Makuake Makuake Makuake 400 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect
















150万年前の土!?古琵琶湖層土の信楽焼徳利と平成を生きた日本酒「平成の記憶」

戻す

ストーリー

  1. 高野山の麓の隠れ酒蔵がおよそ 半世紀前に仕込んだビンテージ日本酒。
  2. 約150万年前のものと目される琵琶湖層土で作った 特製の信楽焼の器でお届け。
  3. 平成のすべてを見つめてきた古酒 は、今年特別な年を迎える方への贈り物としてもオススメです。

平成から令和へ。時代の節目に特別な古酒をMakuakeのみで本数限定販売。

 約150万年前のものと目される琵琶湖層土で作った特製の信楽焼の器に、平成のすべてを見つめてきた古酒をセットにして、特別な日に。特別な人への記念として、お届けいたします。

希少な古酒はやはり特別な器に。

「平成の記憶」は、日本でも指折りの古窯、信楽焼の大家である田村静夫先生にボトル作りをお願いしました。

信楽焼と言えば、まず思い浮かぶのが「狸(たぬき)の置物」ですが、この狸をよく見ると酒瓶を持っています。

実は信楽焼は、酒を入れる器として非常に優れており、長らく「酒器」として使われてきたもの。希少な古酒を保存する器として適していると言えます。

さらに私達の思いをご理解頂いた田村先生は今回「特別な土」を使った徳利を作って下さいました。

その土は、滋賀県の水田で偶然見つかった地層から採れたもので、現在調査中ですが、少なくとも150万年〜50万年前、琵琶湖の湖底で堆積した土が、のちに隆起してきたものと考えられています。

150万年前と言えば、我々人類の祖先が「猿人」から「原人」へと進化してきた頃。そんなロマンを感じる太古の土を使った信楽焼は、滑らかな肌触りと美しい光沢が特徴。

通常の焼き物は「水簸(すいひ)」と呼ばれる土を研磨して沈殿させる作業を行いますが、この土を使った場合、水簸は行わないそうです。

つまり、水簸を行う必要がないほど、土のキメが細かく上質だということ。


この徳利の素晴らしさは、美しい見た目だけではありません。

長きに渡って堆積された土にはミネラル分など様々な栄養素が含まれており、お酒を入れれば、ミネラルが少しずつ溶け出し、古酒の味わいがより深まり、長期保存にも向いており、開封せず長く熟成させるほど味に深みが増します。

また、普通の日本酒を入れても熟成させたように味わいがまろやかになるので、「平成の記憶」を飲み終えた後でも、お好きな日本酒を入れて保存するのもオススメです。
まさに一生モノ、長く大切に使って頂きたい徳利です。


ここまで読んで頂きありがとうございます。申し遅れました、アースコロジー株式会社(通称:アスコロ)の佐藤祐一郎(さとうゆういちろう)と申します。

アースコロジーとは「アース(地球)」と「エコロジー(環境)」を組合せた造語で、地球の未来を考えるという思いで創設しました。そんな思いから江戸時代の玄米酒を再現するプロジェクトを立ち上げ、「99.9」という日本酒を販売し、多くの方に喜ばれた実績もあります。このプロジェクトでご協力をいただいたのが和歌山県の蔵元「初桜酒造」でした。


そんな歴史ある造り酒屋の古い酒蔵の奥で眠っていたのが昭和後期に仕込まれ、以前「40年超のビンテージ日本酒プロジェクト」で使用した日本酒です。

およそ半世紀もの時を経たこの日本酒は、通常の日本酒とは全く異なる味わいに仕上がっています。前回予定数量を完売いたしましたが、今回のプロジェクトに際して自らが蔵元に伺い、残りの古酒をご提供いただけることになりました!

下の写真を御覧ください。私達の知る日本酒とは全く色が違うのが分かると思います。

まるで紹興酒のような芳醇な香りに、

濃厚な味、琥珀色に輝く美しく深い色あい…。

 

昭和後期から平成のすべてを見つめてきた特別な日本酒。

平成から令和へ。新しい時代へと移る今年こそ、この酒を蔵から出し、多くの人にお届けするタイミングにふさわしいと考え、私達は「平成の記憶」と名付けて販売することにいたしました。

この希少な古酒を、是非あなたの手に。

 

「平成の記憶」を販売するにあたり、大々的に広告をうって、通常の販売ルートで流通させる方法もありましたが、私はクラウドファンディングのみでの販売にこだわりました。

というのも、以前の「99.9」のプロジェクトで、私自身がクラウドファンディングの素晴らしさを身をもって体験したからです。

クラウドファンディングならば、私達の思いや考え方、古酒の素晴らしさを分かって頂き、本当に欲しい人だけに届けることが出来ます。
真心のこもった手料理が美味しいように、私達の考えやこの古酒の背景をご理解した上で味わっていただくのが最も美味しい飲み方であると考えます。

そんな思いから再び、クラウドファンディングのみでの販売にさせて頂きました。皆様より頂いたお金は、初桜酒造にて今後のよりよい酒造りに生かされます。

和歌山県の北にそびえる弘法大師空海ゆかりの高野山。

日本有数の霊峰の麓で慶応2年から150年以上に渡りひっそりと営んできた小さな酒蔵が「初桜酒造」です。

そもそも日本酒には「古酒」に関する明確な定義はありません。

一般的には現在の年以前に造られたものを「古酒」と呼ぶため、今年でしたら平成30年以前に造られた日本酒すべてが「古酒」という事になります。

しかし、昨年仕込まれた日本酒は、今年の日本酒と大差なく「古酒」と呼べるような風味や味わいにはなっていません。3年以上蔵元で熟成されたものが古酒独特の芳醇な風味や濃厚な味わいに仕上がるとされています。

ところが日本ではかつて、酔うことを目的に酒が飲まれていたため、質よりも、多くの量を造ることが求められ、海外のワインと違って古酒の文化はそれほど育つことはありませんでした。それ故、日本では、長期間熟成することを前提に日本酒を仕込むという事自体が、ほとんど行われて来なかったのです。

つまり半世紀もの熟成がなされた古酒は、この「平成の記憶」のように忘れ去られた酒が発見される、というような偶然がない限り、入手することは難しいと考えられます。

さいごに、平成から令和に移り変わる年に発売する、平成のすべてを見つめてきた古酒は、今年、特別な年を迎える方への贈り物にぴったりです。

・今年結婚する新婚夫婦に。
・銀婚式や金婚式を迎える親類や知人に。
・米寿や喜寿を迎える祖父や祖母に。
・今年、定年退職するお父さんに。
・今年入学、卒業、入社する学生に。

今年生まれる赤ちゃんへの贈り物として購入し、20年後、成人した時に一緒に飲む…というのも良いかも知れません。

読んでいただきありがとうございました。
ご支援よろしくお願い申し上げます!

 

古酒については完成しておりますが、手仕事となる容器の徳利、猪口、木箱などについては、生産状況・天候・配送問題などで、輸送が遅延する可能性がございますので、ご留意ください。

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年06月13日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

11,000円を支援(税込)

信楽焼徳利(日本酒古酒入)
信楽焼徳利(日本酒古酒入)

日本酒古酒500ml入りの信楽焼徳利×1本
●徳利にコルク栓をしたものを配送します。
●プロジェクト終了後に作陶・製造いたしますので、お届けは9月ごろとなります。

※送料込み価格です。
※酒類のため20歳以上の方のみ支援いただけます。
※やむを得ず商品のキャンセルがあった場合、表示されている「残り個数」が変動することがございます。予めご了承ください。
※この商品は株式会社あえもんより発送いたします。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

21,000円を支援(税込)

手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)
手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)

日本酒古酒500ml入りの手びねり信楽焼徳利×1本
●徳利にコルク栓をしたものを配送します。
●プロジェクト終了後に作陶・製造いたしますので、お届けは9月ごろとなります。

※送料込み価格です。
※酒類のため20歳以上の方のみ支援いただけます。
※やむを得ず商品のキャンセルがあった場合、表示されている「残り個数」が変動することがございます。予めご了承ください。
※この商品は株式会社あえもんより発送いたします。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

44,000円を支援(税込)

手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)、猪口、桐箱入
手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)、猪口、桐箱入

日本酒古酒500ml入の信楽焼徳利×1本、猪口×1個、桐箱入り
●徳利にコルク栓をしたものを配送します。
●プロジェクト終了後に作陶・製造いたしますので、お届けは9月ごろとなります。

※送料込み価格です。
※酒類のため20歳以上の方のみ支援いただけます。
※やむを得ず商品のキャンセルがあった場合、表示されている「残り個数」が変動することがございます。予めご了承ください。
※この商品は株式会社あえもんより発送いたします。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

55,000円を支援(税込)

手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)×3セット
手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入)×3セット

日本酒古酒500ml入の信楽焼徳利×3本
●徳利にコルク栓をしたものを配送します。
●プロジェクト終了後に作陶・製造いたしますので、お届けは9月ごろとなります。

※送料込み価格です。
※酒類のため20歳以上の方のみ支援いただけます。
※やむを得ず商品のキャンセルがあった場合、表示されている「残り個数」が変動することがございます。予めご了承ください。
※この商品は株式会社あえもんより発送いたします。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

58,000円を支援(税込)

手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入/オリジナル名入)、猪口、桐箱入
手びねり信楽焼徳利(日本酒古酒入/オリジナル名入)、猪口、桐箱入

日本酒古酒500ml入の信楽焼徳利×1本、猪口×1個、桐箱入り
●名入れは「常用漢字で5文字まで」となります。この商品をお求めの方はご支援後に別途「名入れ文」が必要となりますので、質問項目に記載をお願いいたします。プロジェクト終了期日までにご指定がなかった場合、「平成の記憶」でお届けいたします。
※公序良俗に反する内容は記載いただけませんので予めご了承ください。
●徳利にコルク栓をしたものを配送します。
●プロジェクト終了後に作陶・製造いたしますので、お届けは9月ごろとなります。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「150万年前の土!?古琵琶湖層土の信楽焼徳利と平成を生きた日本酒「平成の記憶」」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

各種サービスIDで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

各種サービスIDでログイン

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。