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栃木県の希少野菜「ねぎにら」農家を救え!『ねぎにら農家の餃子』を餃子専門店と開発

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ストーリー

  1. ねぎにら農家は宇都宮で数件。大手納品先が消滅し今後生産をやめるかの危機を回避するために商品開発
  2. 農家自らねぎにら餃子を試作!宇都宮餃子会加盟店さつきの料理人が全面協力でMakuake限定発売
  3. ねぎにらはネギとニラの交配種!ニラのシャキシャキ食感、ネギの甘み、ニンニク風の香り!栄養抜群!

ねぎにらは4月~9月までの季節限定の野菜。今年最後に収穫するねぎにらを使い『ねぎにら農家の餃子』Makuake限定で販売します!

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。

ご飯との相性が抜群!是非、ご賞味ください!

ねぎにらを生産している市塙農園では、昨年からの社会情勢、大手冷凍食品メーカーへのねぎにら納品が消滅し、ねぎにらの納品先がなくなる事態に。周りのねぎにら農家が次々とねぎにら作りを撤退している中、市塙さんも一度はやめようと決断。しかし、ねぎにらに対する愛情・想いが強く、もう少し頑張ろうと今年もねぎにらを作るが、販売先がやはりない状況。今年は既に処分もしています。

昨年から、自ら直接売らないとねぎにらが消滅すると思い、通販サイトあるよにネット販売の直営店「市塙農園」をオープン。 しかしながら、生の野菜のままではなかなか“ねぎにらの凄み”が消費者に伝わらない為、ねぎにらに一番合う餃子を自ら作ろうと奮起。

夫婦でオリジナル餃子の試作を何度も続け、遂に美味しいねぎにらたっぷりの餃子が完成。しかし、餃子を販売するには冷凍技術、免許等で難しい。そんな時、宇都宮餃子加盟店「さつき」の料理人・山下登貴雄さんが助っ人にでた。 市塙農園のねぎにらの味を生かした餃子を、シンプルな餃子にこだわる山下さんが販売できるよう、さらに試作を行い遂に『ねぎにら農家の餃子』が完成。今回のMakuakeで初めての販売が実現。

ねぎにらは4月~9月までの季節限定の野菜。今年最後に収穫するねぎにらを使い『ねぎにら農家の餃子』Makuake限定で販売します。他ではあまり食べることが美味しい餃子をお召し上がりください。

市塙農園代表のねぎにら農家・市塙さんの想い

「ねぎにら」はほとんどの方が知らないと思いますと語る。2019年6月に日本テレビ【満天☆青空レストラン】でねぎにらが紹介されテレビに出演。レストランやプロのバイヤーに販売し商品を認めてもらいましたが、メインの販売先がなくなり処分することもある状況の中、やめられないのはねぎにらへの愛情。ここまで惚れ込んだのはやはり野菜としての美味しさ(旨味)が素晴らしいこと。

その「ねぎにら」とは?

「ねぎにら」は、栃木県農業試験場で開発されたネギとニラの交配種として誕生した野菜。宇都宮の甘みのある「新里ねぎ」と、ニラの「きぬみどり」の胚培養。食感はにらのシャキシャキ感、ネギの甘み、ニンニク風の香りが見事にマッチし料理の美味しさをとことん引き出します。葉の断面が半月状なのが特徴で、このスーパー野菜は栄養面でもスゴイ数値が出ています。

生産量が少なく市場に出回らない野菜

ただ、育てるのが大変。ニラは年に7回ほどの収穫があるにもかかわらず、ねぎにらは3年で5回しか収穫できないほど、大変生産量が少ない品種。そのため、ほとんどの農家が作らないのが現状で、市場には出回りません。市塙さんが本当に惚れ込んだからこそ作り続けている野菜です。今回のMakuake限定販売で再びねぎにらの良さを知って頂きたいです。

◆ねぎにら生産者の情報◆

市塙農園 代表 市塙 昌亨

毎日農作業に精を出す74歳。ねぎにらを作り始めて15年。大手冷凍食品メーカーへのねぎにら納品が消滅し、ねぎにらの納品先がなくなり奮起。モットーは頼まれて出来ることは断らない。

宇都宮餃子会加盟店さつきの料理人・山下さんの想い

「ねぎにら」を初めて使用したさつきの山下さんは“餃子のために生まれた野菜”だと言い切ります。最初、初めて見た時は、個性が強い野菜だと思い込んでいたようですが、完成した餃子を食べるとストレートでまとまっている野菜と予想を覆されることに驚いたそうです。

そのため、餃子がしつこくない、クセ(苦味)がない餃子が完成。いままでにない“おとなしいあたりなのに味があり上品な風味”が美味しいと、ねぎにらにほれ込みました。

また、昔の餃子は“にら”たっぷりの餃子が多かった記憶が甦り、にらやネギを贅沢にたっぷり使うと美味しくなる、当たり前なことをいつの間にか忘れてしまうそうです。今回、食材「ねぎにら」をたっぷり使う市塙農園の餃子に昔を思い出したようです。料理人の原点に戻れたと感謝の弁を述べました。

市塙農園の餃子レシピを元に、今回の餃子では具に40%以上のねぎにらを使用しています。本来、値段設定を考えると開発できない餃子です。

このMakuake限定の餃子だからこそできた、本当に美味しい餃子『ねぎにら農家の餃子』が完成です。

◆餃子製造者の情報◆

宇都宮餃子さつき 代表 山下登貴雄

宇都宮餃子会の理事も務める67歳。1996年に宇都宮で餃子店をオープンし、現在も餃子専門店を営む。昨年から社会情勢で観光客やバスツアーが減少し、店舗の売上が減少。モットーはシンプルな餃子。

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子! 希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!

【早割】10%引 3,600円

『ねぎにら農家の餃子』30個(1箱30個×1)

4,000円(餃子3,000円、送料1,000円)

【早割】15%引 5,950円

『ねぎにら農家の餃子』60個(1箱30個×2)

7,000円(餃子6,000円、送料1,000円)

【早割】20%引 8,000円

『ねぎにら農家の餃子』90個(1箱30個×3)

10,000円(餃子9,000円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』30個(1箱30個×1)

4,000円(餃子3,000円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』60個(1箱30個×2)

7,000円(餃子6,000円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』90個(1箱30個×3)

10,000円(餃子9,000円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』

【早割】 15%引 5,525円

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個

6,500円 (餃子5,500円、送料1,000円)

【早割】 15%引 5,015円

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個

5,900円(餃子4,900円、送料1,000円)

【早割】 15%引 4,760円

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個

5,600円(餃子4,600円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個

6,500円 (餃子5,500円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個

5,900円(餃子4,900円、送料1,000円)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個

5,600円(餃子4,600円、送料1,000円)

4月~9月までの季節限定の野菜「ねぎにら」の今年最後に収穫するねぎにらを使い『ねぎにら農家の餃子』を製造。配送は10月から順番に致します。

【STEP1】

フライパンを温め油をひいて、冷凍餃子を並べます。冷凍餃子の1/3ほど熱湯または水を入れて蓋をします。強火で焼いて水分が少なくなるのを待ちます。

【STEP2】

フライパンからパチパチという音がしだしたら蓋を取ります。ゴマ油を適量たらしてカリっと焼き上げれば完成です。

【STEP3】

食べるとき、まずはタレを付けずに召し上がってください。ねぎにらのニンニク風味の香りをお楽しみいただけます。餃子のタレがつきますので、お好みでどうぞ。

【焼餃子だけでなく水餃子も】

焼餃子の他に、水餃子もオススメです。皮がモチモチしているので崩れにくいです。

【ねぎにら農家の餃子】冷凍食品

原材料:《餃子》皮(小麦粉、塩)、野菜(ねぎにら、生姜、ニンニク)、豚肉、豚背脂、醤油、ゴマ油、日本酒、小麦粉、食塩、砂糖、鶏ガラスープ/調味料(アミノ酸等)(一部に小麦、大豆、ゴマを含む)《餃子のタレ》醤油、砂糖、醸造酢、食塩、ラー油、蛋白加水分解物、食用胡麻油/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素、パプリカ色素)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む)

【青しそ餃子】冷凍食品

原材料:《餃子》皮(小麦粉、塩)、野菜(キャベツ、玉葱、ニラ、生姜、ネギ、ニンニク、青しそ)、豚肉、豚背脂、醤油、ゴマ油、食塩、小麦(一部に小麦、大豆、ゴマを含む)《餃子のタレ》醤油、砂糖、醸造酢、食塩、ラー油、蛋白加水分解物、食用胡麻油/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素、パプリカ色素)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む)

【ゆず餃子】冷凍食品

原材料:《餃子》皮(小麦粉、塩)、野菜(キャベツ、玉葱、ニラ、ゆず、生姜、ニンニク)、豚肉、豚背脂、醤油、ゴマ油、小麦、塩(一部に小麦、大豆、ゴマを含む)《餃子のタレ》醤油、砂糖、醸造酢、食塩、ラー油、蛋白加水分解物、食用胡麻油/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素、パプリカ色素)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む)

【下野餃子】冷凍食品

原材料:《餃子》皮(小麦粉、塩)、野菜(キャベツ、ニラ、生姜、ニンニク、ネギ)、牛肉、牛脂、ゴマ油、醤油、日本酒、小麦、砂糖、鶏ガラスープ、食塩、一味、こしょう(一部に小麦、大豆、ゴマを含む)《餃子のタレ》醤油、砂糖、醸造酢、食塩、ラー油、蛋白加水分解物、食用胡麻油/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル色素、パプリカ色素)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む)

内容量:1箱30個入(5人前)600g、タレ40g(5袋入)

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月

保存方法:-18℃以下で保存

凍結前加熱の有無:加熱してありません。

加熱調理の必要性:加熱してお召し上がりください。

加熱処理の方法:解凍せず冷凍のまま加熱調理して下さい。

製造者:株式会社JMS(宇都宮餃子さつき)

市塙農園で「ねぎにら」を来年以降も継続して生産できるよう準備費用、さつきでも来年以降も継続して販売できるようパッケージ等の準備費用に回させて頂きます。

宇都宮ケーブルテレビ、通販サイトあるよの松本と申します。

弊社では栃木県の美味しい食品を販売するネットショッピングモール「あるよ」を運営しています。宇都宮の餃子の有名店はもちろん、地元の人気スイーツショップや果物農家直産の苺や梨など、栃木県がほこる人気の美味しい食べ物が、気軽に簡単に買うことができます。「あるよ」に出店している、宇都宮餃子会加盟店さつきと市塙農園が、昨年からの社会情勢等で観光客が減るなど売上が減少、販売先が消滅で非常に困っていました。その時、2つの店舗が協力しあい新しい素晴らしい商品が開発出来ました。この2店舗のコラボ商品を売り出すとき、別々に販売しているあるよより、Makuakeが一番フィットすると考え今回のMakuake限定発売が実現しました。是非この機会に栃木県の希少野菜「ねぎにら」を知って頂き、餃子の街・宇都宮の底力を見せられたと思いますのでよろしくお願い致します。

リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 【お客様のご都合による返品】 良品の場合には食品の為に、開封、未開封にかかわらず一切受付できません。 【不良品による返品・交換】 商品につきまして、品質には万全を期しておりますが、万が一商品に不備がございましたら、商品が到着した当日もしくは翌日にお電話(028-688-0106)にてご連絡をお願い致します。着払い返品後に商品を確認してから良品と交換、もしくはご希望により代金を返金します。

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3,600円(税込)

【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個
【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個

ねぎにら農家の餃子1箱30個 4,000円(餃子3,000円、送料1,000円)
【早割】10%引 3,600円

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
特定原材料:小麦
原材料は本文をご確認ください。
冷凍食品となり冷凍発送となります。

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2021年10月末までにお届け予定

4,000円(税込)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個
『ねぎにら農家の餃子』1箱30個

ねぎにら農家の餃子1箱30個 4,000円(餃子3,000円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
特定原材料:小麦
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2021年10月末までにお届け予定

4,760円(税込)

【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個
【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個
5,600円(餃子4,600円、送料1,000円)
【早割】 15%引 4,760円

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
令和天皇即位の大嘗祭の献上品である床井柚子園のゆずを使用した『ゆず餃子』は、上品なゆずの香りが引き立ちます。

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
特定原材料:小麦
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2021年10月末までにお届け予定

5,015円(税込)

【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個
【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個
5,900円(餃子4,900円、送料1,000円)
【早割】 15%引 5,015円


市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
青しそがたっぷり入ったひと味違う餃子。『青しそ餃子』は、青しその風味が効いてさっぱり!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
特定原材料:小麦
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5,600円(税込)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個
『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『ゆず餃子』1箱30個
5,600円(餃子4,600円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
令和天皇即位の大嘗祭の献上品である床井柚子園のゆずを使用した『ゆず餃子』は、上品なゆずの香りが引き立ちます。

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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2021年10月末までにお届け予定

5,900円(税込)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個
『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『青しそ餃子』1箱30個
5,900円(餃子4,900円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
青しそがたっぷり入ったひと味違う餃子。『青しそ餃子』は、青しその風味が効いてさっぱり!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
特定原材料:小麦
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2021年10月末までにお届け予定

5,950円(税込)

【早割】『ねぎにら農家の餃子』60個(1箱30個×2)
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『ねぎにら農家の餃子』60個 7,000円(餃子6,000円、送料1,000円)
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市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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6,500円(税込)

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個
『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個

『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個
6,500円(餃子5,500円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子『ねぎにら農家の餃子』!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
とちぎ和牛のみで作る『下野餃子』は、口当たりの良い和牛と野菜があいまって、とろけるような味わいは贅沢な逸品です。

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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『ねぎにら農家の餃子』60個(1箱30個×2)
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市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!

賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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【早割】『ねぎにら農家の餃子』90個(1箱30個×3)
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『ねぎにら農家の餃子』90個 10,000円(餃子9,000円、送料1,000円)
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賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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『ねぎにら農家の餃子』90個(1箱30個×3)
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『ねぎにら農家の餃子』90個 10,000円(餃子9,000円、送料1,000円)

市塙農園×宇都宮餃子会加盟店さつきのコラボ餃子!
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賞味期限:冷凍保存で3ヶ月
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【早割】『ねぎにら農家の餃子』1箱30個と『下野餃子』1箱30個
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希少野菜「ねぎにら」をたっぷり使用した、にんにく風の上品な風味の餃子。ご飯との相性が抜群!
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