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本物を味わう。東海待望の肉割烹が8年を経て復活。住所非公開・完全会員制「はなや」

戻す

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. 食べログで「4.05」を記録した肉割烹が8年の時を経て、完全会員制・住所非公開で復活
  2. 名古屋 新栄町駅付近。入口は顔認証システムを導入。Makuake限定のコース、会員権を先行販売
  3. 店主は料理経験20年、屠場、セリ場、肉屋で修業を重ねた「肉」のスペシャリスト

お客様とのつながりを大切にしたい

2019年4月、新型コロナウイルス感染症の流行により

飲食店の日常は一変しました。

お客様が好きな時間に集まり、あたりまえに

お酒やお食事を楽しむことができなくなりました。

考えたくもありませんがもしかするとそんな風景は

もう戻ってこないかもしれません。

そんな時間が3年も続き、私達がこれからの飲食店の在り方を考えたときに

思い浮かんできたのは、家族や友人を自邸でおもてなしするようなお店を作りたい。

カウンターや客席で「お客様」ではなく「○○さん」、「□□さん」とお名前を呼んで

お食事やお酒を提供し、接客しながらご一緒に楽しみたいと思うようになりました。

また、感染症対策としてお客様のご連絡先を頂くことで

万一の際はご連絡が取れる体制も構築できたらと考えました。

そんな考えから、完全会員制、住所非公開のお店をオープンすることにしました。

食べログで「4.05」を記録した名店の復活

今回のプロジェクトで復活オープンをさせようと思っているお店はまだ

「肉割烹」というジャンルが馴染みのない頃の2012年2月に

「肉割烹 華家 新栄」としてオープンしたお店です。

おかげさまで食べログの口コミサイトで「4.05」(2014年11月9日)という

高評価を頂きましたが諸般の事情により閉店しました。

閉店から8年、店主は焼肉、しゃぶしゃぶ、肉割烹と色々な店舗を

経験し今回は、肉割烹をベースとし焼肉やしゃぶしゃぶ等の料理を融合した

「肉料理」というジャンルのお店にしたいと考えています。

基本はコース料理ですが、お客様のお好みやご要望をお伺いしながら

料理は作っていきたいと思っています。

「ある日のコース料理」

90日熟成和牛 タルタルステーキ

牛ハラミと夏野菜の生春巻き

牛ヒレ肉のステーキ 静岡県産わさびと青森県産にんにくピュレ

牛カツサンド 自家製カツソースで

サーロインのしゃぶしゃぶ 桑名産はまぐりのスープ

ビーフカレー 岐阜県産「龍の瞳」土鍋ごはん

名古屋コーチンたまご バニラアイスクリーム

Makuake会員限定のコース料理をご用意

Makuake会員限定で牛ヒレ肉をまるまる1本使ったコース料理もご用意します。

お肉の量としては4キロ~5キロほどの大きさになります。

「シャトーブリアン」はもちろん、赤みの強いもも肉に近い部位「テート」

霜降りの入った「ミニヨン」、うまみの強い「サイドマッスル」などの部位を

ご用意し、ステーキやしゃぶしゃぶ、タルタル、牛カツ等、最適な料理で

ご提供いたします。

また、牛ヒレを部位ごとに解体する模様もご覧いただこうと思っています。

※牛ヒレ1本まるまるコースは10名様、1グループでご提供いたします。

店主は料理経験20年
屠場、セリ場、肉屋で
修業を重ねた「肉」のスペシャリスト

店主は24歳で脱サラしてから、飲食業に携わって20年以上の経験があります。

居酒屋から始まり、ホテル、日本料理、焼肉、しゃぶしゃぶなどの

お店で経験を重ねてきました。

また屠場、セリ場、肉屋で修業を重ねた「肉」のスペシャリストでもあります。

肉の目利きはもちろんですが、保存や管理に至るまで熟知しています。

また、仕入先で修業していたこともあり、食材の品質には自信を持っています。

店舗概要

入口は顔認証システムを導入しお客様の顔が、当店の扉を開く鍵となります。

店内は、バイオエタノール暖炉の炎が優しくゆらめく落ち着いた空間。

カウンター10席、個室を2室、ご用意しております。

お酒はワイン、日本酒、焼酎など豊富に取り揃え

グラス類は、「リーデル」や松徳硝子の「うすはり」

「SUSギャラリー」「ホリエ」の真空チタンタンブラー、

富山県の錫食器「能作」などでご提供します。

また、うつわは、この地方らしく瀬戸や土岐、瑞浪の作家物も使っていきます。

このような、こだわりぬいた店舗で皆様のお越しをお待ちしております。

※営業時間:17:00〜24:00(最終入店 22:00)

※定休日は未定

※店内は現在工事中のため、状況を随時更新していきます。

早割でお得に購入できるのは
Makuakeだけです!!

① 通常会員権1名様分+お食事券5,500円分 11,000円

会員権 1名様分(1年間有効)

入会金・顔認証システム登録料・1名様分(5,500円)

当店でご利用できるお食事券5,500円分

【プレオープン期間】コース料理2名様分+フリードリンク+サービス料

通常51,975円のところ、13,475円OFFの、Makuake価格 38,500円

プレオープン期間でもあり、お客様をお待たせしたり、ご迷惑をおかけする

かもしれませんのでこちらのリターンはフリードリンク・サービス料込み

とさせていただきます。

利用期間 2022年8月23日~2022年9月10日

プレオープン期間中、リターン購入毎に1回、ご予約いただけます。

利用期間を過ぎても、ドリンク代は別途となりますがご利用いただけます。

【プレオープン期間】「個室」コース料理4名様分+会員権1名様分

+フリードリンク+サービス料+個室料

通常103,950円のところ、32,450円OFFの、Makuake価格 71,500円

プレオープン期間でもあり、お客様をお待たせしたり、ご迷惑をおかけする

かもしれませんのでこちらのリターンはフリードリンク・サービス料・

個室利用料込みとさせていただきます。

利用期間 2022年8月23日~2022年9月10日

プレオープン期間中、リターン購入毎に1回、ご予約いただけます。

利用期間を過ぎても、ドリンク代は別途となりますがご利用いただけます。

コース料理2名様分+会員権1名様分+サービス料

通常42,350円のところ、3,850円OFFの、Makuake価格 38,500円

※利用開始は2022年9月11日からとなります。

「個室」コース料理4名様分+会員権1名様分+サービス料+個室料

通常80,850円のところ、9,350円OFFの、Makuake価格 71,500円

※利用開始は2022年9月11日からとなります。

牛ヒレまるまる1本コース10名様分+会員権10名様分+

フリードリンク+サービス料

通常462,000円のところ、132,000円OFFの、Makuake価格 330,000円

牛ヒレ1本まるまるコースは10名様、1グループでご提供いたします。

※利用開始は2022年9月11日からとなります。

リスク&チャレンジ

※会員権の発行は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ※予約方法、ルール等は応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。 ※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の  関係でご提供できない場合がございますので予めご了承ください。 ※店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。 ◎万一オープンのお日にちが遅れる場合には活動レポート  にてご連絡させていただきます。 ◎緊急事態宣言などが発令された場合には  有効期限の変更を検討しております。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト 公開時点の予定です。応援購入の性質上、ご案内が遅れる可能性がございます。 ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが リターン提供予定日から6ヶ月を超えた場合には希望者に限りキャンセルにて 対応させていただきます。  上記の点につきましてあらかじめご理解とご了承いただき  ご支援くださいますよう重ねてお願い申し上げます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年09月29日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

11,000円(税込)

会員権1名様分+お食事券

会員権 1名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
1名様分(5,500円)
※更新料 5,500円
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

当店でご利用できるお食事券5,500円分

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年9月11日~2023年3月9日

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

38,500円(税込)

コース料理2名様分+会員権1名様分+サービス料込

コース料理利用券 2名様分(33,000円)
※追加のお連れ様の分のお料理は
 1人前16,500円(税込)で承ります。
※サービス料5%込

会員権 1名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
 1名様分(5,500円)
※更新料 5,500円 
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年9月11日~2023年3月9日

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

71,500円(税込)

【プレオープン期間】「個室」コース料理4名様分+会員権1名様分+フリードリンク付

【プレオープン期間】
コース料理利用券 4名様分(66,000円)
※追加のお連れ様の分のお料理は
 1人前16,500円(税込)で承ります。
※サービス料5%込
※個室料 5,500円込

会員権 1名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
1名様分(5,500円)
※更新料 5,500円
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

【プレオープン期間】フリードリンク4名様分
※ビール・ワイン・日本酒・焼酎
 ソフトドリンク等ご用意させて頂きます。

※プレオープン期間中のご予約は
 購入毎に1回限りとなります。
※プレオープン期間
  2022年8月23日~2022年9月10日

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年8月23日~2023年2月19日

のサポーター

残り

2022年08月末までにお届け予定

71,500円(税込)

「個室」コース料理4名様分+会員権1名様分+サービス料込

コース料理利用券 4名様分(66,000円)
※追加のお連れ様の分のお料理は
 1人前16,500円(税込)で承ります。
※サービス料5%込
※個室料 5,500円

会員権 1名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
 1名様分(5,500円)
※更新料 5,500円 
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年9月11日~2023年3月9日

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

330,000円(税込)

牛ヒレ肉1本まるまるコース10名様分+会員権10名様+フリードリンク+サービス料

コース料理利用券 10名様分(330,000円)
※サービス料5%込

会員権 10名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
10名様分(55,0000円)
※更新料 5,500円
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

フリードリンク 10名様分
※ビール・ワイン・日本酒・焼酎
 ソフトドリンク等ご用意させて頂きます。

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年9月11日~2023年3月9日

のサポーター

残り

2022年08月末までにお届け予定

38,500円(税込)

【プレオープン期間】コース料理2名様分+会員権1名様分+フリードリンク付

【プレオープン期間】
コース料理利用券 2名様分(33,000円)
※追加のお連れ様の分のお料理は
 1人前16,500円(税込)で承ります。
※サービス料5%込

会員権 1名様分(1年間有効)
入会金・顔認証システム登録料
1名様分(5,500円)
※更新料 5,500円
 ただし年間2回のご利用で
 無料とさせて頂きます。
※会員権は自動更新ではありません。
 更新に関しましては別途ご案内致します。

【プレオープン期間】フリードリンク2名様分
※ビール・ワイン・日本酒・焼酎
 ソフトドリンク等ご用意させて頂きます。

※プレオープン期間中のご予約は
 購入毎に1回限りとなります。
※プレオープン期間
  2022年8月23日~2022年9月10日

【注意事項】
・会員権は購入者様1名様分となり
 ご本人様のみご利用可能です。
・初回来店時または来店前に
 顔認証登録をさせて頂きます。
・会員権の発行は致しません。
 Makuakeメッセージ機能での
 ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
 メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権を複数枚購入された方は
 複数回に分けての利用、
 お連れ様分としてのご利用も可能です。
・コース利用権をご使用の際は
 必ず事前の予約が必要になります。
 予約せずにご来店いただいても
 お使いいただけません。
 仕入れの都合上、原則2日前迄の
 予約制とさせていただきます。
・未成年の方にお酒の提供、12歳以下の方の
 ご入店はお断りいたします。
・コース利用権の利用日(ご予約日)は満席など
 ご要望にお応えできない場合がございます。
・当日のご予約のキャンセルにつきましては
 100%(コース利用券の消化)と
 させて頂きます。
・サービス料として別途5%頂戴いたします。
・会員権の有効期限
  2022年9月11日~2023年9月10日
・コース利用券の有効期限
  2022年8月23日~2023年2月19日

のサポーター

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2022年08月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「本物を味わう。東海待望の肉割烹が8年を経て復活。住所非公開・完全会員制「はなや」」プロジェクト詳細ページです。

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