佐賀県鳥栖市（とす）にある創業32年目のステーキレストラン「花やしき」から、銘牛「佐賀牛」を使用したプレミア「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」が先着100名様限定で登場。

他にはない分厚さに仕上げ、桜のチップで燻製することで濃厚な旨味をギュッと閉じ込め、さらに自分好みの厚さに切り分ける喜びも味わえる逸品です。どんなお酒にも合い、自分へのご褒美としてぴったり。

そんな「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」をご紹介します。

今まで食べてきたビーフジャーキーと言えば、お酒のお供。まず飲みたいお酒があって、合わせるおつまみは何にしよう？という発想をしますよね。

しかし、今回ご紹介する「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」は、合わせるお酒は何にしようか？と、晩酌の主役として今までとは全く逆の発想をしたくなるほど、濃厚な味と風味をお楽しみいただける一品なのです。

佐賀県鳥栖市のステーキレストラン、「花やしき」。五感で自然と食を堪能しながら、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけるレストランです。

そんな「花やしき」から、先着100名様限定プレミアで「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」が登場致します。

言わずと知れた高級ブランド肉「佐賀牛」は肉質が5等級および4等級のBMS7以上のもののみからなる厳選されたブランド。今回は「佐賀牛」の柔らかな赤身が美しい霜降り牛を厳選して使用しました。

風味漂う細やかでサラリとした甘さ、そしてコクのある脂肪が自慢の特徴で、世界に誇る「艶さし」と称されております。

通常はステーキとして食べられることが多い佐賀牛を、贅沢にビーフジャーキーにしました。素材が申し分ないほど良いのだから、凝縮したらもっと美味くなるに違いない。

この厳選高級ブランド肉を使用しているからこそ、より一層の旨味とコクを堪能していただけます。そしてそんな、「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」が今回は先着100名様限定でのご用意となっておりますので、検討中の方はぜひお急ぎください！

今回「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」をお届けする皆様に味わっていただきたいのが、自分好みの厚さに切り分ける喜び、“裂かずに切る”ことです。

これが出来るのも、ビーフジャーキーの概念を超えた分厚さを実現したから。それは高級珍味からすみからヒントを得たものです。なんとその厚さは、堂々の約１センチ強。

この分厚さにたどり着くまで、薄くしてみたり厚くしてみたりと、20から30パターンの試作を重ねました。もちろん歯ごたえにもこだわり、分厚いのに噛むと柔らかい食感に仕上げています。

そして試行錯誤の末、出来上がったのが「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」。

厚切りにして溢れ出す旨味を噛みしめるもよし。

透けるほど薄くスライスして舌の上で溶かすもよし。

一切れでグラス一杯分のお酒が飲めるほど凝縮した旨味をご堪能下さい。

重厚な香りを醸し出す「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」は、桜のチップで燻製し、仕上げています。

佐賀牛を2週間かけじっくり乾燥させ、肉の余分な水分が抜けて重量が約3分の1になった後しっかり低温熱処理し、桜のチップで燻製することで、佐賀牛の旨味がギュッと凝縮した濃厚な味となり、さらに深い香りもお楽しみいただけます。

また、パッケージにもこだわり、桐箱に入れてお届け。中に燻製の際に使用する「桜のチップ」も敷き詰めております。

「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」だけでも十分に美味しく召し上がっていただけますが、お酒のお共にしていただくとより一層旨味と雰囲気を楽しめます。

ビールはもちろんのこと、ハイボールや焼酎ロック、ワインなどどんなお酒にも合うのが特徴です。弊社のソムリエに試食をしてもらった結果、「どんなお酒にもマッチします」とお墨付きをいただいております。

まさに、お酒に合わせるおつまみの1つであった従来のビーフジャーキーのイメージを覆し、ビーフジャーキーに合わせてお酒を選びたくなる。それほど、お酒にぴったりな一品なのです。

＜ソムリエが厳選するぴったりなワイン＞

赤ワイン
品種：マルベック

マルベックの特徴は、濃厚な色合いと果実の凝縮感です。特に、おすすめは、アルゼンチン産のマルベック。比較的タンニンがまろやかに仕上がることが多いため、口の中で広がるジャーキーの脂をワインが包み込みます。また、果実の凝縮感がジャーキーの旨みを上手く引き出してくれます。

赤ワイン
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

熟成する際に、木樽が主に使用されるため、ワインにも樽香が残る品種です。ジャーキーの燻製香とワインの樽香がマッチし、素晴らしいマリアージュが生まれます。

スパークリングワイン
ジャーキーを加えたおひたしなどと相性抜群。スパークリングワインの中でも、特にスペイン産カヴァは比較的酸味が穏やかなため、ワインがジャーキーの旨味を包み込みおすすめです。

スライスしていないブロックの状態でお届けできるからこそ、ぜひ切り分けるところからお楽しみください。

例えば、厚切りやサイコロ状にすると噛みごたえとともに旨味がジュワッと出てくるのを感じていただけるはず。程よい柔らかさで、ずっと噛んでいたいくらい！極薄切りにして、舌の上で溶かしながらじっくりと味わっていただくのもおすすめです。

ご自身で切り分けていただき、ぜひ自分好みの味わい方を見つけてください。

「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」を美味しく召し上がっていただく方法をお伝えしてきましたが、ここだけの話、実はそれ以上に美味しく堪能していただける方法があるのです……！

私達が一番おすすめしたい食べ方。それは、「こっそりと独り占めして食べること」！

自分へのご褒美として、ビールと共に。

深夜音楽を聴きながら、ウイスキーを片手に。

誰にも邪魔されず自分一人だけで、至福のひとときをお過ごしください。

株式会社花屋敷が運営する、佐賀県鳥栖市のステーキレストラン「花やしき」。ステーキ専門店として平成元年にオープンし、創業32年目を迎えました。

4000坪の広大な敷地を彩る四季を愛でながら、ピアノやヴァイオリン、フルートなど生演奏の美しい音色に耳を傾け、五感に響くお食事を楽しんでいただけるレストランです。まさに、自然の中で食事も雰囲気も堪能していただける場所。（生演奏は世情により変更あり）

花やしきでは、熱した鉄板にお肉をのせてお出しし、自分の好みの焼き加減で召し上がっていただけます。それは、ひとえにお客様ご自身の好みでステーキ肉を召し上がって欲しいという想いからです。

今回ご紹介した「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」は、佐賀産の美味しい食材をもっと多くの方に楽しんでいただくにはどうすれば良いか、という想いで開発がスタート。

最初は、2017年にオール佐賀産の餃セージ（商標登録済）の提供を始めました。

第2弾として高級ブランド牛「佐賀牛」を使用して何かできないか、と試行錯誤を繰り返し、ビーフジャーキーであればどんなお酒にも合うのではないか、と完成したのが「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」です。完成までかれこれ約2年弱の年月がかかりました。

ぜひ、濃厚な旨味と奥深い香りのある「佐賀牛極厚ビーフジャーキー」をご自身の好みで堪能してみてください！

■佐賀牛極厚ビーフジャーキー （※内容について、ご確認ください。）

重量：約300g、約150g、約100g

※重さを目安に販売をしておりますため、複数枚のお届けになる場合がございます。
※特定原材料7品目のうち、小麦.大豆を含むしょうゆを使用しています。

・開封前は、冷蔵庫で2-3週間保存可能です。（冷凍の場合は、40日間）

・冷凍の場合、30分程度自然解凍を行っていただければカットしやすくなります。

・製造者/製造所

ハム工房 花てぼ
佐賀県三養基郡基山町大字小倉2858-2

・販売者
株式会社 花屋敷
佐賀県鳥栖市柚比町296-1

※本品に含まれるアレルギー物質：（特定原材料等）小麦・大豆

・箱は、桐箱になっております。食べ終わりましたら、木箱としてお使いいただけます。

・箱の中には、桜チップが入っております。