第1弾1370万円を集めた、あのhast.ナイフから最新作登場！
日本のハイカーボンステンレス鋼を使った新シリーズで
あなたのキッチンに再びファンタイムを届けます！

アウトドアラバーに嬉しい、スモールシェフズ＋マナイタの特注セットも数量限定にてご用意！

食材に刃がすっと入る心地よい感触で思わず微笑んでしまう。キッチンを彩る美しい
フォルムが料理をしているときの楽しさを思い起こさせてくれる。hast.は全ての
シェフに使っても見ても料理の楽しさを感じるキッチンタイムをお届けします。

hast.セレクションナイフは、高硬度で鋭い切れ味を長期間保つ日本のハイカーボン
ステンレス鋼と第1弾のエディションナイフのデザインにミリ単位の微調整を
加えることで使い心地をより向上させた、hast.ナイフの第2弾です。

包丁の一番重要な役割は「切る」こと。その切れ味の鋭さは鋼材の品質はもちろん
その鋼材にあった刃の角度や刃の厚さによって左右されます。

お肉やお野菜、やわらかい食材や硬い食材、さまざまな食材をすっとなめらかにカットする感触は、思わず出てしまう「おぉー」という声と微笑みを生み出します。

オールステンレスで段差がない流れるようなデザインと、あえて凹凸を作らず、
熟考された丸みを帯びたハンドルだから、性別を問わずフィットする。

試行錯誤し何度も作り直したハンドルの形状や、ミリ単位の微調整を続けた重心の
位置。妥協せず創り続けた努力の全てが、hast.の優れた操作性を実現しています。

極限までシンプルさと機能性を追求したミニマルデザインだからこそ、いつに
なっても美しい。 ひときわ輝くお気に入りのアイテムだから、ふと目に
留まると思い出す料理の時間。

今日は、自分のために、あの人のために、家族のために、どんな料理を作ろうかな？
「つくる」に大切なワクワク感を、「こころ」を刺激してくれるナイフです。

hast.は、あなたのライフスタイルやクッキングシーンに合わせて使い分けができる
6種類の包丁を準備しました。

食材やつくる料理に合わせて6種類のナイフを使いこなす。
大小のナイフを使い分けて手際よく料理をする。
お気に入りの1本を堪能する。

あなたなら、どのナイフを選んで、どんなキッチンタイムを過ごしますか？

シェフズ（牛刀）は刃渡りが長く先端にかけて身幅が細くなっており、鋭い切っ先を
活かして大きな肉や魚のスライス、野菜やフルーツのカットからハーブ等を刻む
まで、用途がとても広くオールマイティーに日常で活躍するナイフです。

サントク（三徳包丁）はシェフズ（牛刀）よりも刃渡りが短く、肉・魚・野菜などの
幅広い食材のカットに最適な、日本のご家庭では最も馴染みがある万能ナイフです。
シェフズと比べて刃先の直線が長く、千切りに適しています。

刃渡りが非常に長いブレッド（パン切り包丁）は、他の包丁にはない特殊な波刃が、
硬いパンでもやわらかいパンでも潰すことなく、しっかりと表面を捉えてカット
します。パンの食感はもちろん、香りも最大限に引き立ててくれるナイフです。

ユーティリティ（多目的包丁）は、シェフズやサントクと比べると刃に柔軟性があり
シェフズをそのまま小さくした形状で、スライス済みの肉や魚の切り分けや小さな
野菜や果物のカットに、特に表面が硬く中が柔らかい食材のカット適しています。

パーリング（小刀）は身幅や刃渡りがとても短く取り回しが良いことから、野菜や
果物の皮むき、先端の鋭さを活かして海老の下処理等の細かい作業に最適です。
簡単な飾り切りにも使用できるので、いつもの料理にひと手間加えたいときも。

ボーニング（骨すき包丁）は、食肉加工でよく用いられるナイフで切っ先がとても
鋭く、刃元に角度を持たせた刃がある特殊な形状をしています。その形状を活かし
肉の身と骨を綺麗に切り分けたり、脂や腱をより簡単に取り除くことができます。

アウトドア好きな方々の要望に応えて、通常のシェフズよりもひと回り小さい
6インチ（約15cm)のナイフと、フルマグネット式の折りたためてナイフの
収納ができるまな板のセットを作りました。

hast.がデザイン性と機能性の両方にこだわり続け、独自開発したガラス製のナイフ
スタンドは、最大6本のナイフとホーニングロッド1本を収納することができます。

・ 美しいナイフのフォルムが、どこからでも眺めることができる。
・ キッチンに馴染む、場所を取らないミニマルデザイン。
・ 通気性がよく、ナイフに適切な環境。
・ 丸洗い可能で衛生的
・ ナイフの収納位置が固定されていない、高い自由度
・ hast.以外のナイフでも使用可能

hast.は「切る」楽しさだけではなく、料理から食事、そしてお気に入りのツールの
お手入れにも楽しさを求め、セラミック製のホーニングロッドを開発しました。

・ 一定の角度で刃を滑らせるだけで、鋭い切れ味が元通りに。
・ 切れ味が気になった時に、わずか数秒でメンテナンス完了。
・ HRC63の高硬度ナイフでも、hast.以外のナイフでも使用できる。
・ お手軽に、リズミカルに、楽しくメンテナンスができる。
・ 音や感触が新鮮で気持ちいい。

オールステンレスのシームレスデザインなので、使った後はさっと洗って流して
拭き取る。それだけでナイフ全体の汚れも匂いもすべて綺麗に落とせます。

・ シームレスなので、バクテリアや汚れが潜む隙間がなく衛生的。
・ ハンドルまでオールステンレスなので、気にせずさっと全体が洗える。
・ 気にせずナイフ全体の消毒や殺菌ができる。
・ 木製ハンドルのように、変形や劣化のリスクがない。
・ 口金などの繋ぎパーツがないので、パーツの劣化による故障がない。

hast.ナイフのデザインは2016年のhast.デザインチームの立ち上げ時から3年に渡る
試行錯誤の末に完成させた、完美にこだわったデザインです。

ミリ単位で調整された重心はナイフの取り回しの良さはもちろん、無駄な力や
重さを感じさせません。

シームレス構造で凹凸や段差のない流れるようなデザインと、ハンドルの形状や
大きさ、柄の長さにこだわることで、ベストなホールド感を実現しています。

刃とハンドルが一体になった構造で、汚れが入り込んでしまう隙間がありません。
劣化して壊れてしまうような部品もなく、衛生面でも優れています。

木の柄の包丁のように殺菌が難しかったり水に濡らして変形してしまうことも
ありません。衛生的で長く愛用できるオールステンレスナイフです。

2020年の販売開始以降、世界3大デザイン賞であるRed Dotデザインや台湾のGold
Pinアワードをはじめ、デザインのみではなくクオリティやパフォーマンスが受賞に
大きく影響する、ベストキッチンギアアワードをトップスコアで受賞。

hast.デザインチーム全員の「料理を純粋に楽しみたい」という想いがカタチとなり、
世界的に評価された瞬間でした。

hast.のキッチンナイフは、国内のメディアをはじめ、海外のさまざまなメディアにピックアップされています。プロダクトデザインとしての注目度だけではなく、フードや調理にフォーカスしたメディアからも高い評価を受けています。

hast.は、前作のエディションナイフの製造経験をもとに、製造工程と品質管理工程を再構築しました。どんなに包丁の見た目や機能性を考え抜いて鋼材を選び、デザインをしても、製造工程をおろそかにしては全てが無駄になってしまいます。

現地工場の視察や工程チェックを繰り返し行い、hast.が目指しているハイスタンダードナイフが確実に製造されるように、多くの品質や性能試験を行なっています。

hast.はオンラインでの販売の他に、日本の有名百貨店等のポップアップストアの
販売実績もあります。2023年には有名カタログギフトの掲載が決定しており
より多くの日本の人々にhast.のキッチンタイムをお届けしていきます。

hast.の日本正規販売店であるTSUMIKI合同会社がプロジェクト進行中や、終了後の
カスタマーサポートを担当します。全てのお問い合わせに日本人スタッフが
対応するので安心です！

お届けから1年間のメーカー保証があります。初期不良はもちろん、正しい使用
方法と保管のもとで万が一不具合が発生した場合は、日本国内在住の
サポータ様で保証期間内であれば無償で交換します。

hast.は創設者であるElliot（エリオット）と情熱に溢れた企業家、経験豊富なエンジ
ニアやデザイナー、世界基準の知識や経験を持った鋼材工学のエキスパートが、
世界中の皆さんに今まで以上に純粋に料理を楽しんでいただけるようにという
想いから、2016年にニューヨークで設立されました。

hast.チームは3年以上の月日を研究と開発に費やし、2020年にhastエディション
シリーズを完成させました。アメリカのKickstarterや日本のMakuakeをはじめ、
台湾や韓国でのプロジェクトを全て成功させました。

今では20カ国以上の国々に累計10万本以上を販売。プロシェフからホームシェフ
まで愛される、hast.のキッチンナイフを世界中にお届けし続けています。

「暮らしに笑顔と彩りを」をテーマに、日々の暮らしがより快適に・より楽しく・
より笑顔が生まれるように、国内外の優れたプロダクトをみなさまにお届けします。

日本正規販売店であるTSUMIKIは、Makuakeでhast.キッチンナイフのプロジェクトで
1370万を、OmiPlayで780万を達成。米国のクラウドファンディングサポートや
海外デザイン賞の申請サポート、販売店や代理店、日本で活躍したい外国人の
ビジネスサポートも行っています。

設立： 2019年
所在地： 東京都豊島区
代表： 野本 豪
Web： https://tsumiki626.com
Instagram： @tsumiki626llc

Q1 - どのような食材でもカットできますか？

A1 - お魚、お肉、お野菜、フルーツのカット等にはもちろん問題なくご使用いただけますし、カボチャやパイナップル等の硬めの野菜やフルーツも問題ありません。魚を骨ごとカットする、伊勢海老の調理（殻を割るような作業）、鶏肉や豚肉など骨付き肉の骨をカットする、冷凍された食材をカットする等、非常に硬い食材をカット/砕くような作業は刃欠けや変形の原因となりますのでお避けください。

Q2 - 左利きなのですが、使えますか？

A2 - hast.キッチンナイフはブレッドナイフ以外は全て両刃になっています。利き手に左右することなくご使用可能です。

Q3 - オールステンレスでハンドルにくぼみ等もないですが、滑りませんか？

A3 - 男性でも女性でもしっかりと手にフィットする形状にしていること、ナイフの重心の位置を調整しバランス性を良くしていること、ハンドルの柄の長さを調整し手に収まりやすくしていることから、オールステンレスでも手から滑り落ちにくいようにしています。くぼみがあるハンドルは汚れが落としにくいこともあり、あえて採用していません。

Q4 - 食洗機は使用できますか？

A4 - 食洗機のご使用はお勧めいたしません。洗浄時の揺れにより刃を傷めてしまい、切れ味に影響する可能性があります。また、食洗機に長時間入れておくことにより錆の原因にもなります。

Q5 - お手入れ等で気をつけた方が良い点はありますか？

A5 - ご使用後は長時間放置せずに柔らかいスポンジ等で洗い、洗剤を水で流し、柔らかい布等で拭いて乾燥させてください。使ったまま放置したり、刃に洗剤が残っていたり、濡れたままの状態で放置することは避けてください。特に酸性成分が強い食材を切った場合は早めに洗い流す音をお勧めいたします。

Q6 - hast.のホーニングロッドを使用しないと研げませんか？

A6 - hast.セレクションナイフはHRC60と硬度がとても高い鋼材を使用しています。鋭い切れ味が取り戻せるhast.ホーニングロッドをお勧めしますが、ハイカーボンステンレス（高炭素鋼）に適したシャープナーや砥石であれば、hast.ホーニングロッドではなくても研ぐことができます。

Q7 - どれくらいの頻度で研いだ方が良いですか？

A7 - 低価格で量産されている包丁は、一般的に2~3日程度で切れ味が落ちる傾向がありますが、hast.セレクションナイフは鋭い切れ味をより長く体験できるよう設計されています。研ぐ頻度については使用頻度やご使用方法によって変わりますのでお答えするのがとても難しい質問ですが、一般のご家庭での通常使用であれば2~3日で研がなければいけないということはありません。より詳しく知りたい方はプロジェクトページ内の試験結果をご参照ください。