IBUKI bottled tea のボトリングティーは、日本茶でありながらまるでワインを嗜むひとときのように、素材本来の香りや味わい、その深みを堪能できます。

今回は、今年の春に摘みとられる予定の2023年一番茶を使用した IBUKI bottled tea のボトリングティーを、Makuakeで先行販売いたします。

茶葉のポテンシャルを最大限引き出すには専用茶器や淹れ手の高度な技術が必要となりますが、自社工場だからこそ可能な特別な製造方法により、嗜好品として完成された未体験の茶をお楽しみいただけます。

「どうしたら"本当に美味しい日本茶"を、多くの人に楽しんでいただけるだろう」

苦悩の末に辿り着いたのが、3層のフィルターで茶葉を低温抽出する「フィルタード・コールドブリュー製法」。

この製法により、従来のペットボトルなどの清涼飲料では再現できなかった日本茶のうまみと香りの奥深さを再現。また加熱による殺菌をしないため、茶葉本来の「うまみ・香り・水色」を引き出すことに成功しました。

茶を65年ものあいだ製造し続けてきた私たちだからこそ、見えるものがあります。

より良い茶体験を探求しつづけるべく、ボトリングティー専用の製造工場を昨年に設立。自社でボトリングティーを製造することで、様々な条件下で「本当に美味しい日本茶」を研究することができました。

茶処である静岡県にて茶業に携わるプロとしてのプライドをかけて、茶葉の厳選から水温や水質まで研究し尽くした結果をご堪能いただけます。

使用されているすべての茶葉は、農林水産大臣賞受賞歴のある茶師・そしてCEOである小松幸哉がすべて監修。

茶農家の方々と長年ともにしてきた私たちだから出会うことのできた、流通量の少ない静岡県産の高品質の茶葉を使用しています。

※ 全国の産地のなかから最も評価の高い茶に授与される賞。

ボトリングティー IBUKI｜煎茶

自社研究茶園で20年以上の歳月をかけて開発された「金谷いぶき」という希少な品種茶を使用。

口あたりは非常にまろやか。後味は、フルーツのような芳醇な甘みと海苔のような濃厚なうまみを感じることができ、複雑なストラクチャーをお楽しみいただけます。また温度帯を変えることで、感じる香りと甘みの変化をお楽しみいただけます。

飲めばわかる重厚なうまみと深い嗜好性。少量でもそのポテンシャルを最大限に味わえるまさに究極のボトリングティーです。

ボトリングティー KOUSHUN｜煎茶

静岡県の伊久美という地域で育成された、香りに特徴のある香駿（こうしゅん）という品種茶を原料に使用。国産烏龍茶や台湾茶など香りの茶で全国的に権威のある茶農家、斉藤安彦氏が育成しました。

シャープな飲み心地とグラスいっぱいに広がる華やかな香りが特徴。茶葉のうまみと雑味のない渋みを感じることのできるバランスのとれたボトリングティーです。キリッと飲みたい場合は冷蔵庫からの出したてを。15分ほど常温帯に置くことで、さらに華やかな香りをご堪能いただけます。

チーズなど塩味のある食べ物とペアリングすることで濃厚な味わいが一層引き立ちます。

ボトリングティー NIROKU｜和紅茶

国産紅茶のパイオニアと呼ばれる村松二六氏の作った幻の茶品種「いずみ」を使用した紅茶タイプのボトリングティーです。

トップノートで感じる甘い蜜のような香り、口に入れた瞬間に広がる心地よい甘みが特徴です。 一般的な海外産の紅茶とは異なり、和紅茶特有のボディの柔らかさ、舌に残る茶葉の甘みを最後までお楽しみいただけます。

フルーツやチョコレートなどのスイーツとあわせることで、和紅茶の甘みが一層引き立ちます。

パッケージはラグジュアリーな質感とデザインを重視。
また、製品1本1本には製造No.がわかるシリアルナンバータグが付属します。

お手元に届いた瞬間から特別な気持ちになれるよう、設計いたしました。

さらに、今回はリターンとしてMakuake限定で3種類のボトリングティーの飲み比べができる「SHIRABE -しらべ- 」をご用意いたしました。

それぞれの茶が奏でるこだわりを、より多くの方に楽しんでいただきたいと思っております。

また今回のMakuakeでリターンとしてお送りする全てのボトリングティーには、本年4月に採れる新茶原料を使用し、よりフレッシュで高品質なボトリングティーをご提供いたします。

さらに、特別仕様として先着10名様にお好きな文字（10文字まで）を木箱に焼き印する「SHIRABE -しらべ- for Message」をご用意いたします。贈り物としても最適です。

1. 日本の茶業の課題

日本国内での茶葉の消費量は年々減少しています。生活の変化とともに茶を急須で淹れる習慣は廃れ、茶葉で買わずとも誰でもいつでも日本茶を味わうことができるようになりました。

引用：全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会「茶類の国内消費量の推移」、『茶ガイド』より

2. 生産者の減少

その一方で、日本茶は「安く飲めるもの」という意識が浸透していきました。大量生産・大量消費によって、茶葉原料の仕入価格の競争が激化。価格と手間が見合わなくなっていくにつれ茶生産者は疲弊していきました。結果、茶業を諦める茶生産者が急増し、多くの茶園が放棄されています。

3. 伝統・文化の消失

茶農家の減少は、歴史と伝統の消失ともいえると私は考えます。茶の育成技術を習得するようになるまでは、10年単位かかると言われています。何代にもわたり紡がれてきた想いと歴史が茶づくりにはあり、それは地域の伝統・文化でもあるのです。

4. 「本物の日本茶」が受け継がれていく世界へ

このような状況からから脱却し、茶業を盛り上げたい。『IBUKI bottled tea』は「本物の日本茶の価値を、世界へ長く広くつないでいく」ことをミッションとしました。

静岡のこの地で長年茶業に携わってきた私たちだからこそ、茶の技術と想いを後世まで語り継いでいく責務があると思っています。

株式会社カネス製茶 | Kanes Co.,Ltd.

私たちは静岡県島田市にある創業65年以上の製茶会社です。
静岡茶を中心に取り扱う茶商としてこの地で長年もの間、茶と向き合ってきました。

お客様と茶生産者の中間的な役割にいる「茶商（茶問屋）」である私たちは、時代とともに変化する茶の在り方と疲弊する茶生産者の方々を、日々目の当たりにしてきました。

茶業界が衰退していくことに正面から争うのではなく、お客様の求める在り方と生産者の想いをリンクさせていく。両者に寄り添う形で新しい日本茶の境地を目指していきます。

HP：https://kanes.co.jp/

小松元気 ｜ ブランディングマネージャー

1994年生まれ。静岡県島田市出身。早稲田大学卒業後、都内にて複数のベンチャー・スタートアップに所属し、事業立ち上げや業務効率化を経験。家業である株式会社カネス製茶の4代目アトツギとして継承予定。

小松幸哉 ｜ 茶師・株式会社カネス製茶 代表取締役社長

早稲田大学卒業。国内に36名のみ存在する日本茶鑑定士 (※) の協会会長。日本茶インストラクター、茶鑑定技術6段、手揉教師資格を保有。「農林水産大臣賞」「世界緑茶コンテスト最高金賞」など製茶・ボトリングティーにおいて数々の賞を受賞。

※ 日本茶鑑定士とは：
年に1度開催される全国茶審査技術競技大会で上位に入賞し候補生になった後、さらに2年間の研修を経て認定される日本茶のスペシャリスト

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