萩産の醸造用ブドウ100%使用！
ハギサギヴィンヤード 0.0.1 新発売

山口県萩市でワイン用ブドウを育てているハギサギヴィンヤードです。

萩には美しい風土がありますが、その土地のブドウだけで作られたその土地を代表するワインはまだ多くありません。

私たちは萩で育てたワインブドウだけを使い、この土地の味をそのまま瓶に詰めることにしました。

このワインは「美味しい」だけでなく、萩という場所と、最初の一年を一緒に味わうための1本です。

0.0.1 赤/白 の特徴

特徴① 萩産ワインブドウ100%使用

原料はすべて萩市内の自社畑で育てたブドウ。他産地のブドウや果汁は一切使用していません。赤ワインはサンジョベーゼとヤマソービニヨンを、白ワインはプティ・マンサンとマスカットを今年は使いました。小規模インディーズワイナリーならではの特徴的なブレンドです。

特徴② 初ヴィンテージという“今だけ”の1本

このワインは、ハギサギヴィンヤード最初のヴィンテージです。同じものは二度と造れません。2023年からブドウを植え始めて3回目の夏。幼木が結実させたブドウからできたフレッシュなワインをお楽しみください。

特徴③ 少量生産・手作業中心

私たちのブドウ園はまだまだ生産量が少なく、希少なワインを今回ご提供します。できる限りの栽培管理と選果を行いワインの品質を高めました。

このワインを飲む時間を想像してください

萩の雄大な自然に育まれたブドウの恵みを、一本のワインとして味わう時間。

私たちは、ときに厳しい自然と向き合いながら、できる限りの手を尽くし、このワインを皆さまにお届けすることを目標に歩んできました。

萩の風景に思いを重ねながら、ぜひご自宅で、ゆっくりとお楽しみください。

ハギサギヴィンヤード 0.0.1
誕生ストーリー

ワイナリーを作ることを目標に、両親の生まれ育った山口県へ東京より移住しました。

農大や研修で栽培やワイン作りを学びながら耕作放棄地を借り受け、開拓し2023年にブドウ園を作りました。

畑は全てが自作です。300本以上の柱を自分で打ち込みました。

畑づくりから何年も準備してようやく迎えた初収穫。失敗も含めて、すべてがこの1本に詰まっています。

ブドウの栽培は夏に向かって忙しくなります。今年は猛暑で雨が少ない年でした。病気も発生し初収穫に向けて闘いのような日々でした。

収穫は最適な糖度、酸度で収穫するべくタイミングを決めるためデータとブドウの味と向き合う日々でした。

私たちはまだ醸造設備を持ちません。醸造は広島県の山野峡大田ワイナリーと、愛媛県の大三島みんなのワイナリーの2社にお願いしました。ラベルには我々のロゴと、委託した2社のロゴも入っています。

栽培したブドウは自分で運び、仕込みまで立ち会いました。ようやくここまで辿り着いたという安堵感がありました。それとともにここからは美味い酒になってくれと願うばかり。醸造は信頼できる醸造家にお任せしつつ相談をしながら進めてきました。

商品の詳細

0.0.1 赤

ヤマソーヴィニヨン由来の力強い香りと凛とした酸が調和した、炭火の薫香に負けない力強い一本。 香ばしく焼き上げた焼き鳥や、ジビエ料理と最高の相性を奏でます。開栓して時間が経つとベリー系の味がより強く感じられます。変化もお楽しみください。

原材料：ぶどう（山口県萩市産）/ 酸化防止剤(亜硫酸塩)
※特定原材料を含みません
内容量: 750ml
保存方法: 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。開封後はお早めにお飲みください。

(参考) ぶどうの品種はヤマソーヴィニヨン、サンジョベーゼを使用

0.0.1 白

マスカットの華やかな香りと弾けるような酸味が、乾杯の席を彩ります。花のような香りも後味から感じられます。 新鮮な魚介のマリネや、塩でいただく白身魚の天ぷらと合わせるのがおすすめです。

原材料：ぶどう（山口県萩市産）/ 酸化防止剤(亜硫酸塩)
※特定原材料を含みません
内容量: 750ml
保存方法: 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。開封後はお早めにお飲みください。

(参考) ぶどうの品種はプティ・マンサン、マスカットを使用

Musica Mosto Muscat

ワイン用ブドウと同じ方法で栽培したマスカット100%ジュースです。これも我々の畑で収穫したものです。ワイン用より少し早めに収穫しフレッシュさを残すようにしました。

甘味と酸のバランスが取れており、香りはいわゆるマスカット香ではなく、紅茶のような独特な深い香りが特徴です。

ワインと同じ資材を使い前処理をするなど、ワインになる前のジュース(マスト)をそのままお届けできるよう工夫しています。生産本数が100本に満たない希少なジュースです。

原材料：ぶどう（山口県萩市産）
賞味期限：2026年11月28日
保管方法: 直射日光・高温を避け常温で保存
内容量: 500ml

ブドウの成分が、凝固・沈殿する事がありますが品質には問題ありません。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。

(参考) ぶどうの品種はマスカットを使用

スケジュール

2026年 2月 ワイン製造完了

2026年 3月2日(11:50) プロジェクト公開開始

2026年 3月20日(22:00) プロジェクト公開終了

2026年 5月末まで リターン品発送完了

※不測の事態が発生した場合、活動レポートで速やかに報告します

リターンについて

▪️【限定10set】0.0.1 ファーストヴィンテージ・フルセット ¥14,500

ご提供内容: 赤・白ワイン＋ワインブドウ100％ジュース2本

ハギサギヴィンヤード初ヴィンテージのすべてを味わえる限定セットです。
赤・白ワインに加え、生産本数が極めて少ないMusica Mosto Muscat（ワインブドウジュース）2本をお届けします。

▪️0.0.1 ファーストヴィンテージ 飲み比べセット（赤・白） ¥12,000

ご提供内容: 赤ワイン、白ワイン各1本

0.0.1赤・白を飲み比べできるセットです。
単品で選ぶよりも、初ヴィンテージをしっかり味わっていただけます。

▪️【店頭受取限定】0.0.1 ファーストヴィンテージ 手渡しプラン ¥12,000

ご提供内容: 赤ワイン、白ワイン各1本 + 割引クーポン¥500引きクーポン×3枚

山口県萩市片俣のカフェに直接お越しいただき、初ヴィンテージを手渡しでお渡しするプランです。

受取について
・受取日は事前予約制です
・MakuakeメッセージまたはInstagram DMでご連絡ください
・2026年9月末までにお引き取りをお願いします

クーポンについて
・ハギサギヴィンヤード カフェ(飲食、酒販)でのお会計で使用可能(複数枚、同時使用可)
・有効期限：2027年3月末まで

▪️0.0.1 赤ワイン（ヤマソーヴィニヨン＆サンジョベーゼ） ¥6,800

ご提供内容: 赤ワイン1本

まずは1本だけ試してみたい方へ。

▪️0.0.1 白ワイン(プティ・マンサン&マスカット) ¥6,800

ご提供内容: 白ワイン1本

まずは1本だけ試してみたい方へ。

▪️ワインになる前の果汁 Musica Mosto Muscat 2本 ¥6,800

ご提供内容: マスカットジュース 2本

ワインになる前の果汁の味を体験したい方へ。

※配送方法について

商品はクール便にて発送します。ただし以下の地域はクール便の対応がありません。ご了承ください。

伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

実行者紹介

2021年に夫婦で神奈川県から移住してもう5年の月日が流れました。開拓から始まり、設備を作り、ブドウを植えようやく自分達の最初の目標であるワインが出来ました。皆様にこのワインを楽しんでもら得ればこれ以上ない喜びです。

萩にワインビジネスを根付かせることが一つのゴールです。我々はそれに向け、自社醸造を次の目標地点とし頑張っていきます。このプロジェクトを契機に応援していただければと思います。よろしくお願いします。