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女性も喜ぶメニューでおもてなし!五感を満たす骨付き肉バルを大阪難波に開店したい!

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ストーリー

【追加情報1】3/26

近況のご報告① 4月下旬のオープンに向けて、ユニフォームがほぼ決まりました!
入りやすい雰囲気のお店とするため、カジュアルで動きやすいユニフォームの仕様としました。

近況のご報告② 皆さまお待ちかねの「骨付き肉」の商品開発も佳境を迎えております。
こんがり美味しくジューシーに焼き上がるように検証し続けています!

もうすぐ、皆さまにメニューの全容もお届けできますので、どうぞお楽しみに♪

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「大阪難波で女性も仕事帰りや日常のふとした時に気軽に使えるバル」をつくりたい。

 

大阪の中心地であり、最先端と関西文化が融合する街、難波。

海外からの観光客も受け容れる、様々な人が行き交うこの街には沢山の飲食店が存在します。

しかし男性はもちろん、女性も仕事帰りや日常のふとした時に気軽に使えるバルは、あるようでまだまだ少ないです。

ふと立ち寄ったお店の料理がジューシーで美味しくて。
お酒やワイン、デザートも沢山あるし、お会計も手頃だし。
今度はあのメニューを食べてみたいし、また来ようかな。

そう思ってもらえるようなバルをつくりたい。

そんな想いからプロジェクトがスタートしました。

 

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はじめまして、㈱サンパークです。

弊社について、少し紹介をさせて頂きます。

 

株式会社サンパーク
「食」を中核とした外食事業の創造と心を癒すビジネスを目指す企業

 

1966年4月1日設立。

大阪は吹田市岸部に本社を置き、今年で50期目を迎えます。

びっくりドンキー・丸源ラーメンを中心に飲食店のFC・オリジナル店舗を国内34店・
海外 シンガポール・タイ バンコク・インドネシア ジャカルタに
オリジナルブランド「豚骨火山」を5店舗展開しており、
この「HONEBUTOムーチョ」の開業は弊社の新たな事業戦略業態としての位置づけとなります。

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大阪で気軽にジューシーな骨付き肉やからあげを手頃な価格で食べたい

大阪には沢山の飲食店が軒を連ねており、名店と呼ばれる高級店から、
一般の方になじみ深いお好み焼きや焼きそばなどを手頃な価格で食べられる、
いわゆる「B級グルメ」と呼ばれるものまで多種多様にあります。

そんな大阪の飲食店を見て回っていく中で、ふっと思いました。

「大阪で気軽にジューシーな骨付き肉や出来立て熱々、サクッ!ジュワ!なからあげを
手頃な価格で食べたい」

スペアリブやからあげを専門に提供しているお店は数多くあります。

しかしその両方を、手頃な価格で食べられるお店は意外にないことに気づきました。

ましてや、女性が気軽に入って食べられるようなお店は皆無で、
食材が「お肉」ということもあり、男性メインのお店ばかりでした。

「なければ、自分たちでつくろう」

答えはシンプルでした。

しかし、これは私たちにとって、大きな挑戦となりました。

 

美味しさと価格の追求

さっそく試作を開始しました。

「ジューシーにならへん!」

「なんかイメージと違う!」

 

飲食を長年営んできた私たちでしたが、お肉を扱った料理を少し甘く見ていたようです。

 

そこから何度も試作を重ねました。

お肉の産地、部位、大きさ、切り方、保存方法、下味のつけ方、調理方法など考えられることについて、細かい調整を繰り返しました。

「できた!」

約3か月、やっとたどり着いたこの味。

しかし!

次の日に再度試食してみると

「昨日食べた味と違う・・・」

 

私たちの骨付き肉探求の旅は、まだまだ終わらないのでした。

 

商品開発の最終調整は現在も継続しています。

その様子はまた、皆さまに随時こちらにて報告致しますので、応援宜しくお願いします。

 

現在、お店づくりの真っ最中!

 

こちらが出店予定地


 

まだ何もありません(笑)

 

しかし、着々と準備は進んでおり、このようになる予定です。

 

こちらも随時アップしていきますので、お楽しみに!

 

 

 

女性目線を取り入れた業態開発

今までは男性が中心となって、業態コンセプトから商品開発、店舗デザインなどを
開発してきました。

しかし、今まで男性目線で作られてきた肉バル業態に新しい提案を行うためには、
女性目線は不可欠の要素との思いから、社内外の女性の声を集める取組みをしています。

 

 

現在開発中のメニューをご紹介致します。

 

まずはこちら!大迫力のスペアリブ

 女性に嬉しいコラーゲンたっぷりのサクッとした出来たてからあげ

オーダーが入ってからカットして揚げたて提供のフライドポテト

 

カラフルで種類豊富なピンチョス

ちょうどいい、食べきりサイズのナチョス
チーズとトマトの酸味のバランスが美味しい♪

こちらはパステウという、一口サイズのオードブル。

女性×バルときたらチーズは欠かせません!ワインとの相性抜群♪

トルティーヤ
ピリ辛のミンチと野菜をお好みで包んでお召し上がり頂きます。

こちらはマチェドニアというフルーツ本来の甘みを活かしたデザートです。
赤はアルコール入り、白はノンアルコールと気分に合わせてチョイスできます。

 

思わずSNSにアップしてみたくなるお洒落で遊び心のあるカクテル

コロナリータ★

フルーツジャー♪

もうしばらくお待ち下さい!

 

<最後に>
少しでも多くの方に喜んで頂けるよう、骨付き肉バルのオープンまでこだわり続けていきます!

こんな料理やお酒を出してほしいなどもこちらのサイトからご意見をお寄せください。

お客様と一緒にバルを作っていけたら嬉しいです。

 

お店のサポーターになって頂けましたら
当社のフランチャイズ店でもご提供させて頂いている特選ソースやお米、
1年間利用可能な来店毎の割引
ワンドリンクのサービスが受けられるVIPカード
「Makuakeプロジェクト限定」で感謝の気持ちを込めて、送付させて頂きます。

どうかご支援をよろしくお願いします。

最後までお付き合い頂きまして、ありがとうございました!

 

◆店舗詳細◆

<カウンターがあり、女性も立ち寄りやすい店内。>

 

名称:HONEBUTOムーチョ なんば店

住所:大阪市中央区難波1丁目7-6

開業予定日:2015年4月中旬 オープン予定

 

リターンについて

【3,000円】

お店で使用している
特別栽培米5kg(3,000円相当)

VIPカード(クリスタル)【発行より1年間有効】
※ご来店時支援者様1ドリンクプレゼント(1日1回有効)
※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

【5,000円】

お店で使用している
●特別栽培米 5kg×2袋(6,000円相当)
●オリジナルトマトソース(700円相当)

●VIPカード(クリスタル)【発行より1年間有効】
※ご来店時支援者様1ドリンクプレゼント(1日1回有効)
※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

【10,000円】

お店で使用している
●特別栽培米5kg×2袋(6,000円相当)
●オリジナルトマトソース(700円相当)

●VIPカード(エメラルド)【発行より1年間有効】
※ご来店時支援者様1ドリンクプレゼント
※お会計10%OFF(1日1回有効・グループ利用可)
※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

【20,000円】

お店で使用している
●特別栽培米5kg×2袋(6,000円相当)
●オリジナルトマトソース(700円相当)
●Le Creusetのミニオーバルココット&ラムカンダムール(約8,000円相当)

●VIPカード(ダイヤモンド)【発行より1年間有効】
※ご来店時ご本人様1ドリンクプレゼント
※お会計15%OFF(1日1回有効・グループ利用可)

※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2015年04月10日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,240円を支援(税込)

【Makuake限定】3,000円相当の商品+VIPカード(クリスタル)
【Makuake限定】3,000円相当の商品+VIPカード(クリスタル)

お店で使用している
■特別栽培米(3,000円相当)

■【発行より1年間有効】Makuake限定VIPカード(クリスタル)
※ご来店時
●ファーストドリンクプレゼント(1日1回有効・支援者様のみ)

※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

が支援しています。

2015年04月末までにお届け予定

5,400円を支援(税込)

【Makuake限定】6,700円相当の商品+VIPカード(クリスタル)
【Makuake限定】6,700円相当の商品+VIPカード(クリスタル)

お店で使用している
■特別栽培米×2袋(6,000円相当)
■オリジナルトマトソース(700円相当)

■【発行より1年間有効】Makuake限定VIPカード(クリスタル)
※ご来店時
●ファーストドリンクプレゼント(1日1回有効・支援者様のみ)

※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

が支援しています。

2015年04月末までにお届け予定

10,800円を支援(税込)

【Makuake限定】6,700円相当の商品+VIPカード(エメラルド)
【Makuake限定】6,700円相当の商品+VIPカード(エメラルド)

お店で使用している
■特別栽培米×2袋(6,000円相当)
■オリジナルトマトソース(700円相当)

■【発行より1年間有効】Makuake限定VIPカード(エメラルド)
※ご来店時
●ファーストドリンクプレゼント(1日1回有効・支援者様のみ)
●お会計から10%OFF(1日1回有効・グループ会計使用OK)

※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

が支援しています。

2015年04月末までにお届け予定

21,600円を支援(税込)

【Makuake限定】14,700円相当の商品+VIPカード(ダイヤモンド)
【Makuake限定】14,700円相当の商品+VIPカード(ダイヤモンド)

お店で使用している
■特別栽培米×2袋(6,000円相当)
■オリジナルトマトソース(700円相当)
■Le Creusetのミニオーバルココット&ラムカンダムール(ハート形の容器)(8,000円相当)

■【発行より1年間有効】VIPカード(ダイヤモンド)
※ご来店時
●ファーストドリンクプレゼント(1日1回有効・支援者様のみ)
●お会計から15%OFF(1日1回有効・グループ会計使用OK)

※プロジェクト掲出期間終了後、順次発送して参ります。
※HONEBUTOムーチョ なんば店のみ使用できます。

が支援しています。

2015年04月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「女性も喜ぶメニューでおもてなし!五感を満たす骨付き肉バルを大阪難波に開店したい!」プロジェクト詳細ページです。

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