一頭の牛から本当にうまい部位だけを厳選。ヒレとタンを五感で味わう、至高の焼肉体験を

焼肉にはさまざまな部位がありますが、中でも人気が高いのが、ヒレとタン。
その2つの部位に、徹底的に特化した究極の焼肉店が中目黒に誕生しました。

その店の名前は「焼肉 ひれとたん 中目黒」。
店名の通り、ヒレとタンを研究しつくし、最高のヒレ料理・タン料理を提供するお店です。
食材の質にもこだわり、ヒレはA4等級以上、タンは和牛の本当においしいものだけを使用します。

当店の料理は、一般的にイメージする焼肉店とは一味も二味も違います。
なぜなら、ヒレもタンも「焼いて食べる」だけではないから。
カツサンド、鉄釜燻製、柔らか煮込みなど、ヒレとタンを使い、工夫をこらした一品料理でお客様をうならせるのが当店の特徴。
いままで体験したことのないような、本当においしいヒレとタンの料理を味わうことができるのです。

肉を知り尽くした腕利きのシェフが「誰も食べたことのないタンとヒレ」をテーマとし、「タンのキレ味ある食感と旨味」「ヒレの豊かな風味と柔らかさ」を最大限生かしたレシピを完成させました。
和洋中どのジャンルにも縛られず、あらゆる技法を駆使したレシピで、ヒレとタンを最上の美味しさに仕立てます。

今回は開店を記念して、ヒレとタンの極上料理を食べ尽くす、Makuake限定コースを採算度外視の価格でご用意。
しかも、繊細な味わいのヒレやタンとの相性を考えて、包容力に優れ、食材に寄り添う力のあるナチュールワインと、東京ではめったにお目にかかれない、希少な日本酒を心置きなく飲んでいただける飲み放題プランもご用意しました。

ここまでお得にお楽しみいただけるのは今回応援購入された人だけ。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！

新オープンを記念しご用意した、ヒレとタン尽くしのMakuake限定コースについて

この度、新たなお客さまとの出会いを求め、Makuake限定コースをご用意しました。
当店の特徴であるヒレとタンを味わい尽くす特別なコースです。
さらに、ナチュールワインの飲み放題、プレミアム飲み放題（プレミアム日本酒とナチュールワインの飲み放題）もセットになったリターンもご用意。
通常これらの飲み放題はメニューにはないため、お楽しみいただけるのは今回応援購入された方のみです。（こちらのリターンが利用できるのは、ディナータイムのみです）
ぜひ、お楽しみください。

■Makuake限定『 ひれとたんの幕開け 』【全11品】

・和牛だしのスープ

・ひれとたんの冷菜 じっくり低温調理

・自家製チーズ豆腐と有機野菜のサラダ 玉ねぎの酵素ドレッシング

・たんすじのやわらか煮込み

・【たん焼 3種】 白たん たんなか 赤身のたん

・ひれとたんカツサンド

・自家製ピクルス トマトの金魚風

・ひれとたんの鉄釜燻製

・【ひれ焼肉⁺ 2種】 ひれの厚切り ひれの隣の部位

・ミルフィーユブリアンごはん お出汁を添えてお茶漬けにも

・デザート レアチーズ最中 季節の生フルーツソース

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

さらに、通常メニューにはありませんが、ナチュールワインが飲み放題になるプランと、プレミアム日本酒とナチュールワインが飲み放題になるプランもご用意しまし
た。プレミアム日本酒には、東京ではめったにお目にかかれない、ワイン樽で貯蔵し、ワイン樽由来の個性豊かな香りと、心地のよい酸味のバランスが特徴の「神渡CONNECTION」も含みます。

今回応援購入いただいた方は、特別会員として、以下の特典を付与させていただきます。
■会員特典

（1）2回目以降のご来店時、お一人様プラス料金3,000円（税込）でナチュールワイン飲み放題を注文できる権利
（2）2回目以降のご来店時、お一人様プラス料金3,500円（税込）でプレミアム飲み放題（限定プレミアム日本酒・ナチュールワイン飲み放題）を注文できる権利
※（1）、（2）の特典は、お連れ様分もご注文可能です。

ここまでお得にお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。
ヒレとタンをとことんお楽しみください。

和牛一頭買いにこだわる名店「平城苑」が昇華させた、ヒレとタン特化の究極の焼肉

繊細な甘味と旨味、とろけるようなやわらかさで「焼肉の女王」といわれるヒレ。
モッチリ、サクサク、しこしこなど部位や調理法によってさまざまな食感が楽しめるタン。
どの焼肉店でも、人気の部位です。

創業以来、和牛の一頭買いにこだわる「焼肉 平城苑」が手がける店だからこそ、A4等級以上の和牛ヒレと、和牛のタンを高品質な状態で仕入れ可能に。
そのヒレとタンを素材に、職人達が丁寧に仕込み、それぞれの特性を生かした、究極の料理にしたてあげます。

斬新なアイデアを凝らした「肉の小料理」は、焼肉屋らしい大道の一皿はもちろん、世界中の調味料や料理法を用いることで、さまざまな角度から各部位のポテンシャルを十分に引き出します。

例えば、今回のコースの中でも一押しメニューである、【ひれとたんの鉄釜燻製】。まず、ヒレとタンの両方を和牛から抽出した和牛オイルを使って表面だけを高温で火入れします。肉そのものの味わいと薫香を生かすため味付けは塩のみ。

鉄釜にスモーク用のチップと遠赤外線効果のある焼き石を入れてお肉を乗せ火入れします。鉄釜と石を組み合わせることで、遠赤効果でふっくらさせながら同時に薫香を纏わせることができ、お肉の香りと燻製の香りが溶け合った絶妙な味わいを生みだします。

その他にも、ひれとたんカツサンドやミルフィーユブリアンごはんなど、新感覚のヒレ料理とタン料理がずらり。
ぜひ、ヒレとタンの感動体験をお楽しみください。

いま、人気急騰中のナチュールワインをソムリエが厳選。繊細なヒレとタンの魅力を引き上げる至極の１杯

当店のもう一つの特徴が、イタリア、オーストラリアなど、さまざまな国のナチュールワインを豊富に取り揃えていること
熟練のソムリエが、当店の肉料理に合わせてナチュールワインを厳選しました。

焼肉といえば、ビールやハイボールのイメージが強いですが、実は、ナチュールワインと当店の料理は非常に相性が良いのです。
クラシックなワインに比べて、ナチュールワインは包容力に優れ、食材に寄り添う力を持っているため、肉料理の持ち味を存分に引き立ててくれます。
特に、ヒレやタンのように繊細な味わいが特徴の肉料理を味わうのに、ナチュールワインは最高のパートナーといえるのです。

タン料理に合わせるなら、ちょうどタン塩にレモンを搾るような感覚ですっきりした酸味のある白ワインをどうぞ。
またナチュールの赤ワインは、しっかりと旨味を感じさせる味わいのものが多いので、ヒレとタンの味わいを邪魔せず、旨味と旨味の相乗効果が期待できます。
さらにおすすめしたいのが、今、話題のオレンジワイン。
白ワインと赤ワインのいいところを集めたようなオレンジワインはフードフレンドリーで、許容範囲が広いのが特徴です。
ヒレにもタンにも、野菜にも合うオレンジワイン。
ワイン選びに迷ったら、ぜひ一度、お試しください。

そのほか、利酒師が厳選した日本酒も「ひれとたん」の名物。
米由来のほのかな甘味が肉のうまみと相乗効果を生み出し、幾重にも重なる複雑なハーモニーを奏でます。
いずれのメニューも、ナチュールワインや日本酒との相性を考え抜かれた至福の料理。
ぜひ、完璧に計算され尽くした「お酒×肉料理」の組み合わせをお楽しみください

黒を基調にコーディネートした店内は、隠れ家のよう

店内は黒を基調にまとめられ、シックな印象。
そして、壁や木は木目を生かした内装に。
あまりよそよそしい雰囲気にならないよう、適度にナチュラル感を取り入れた作りは、年代問わず、どのような方にも喜ばれるはず。
焼肉店というと、どうしてもカジュアルな雰囲気を想像しがちかもしれませんが、当店は普段よりワンランク上のデートにも、また、会食や接待にも、さまざまなシーンでご利用いただけるよう、上質な雰囲気を備えています。

店の中央にはぐるりと円形のカウンターが設けられており、その周囲を個室が囲むというユニークな構造になっています。
静かにワイングラスを傾けたいなら、プライベート感がしっかり守られた個室へ。全部で6部屋備えていますので、使い勝手抜群です。

気の置けない友だちとにぎやかに楽しみたいならカウンターへ。
ご利用のシーンに応じてお選びください。

最後に

はじめまして。中目黒に新しくオープンする「焼肉 ひれとたん 中目黒」です。
焼肉店でも１、２位の人気を争うヒレとタンに特化し、肉のプロ集団「平城苑」の職人達が丁寧にしこむ「肉の小料理」が、当店の看板メニュー。
中目黒といえば焼肉の激戦地ですが、ここで店を構えるには何か尖ったことをしたいと思い、今回のお店のコンセプトを練り上げました。
「平城苑」は創業以来、和牛の一頭買いにこだわる店。
一頭を丸ごと仕入れるため、ヒレやタンといった希少な部位も安定して仕入れることができるのです。

一般的な焼肉だけでなく、肉を使った創作料理も食べたいという方。
肉料理をつまみに、ワインや日本酒をゆったりと味わいたいという方。
焼肉店では大好きなメニューばかり注文する、しかも、ヒレとタンには目がないという方。
そんな方にこそ、当店の魅力をお伝えできるのではないかと考えています。
ヒレとタンの持ち味を存分に知り尽くした料理人が作る、国籍ノンジャンルの一品料理。
「ひれとたん」というわかりやすい店名は、まさに、ヒレ料理とタン料理に対する当店の自信の現れなのです。

ぜひ当店で、いままで味わったことのないヒレとタンの奥深さをご堪能ください。
そして、季節ごとに入れ替わるメニューを通し、日本の四季をしっとりと味わってください。
みなさまのご支持を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『焼肉 ひれとたん 中目黒店』

住所： 東京都目黒区上目黒2-13-3 GEMS中目黒 7F

営業時間：平日17：00～23:00、土日12:00～15:00、17:00～23:00
※今回のリターンが利用できるのは、ディナータイムのみです

電話番号：03-6452-2729