イタリアを代表する最上級のワインとして世界的名声を誇っている、ワインの王様「バローロ」。

今回のプロジェクトは、その「バローロ」の中でも、長年オーガニックにこだわり続けているワイナリーから、2016年産と2017年産の赤ワインが日本初上陸！

量産を行わないオーガニックワイナリーですので、年間2,000本のみ生産の希少ワインです。その中でも各60本を、日本限定で販売させていただけることとなりました。

前回の実績

前回の【第一弾 イタリア産オーガニックワイン レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソ】は73人の支援者様から662,800円集まりました。ご支援者の皆様、誠にありがとうございました！

Makuake shopにて絶賛販売中！ https://www.makuake.com/project/inomon/

イタリア北部ピエモンテ州に位置するバローロ。

（ピエモンテ州）

昔から、この地方では、ジビエとなる野獣や野鳥が豊富に得られて来ました。

近年、多くのイタリアのワインが、酸味が強くタンニンの少ない軽めの味わいになっている中で、この地方ではジビエに最も合うワインとして、長期熟成に耐え、色が濃く、しっかりした渋みと、深いこくのあるワインを作ってきた歴史があります。

ネッビオーロ種で作られるこの「バローロ」は、アルコール度数が高く、非常に重厚な味わいのワインで、「ワインの王様」とも呼ばれ、今ではイタリアを代表する最上級のワインとして世界的名声を誇っています。

この「バローロ」に使用されるブドウの品種は、イタリアで最も高貴な黒ブドウのひとつ【ネッビオーロ】。

色が薄く、タンニンと酸が豊かなのが特徴で、バローロではこのネッビオーロ種を最低3年間、うち2年間は木樽で熟成させることが定められています。こうしてネッビオーロの持つ力強さ、厳格さ、深遠さが見事に表現されたワインが造られるのです。

フランスの著名なワインは近年軒並み価格が高騰する中、バローロはその知名度に対し、価格は比較的安定しています。これは、長年ひたすらに真摯なワイン造りを守り続けている、バローロ生産者たちの努力の賜物です。

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいの皆様に、イタリア・ピエモンテの風をお届けし、希少で美味しい【バローロ DOCG】の素晴らしい世界観にふれていただきたいと考えております。

バローロ DOCG カヌビ

★60本限定販売

ブドウ品種：ネッビオーロ100%

容量：750ml

ヴィンテージ：2016年 ※

【色】とてもきれいな濃いルビーレッドです。

【アロマ】ローズヒップと隠されたスパイス、チェリーとリコリスの香り。
​【フレーバー】とてもバランスの取れた酸味とタンニン。 フルボディですが繊細で、素敵な時間を楽しませてくれます。

飲み頃温度：18℃

※その年のブドウの出来栄えを示す”ヴィンテージ”は、ボルドーやブルゴーニュでは当たり前となっていますが、バローロにおいても深く根付いています。

特にこのバローロの2016年ヴィンテージは、数々のワイン専門誌で「間違いなく近年でベストなヴィンテージ」「エレガンス、フィネス、力強さ、どれをとっても完璧なヴィンテージ」「ピエモンテにとって最重要となるヴィンテージ」と多くの造り手が声を揃えてコメントしています。

バローロ DOCG ラベラ

★60本限定販売

ブドウ品種：ネッビオーロ100%

容量：750ml

ヴィンテージ：2015年

【色】とてもきれいな濃いルビーレッドです。

【アロマ】スパイシーで、フローラル、レッド・ブラックの ベリーと、タバコの香りがあります。
​【フレーバー】酸味は口の中で活気があり、且つ持続的です。 ビロードのような濃厚なタンニンが感じられます。 バランスが取れて、エレガントであると同時に 非常に繊細なフルボディです。

飲み頃温度：18℃

ワイナリー【レヴァ】紹介

イタリア北部ピエモンテ州の、オーガニック認定ワイナリーです。

歴史のあるこの土地で、年々ブドウ畑を拡大し続けています。現在は約14ヘクタール、全てが有機農法で栽培されています。年間365日、このブドウ畑に関わる人は協同組合員でなく、皆雇用されています。それほどまでに管理の行き届いたワイナリーなのです。

【レヴァ】では、ブドウ畑の生物多様性を維持し、土壌の肥沃度を保護しています。ブドウ畑には、130種類以上のハーブが植えられており、剪定と全ての植物の管理、および認定された有機製品と有機肥料の使用を徹底的に管理しています。

ワイン造りに関して、ユニークで個性的なワインの生産を目指しています。

「素晴らしいワインを生産する」という私たちの希望は、有機農法で肥えた大地のブドウ畑をより元気にするだけでなく、各ブドウの木と各品種の特性を尊重し、品質に合わせて細かく調整された作業を行っています。

私たちは広い視野でブドウ畑の管理からワインの品質まで、本能と直感に従って生産しています。

REVA WEBサイト https://www.revawinery.com/

【DOCG】とは？

D.O.C.G.とは、デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）の略で、イタリアワインの格付けにおいて最上位の等級のことです。

イタリアでもフランス同様に4段階のワインの格付けがあり、ピラミッド型のようになっており、最上位に認定されているワインが少なく、下の等級になるにつれて認定されているワインが多くなっています。

その格付けで最上位に位置する高品質なワインがD.O.C.G.ワインです。

D.O.C.G.に認定されているのは2019年8月時点でD.O.C.G.は76銘柄となっています。

最上位から順に

１．D.O.C.G.（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ / Denominazione di Origine Controllata e Garantita）

２．D.O.C.（デノミナツィオーネ・ディ・オリジネ・コントロッラータ / Denominazione di Origine Controllata）

３．I.G.T.（ヴィーノ・ダ・ターヴォラ・インディカツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ / Vino a Indicazione Geografica Protetta）

４．VdT（ヴィーノ・ダ・ターヴォラ / Vino da Tavola）

イタリアのオーガニック事情

イタリアオーガニック農法研究所 (Fondazione Italiana per la Ricerca in Agricoltura Biologica e Biodinamica)の調査によると、イタリアでは約72,300ヘクタールのブドウ畑で、有機農法のブドウが耕作されてます。その面積は、世界全体の約22％を占めています。

オーガニックのブドウを栽培しているブドウ農家は約10,000件、そのうち約1,300件のワイン醸造家が、オーガニックのイタリアワインを醸造しています。
イタリアはヨーロッパのほかの地域に比べ、アルプスの南側に位置していて温暖な気候のため、歴史的に見てもブドウの栽培に元来適した地域です。

ワインを作る時、ブドウは皮ごと洗わずに使うので“無農薬”というのは何といっても安心安全です。

そして、ブドウに限らずどんな野菜、果物も無農薬栽培のものは、植物自体が持っている自分の力を精一杯使って育つので、素材そのものの味が凝縮されていて美味しいのです。
味がしっかりしているオーガニックなブドウで、一切添加物を加えることなくおいしいワインを作るには、醸造する造り手の腕にかかってきます。更にオーガニック栽培は、土地の個性をいっぱい吸収して作物が成長するため、毎年様々な気候、害虫などの被害があり、尚更、造り手の腕と、土地の持つ個性が味へと影響してくるのです。

オーガニックワインは悪酔いしないといいますが、個人的にもオーガニックワインは、ワインの味にかかわらず、喉に引っかからず、スッキリした喉ごしです。余計な添加物が入らないからなのでしょうか？

一方、慣行農業の醸造家は、大きいブドウをたくさん作るために、除草剤、化学肥料、農薬を使います。

・・・その結果、土の微生物を減らしてしまいます

これはイタリアだけに限らず、全世界の農業に言えることなのですが、土の中には無数の微生物がいます。そしてこの微生物は、ブドウと共生する中で、大切な役割を果たしています。特に土中のミネラルなどの栄養分をいったん微生物が消化した上で、ブドウに橋渡しするという大切な役割を担ってくれています。そんな中で、有機肥料は、ブドウの栄養というよりは土の微生物のエサともいえます。化学肥料や農薬の多用は、土の微生物を減らし、土は弾力性を失い、固く、活力のない土地へと変わってしまうのです。

ビオ（オーガニック）ワイン認証とは？

シーン1： 大切な人に贈る

ご家族様、ご友人のお誕生日のプレゼントとして、オーガニックワインの中でも希少な【バローロDOCG】はとても喜ばれると信じています！

シーン2： ご自宅で

オーガニック赤ワイン【バローロDOCG】は、ジビエ料理をはじめ、赤肉（ローストビーフなど）や、さっぱりとした野菜のロースト、もちろんチーズなど幅広いお料理に合わせることができます。

シーン3： パーティーやディナーにも

恋人と素敵なディナーやご友人とのパーティーにも。【バローロDOCG】と共に、楽しいひと時をお過ごしいただければ幸いです。

イノモンとお客様、そして生産者は、より安全で美味しいワインや製品を生産し続けるための大切なパートナーと考えています。そんな生産者たちと、ワインを飲む世界中の多くの人を繋ぐのがイノモンです。

私たちは世界中にワインの情熱を運びます。

フラビオ・モンティセロは、イタリアでワイナリーを視察し厳選・開拓しています。出張で日本に多く滞在していくうちに日本にほれ込んだ、イタリアのコンピュータ・エンジニアです。

井上賀友（イノウエ・ヨシトモ）は、日本人アーティストです。

地理的に遠い２つの国ですが、健康的な食べ物の楽しみ方や食文化のあり方は非常に近いものがあります。

イノモンは、オーガニック製品を厳選し、最終的に消費者の皆様の健康に貢献します。そして、ご購入頂いたお金は、次の年のより健康でおいしいブドウを作るために生産者に還元され、より良い環境へと進めて参ります。

★安全で上質のワイン文化を私たちの情熱を通してご提供いたします。

★EUで保証された無農薬の製品を販売いたしております。

★私たちの安全で上質なワインを通して、皆様の素敵なひと時のお役に立てましたら幸いです。

INOMON WEBサイト https://inomon.net/

Instagram https://www.instagram.com/inomon.wine/

Facebook https://www.facebook.com/inomonltd/

最後までお読みいただきありがとうございます。

さて、いかがでしたでしょうか？

私たちはこの「Makuake」というアタラシイものや体験の応援購入サイトを通じて、日本にお住まいに皆様に、生産者が何年もかけて守り続けた土地で、愛情を込めて作られた、オーガニックワインについて少しでも知って頂きたいと願っております。

また、これらのオーガニックワインで、皆様の人生のひと時がより一層楽しいものになれば、大変嬉しく思います。