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身体と環境を想うあなたへ “世界3位”の名店『伊勢すえよし』がつくる極上菜食弁当

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ストーリー

  1. “日本1位&世界3位” 西麻布の名店『伊勢すえよし』の田中氏と開発した美味しく健康的な菜食弁当
  2. 菜食栄養学のプロが認めた栄養バランス こだわりの玄米ごはんと一流割烹の味がお弁当箱の中で融合
  3. 動物性食材、コレステロール、保存料、着色料、プラ素材【すべてゼロ】で 身体にも地球にもやさしい

カラダと地球にやさしい チンするだけで食べられる
西麻布の有名割烹『伊勢すえよし』がつくる至高の菜食弁当


2021年に誕生した動物性食材不使用の冷凍プラントベースフードブランド『Grino(グリノ)』が、西麻布の割烹『伊勢すえよし』の“サステナブル板前”こと田中佑樹氏の全面監修で共同開発した、人の身体にも地球にもやさしいお弁当、通称『Grino Bento
100%植物性食品のため、ヴィーガンの方でもお召し上がりいただけます。
1食あたり100gのカーボン・オフセットを実現する仕組みを構築しているところも特徴のひとつ。

今回、伊勢すえよし 田中さんとのコラボレーションによって、お肉やお魚を一切使用していない菜食かつ冷凍のお弁当とは思えない、美味しさと彩りに栄養バランスと利便性が加わった、画期的な食事が完成いたしました!今回のMakuakeへのチャレンジを通じて、ひとりでも多くの方にお届けしたいと考えています!

世界が認めた名店『伊勢すえよし』

割烹 伊勢すえよし
食財の宝庫 三重県の生産者から直送する特選食財を使った東京 西麻布の懐石料理店。
旅行クチコミサイト『
トリップアドバイザー』の2021年のトラベラーズチョイス 高級店部門において最優秀賞を受賞し、世界第3位(日本1位、アジア1位)にランクインした超人気店。

参考情報:【トリップアドバイザー、2021年トラベラーズチョイスアワードを受賞いたしました。】

“サステナブル板前” 田中佑樹氏

田中 佑樹(たなか・ゆうき)
料理人の父親の元 幼少から料理の手ほどきを受け、服部栄養専門学校卒業後にミシュラン3つ星の老舗料亭「菊乃井」で修行
その後世界各国の郷土料理店で働きながら世界一周をし、地元に根付いた食文化の成り立ちへの関心を深める
2015年 西麻布に「伊勢すえよし」をオープン 三重県の生産者のとお客様を繋ぐため日々厨房に立つ
2020年 地元の食材を守るブランド「三重の恵み」を創設
2021年 「サステナブル板前」と名乗る 地球と人間の共存のために、伊勢すえよしでは定期的に精進出汁・植物性食材のみで構成されたヴィーガン懐石コースの日も作っている
東京の観光スポット100選を決めるTOKYO100第一弾において第3位に入選
2021年トラベラーズチョイス ベスト・オブ・ザ・ベストにおいて日本の高級レストラン1位、世界の高級レストランで3位を受賞

菜食冷凍弁当『Grino Bento』とは

Grino Bentoとは、人と地球にやさしいお弁当。

「食事で身体と地球をよくする」冷凍プラントベースフードブランドGrinoが、菜食栄養学のプロ 山﨑由華さん、おコメのプロ 関克紀さんとともに開発した、食物繊維たっぷりでコレステロールゼロの菜食冷凍お弁当。
現在6種類のGrino BentoをGrinoオンラインストア上で販売中。

現在販売中のGrino Bento(全6種)
Grino Bento 黒米がうれしい20品目の和風ブッダボウル
Grino Bento レンズ豆と8種のスパイスを使ったダルカレー
Grino Bento くるみがクセになる野菜ビビンバ
Grino Bento もちもち食感の「おからもち」入り筑前煮
Grino Bento 玄米の旨味引き立つ本格スパイスカレー
Grino Bento ビタミンたっぷり彩り野菜のカポナータ

西麻布の有名割烹『伊勢すえよし』が本気でつくった至高のGrino Bento

これまでつくり上げてきたGrino Bentoのノウハウをベースに、世界から認められた割烹 伊勢すえよしの田中佑樹氏と完成させた2種の華やかで新しいGrino Bentoを、Makuakeで先行販売いたします! お肉やお魚を一切使用せず(魚介などで出汁も取らず)お野菜と調味料だけでつくられたとは思えない、極上の菜食弁当をどうぞお楽しみください!

「伊勢すえよし×Grino Bento」2種の中身をご紹介

一度冷凍された状態から解凍したお弁当を撮影した写真を使用しています。つまり、ご購入者さまのご自宅にも見栄えの変わらないお弁当をお届けいたします。

伊勢すえよし×Grino Bento
菜食味噌茄子田楽弁当

味噌茄子田楽は、大きめの茄子に八丁味噌と大豆ミートでつくった味噌田楽がよく合う、ごはんの進む一品に仕上がりました。
さくら大根と枝豆を玄米に混ぜ込んだ華やかな混ぜ御飯は、食感もたのしい一品です。6種類の野菜の煮物と おくら昆布和えと一緒にぜひこだわりの玄米まぜ御飯をお楽しみください。
ゴボウとキノコの梅肉炒めは、菜食コンサルタント山﨑由華さんのレシピを採用し、梅がほどよいアクセントとなっています。


伊勢すえよし 田中佑樹氏による菜食味噌茄子田楽弁当の解説動画をご覧ください!

《原材料》
米(国産:信州産特別栽培米)、冷凍なす、むき枝豆、レンコン、生しいたけ、里芋、てんさい糖、桜大根、オクラスライス、みりん風調味料、八丁味噌、栗かぼちゃ、にんじん、冷凍いんげん、まいたけ、濃口醤油、大豆ミート、ごぼう、えのきたけ、長ねぎ、しいたけパウダー、オリーブ油、梅干し、上新粉、おろしにんにく、刻み昆布、並塩、米油、胡麻、黒こしょう、(一部に小麦・ごま・大豆を含む)

《栄養成分》
1 食あたり 408g
熱量:562kcal たんぱく質:13.87g 脂質:16.55g
炭水化物:92.91g 食塩相当量:3.9g 食物繊維:10.8g

伊勢すえよし×Grino Bento
菜食三色丼弁当


「本当にお肉をつかってないの!?」と感じてもらうために、細部までこだわり抜いた“そぼろもどき”と、菜食コンサルタントの山﨑由華さんのレシピを採用した“たまご”部分にあたる黄身風フムス、たっぷりの小松菜おひたしの3つのおかずと美味しいミルキークイーンの玄米がお口の中で合わさり、絶妙なハーモニーを奏でる菜食三色丼弁当。
根菜の霙(みぞれ)煮も、お魚などの出汁を使わず、お野菜を真空加工することで旨味を引き出し、煮汁を纏った大根おろしとの抜群の相性をお楽しみください。
おくらの昆布和え、蓮根のずんだ和えの2つの副菜も、素材の味を存分に楽しめるやさしい味に仕上がっております。

伊勢すえよし 田中佑樹氏による菜食三色丼弁当の解説動画をご覧ください!

《原材料》
米(国産:信州産特別栽培米)、レンコン、小松菜、ひよこ豆、みぞれ大根、むき枝豆、生しいたけ、里芋、濃口醤油、オクラスライス、みりん風調味料、米油、栗かぼちゃ、にんじん、冷凍いんげん、てんさい糖、ごぼう、料理酒、大豆ミート、豆乳、干ししいたけ、高野豆腐、しいたけパウダー、ごま油、上新粉、胡麻、刻み昆布、並塩、ブラックソルト、ターメリック、(一部に小麦・ごま・大豆を含む)

《栄養成分》
1 食あたり 447g
熱量:592kcal たんぱく質:16.41g 脂質:17.35g
炭水化物:97.67g 食塩相当量:3.6g 食物繊維:13.9g

《主な仕様(※2種のGrino Bento共通)》
お弁当箱の大きさ:縦18cm 横24cm 高さ4.5cm
賞味期限:製造から4ヵ月

伊勢すえよし 田中佑樹氏による おいしいGrino Bentoの食べ方解説

「口内調理(調味)」がキーワード!

こんな方々にGrino Bentoをお試しいただきたい!

資金の使い道

本プロジェクトの応援購入をしてくださった資金は、商品開発・製造のための費用、パッケージの製作費用、リターン品の配送費用に使用いたします。大切に使って参りますので、どうぞよろしくお願いいたします!

実行者紹介
プラントベースフードブランド『Grino』とは

こんにちは、Grino Founder&CEOの ほそい と申します。

最後にGrinoの立ち上げの背景を少しお話しさせてください。

私が当時勤務していたApple社の同僚が、生活習慣の乱れが原因で ある日突然 狭心症になりました。これをキッカケに、食事で人々の健康を支えたいと一念発起し、新鮮なサラダを提供するサービス「サラド」を立ち上げました。

新型コロナウィルスの影響で事業転換が迫られていた2020年の夏。工場式畜産と環境問題との深い関係を伝えるドキュメンタリー映画『カウスピラシー』を視聴し、その内容に衝撃を受けました。

そして、「今この瞬間の自分の行動や選択が(自分の娘と息子を含めた)子どもたちの未来につながっている」と強く感じ、世代間の不公平さを考えるようになりました。

これらの体験を通じて、あらためて自分の普段の食事と向き合いました。

「未来のために、何を食べればいいんだろう?」

この問いの答えが「プラントベースフード」でした。こうして 100%植物性の食品ブランド Grino を立ち上げたのです。

プラントベースフードブランドGrino(グリノ)について

Grinoは、2021年6月に誕生した、食事で気候変動問題と健康問題に取り組むプラントベースフードブランドです。100%植物性食品なので、ヴィーガンの方々にもお召し上がりいただけます。

工場型畜産が地球環境に与える負のインパクト(地球温暖化問題、食料問題、動物福祉問題 など)を知り、自らの食生活を見直したメンバーが「身体にも地球にもやさしい食の選択肢」を日々創出中。
現在、3つのカテゴリでプラントベースな食品をオンラインストアにて販売しています。

『Grino Bento』:こだわりの玄米ごはんと食物繊維たっぷりのおいしいおかずで構成された「プラスチックゼロ」の冷凍冷凍弁当

『Grino Food』:レンジ加熱や湯煎で簡単に食べられるオリジナルの冷凍プラントベース惣菜

『Grino Select』:Grinoが厳選した他ブランドのプラントベースフード

また、2021年9月から、Grinoの食品1食あたり 100gのカーボン・オフセットをおこなう仕組みも構築しています。

Blog(Grino Journal) Podcast (Grino Sustainable Radio) Instagram twitter

さいごに

ここまでお読みくださり、本当にありがとうございました!

ご自宅に居ながら、田中佑樹さんが手掛けた伊勢すえよしの味が手軽に楽しめるという、夢のようなお弁当を完成させることができました。

その完成度の高さや美味しさをひとりでも多くの方々に味わっていただきたいと考えています。

私たちGrinoの想いはもちろん、田中さんのこだわりや愛情がたくさん詰まった至極のお弁当です。お肉もお魚も使わず(魚介出汁も使わず)に本当にこんなに美味しいごはんができるんだと驚いてもらえると確信しています。

皆様からの応援購入を心からお待ちしています!

リスク&チャレンジ

はじめまして、動物性食材不使用のプラントベースフード(100%植物性食品)を製造・販売している『Grino(グリノ)』と申します。 この度、世界が認めた西麻布の割烹『伊勢すえよし』の“サステナブル板前” 田中佑樹氏とともに、これまでに無かった菜食冷凍弁当をつくり上げることができました。 今回の「伊勢すえよし×Grino Bento」の2種のお弁当の製造については、2022年9月ローンチの6種のGrino Bentoの製造を委託している株式会社Tokyo Bento Laboのスタッフの皆様とともに、丁寧に心を込めて進めて参ります。  商品の製造・保管・お届けについては、万全の体制で進めておりますが、万が一お届け時期や内容に変更がありましたら、その変更の程度に合わせて臨機応変に補填等の対応をおこなって参ります。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 商品のお届け、お召し上がりいただく中で、不快に感じられたことがございましたら、Grinoのオンラインストア上からお問い合わせをいただけますと幸いです。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll or Nothing型です。プロジェクト成立のためにはプロジェクト終了日の2023年01月10日までに目標金額が達成となる必要があります。

1,000円(税込)

御礼のお手紙付き応援チケット
御礼のお手紙付き応援チケット

応援購入をしてくださった方へ、心を込めて御礼のお手紙をお送りいたします。
Grinoが目指す社会や商品に込めた想いを直接お伝えさせてください。

のサポーター

2023年02月末までにお届け予定

7,000円(税込)

伊勢すえよし × Grino Bento 2種×2つセット(お弁当4つセット)
伊勢すえよし × Grino Bento 2種×2つセット(お弁当4つセット)

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当を2つずつお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×2
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×2

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

のサポーター

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2023年02月末までにお届け予定

7,000円(税込)

伊勢すえよし×Grino Bento2種+既存Grino Bento2種セット
伊勢すえよし×Grino Bento2種+既存Grino Bento2種セット

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当と既存のGrino Bento2種の合計4つのGrino Bentoをお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×1
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×1
└Grino Bento くるみがクセになる野菜ビビンバ×1
└ Grino Bento 黒米がうれしい20品目の和風ブッダボウル×1

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■Grino Bento くるみがクセになる野菜ビビンバ
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・くるみ・ごま・大豆を含む

■Grino Bento 黒米がうれしい20品目の和風ブッダボウル
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・くるみ・ごま・大豆を含む

のサポーター

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2023年02月末までにお届け予定

10,000円(税込)

伊勢すえよし × Grino Bento 2種×3つセット(お弁当6つセット)
伊勢すえよし × Grino Bento 2種×3つセット(お弁当6つセット)

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当を3つずつお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×3
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×3

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

のサポーター

残り

2023年02月末までにお届け予定

30,000円(税込)

Grino Bento2種セット×2+伊勢すえよし 菜食コース料理 昼の部
Grino Bento2種セット×2+伊勢すえよし 菜食コース料理 昼の部

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当を2つずつお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×2
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×2
Grino Bentoに加えて、西麻布の「伊勢すえよし」にて、菜食のコース料理「週末菜食のススメ」の体験イベントにご招待いたします。開催日は2023年2月4日(土) のお昼を予定しております。
(割烹 伊勢すえよし:東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3階)
※当日の詳細につきましては、追ってMakuakeメッセージにてご案内いたします。

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

のサポーター

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2023年02月末までにお届け予定

6,300円(税込)

早割|伊勢すえよし×Grino Bento 2種×2つセット(お弁当4つセット)
早割|伊勢すえよし×Grino Bento 2種×2つセット(お弁当4つセット)

限定15セットのみ10%OFFの早割リターンとさせていただきます。

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当を2つずつお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×2
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×2

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

のサポーター

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2023年02月末までにお届け予定

6,300円(税込)

早割|伊勢すえよし×Grino Bento2種+既存Grino Bento2種
早割|伊勢すえよし×Grino Bento2種+既存Grino Bento2種

限定15セットのみ10%OFFの早割リターンとさせていただきます。

伊勢すえよし 田中佑樹氏と共同開発した2種のお弁当と既存のGrino Bento2種の合計4つのGrino Bentoをお届けいたします。
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食三色丼×1
└ 伊勢すえよし×Grino Bento 菜食味噌茄子田楽×1
└Grino Bento くるみがクセになる野菜ビビンバ×1
└ Grino Bento 黒米がうれしい20品目の和風ブッダボウル×1

※お弁当1つあたりの大きさは「縦18cm 横24cm 高さ4.5cm」です。冷凍庫の空きスペースの確保をお願いいたします。
※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
※賞味期限は製造から4ヵ月となります。

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食味噌茄子田楽
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■「伊勢すえよし×Grino Bento」菜食三色丼
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・ごま・大豆を含む

■Grino Bento くるみがクセになる野菜ビビンバ
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・くるみ・ごま・大豆を含む

■Grino Bento 黒米がうれしい20品目の和風ブッダボウル
特定原材料21品目のうち:一部に小麦・くるみ・ごま・大豆を含む

のサポーター

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2023年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「身体と環境を想うあなたへ “世界3位”の名店『伊勢すえよし』がつくる極上菜食弁当」プロジェクト詳細ページです。

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