創業69年の老舗「ホルモンてっちゃん」68歳のオヤジが人生最後の挑戦

親が他界して引継いだ伝統の味！幾度と倒産危機を乗り越えました。当店は「会員制」でも「高級店」でもありません。地元でコツコツ営んでいるお店です！記事も自分で考えながら一生懸命作りました！この挑戦はお客様や沢山の仲間たちが支援してくれたから決断しました！今、６８歳にして人生をかけた最後の挑戦をします！！

広島で1957年創業・親から引き継いだ伝統の味を日本中に届けたい！69年間続く広島の老舗焼肉店！広島・鉄板ホルモン焼肉『てっちゃん』親が叶えられなかった夢を受け継ぎ念願の「東京（新橋）に進出決定！」”必ず俺はやりとげる！”日本中の人たちにホルモンで「食の感動」を提供したい！！

広島市で創業69年目を迎えた「広島鉄板ホルモン＆焼肉」の『てっちゃん』と申します。広島市で長年営み続けた『伝統の味』で68歳にして東京に進出したい！！そして日本中に広めたい！！

この歳で人生最後の大きな挑戦を始動しました！

その先駆けで東京新橋に進出します。

68歳の熱い情熱と、多くの方に当店の旨いお肉を食してもらいたい！

そんな思いで初のMakuakeに挑戦します！

『人生有限』です！限りある人生をお客様を喜ばせるために全力で全うしたいから！

68歳のオヤジでも、諦めない気概と情熱で必ず成功して見せる！

そして皆を笑顔で幸せにしたい！！そんな強い思いを抱いています！

是非応援をよろしくお願いします。

鉄板料理の本場「広島」お好み焼き店や鉄板料理のお店が多くある広島県は鉄板料理の激戦地。そんななか私の両親が昭和32年に広島市南区にオープンしました。昭和32年は、東京タワーが完成した年であり、チキンラーメンが発売された年です！そして世の中にはじめて1万円札が登場した年でもあります。

私は小学校の頃から親のお店を手伝っていました。

高校時代に突然母親が倒れてしまい、父と学校帰りの私でお店を切り盛りする毎日でした。

私が高校卒業後に、母が他界、そして父も引退。

どうしてもお店の味を継承したい想いから、私がお店を引き継ぎました。

引き継いだ当初は味に自信があっても、20歳そこそこの私では本当のサービスも分からず、『お客様に気持ちよく接客したい！そして「また来るね！」を言ってもらいたい！』を沢山勉強しました！

何も分からずとりあえず父のお店の味を継承しただけの私は接客の有名な大手飲食チェーンで空いた時間にアルバイトをして勉強したり、細部までの店内掃除をトコトンしたり『お客様がお支払い頂いているお金で今の生活があんだ！』という事を噛みしめて感謝して、さらに良い「サービス」と「味」と気持ちの良い「おもてなし」をご提供することに全身全霊で邁進しました。

その時代はバブル絶頂期で売上も順調でしたが、長続きせず、2001年には狂牛病が勃発。

当然仕入れもできず、売る商品がないので、客足は遠のき、借金は膨らみ、その後は返済に追われ自宅も失いました。

それでも私には「この味」があるんだ！と自分に言い聞かせて死に物狂いで頑張りました。

そして何とか今年で69年目！多くのお客様に支えられて変わらぬ味と伝統を守り続けてきました。

両親の夢でもあった『日本中にこの味を広めたい！』『この味をたくさんの方にご賞味してほしい！』という思いが強くなる一方でした。

自分なりにできることから始めようと、昨年から全国のイベントやマルシェなどに参加して、広島で店舗をやりつつ、休日は屋台としても多くのお客様にご提供してまいりました。

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親の夢！そして俺の夢！

今秋 東京に初出店します！

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68年間変わらず愛されている「秘伝のたれ」と「極上ホルモン」そして広島名物「コウネ」を皆様にお届けしたいと思っています！

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69年変わらぬ「味」を全国に広めたい
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お客様から最近よく言われることがあります。

「将来、誰がこの味を引き継ぐの？」

「こんな美味しいのにもっと広めたら？」

それは

永遠の夢であり同時に年齢的にも叶わぬ夢

だと思っていました。

そんな中、娘の紹介で飲食チェーンを全国展開している東京の会社の社長さんと出会いました。

私と同じ広島出身で沢山のご提案を頂きました。

そして

「この味はどこに出してもお客様は喜んでくれます！」

「夢は実現するためにあります！」

「てっちゃんはお客様を笑顔にする力があります！」

「うちの会社で全面的にお手伝いします！」

と仰っていただき、正直　嬉しかった！！

今までしてきた事が報われた気分でした。

その瞬間諦めかけていた気持ちが吹っ切れました！

その会社様に全面的にサポートをしていただく形で、私も挑戦する覚悟を決めました！！

沢山の飲料メーカーさんや厨房機器メーカーさん、工事業者さん不動産の方をご紹介いただき、オープンに向けて着実に進んでいます。

長年「夢」だった東京進出と日本中の方にお召し上がり頂きたい！その想いが1歩前に進みました！

肉は、長年契約している問屋さんで厳選された部位をどこよりも安く仕入れています。

これは69年取引し続けている業者様との信頼関係で構築しています。

一つの部位を丁寧に洗い、仕込み、漬け込み、プリプリでお客様にご提供しています。

また「秘伝のたれ」も創業以来変わらぬ味で提供しています。

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「てっちゃんの味だね！」

と言われ続けることが★最高の誉め言葉■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

鉄板で焼き上げる「ホルモン」は網焼きのように油が落ちません。

ホルモンのうまみが詰まった油を絡めながら焼くと、肉の中までジューシーでとろける食感を楽しめます

団欒の鉄板を囲んで焼きたての

「ホルモン」と「焼肉」を食す！

すべてを調理してご提供するスタイル。

目の前で焼きあがる「お肉」や「海鮮」や「野菜」

そして目の前でこみあげる肉とタレの香り

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「”煙と香り”見せる焼肉」を演出する
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また広島には、美味しい地酒が沢山！！！

加茂泉に加茂鶴など地酒を多数用意しております

広島県呉市で100年以上続く老舗の味噌問屋から仕入れ続けている味噌に独自の調味料で調合した

「てっちゃんの味噌ダレ」は納得いただける自慢のタレです！

創業当初から変わらぬ製法と数種類の調味料を絶妙に合わせた調合は、今も変わらずお客様に愛されています。

このタレにお酢を合わせた「酢みそ」で食べる「生センマイ」はリピート続出の自慢の逸品です！

お店は新橋駅から数分の飲食店の密集地。

多数の飲食店が軒を並べて勝負するこの町で、サラリーマンさんやOLさんにお得にお召し上がりいただける価格帯で勝負します！

リーズナブルな価格設定で、リピートしたい！

と思っていただけるお店を作ります。

■トントロ　880円

■和牛ホルモン　1280円

■広島コウネ　980円

■豚ガリ、食道(ウルテ)　880円

■焼きレバー　780円

■ハツ　660円

宴会メニューも飲み放題も豊富にご用意しています！

平日のお昼は「鉄板ホルモン定食」950円

ご飯＆味噌汁は「お代わり自由」

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腹いっぱい！食べんさい！

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ひとり親家庭や、障害のある子供たちに！そして、それを支える親の負担を軽減できればとの思いから、毎月「子ども食堂」に食品提供をしています！

微々たる事しかできないけれど、少しでも社会の役に立ちたいと思って協力しています。

ご一読いただきましてありがとうございます。

当店は、「会員制」でも「高級なお店」でもありません。ご近所様に愛されている小さなお店です。

良いお肉をリーズナブルにご提供して、そして「真心」を心の底から大切にしています。

お客様の笑顔と活気が溢れる店内に心から「感謝」しています。

私はこのプロジェクトをスタート地点として、

「てっちゃん」を全国に広めていきたい！

「情熱」と「根性」と「感謝」で頑張ります！

もう68歳！いや、まだ68歳！と思っています！

応援して頂いた皆様が、リターンのお肉を食して頂き、是非ご友人にご紹介いただければ幸いです。

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オープンして、東京新橋に来られた際は是非

「てっちゃん」にお立ち寄り下さい

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応援を心よりよろしくお願い申し上げます。

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【キャンセルポリシー】

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。

応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3か月を超えた場合は、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。