋をやりたい!』と言ってきました!
もしも私がグリルモリタを復活させたのちに彼が継承するのであれば、これは創業100年も可能だと感じました!

この先代から受け継がれて来た『グリルモリタ』のエスプリを復活させよう!
そして『グリルモリタの伝統と味』を守って行き、100年目の架け橋になろう!
先代のオーナー達が創り上げたグリルモリタの看板を社会貢献に繋げる事は「私しか出来ない!」と言う使命を確信しました。

私達、ル・クログループが先行してユニバーサルデザインを目指すレストランを展開し、飲食サービス業と福祉事業のユニットでダイバシティ(個を活かす)の環境を創り、インクルージョン(多様性を認める)を起こす。
そして何よりも玲子さんのグリルモリタを社会の為に活かして欲しいと言う『思い』とル・クロの目指す社会性が繋がったのです。

飲食サービスの枠を超えてグリルモリタの『思い』を継承しル・クロから新しい風を起こす『決意』です。

令和3年4月1日
ル・クロ 黒岩 功

シェフプロフール

中元和雅シェフ

1995年 大阪生まれ

幼少期に両親に作った料理を「美味しい」と言ってもらえたことが忘れられず料理の道へ進むと決意

2014年 大阪あべの辻調理専門学校で本格的に料理の学びをスタート

卒業後、創業22年続くル・クロ グループに就職

21歳の時にフランスに渡るチャンスを手に入れ1年間修行し本番のフランス料理やフランスのシェフに感銘を受け料理への想いがさらに深まる

帰国後、ル・クロ本店とル・クロ・ド・クロで勤務し、後に副料理長就任。

2020年4月 料理への熱い想いが伝わりル・クロ本店で史上最年少料理長に就任する。

2020年6月 ル・クロ・ド・クロ料理長就任

2022年2月 洋食や洋食の歴史好きがオーナー黒岩の目に止まり創業72年続く洋食店とコラボした新しいお店グリルモリタ料理長就任する。

フランス料理の基本を元に素材を活かしながら歴史ある洋食の味を引き継ぎ融合させ温かく優しい洋食フレンチを提供する。

さらにお客様の喜ぶ顔を想像し作られた中元シェフのアイデア溢れる料理とおもてなしで

大阪一愛の溢れるお店を目指している。

中元シェフからのコメント

古くから続く洋食の歴史が好きでずっと洋食店を開くことが目標でした。

今回72年続く歴史ある洋食の味を引き継ぎ、また今までのフレンチの経験を活かし私にしかできない洋食フレンチを皆さまにご提供できることを嬉しく感じています。

そして何よりこの伝統ある味を100年目へ、また今までの出会った方々の思いも乗せて、その先の長期に渡り皆様に愛されるお店にして行く想いで挑みます。

応援メッセージ

フランス・パリ店 ル・クロ・イグレック

池田佳隆シェフ

中元シェフへ

『お金が集まる』と考えるとやらしいので、『お客様が集まる』と理解するといいと思います。

つまり!『こんな素晴らしいレストランはあり得ない!!』が一番の価値があってお客様が賑わいます。

※あり得ないおもてなし!

※あり得ない料理!

※あり得ないきいきしたスタッフたち! この3つがお客様が求めている価値基準のド真ん中でしょう!次に店の雰囲気とかデザイン性とかでないですか?

『アイデア』=『あり得ない』は思考の中にあります!

とにかく『※お客様の事を毎日考えてこんな事があればお客様は喜ぶだろう!』と考える思考にあります。

だから日々のみんなのミーティング!

トップが毎日考えている3プレゼンの中にあります。

後は当たり前の事で、徹底的に熱心に行動するのみです。

ル・クログループ

黒岩功オーナーシェフ

中元シェフへ

2020年2月から大阪北区の創業地である本家グリルモリタで、パリ店で修行した若手シェフ中元が、フレンチと洋食の融合で彼の真骨頂を出して来ると確信をしています。

和魂洋才の能力がある中元シェフだからこそ、

日本古来の精神を大切にしつつ、西洋からの優れた料理の知識・技術などを活用し、両者を融合させ調和・発展させた新しいフレンチ❎洋食のフィージョン料理を創り出す事は間違いないです。

グリルモリタの創業72年間の洋食のエスプリとル・クロの創業22年のフレンチのエスプリのかけ算をお楽しみくださいませ。

そしてル・クロスピリッツでもある『そこまでやるか❓』の精神で【*カリテプリ】を目指します。

*カリテプリとは、お客様がお支払いになった金額以上の価値をお客様に提供出来ている事です。

リターンについて

本来会員になるにあたり、登録費を2万円いただいております。

また、コース料理も鮮度の良い食材を扱うため、15,000円からの内容になります。

ですが、今回makuake限定価格で、ご登録とお食事が可能になります。

※会員証は初回ご来店時にお渡しいたします。

※ご予約時は会員番号が必要になります。

※初回のみmakuakeからのご予約になり、その際に会員番号をお伝えいたします。

※すべての食事券は、期間が180日以内になります。

※10コース分の方は、10枚まとめてもしくは、5枚ずつと分けて配送をお選びいただけます。

料理紹介

和牛ほほ肉のシチュー

デミグラスソースの中で長時間煮込み、トロトロ状態に仕上げた一品。

〆のビーフカレー

伝統のデミグラスソースを使った、ビーフカレー。

スパイシーで、最後の〆の一品に。

カニクリームコロッケ

デミグラスソースと同じく長期に渡り、引き継がれてきたレシピで昔ながらの味を再現した一品。

ふわとろオムライス

中元シェフの好物。

ふわトロオムライス、気まぐれで作りますので、タイミングが合えば食べられるかも!?

伝統のデミグラスソースを仕上げにかけた一品。

皆様へ ~プロジェクトの思い~

最後まで閲覧いただき、ありがとうございます。

北区新地の付近にある「洋食 グリルモリタ」は

長い間休業しておりましたが2月より、

100年目を目指し、新たな戦力と共に、再始動します!

また、会員制となりますが、おもてなしの追求をし、お客様をお迎えする準備をさせていただいております。

様々な影響もあり、大変な状況ではありましたが、

全国の生産者の思いの詰まった美味しい食材を皆様へお届けできる日を楽しみにお待ちしております。

リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでもプロジェクト公開時点の予定です。 応募購入の性質上、配送遅延の恐れがございます。 原則として、配送遅延に伴う応募購入のキャンセルは出来ませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトは現在、Makuakeストアにて販売中です。
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5,000円(税込)

【Makuake限定】伝統のデミグラスを使った牛ほほ肉のシチュー
【Makuake限定】伝統のデミグラスを使った牛ほほ肉のシチュー

【Makuake限定】和牛ほほ肉のシチュー
72年の伝統のデミグラスソースとともに真空パックしたものを配送いたします。

■内容
真空パックのビーフシチュー 1個(150g)
 特定原材料:なし
  ※同じ生産ラインで特定原材料7品目を使用した製品を製造しておりますが、
   製品自体には含まれておりません。
  ※本来、テイクアウトや配送での販売はしておりません。

■注意事項
沸騰した湯せんに10分間温めてからお召し上がりください。
賞味期限:冷蔵保存で5日程度
※開封後はお早めにお召し上がりください。

のサポーター

残り

2022年03月末までにお届け予定

10,000円(税込)

【Makuake価格】会員証
【Makuake価格】会員証

会員証
※初回来店の際は、makuakeメッセージよりご予約くだいませ。
 ご予約の際、会員番号が必要になります。
 makuakeメッセージより会員番号をお伝えいたします。

■内容
 会員カード1枚発行

  会員カード1枚あたりの一般予定価格:20,000円
  販売予定時期:2022年2月ごろ
  販売先:店舗にて販売予定
  通常販売価格での販売予定期間:令和4年2月1日〜令和5年1月30日まで

 会員権利
 ・来店権利
 ・お誕生日にワンドリンクとバースデープレート付き
 ・事前ご予約で貸し切り(予約状況による)

■注意事項
 ・会員証の有効期限:初回ご利用時より1年間(次回以降、自動更新)

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

30,000円(税込)

【Makuake価格】会員証+2コース分
【Makuake価格】会員証+2コース分

【Makuake限定】会員証
※初回来店の際は、makuakeメッセージよりご予約くだいませ。
 ご予約の際、会員番号が必要になります。
 makuakeメッセージより会員番号をお伝えいたします。

■内容
 会員カード1枚発行
 コース利用券2枚発行
  
  会員カード1枚あたりの一般予定価格:20,000円
  コース利用券1枚あたりの一般予定価格:15,000円
  販売予定時期:2022年2月ごろ
  販売先:店舗にて販売予定
  通常販売価格での販売予定期間:令和4年2月1日〜令和4年3月1日まで



 会員権利
 ・来店権利
 ・お誕生日にワンドリンクとバースデープレート付き
 ・事前ご予約で貸し切り(予約状況による)

 コース内容
 ・冷前菜2品
 ・温前菜2品
 ・ポタージュスープ
 ・お魚料理
 ・お口直し
 ・お肉料理
 ・デザート
 (全9品)

■注意事項
 ・コース利用券をご利用の際は事前のご予約が必要になります。
  当日来店のご利用は出来かねますのでご了承くださいませ。
 ・コース利用券の有効期限:180日間(令和4年2月1日〜令和4年7月30日まで)
 ・会員証の有効期限:初回ご利用時より1年間(次回以降、自動更新)

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

50,000円(税込)

【Makuake価格】会員証+4コース分
【Makuake価格】会員証+4コース分

【Makuake限定】会員証
※初回来店の際は、makuakeメッセージよりご予約くだいませ。
 ご予約の際、会員番号が必要になります。
 makuakeメッセージより会員番号をお伝えいたします。

■内容
 会員カード1枚発行
 コース利用券2枚発行
  
  会員カード1枚あたりの一般予定価格:20,000円
  コース利用券1枚あたりの一般予定価格:15,000円
  販売予定時期:2022年2月ごろ
  販売先:店舗にて販売予定
  通常販売価格での販売予定期間:令和4年2月1日〜令和4年3月1日まで

 会員権利
 ・来店権利
 ・お誕生日にワンドリンクとバースデープレート付き
 ・事前ご予約で貸し切り(予約状況による)

 コース内容
 ・冷前菜2品
 ・温前菜2品
 ・ポタージュスープ
 ・お魚料理
 ・お口直し
 ・お肉料理
 ・デザート
 (全9品)

■注意事項
 ・コース利用券をご利用の際は事前のご予約が必要になります。
  当日来店のご利用は出来かねますのでご了承くださいませ。
 ・コース利用券の有効期限:180日間(令和4年2月1日〜令和4年7月30日まで)
 ・会員証の有効期限:初回ご利用時より1年間(次回以降、無自動更新)

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

100,000円(税込)

【Makuake価格】会員証+10コース分
【Makuake価格】会員証+10コース分

【Makuake限定】会員証
※初回来店の際は、makuakeメッセージよりご予約くだいませ。
 ご予約の際、会員番号が必要になります。
 makuakeメッセージより会員番号をお伝えいたします。

■内容
 会員カード1枚発行
 コース利用券2枚発行
  
  会員カード1枚あたりの一般予定価格:20,000円
  コース利用券1枚あたりの一般予定価格:15,000円
  販売予定時期:2022年2月ごろ
  販売先:店舗にて販売予定
  通常販売価格での販売予定期間:令和4年2月1日〜令和4年3月1日まで

 会員権利
 ・来店権利
 ・お誕生日にワンドリンクとバースデープレート付き
 ・事前ご予約で貸し切り(予約状況による)

 コース内容
 ・冷前菜2品
 ・温前菜2品
 ・ポタージュスープ
 ・お魚料理
 ・お口直し
 ・お肉料理
 ・デザート
 (全9品)

■注意事項
 ・コース利用券をご利用の際は事前のご予約が必要になります。
  当日来店のご利用は出来かねますのでご了承くださいませ。
 ・コース利用券の有効期限:180日間(令和4年2月1日〜令和4年7月30日まで)
 ・会員証の有効期限:初回ご利用時より1年間(次回以降、無自動更新)

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2022年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【会員様限定】 グリルモリタの会員様募集!」プロジェクト詳細ページです。

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