花笑みとは、
パッ！と花が咲いたような明るい笑顔のことを言います。
笑うには「蕾が開く」という意味があります。

日常のちょっとした「笑み」に、特別な「笑み」に。
「花笑み」をおともにどうぞ。

花笑みは４タイプ

本プロジェクトでお送りしますのは、
2020年春、新たな蔵に移転して最初の新酒をお届けいたします。

それぞれの魅力をお伝えする前に、「花笑み　誕生ストーリー」をご覧ください。

花笑み 誕生ストーリー

後継者がいない。廃業の危機だった。

大地酒造は大分県佐伯市にある、１８８５年創業の老舗酒蔵ですが、後継者問題で廃業の危機に陥っていました。
かつて大分県南部を中心に約５万升を出荷しておりましたが、近年は小売店の激減などで出荷数も落ち込み、５代目当主の大地正一は子どもたちも継ぎそうになく、廃業を考えていました。

そこへある男が「酒造りをしたい」と訪ねてきた。

訪ねてきたのが、酒店を営んでいる大地酒造現社長の池田敬でした。
当時、社長と杜氏（とうじ）を兼ね孤軍奮闘していた大地さんを手伝い始めたのが７～８年前のことだった。

どこまで本気なのか。

「どこまで本気なのか」との思いが消えない５代目当主の大地正一に対し、池田は酒米を自作して持ち込むことで本気度を示した。５年前、市内の田んぼを借りて山田錦を作付けし約５００キロを収穫。熱意を確認した大地さんは本格的に酒造りを教え込む。

２０１８年７月、もともと同市で酒店を営む池田現社長が継承した。

「兄ひとりじゃ無理だと思って」。

現社長池田の弟 池田司が２０１８年１２月、別の酒造会社を辞めて大地酒造に入り、杜氏の役目を大地さんから引き継いだ。酒問屋勤めから転じた経歴を持ち、県内の二つの蔵で１１年間、酒造りを学んだ。

また、新たに若手も加わり、老舗酒蔵の復活を目指しています。

そうした中、新たに作る日本酒として、飲んだ人が皆笑顔になるようにと願いを込めて「花笑み」は生まれました。

花笑みの魅力

米と麹だけを使い、清流番匠川の伏流水で醸す酒。
杜氏の手により、適切な品質管理のもと仕込みが行われじっくり熟成しました。

全4種類、それぞれについてご紹介します。

◎花笑み（純米酒）

「昔ながらのどっしり系純米酒」
どこか懐かしさを感じられる昔ながらのどっしりとしたキレのある辛口純米酒。 米の旨みがしっかりと味わえ、ふくよかな味わいが特長です。
熱燗にすると、味わいの幅が広がり、料理とのペアリングにぴったりな1本です。
ラベルには『カスミソウ』が描かれており、
花言葉は無邪気・清らかな心です。
清らかなな味わいの中にも、少し『やんちゃな』味わいも合わせ持っています。

◎花笑み（特別純米）

「さらっとスッキリ、食中酒」
すっきりとシャープな味わいの辛口純米酒。
ライトな口当たりながらも、しっかりと飲みごたえのある1本。
繊細な味わいの料理もしっかりと引き立てられますので是非食事とともにお楽しみ下さい。

ラベルには『ダリア』が描かれており、
花言葉は華麗・感謝です。
ちょっとした、お礼やプレゼントに最適です。

◎花笑み（純米吟醸）

「超正統派吟醸酒」
吟醸香の香り高く、スッキリとした味わいの中辛口吟醸酒。
フレッシュなりんごを想わせるほどの上品な香りで食卓に花を添えてくれること間違いなしの1本。
特に女性からの人気が高く、洋食に幅広くマッチングしてくれます。

ラベルには『ユリ』が描かれており、
花言葉は純潔・威厳です。
純な味わいの中にも風格を感じます。

◎花笑み（純米大吟醸）

「華やかでフルーティー、これぞ大吟醸」
華やかでフルーティーながらも、甘すぎない綺麗な酒質の大吟醸酒。
透き通った味わいながら、上品な香りが感じられ、食事とも合わせやすいです。
贅沢な1本をお楽しみ下さい。

ラベルには『胡蝶蘭』が描かれており、
花言葉は『幸せが飛んで来る』です。
ご進物・ご贈答にもおすすめです。

酒造りのこだわり

酒造りは昔から「一麹・二もと・三造り」と言われています。

麹・・・・・麹造りの際、一粒一粒、さばけの良い麹を造りたいという思いから

ふるいに掛け、丁寧な麹造りに励んでいます。

また、最高温度も高めにしており力強い麹造りを目指しています。

もと（酉元）酒母を仕込む際、酒母のタンクの廻りに水を張り水温を微妙に変化させ

力強い酒母造りを行っています。

造り・・・・もろみの仕込部屋を温度管理が出来る冷蔵庫の中で育てます。約１０度を保ち温度変化が少ない環境を作り、もろみにストレスを与えないよう心がけています。

水のこだわり

「神の水」瀧三柱神社にある暁嵐の滝から流れ落ちる暁嵐川の伏流水（地下天然水）を使用。

甘味を感じるまろやかな味わいです。

濾過など一切加工せず、そのままの地下天然水を使用しています。

食のこだわり

私共は究極の食中酒を目指してます。

穏やかな香り、キレのある酸、米本来の旨みのある酒が料理を引き立たせてくれます。

大分県の南部は食材の宝庫です。海と山の恵みはとても豊富で美味しい食材が揃う事から料理も多彩な地域です。和食中華フレンチ煮物焼き物等々の個性とマッチした味わいのお酒造りを目指します。

大地酒造について

大地酒造株式会社

大分県佐伯市船頭町

創業明治18年。
「酒造りの灯を絶やさぬように」
との思いを込めて頑張っています。

そして蔵を新たに移転

廃業の危機を超えて、新たに蔵を移転することとなりました。

大地酒造の新しい挑戦はこれからも続きます。

皆様どうか応援のほどよろしくお願い致します。

マクアケ限定リターン商品 新蔵移転第一号

マクアケ限定リターン商品

新蔵移転第一号新酒無濾過生4本セット
販売価格 9,060 販売数量 50

花笑み純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み特別純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

新蔵移転第一号新酒無濾過生12本セット
販売価格 23,580 販売数量 50

花笑み純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み特別純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み純米、特別純米２本セット
販売価格 4,780 販売数量 50

花笑み純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み特別純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み純米吟醸、純米大吟醸２本セット
販売価格 5,880 販売数量 50

花笑み純米吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み純米、純米吟醸２本セット
販売価格 5,000 販売数量 50

花笑み純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み純米、純米大吟醸２本セット
販売価格 5,440 販売数量 50

花笑み純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み特別純米、純米吟醸２本セット
販売価格 5,220 販売数量 50

花笑み特別純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

花笑み特別純米、純米大吟醸２本セット
販売価格 5,660 販売数量 50
花笑み特別純米新酒無濾過生720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸新酒無濾過生720ｍｌ×1本

新蔵移転第一号新酒火入れ4本セット
販売価格 8,660 販売数量 50

花笑み純米酒火入れ720ｍｌ×1本
花笑み特別純米酒火入れ720ｍｌ×1本
花笑み純米吟醸酒火入れ720ｍｌ×1本
花笑み純米大吟醸酒火入れ720ｍｌ×1本

新蔵移転第一号新酒火入れ12本セット
販売価格 23,180 販売数量 50

花笑み純米酒火入れ720ｍｌ×3本
花笑み特別純米酒火入れ720ｍｌ×3本
花笑み純米吟醸酒火入れ720ｍｌ×3本
花笑み純米大吟醸酒火入れ720ｍｌ×3本