ストーリー
- 星付きレストラン出身シェフが作る、表参道の隠れ家イノベーティブレストラン「HYÈNE」
- 料理番組にも出演する星付きレストラン出身の木本シェフの料理を目の前で楽しむことができる
- makuake 限定で用意したスペシャルな特典をお楽しみください
表参道に佇む築70年の古民家一戸建。看板のないイノベーティブフレンチ「HYENE」
レストランとは思えない趣のある古民家をそのまま残し、新進気鋭の女性シェフ木本陽子のこだわりの料理をお楽しみいただけます。
店舗設計はデザイナーモノグラフの市村氏、ドリンク設計は予約の取れない人気紹介制焼き鳥「日和」オーナーシェフ狩野高光氏がプロデュース。
レストランHYÈNE (イェン)の「Makuake限定VIP会員様」をMakuake限定で募集いたします。
通常、完全予約制のシェフおまかせコース 12品（22,000円）のみ提供しておりますが、通常のコースを軸にmakuake 限定で用意したスペシャルな特典をリターンにてご用意いたしました。
Makuake 限定 会員特典
①来店時、乾杯のドリンクサービス（ワングラス2〜3000円相当）
②来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
③ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
④VIP個室使用料チャージ無し
当店のシェフを務める木本陽子は、その腕前で数多の美食家を虜にし、前職は星付きレストランで腕を振るいました。その中で、より高次元の調理方法と食材を追求すると、利用シーンや利用者が限られることに疑問を持ちました。
通常のコースで使用する一流食材をベースに、より多くの方に、カジュアルに楽しんでもらことを志します。
料理番組にも出演する木本シェフの料理をカウンター目の前でライブ感を感じながら楽しむことができます。
※公開後に住所や予約のお問い合わせ、メディアからの取材依頼が殺到しました。
" 食材 " × " 器 " × " 空間 " へのこだわり
・食材へのこだわり
木本シェフ自ら全国をまわり、皆様に本当に食べてもらいたいと感じた旬の食材を仕入れております。
小山農園さんの立川野菜
毎朝豊洲から仕入れる雲丹
究極の血抜き技法 津本式を用いた鰹
ボトルワインは完全紹介制焼鳥 日和オーナーシェフ兼ソムリエを務める狩野高光氏がプロデュース
・器へのこだわり
佐賀県 有田焼
和の食材とお酒をフレンチの技法で調理することをテーマに提供するための器。「演出の一部として細部までこだわりたい」と木本シェフ自ら器を日本を巡り選定。
メニュー例
炭火焼きで旨みを凝縮したパプリカの滑らかなムース
岩牡蠣のヴァプール、クリアなトマトのジュレとクーリ
藁でたたいた鰹のベニエ、万願寺とうがらしのサルサソース
濃厚な大豆と軍鶏のヴルーテカッペリーニ仕立て
「旬」にこだわり、ご来店いただいたその日その時の「旬」の食材を召し上がっていただきたいため、日によってメニューは変わります。
当店は完全予約制で通常３万円のペアリングコースのみを提供しております。
会員権を購入された方は、日本酒を飲み放題とさせていただくリターン、限定のプランをお楽しみいただける限定制度などをご用意いたしました。
リターンについて
支援いただくコースによって、お楽しみいただける内容が大きく異なります。詳しくは早見表をご覧ください。
お一人様お越しいただいても、カウンターでゆったりと楽しんで頂くことが可能です。
グループでお越しの際は、個室でのご案内も可能ですので、是非ご利用くださいませ。
実行者紹介
シェフ
1991年 東京生まれ。
エサンス 内藤シェフの薫陶を受け料理人人生をスタート。
辻調理専門学校を卒業後。
六本木【ラトリエドゥジョエルロブション】で修行。その後料理の世界観を広げるため【ハンミリ】に料理留学、韓国へ。
日本に帰国後、生産者や環境問題などにふれ、新しい世界観でフレンチを提供する現在のスタイルのレストラン【イェン】エグゼクティブシェフに就任。
店舗情報
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店舗名：RESTAURANT HYENE 表参道 （レストラン イェン）
住所：東京都渋谷区神宮前5-13-14
予約：完全予約制
営業時間：18:00〜23:30
定休日：日曜日・月曜日
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リスク&チャレンジ
※当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。 ※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。 ※来店時にMakuakeの支援ページをご提示ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、ご案内が遅れるおそれがございます。 原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、ご案内予定月から6カ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年03月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
20,000円(税込)
【先着20組】ペアリング付フルコース １名様分 ＋ makuake限定会員特典
【先着20組】 ペアリングコース１名様分＋makuake限定会員特典
イノベーティブフレンチ料理にプレミアム日本酒もしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通して特別条件のMakuake限定会員特典もご用意しております。
33,000円相当のコースが、20,000円でお召し上がりいただける+特典がついたリターンとなります。
■内容
1.フルコース １２品 ＋ペアリング １名様分
2.makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
25,000円(税込)
【追加募集】ペアリング付フルコース １名様分 ＋ makuake限定会員特典
【追加募集】 ペアリングコース１名様分＋makuake限定会員特典
※こちらのリターンは2022年3月1日より利用可能です。
イノベーティブフレンチ料理にプレミアム日本酒もしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通して特別条件のMakuake限定会員特典もご用意しております。
33,000円相当のコースが、25,000円でお召し上がりいただける+特典がついたリターンとなります。
■内容
1.フルコース １２品 ＋ペアリング １名様分
2.makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年3月1日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年3月1日から2022年8月30日まで。
のサポーター
2022年03月末までにお届け予定
50,000円(税込)
【追加募集】ペアリング付フルコース2名様分＋Makauake限定会員特典
【追加募集】 ペアリングコース2名様分＋Makuake限定会員特典
※こちらのリターンは、2022年4月1日より利用可能です。
フルコース１２品に日本酒ペアリングもしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通してMakuake限定会員特典もご利用いただけます。
66,000円相当のコースが、50,000円でお召し上がりいただける+特典が付いたリターンとなります。
■内容
1.フルコース １２品 ＋ペアリング １名様分
2.Makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年4月1日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年4月1日から2022年9月29日まで。
のサポーター
2022年04月末までにお届け予定
50,000円(税込)
【先着30組】 ペアリング付フルコース2名様分＋makauake限定会員特典
【先着20組】 ペアリングコース2名様分＋makuake限定会員特典
フルコース１２品に日本酒ペアリングもしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通してmakuake限定会員特典もご利用いただけます。
66,000円相当のコースが、50,000円でお召し上がりいただける+特典が付いたリターンとなります。
■内容
1.フルコース １２品 ＋ペアリング １名様分
2.makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
100,000円(税込)
【先着10組】 ペアリングコース4名様分＋Makuake限定会員特典（1年間）
【先着10組】 ペアリングコース4名様分＋Makuake限定会員特典
イノベーティブフレンチ料理にプレミアム日本酒もしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通して特別条件のMakuake限定会員特典もご用意しております。
１３２,000円相当のコースが、100,000円でお召し上がりいただけるリターンとなります。
■内容
1.本コース １２品 ＋ペアリング 4名様分(2名様2回分としてもご利用可能です)
2.Makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
100,000円(税込)
【先着3名様】クリュッグボトル＋コース2名様分＋makuake限定会員特典
【先着3組】
フルコース１２品にクリュッグ・グランド・キュヴェが付いたコースです。
クリュッグ・グランド・キュヴェ＋通常22,000円ペアリングコース2名様分＋特典
154,000円相当が、100,000円でお召し上がりいただける+特典が付いたリターンとなります。
■内容
1.クリュッグ・グランド・キュヴェ １本
2.コース １２品 2名様分
3.makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
150,000円(税込)
【先着15組】 ペアリングコース6名様分＋makuake限定会員特典
【先着10組】 ペアリングコース6名様分＋makuake会員限定特典
イノベーティブフレンチ料理にプレミアム日本酒もしくはノンアルコールペアリングの付いたコースです。
また、年間を通して特別条件の特典もご用意しております。
198,000円相当のコースが、150,000円でお召し上がりいただける+特典の付いたリターンとなります。
■内容
1.本コース １２品 ＋ペアリング 6名様分(2名様3回分・3名様2回分としてもご利用可能です)
2.makuake限定会員特典（1年間適用）
・来店時、乾杯のドリンク一杯をサービス致します（２〜3000円相当）
・ペアリングコース注文の場合、ペアリング内のドリンクフリーフロー（飲み放題）
・来店時に次回来店の予約をすると、次回来店時の会計は10%OFF
・VIP個室チャージ料が0円になります（個室利用時のみ）
・レセプション・イベントに参加する権利を会員様限定でご案内いたします
・木本シェフの出張サービスを利用する権利を会員様限定でご案内いたします
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用権利の消化）とさせていただきます。
・コース利用券の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
200,000円(税込)
【先着2名様】1年間フルコース22000円が何度来ても0円
通常22,000円のコースが1年間0円となります。
ペアリング・ドリンク料金を除く料理のコース料金のみ割引となります。
■内容
特典（1年間）
2.コース料金0円（ドリンクは別途かかります）
3.ペアリングご注文での場合、ペアリングドリンクフリーフロー（飲み放題）
■注意事項
・事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・一回の来店で通常２２０００円コース1名様分が0円となります。
・一日一回まで利用可能です。
・2名様以上の場合は２２,000円/人現地でお支払いいただけますと、一緒にご注文いただくことが可能です。
・お飲物の料金は毎回発生致しますのでご注意ください。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用券の消化）とさせていただきます。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・特典の有効期限：初回ご利用日より1年間。
※初回来店期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
400,000円(税込)
【法人特典】大事な会食・レセプションに特別感を。
【先着3社】コースの料理代金(22,000円)を５0パーセントオフでご利用可能な法人特典。
社内外の会食・レセプションイベントにてお得にご利用できるよう、法人特典をご用意いたしました。
各企業毎に、会食時の演出・伝えてほしい事があれば、可能な限り承ります。
ご予約・ご来店の際はお名刺をご提示ください。
■内容
特典
・料理代金を５０パーセントオフの金額で利用可能(該当法人に属する人とお連れ様4名様まで)
・出張ケータリング(20名規模まで)5万円＋食材・交通費で承ります
※出張可能範囲は東京23区内のみです。
※両特典とも1回までとなります。
■注意事項
・コースをご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・来店時に必ず名刺をお持ちください。
・ケータリングご依頼の際は20日前までにご依頼ください。50名を超える規模の場合、別途お見積りいたします。
・ご予約は、Makuakeメッセージから宜しくお願い致します。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から２日前の18時以降は100%（使用予定だったコース利用券の消化）とさせていただきます。
・特典利用の有効期限：2022年2月21日から2022年8月19日まで。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
のサポーター
2022年02月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「表参道に佇む看板のないイノベーティブフレンチ「HYENE」が限定会員募集」プロジェクト詳細ページです。