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【食の展覧会】発酵文化×美術館、展覧会から旅へ。北陸の醸造地を訪ねるツーリズム。

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ストーリー

  1. 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんキュレーションによる発酵をテーマにした展覧会
  2. 5万人を動員した食の展覧会、初の巡回展は北陸・福井で!
  3. ミュージアム×ツーリズム、展覧会から旅へ!北陸の醸造地を訪ねるオリジナルツアーを。

はじめまして、福井にある美術館、金津創作の森美術館と申します!

2022年で開館24周年を迎えた当館は、広大な森を舞台に、新進気鋭の現代美術家を取り上げた展覧会を多く開催してきました。
今回挑戦するのは、絵画、彫刻などの美術作品ではなく、”発酵”にまつわるモノやストーリーの展示です。これまで美術館のカテゴリーには入れられてこなかった“食”の表現を、他の美術館に先駆け開催します。

美術館で発酵!?
発酵デザイナーというユニークな肩書をもつ小倉ヒラクをキュレーターに迎え、
発酵から見えてくるその土地の文化や風土を紹介する展覧会「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」を開催します!

ーーーーーーーーーー
「Fermentation Tourism Hokuriku 〜発酵から辿る北陸、海の道」
会期/2022年9月17日(土)~12月4日(日)
計68日間
会場/金津創作の森美術館 アートコア




展覧会で発酵を旅する!日本全国、北陸の発酵文化のローカル発酵に出会える

小倉ヒラクが現地を訪ね、見つけ出した他の県には見られない発酵食が会場にズラリ登場!北陸の地にはどのような発酵文化が根付いてきたのか、つくり方や生まれた背景、歴史など独自の発酵文化を余さず紹介します。



そして、北陸のみならず、都道府県ごとのローカルな発酵食品を一つずつ選定し、醤油や味噌、日本酒はもちろん、既存のカテゴリーには当てはらまない摩訶不思議なものまで、その地域ならではの多種多様な発酵文化を紹介します。
本展を観ることで、まるで日本全国を旅したような気分を味わうことができます。





5万人を動員した「食べて買える展示会」、初の巡回展は福井で!

2019年に渋谷ヒカリエd47museumで開催され、5万人を動員した展覧会「Fermentation Tourism Nippon~発酵から再発見する日本の旅~」の初の巡回展。全国でも珍しい食をテーマにした美術館による企画展は、金津創作の森美術館でも初。

△ ただの物産展ではなく、ストーリーも含めて展示



発酵ワークショップや、醸造家に出会えるイベントを開催!

会期中、展覧会場やサテライト会場等にて、小倉ヒラクと醸造家らなどが登場するトークイベントのほか、味噌づくりワークショップなど、地酒を楽しめるテイスティングイベント(角打ち)も開催予定。さらには、会場の金津創作の森を舞台にした「発酵キャンプ」など、発酵を五感で楽しめるイベントを多数開催!




展示された日本各地の発酵食品が買える!

会場には、取り上げる発酵食を展示。中には、嗅ぐことができるものも登場します。そして、会場の併設ショップで実際に購入することができる発酵食も!



北陸三県が展覧会の舞台に。
展覧会から旅に出よう!北陸の銘醸地を訪ねるオリジナルツアー


小倉ヒラクが旅したルートを基に、発酵の視点で北陸を旅する旅行ツアーを旅客鉄道会社、旅行代理店等と共に造成中。発酵文化を巡る日帰りツアー、エクスカーションなどを計画しています。各地域の醸造蔵をめぐる旅の道のりは、絵になる美しい景色がたくさん。北陸の風と水を感じながら、自分の足で、目で、北陸の地を体感してください。



サテライト会場から各地の旅へ

北陸三県各県に、サテライト会場を開設します。そこでしか体験できないその土地の発酵文化をより深く紹介する展示や、商品の販売、ミニツアーや宿泊体験を展開します。発酵を横串に、アートや食、旅の異なる体験が統合され、従来の観光とは全く違う土地の魅力が立体的に味わえます。

〈サテライト会場〉
富山(富山市)/D&DEPARTMENT TOYAMA
石川(金沢市大野町)/ホホホ座金沢
福井(おおい町)/SEE SEA PARK(THREE TIMES COFFEE WAKASA)
福井(鯖江市)/RENEW ※スポット会場



MUSEUM×TOURISM
展覧会と観光の合わせ技で見たことのない世界へ


発酵文化はその土地の風土そのもの。
ひとつの発酵食品から見えてくる土地の歴史や、人の営み。
地域文化が放つ光を美術館の舞台で「学ぶよろこび=エキシビジョン」に。そして北陸三県を舞台に「出会いのよろこび=ツーリズム」に。深く学び、深く出会う。
美術館の場を北陸三県全体に拡張し、アートと旅の体験が発酵によって融合します。


招へいキュレーター・小倉ヒラクとは?

発酵デザイナーというユニークな肩書をもち、「見えない発酵菌たちの働きをデザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトや商品開発や絵本・アニメの制作やワークショップを展開しています。


様々なクリエイターと協働し、展覧会を創り上げていきます!

ヒラクさんが代表を務める 発酵デパートメント と、福井のクリエイティブカンパニーのTSUGIとタッグを組み、展覧会を盛り上げていきます!

▽ 発酵デパートメント
「世界の発酵みんな集まれ!」を合言葉に、小倉ヒラクが各地を旅して収集したユニークな発酵食品・食材やお酒やそれらにまつわる情報など、発酵のことならなんでもそろうデパートメント。実店舗は東京・下北沢のBONUS TRACK(ボーナストラック)内に2020年4月1日にオープン。物販・飲食・展示・講座・WEBショップを通じて、発酵文化を継承し、未来に発展させていくための運動体として様々な企画に取り組んでいます。

TSUGI

福井県鯖江市に拠点をもち、地域に特化したデザイン事務所として、優れたデザインワークのみならず、複数の自社ブランド、産業観光イベント「RENEW」の運営など、領域を横断しながら“創造的な産地づくり”をビジョンに掲げ、活動しています。



金津創作の森美術館

石川県との県境、福井県あわら市という人口約2万7千人の小さな街に、この美術館があります。広大な森に、美術館アートコアをはじめ、現代美術作品が野外に常設展示されています。工房も併設しており、ガラスや陶芸の創作体験が可能。さまざまなアートを体感できる森です。

リスク&チャレンジ

配送遅延にかんするリスク&チャレンジ 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3か月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年09月05日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,000円(税込)

旅の起点はここから!展覧会 ご招待券
旅の起点はここから!展覧会 ご招待券

「発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく」展のパスポート(観覧券)へ行こう!

●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●お礼のメッセージ

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

5,000円(税込)

ガイドブックを手に北陸発酵の旅へー 小倉ヒラクサイン入り!ガイドブックコース
ガイドブックを手に北陸発酵の旅へー 小倉ヒラクサイン入り!ガイドブックコース

小倉ヒラクの北陸の発酵の旅を追体験できる読み物と北陸の発酵名鑑を書籍化。ガイドブック片手に北陸の銘醸地を巡る旅へでかけよう。

●ガイドブック1冊 小倉ヒラクサイン入り!
●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)

のサポーター

2022年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

発酵デパートメント オリジナル酒セット
発酵デパートメント オリジナル酒セット

各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろう発酵デパートメントのオリジナル〈お酒〉の商品セット!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●発酵Dオリジナルセット<酒>
/土田オリジナル酒
 L 容量:720ml

/土と種の味がする葡萄酒
 L 容量:720ml

※20歳未満の方は購入できません。
※内容が変更になる場合もございます。ご理解いただいた上でお申し込みください。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

お酒で発酵の旅!ほくりく発酵食 詰め合わせ<酒>
お酒で発酵の旅!ほくりく発酵食 詰め合わせ<酒>

お酒で北陸を味わおう。発酵デパートメントプレゼンツ「ほくりく発酵 詰め合わせ」をお届けします!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●北陸詰め合わせ<酒>
/三宅彦右衛門酒造 早瀬浦
 L 容量:720ml

/福光屋 福正宗
 L 容量:720ml

/玉旭 ECHOES
 L 容量:720ml

※20歳未満の方は購入できません。
※内容が変更になる場合もございます。ご理解いただいた上でお申し込みください。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

新商品も登場!発酵デパートメント オリジナル食品セット
新商品も登場!発酵デパートメント オリジナル食品セット

各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろう発酵デパートメントのオリジナル〈食〉の商品セット!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●発酵Dオリジナルセット<食品>
/アウトドア納豆
 L 容量:180g
 L 賞味期限:製造日より1年
 L 特定原材料7品目:大豆、小麦

/黒麹甘酒
 L 容量:200g
 L 賞味期限:製造日より2年
 L 特定原材料7品目:なし

/いつき味噌
 L 容量:500g
 L 賞味期限:製造日より180日
 L 特定原材料7品目:小麦、大豆

※内容が変更になる場合もございます。ご理解いただいた上でお申し込みください。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

20,000円(税込)

クラフト×発酵 RENEWスペシャルプログラム
クラフト×発酵 RENEWスペシャルプログラム

日時:11/7 15:00-18:00

福井県鯖江で開催される工芸の工房見学イベントRENEWとのコラボリターン。
RENEWキュレーターと小倉ヒラクのアテンドで、

・器の工房を見学&クラフトのおはなし
・器と一緒に北陸の銘酒のテイスティング

を楽しみます。クラフトと酒の両方が楽しめるスペシャル企画!

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

30,000円(税込)

〈Makuake特別企画〉小倉ヒラクと北陸の醸造蔵を訪ねようー金沢大野港編
〈Makuake特別企画〉小倉ヒラクと北陸の醸造蔵を訪ねようー金沢大野港編

小倉ヒラクと共に、北陸の醸造蔵へ訪問します。
今回は、北前船の港町としても歴史があり、町屋や醤油蔵が立ち並ぶ金沢大野が舞台。
小倉ヒラクとともに、北陸の発酵文化を体感してみませんか?

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●小倉ヒラクとゆく北陸醸造蔵訪問 参加権 1名分(ご本人様のみ)
・開催日時/10月29日(土)14:00~16:00(予定)
・集合場所/石川県金沢市大野町
 ※詳細は別途お知らせいたします。 
 ※現地集合、現地解散となり、現地への交通費はサポーター負担となります。
 ※雨天決行

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

50,000円(税込)

提灯で来館者をお出迎え!提灯広告コース
提灯で来館者をお出迎え!提灯広告コース

会場内の「提灯広告」に御社名を入れて設置します。
御社名が灯る展覧会場内で来館者をお出迎え!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 2枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●本展会場内に設置する「提灯広告」1枠(設置期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●特設WEBページに御社名掲載(掲載期間:2022年9月17日~2022年12月4日)

※掲載するお名前はMakuakeメッセージを通して確認させていただきます。
※公序良俗に反する内容はご対応致しかねます。

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

300,000円(税込)

展覧会場でPOP UPイベント開催コース
展覧会場でPOP UPイベント開催コース

本展会期中、金津創作の森美術館展覧会場内で、一日POP UPイベント開催権!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 5枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●一日POP UPイベント開催権 1枠
「北陸の発酵」「47都道府県の発酵」「発酵と旅」というテーマや来場者の方との親和性など考慮しながら、個別にご対応を相談させていただきます。
※展覧会 開館時間10:00~17:00、月曜休館(祝日の場合は翌平日休館)

のサポーター

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2022年09月末までにお届け予定

10,000円(税込)

食で発酵の旅!ほくりく発酵 詰め合わせ<食品>
食で発酵の旅!ほくりく発酵 詰め合わせ<食品>

発酵食で北陸を味わおう。発酵デパートメントプレゼンツ「ほくりく発酵 詰め合わせ」をお届けします!

●お礼のメッセージ
●展覧会ご招待券 1枚
(展覧会開催期間:2022年9月17日~2022年12月4日)
●北陸詰め合わせ<食品>セット
/ヤマト醤油味噌 ひしほ醤油
 L 容量:180ml
 L 賞味期限:製造日より180日
 L 特定原材料7品目:大豆、小麦

/米五味噌 レギュラーの味噌
 L 容量:500g
 L 賞味期限:製造日より180日
 L 特定原材料7品目:大豆

/京吉 黒作り
 L 容量:60g
 L 賞味期限:40日
 L 特定原材料7品目:いか

/畑醸造 にしんの麹漬
 L 容量:2本
 L 賞味期限:製造日より90日
 L 特定原材料7品目:大豆

/とば屋酢店 レギュラー酢
 L 容量:360ml
 L 賞味期限:製造日より2年
 L 特定原材料7品目:なし

※内容が変更になる場合もございます。ご理解いただいた上でお申し込みください。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

30,000円(税込)

ESHIKOTO(黒龍酒蔵の新蔵)スペシャル夜会
ESHIKOTO(黒龍酒蔵の新蔵)スペシャル夜会

日時:11/19 17:00-20:00

永平寺にオープンした黒龍酒造の新拠点、ESHIKOTOで
このクラファン限定のスペシャル夜会を開催!
代表の水野直人さんと小倉ヒラクのアテンドで、

・蔵見学と福井の酒のおはなし
・限定酒も味わえるペアリングコース

を楽しめます。豪華ホストとともに福井の発酵の宴を楽しみましょう。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

300,000円(税込)

【10人分】ESHIKOTO(黒龍酒蔵の新蔵)スペシャル夜会
【10人分】ESHIKOTO(黒龍酒蔵の新蔵)スペシャル夜会

日時:11/19 17:00-20:00

永平寺にオープンした黒龍酒造の新拠点、ESHIKOTOで
このクラファン限定のスペシャル夜会を開催!
代表の水野直人さんと小倉ヒラクのアテンドで、

・蔵見学と福井の酒のおはなし
・限定酒も味わえるペアリングコース

を楽しめます。豪華ホストとともに福井の発酵の宴を楽しみましょう。

のサポーター

残り

2022年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「【食の展覧会】発酵文化×美術館、展覧会から旅へ。北陸の醸造地を訪ねるツーリズム。」プロジェクト詳細ページです。

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