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里山の古民家を改装。日本の四季の美しさ、自然と憩いを味わう料理店【稲妻家】

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ストーリー

  1. 日本一の里山と言われる兵庫県川西市黒川。古民家を改装してできた料理店。
  2. 季節ならではの地元食材と出会い、日本の四季を感じる。忘れていた感覚を戻してくれるそんな場所に。
  3. 稲妻家こだわりの「褒美玄米」はじめ、マクアケ限定のランチチケットをご用意!

日本一の里山と呼ばれる兵庫県川西市黒川にある、緑あふれる場所で古民家を改装しました。

この土地ならではの「地元食材」と「褒美玄米」にこだわったお店を来年の本格開店に向けて、現在準備しています。

この場所を多くの人たちの憩いの場として、健康・食・人と良い未来を結ぶ場所にできればと思っています。

現在は、店内と厨房の改装は終了していますので、不定期ですがこの場所で里山の風景を堪能しながらお食事を召し上がっていただく「里山を楽しむランチイベント」でお食事のご提供をしています。

マクアケで多くの方にこの土地を知ってもらうとともに、今回集まったお金で新たな活動を生み出していければと思っています。

今回リターンでご用意させていただくランチイベントは『季節を感じるランチイベント』としてマクアケ限定のメニューをご用意させていただきました。

より多くの方に季節を感じ地元の食材を知ってもらうように特別にご用意をさせていただきます。お食事〜デザート、お帰りの際はお土産をお渡しできればと思います。

私たちが目指すところは里山の緑や景色も堪能していただける「Play PARK」を作るということです。

稲妻家は料理はもちろん、里山の自然を楽しんでいただけるように庭を整備し、大人から子供まで楽しんでもらえる自然の中のテーマパークを作るのが私たちの夢でした。

健康的な「料理」と緑あふれる「自然」から、ほんの一時の「憩い」が生まれ、

「笑顔」と「絆」が増える。

そんな場所を目指しています。

そして、季節ならではの食材と出会い、四季も感じられる憩いの場所に。

季節ごとに食材は変わります。

そんな四季を感じてもらえるようなメニューをご提供できればと思っています。

地場の食材とどこか懐かしいと思ってもらえるような味付けに。

健康・食・人と良い未来を結ぶ「結々未来-ゆゆみらい- 」をコンセプト(参照サイト:https://inazumaya.jp/about)に、稲妻家はこれからも創意工夫を行っていきます。

 

2014年から約5年間大阪府大阪市中津で「褒美玄米専門店 稲妻家」で玄米を中心とする定食を提供しておりました。

硬くて食べにくいなど、マイナスな点があり、なかなか一般的に親しまれていない玄米。しかし、玄米は栄養成分が豊富に含まれている「スーパーフード」と呼ばれる食材の1つです。

「玄米本来の味と栄養を、最大限に引き出し熟成させた玄米」

そんな玄米を、浸水の温度と時間を徹底することで、食べやすく炊き上げるよう、3年かけて研究しました。

その結果、「褒美玄米」という下記の5つの定義を守り、「玄米本来の味と栄養を、最大限に引き出し熟成させた玄米」を完成させました。

①「品質にこだわった土壌」

栽培期間中農薬・化学肥料不使用で、なおかつ放射能検査済の土壌で栽培

②「発芽する玄米」

収穫したあと、乾燥時の温風などで死んでいない、発芽する生きた玄米。

③「未精米」

分づき米ではなく、ぬか層や胚芽もそのまま残っている100%玄米。

④「適切な浸水・発芽」

規定の水温で、規定の時間浸水させ発芽していること。
※稲妻家では独自の基準を儲け、発芽・浸水を行なっております。

⑤「炊飯後1時間以上保温し熟成した玄米」

炊飯後すぐではなく、1時間以上保温し熟成したもの。

以前から自然溢れる場所で、体に優しい健康食を提供したいと考えていました。

そして、現在の場所、兵庫県川西市黒川という日本一の里山と呼ばれる緑溢れる場所にある古民家をご紹介していただき、お店を移転させることに決めました。

そんな中、兵庫県川西市黒川という土地は、山と山に囲まれた自然溢れる土地です。

春は桜、夏は紫陽花などの花が綺麗に彩り、秋は紅葉、冬は雪景色などの四季を感じられる唯一の場所です。

地元で育つ野菜は、朝晩と昼の温度差もあり、甘みが多く、食感はシャッキっと、中は水水しく、栄養も豊富に含んでいる新鮮野菜と緑を堪能できます。

里山の緑や景色も堪能していただける「Play PARK」を作りたい。

店舗の改修も2019年1月〜6月の間で終わり、古民家の味わいや趣きを残した、居心地の良い店内が完成しました。

しかし、庭の手入れは難しく、現在も手付かずのままで、雨が降れば泥水がたまり、風が吹けば砂埃が舞う状態です。また、裏庭は、草木が多い茂っている丘になっており、何年も人の手が加えられていなかった為、害虫や獣たちの溜まり場になっています。

※現在の外の写真と藪の写真

せっかくの自然溢れる場所も、今のままでは自然を堪能していただくことは難しく、より、自然を楽しんでいただきながら、お食事もできる方法はないかと模索したところ、

里山の緑や景色も堪能していただける「Play PARK」を作ろうと考えました。

「Play PARK」では、

・机や椅子を設置し、自然の中でゆっくりと過ごせるテラス席を作る

・藪を整備し、子供達が遊べるスペースやハンモックなどを用意してゆっくりとくつろげる小高い丘を造る

・土を整備して、緑の中で楽しめるようなBBQなどのイベントが行える施設を作る

などができるように整備し、家族・友人・友達などがコミュニケーションできる非日常を味わえる場所作りをしたいと考えています。

 

将来的には、料理店も含めた小さなテーマパークを作り、心も体も健康的になるような場所作りを目指します。


その為、今回はその足がかりとしてクラウドファンディング で資金調達を行い、「Play PARK」の土台となる庭を完成させたいと考えています。

目標金額の内訳

庭のでこぼこを埋める土代として20万
藪の丘を整備する草刈機代5万円
草刈り備品等10万円

店舗情報

兵庫県川西市黒川谷垣内141-1

褒美玄米専門店 稲妻家

時間:11時〜16時(不定休)

座席 20席(和室)

inazumaya.jp

「心身共に健康で過ごしていただく為に。」

私ごとではありますが、社会人になってから、仕事のストレスを解消するために暴飲暴食が止まらなくなった経験があります。次第に体の不調が積み重なり、体重は10kg増。ついには腰から激痛が走り倒れてしまう・・・これではいけないと食事を見直し、暴飲暴食を改善。増加分の10kgの改善に成功をいたしました。
そんな経験から、「健康的な食事を自分以外の方にも届けたい」という思いを持つようになり、完全栄養食と呼ばれる玄米をメインとした「稲妻家」をスタートさせました。

しかし、毎日、電車に乗り、満員電車に揺られながら仕事を行い、終わればまた帰って寝る。という日々に疑問を感じ、「健康食を提供する自分が、会社と自宅との行き帰りだけで、疲れている…。まずは自分自身が心身ともに健康にならないと。」と思い、家族に相談して、自然溢れる場所へ移住を決意しました。

そして、お店も移店を決め、来ていただいたお客様にも、自然を楽しんでいただける場所を作り、心身ともに健康で過ごしていただこうという思いから、今回の挑戦に至りました。

最後に

稲妻家では『心身共に健康に』を大切にして、お食事はもちろん、心も豊かになるように自然も堪能していただける場所をご用意いたします。

目まぐるしく変わる日常は、体だけでなく心も疲れてしまいます。その中で、健康な食事と美味しい空気を堪能していただけるように、心を込めておもてなしをさせていただけるように、日々尽力してまいります。

開店後は地元の野菜を使って、安心安全で、栄養が沢山取れる健康食をご提供できるように、より一層磨きをかけ、昼食、デザートなどに一層力を入れてまいります。

古くから残る土地を改修するにはそれなりの資金がかかります。是非皆様方のお力添えをくださいますよう何卒宜しくお願い申し上げます。

 

 

リスクとチャレンジ

※万が一店舗が閉店した場合にはリターンの利用権利は無効となりますのでご了承ください。

※出来上がった玄米のお届けが多少前後することがあります。また、台風や悪天候により所有いただいてからの収穫ができなくなってしまったり、量が下振れた場合は別の形で同じ量のお米をお届けいたします。


 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年10月17日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,500円を支援(税込)

【お店にこられない方向け!】はじめての玄米炊き方ブック付き1合×10個
【お店にこられない方向け!】はじめての玄米炊き方ブック付き1合×10個

現在未発売の玄米の炊き方を記載した「初めての玄米(1合)」×10個をお送りいたします。
4か国語、日本語・英語・韓国語・中国語掲載の初めての玄米炊き方付録付き。
栽培期間中農薬・化学肥料不使用の富山県産玄米。
※出来上がった玄米のお届けが多少前後することがあります。また、台風や悪天候により所有いただいてからの収穫ができなくなってしまったり、量が下振れた場合は別の形で同じ量のお米をお届けいたします。

※消費期限:到着後1ヶ月〜2ヶ月でお召し上がりいただくことをお勧めします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

4,000円を支援(税込)

早割70名!【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×2枚+『お土産』
早割70名!【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×2枚+『お土産』

・お昼の2000円〜2500円相当のランチイベントチケットを2枚
来店された方にはお帰りの際に、チケットをご活用された際に毎回お土産として、現在未発売の玄米の炊き方を記載した「初めての玄米(1合)」をお渡しさせていただきます。

【ご注意】必ず御予約ください。また御予約の際に、makuake様で御支援くださった旨をお知らせください。
予約についてはお電話にて承ります。
※初回来店時にランチイベントチケットをお渡しします。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年5月30日
※お連れ様にもお使いいただけますが、その場合はご本人様も同行いただくようにお願いいたします。
※現在ランチイベントという形で不定期でお店を開けています。必ずご予約の上ご来店をしていただくようにお願いします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×2枚+『お土産』
【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×2枚+『お土産』

・お昼の2000円〜2500円相当のランチイベントチケットを2枚
来店された方にはお帰りの際に、チケットをご活用された際に毎回お土産として、現在未発売の玄米の炊き方を記載した「初めての玄米(1合)」をお渡しさせていただきます。

【ご注意】必ず御予約ください。また御予約の際に、makuake様で御支援くださった旨をお知らせください。
予約についてはお電話にて承ります。
※初回来店時にランチイベントチケットをお渡しします。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年5月30日
※お連れ様にもお使いいただけますが、その場合はご本人様も同行いただくようにお願いいたします。
※現在ランチイベントという形で不定期でお店を開けています。必ずご予約の上ご来店をしていただくようにお願いします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

8,000円を支援(税込)

【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×4枚+『お土産』付き!
【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×4枚+『お土産』付き!

・お昼の2000円〜2500円相当のランチイベントチケットを4枚
来店された方にはお帰りの際に、お土産として、現在未発売の玄米の炊き方を記載した「初めての玄米(1合)」をお渡しさせていただきます。

【ご注意】

必ず御予約ください。また御予約の際に、makuake様で御支援くださった旨をお知らせください。
予約についてはお電話にて承ります。
※初回来店時にランチイベントチケットをお渡しします。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年5月30日
※お連れ様にもお使いいただけますが、その場合はご本人様も同行いただくようにお願いいたします。
※現在ランチイベントという形で不定期でお店を開けています。必ずご予約の上ご来店をしていただくようにお願いします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【お米LOVEなあなたへ】棚田玄米or白米11kg+炊き方ワークブック付
【お米LOVEなあなたへ】棚田玄米or白米11kg+炊き方ワークブック付

・ 稲妻家で使っている玄米もしくは白米。11kg
・玄米の炊き方ワークブック


稲妻家で使用している玄米は富山県富山市土の棚田で栽培期間中農薬や化学肥料を使用しないで育てられたお米です。
身体に優しく、環境にも配慮されたお米ですので、安心してお召し上がりしていただけます。
※玄米か白米のいずれかを選んでいただきます。
※出来上がった玄米のお届けが多少前後することがあります。また、台風や悪天候により所有いただいてからの収穫ができなくなってしまったり、量が下振れた場合は別の形で同じ量のお米をお届けいたします。

※消費期限:到着後1ヶ月〜2ヶ月でお召し上がりいただくことをお勧めします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

稲妻家の場所を1日貸切できる特別チケット
稲妻家の場所を1日貸切できる特別チケット

・稲妻家の場所を1日貸切できる特別チケット

里山で自然に囲まれながらのんびり1日過ごしませんか?

通常料金25000円の貸切値段をmakuake限定で、10000円でご提供!

※料理は人数に合わせてご相談。(別途追加料金必要)
※店内は20人まで。外を合わせると50人ほどまで収納可能。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年5月30日
※日程や人数、当日の詳細は追って実行者よりご連絡させていただきます。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

13,000円を支援(税込)

【ご自宅で里山を感じたい方へ!】新鮮季節野菜詰め合わせ+棚田玄米or白米10kg
【ご自宅で里山を感じたい方へ!】新鮮季節野菜詰め合わせ+棚田玄米or白米10kg

新鮮な地元で収穫された季節野菜の詰め合わせ3000円相当と棚田の玄米10kg10800円相当のお米をお届けします。
今回は、玄米の炊き方ワークブックもおつけします。
※玄米か白米のいずれかを選んでいただきます。
※出来上がった玄米のお届けが多少前後することがあります。また、台風や悪天候により所有いただいてからの収穫ができなくなってしまったり、量が下振れた場合は別の形で同じ量のお米・野菜をお届けいたします。
※写真は例です。季節の野菜をお届けします。

※消費期限:到着後1ヶ月〜2ヶ月でお召し上がりいただくことをお勧めします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

15,000円を支援(税込)

【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×8枚+『お土産』付き!
【季節を感じるランチイベントご招待券】2500円相当×8枚+『お土産』付き!

・お昼の2000円〜2500円相当のランチイベントチケットを8枚
来店された方にはお帰りの際に、お土産として、現在未発売の玄米の炊き方を記載した「初めての玄米(1合)」をお渡しさせていただきます。

【ご注意】必ず御予約ください。また御予約の際に、makuake様で御支援くださった旨をお知らせください。
予約についてはお電話にて承ります。
※初回来店時にランチイベントチケットをお渡しします。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年5月30日
※お連れ様にもお使いいただけますが、その場合はご本人様も同行いただくようにお願いいたします。
※現在ランチイベントという形で不定期でお店を開けています。必ずご予約の上ご来店をしていただくようにお願いします。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

15,000円を支援(税込)

稲妻家のイチオシ詰め合わせ! セレクトボックス

稲妻家セレクトの詰め合わせBox

・富山県産玄米or白米5kg
※白米は精米すると糠分(10%)が減りますのでご了承ください。
・永楽昆布 北海道産天然羅臼昆布120g (保存料などの添加物不使用)
・井伊商店 麦味噌500g (保存料などの添加物不使用)
・地元の季節新鮮野菜(秋冬野菜)
・その他、加工品や原木椎茸などこだわりの商品複数

※消費期限:到着後1ヶ月〜2ヶ月でお召し上がりいただくことをお勧めします。
※商品の内容や容量については一部変更になる可能性がございますのでご了承ください。

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

稲妻家ゴールド特別会員権
稲妻家ゴールド特別会員権

1年間何度でもランチご提供orその他各種イベントに参加していただけます。

【ご注意】必ず御予約ください。また御予約の際に、makuake様で御支援くださった旨をお知らせください。割引の御対象は2名様までとさせていただきます。それ以上の御予約の際は、通常料金とさせていただきます。
予約についてはお電話にて承ります。
※有効期限:2019年12月1日〜2020年12月1日

が支援しています。

2019年12月末までにお届け予定

300,000円を支援(税込)

稲妻家ホームページに名前を記載
稲妻家ホームページに名前を記載

稲妻家のホームページにお好きなお名前やロゴを掲載いたします。

掲載場所は、協賛ページを作り掲載させていただきます。
※掲載期間:2020年2月1日〜2021年1月31日
その後はご相談の上自動更新させていただきます。

が支援しています。

2020年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「里山の古民家を改装。日本の四季の美しさ、自然と憩いを味わう料理店【稲妻家】」プロジェクト詳細ページです。

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