名古屋コーチンの老舗が東京初上陸。極上の名古屋コーチンをご堪能ください。

日本三大地鶏のひとつであり、「地鶏の王様」とも称される名古屋コーチン。
その濃厚な旨味とプリプリとした弾力は一度食べたら忘れられないとして、食通の間では人気の高い逸品です。
そんな名古屋コーチンを扱う名古屋の老舗「名古屋コーチン一鳳（いちおう）」がこのたび、「弌鳥（いっちょう）」の名で東京に上陸。
新オープンを記念して、マクアケの支援者かつ1日３組のみがお楽しみいただける、今回限りの特別コースをご用意しました。

今回ご用意したのは、他ではなかなか食べることができないであろうとても希少な、極上名古屋コーチンの造り盛り合わせ付き限定コース。
非常に希少性が高いため、1日３組（１組様は４名様まで）限定のご案内とさせていただきます。

ささみや肝、心臓など、名古屋コーチンのさまざまな部位を新鮮な刺身でご用意し、豪華な木箱におさめています。
見た目も美しく、淡いピンク色の鶏肉は見るからに鮮度抜群。
鶏肉の刺身が好きという方はもちろん、食べたことがないという方にも、確実におすすめしたい絶品メニューです。
コースではそのほか、名古屋コーチンの唐揚げやすき焼き、シメの親子丼など、名古屋コーチンを丸ごと一羽多彩な調理法でアレンジ。

そのほか、名古屋コーチンをコクのある濃厚な味噌だれでいただく味噌鍋コースもご用意。
名古屋の味、八丁味噌をベースにした味噌だれと、味の濃い名古屋コーチンの相性は抜群で、食べれば食べるほど、箸が止まらなくなることうけあいです。

鶏肉の概念を覆す、名古屋コーチン尽くしの限定メニュー。
お試しするなら、この機会をお見逃しなく！

1日３組だけが食べられる、超希少な名古屋コーチンの造り盛り合わせ

今回、東京への初上陸を記念し、名古屋コーチンの良さを存分に味わっていただきたいという思いから、今回限りの特別メニューをご用意しました。
Makuake限定の名古屋コーチン造り盛り会席は、通常コースにはご用意しないため、お楽しみいただけるのは正真正銘今回限り。

※以下のリターンは、ディナータイムのみご利用いただけます。


➀Makuake限定 極上名古屋コーチン造り盛り会席

・極上名古屋コーチン造り盛り
・串焼 3種
・名古屋コーチン手羽先唐揚
・アボカドと笹身のサラダセルクル仕立て
・もも肉のすき焼き陶板
・弌鳥饅頭 旬の野菜添え
・極上トリュフ親子丼
・コーチンスープ
・特製コーチンたまごのブリュレ
※鶏肉は全て名古屋コーチンです。

※季節によって、一部メニューが変更する場合がございます。


②名古屋コーチン味噌鍋コース

・肝煮
・串焼 2種
・むねロール特製ポン酢ジュレがけ
・弌鳥特製名古屋コーチン味噌鍋
・特製おじや
・香の物
・特製コーチンたまごのブリュレ
※鶏肉は全て名古屋コーチンです。

※季節によって、一部メニューが変更する場合がございます。

会員特典

また、当店の新オープン時から応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【会員特典】
（1）Makuake限定 名古屋コーチン造り盛り会席（税込 10,000円）が3日前までの事前予約で注文可能になる

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コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。
この機会をお見逃しなく

朝じめの名古屋コーチンを店内でさばく。こだわり抜いた本物のおいしさは当店だけ

比内地鶏、薩摩地鶏、名古屋コーチン。
鶏肉のなかでも格段のおいしさを誇るこの３種は、「日本三大地鶏」として高い名声を買っています。
そのなかでも、当店が扱う名古屋コーチンは、濃厚なコクとはずむような弾力が特徴。
約50日で出荷されるブロイラーと異なり、約120日かけて丁寧に育てられるため、肉質は栄養たっぷりで滋味深く、よくしまった独特の歯応えをお楽しみいただけます。

名古屋にある「名古屋コーチン一鳳」本店では、毎朝、市内の処理場でしめられた名古屋コーチンを、丸ごと仕入れ。
内臓もすべてついた新鮮な状態で運ばれた名古屋コーチンは、店内の職人によってさばかれます。
実は、店内で鶏肉を解体するには特別な許可が必要なのですが、当店は資格を取得しているため、店内で新鮮な名古屋コーチンを丸ごとさばくことができるのです。

今回、東京にオープンする「弌鳥」で使用する鶏肉は、前日に名古屋市内でさばかれたもの。
しっかり温度管理した状態で輸送するので、鮮度そのままのおいしさをお楽しみいただけます。
ひとくち味わえば、その味と食感に、鶏肉の概念を覆されることまちがいなし。
ぜひ当店で上質な名古屋コーチンのおいしさを体感してください。

刺身、鍋、唐揚げ、親子丼。名古屋コーチンの濃厚なコクを全方位から味わい尽くす

当店でお楽しみいただける名古屋コーチンの料理は、非常に多彩。
名古屋コーチンのおいしさを、余すところなく楽しんでいただけます。

はじめて名古屋コーチンを召し上がる方にぜひおすすめしたいのが、今回、Makuake限定でご用意した名古屋コーチンの造り。
これは、ささみ、ハツ、レバーなどさまざまな部位を生の状態で召し上がっていただくもの。
一切えぐみがなく、むしろ甘みさえ感じられる刺身は抜群に鮮度が良いことの、なによりの証。
「地鶏の王様」と称される名古屋コーチンの醍醐味をシンプルに味わうなら、この刺身は欠かせません。

それからもうひとつ、当店の自慢の味が「味噌鍋」。
これは、八丁味噌をベースに複数の味噌をブレンドした特製味噌と、旨味の強いかつおだしをベースにしたつゆで、名古屋コーチンの骨つきもも肉だけをコトコトと煮込んだ自慢の鍋料理です。
ご存知のとおり、八丁味噌は味が濃く、濃厚なのが持ち味ですが、名古屋コーチンの旨味は決してそれにも負けないもの。
だからこそ、さまざまな旨味が鍋のなかに溶け合い、なんともいえないおいしさが広がるのです。
野菜は白菜、ねぎ、豆腐、お麩とシンプルに。シメは当店特製のおじやで。
名古屋コーチンのだしがしっかり溶け込んだスープをおじやがたっぷり吸い、絶品のおいしさをお楽しみいただけます。

それから、名古屋の本店でお客様に人気なのが親子丼。
皮目をサッと炙った肉をサイコロ状にカットして、名古屋コーチンのたまごでふっくら仕上げた親子丼は、これまでの親子丼の概念をがらりとくつがえすはず。
この親子丼を目当てに、他県からも多くのお客様がご来店されており、今では「名古屋コーチン一鳳」の一番人気。
今回の刺し盛り付きコース料理でも、量を少なめに調整した親子丼をシメとしてお召し上がりいただきます。

そのほか、プリッとした肉質が魅力の手羽先は、外はカリッと、中はジューシーな唐揚げで。
さらに、プリンやチーズケーキなどのスイーツ類も名古屋コーチンの卵を使用するなど、当店では新鮮な名古屋コーチンをあますところなく、すべて調理。
鮮やかに変化する味わいのバリエーションを、心ゆくまでお楽しみください。

神谷町駅から徒歩すぐ。記念日からビジネス会食まで、あらゆるシーンに対応

当店が名古屋市内以外で店を構えるのは、今回が初めて。
門外不出のおいしさを、初めて、名古屋以外のお客様へご提供いたします。

そんな東京店が店を構えるのは、神谷町駅から徒歩すぐにある商業施設。
アクセスもよく、わかりやすい立地のため、お待ち合わせなどにも便利です。
名古屋コーチン一鳳本店は全席が数寄屋造りの個室となっており、宴会や会合のほか、ご親戚のお集まりやお祝いごとなど、さまざまなシチュエーションでお客様をお迎えしてきました。

今回の東京店はビル内のため、若干雰囲気が異なるつくりとなっており、少しカジュアルダウンした体裁になっていますが、名古屋にある本店「名古屋コーチン一鳳」の風格と格調はそのまま。
落ち着きある洗練された空間で、ごゆっくりおくつろぎいただけます。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。
弌鳥を運営する今津屋の今津と申します。

祖父がこの会社を創業したのは、昭和28年のこと。
当時は飲食店ではなく、鶏肉の小売店でした。
私が三代目となり、業態を大きく転換。飲食店をめざしたのは、「飲食店は街を変える」という考えからでした。
街に美味しい飲食店があれば、笑顔が増える。そしてその店は、街になくてはならない存在になる。
そんな思いから、飲食店をスタートしました。

現在は、「名古屋コーチン一鳳」をはじめ、名古屋コーチンをカジュアルに楽しんでいただく焼き鳥屋「弌鳥（いっちょう）」など、計５店舗を展開しています。
今回、初めて東京に店を出すことを決めたのは、上質な名古屋コーチンのおいしさをもっとたくさんの方に知って欲しいと思うから。
「だからこそ、上質な名古屋コーチンをたくさんの人に知ってほしい」
「鶏肉の小売店からスタートし、名古屋コーチンを約70年に渡って扱ってきた当店だからこそ、上質な名古屋コーチンを世間に広めることができるのではないか」
そうした使命感をもって、私たちは毎日、お客様をお迎えしています。

この東京初出店を皮切りに、私たちは日本全国、出店を加速していきたいと考えています。
そして、もっとたくさんの方に上質な名古屋コーチンを知っていただきたいと思います。
鶏肉の概念をくつがえす、驚きの食体験、ぜひ当店でお楽しみください。
私自身も厨房に立ち、本当においしい料理でお客様をお迎えいたします。
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。

【店舗概要】

『弌鳥（いっちょう）虎ノ門』

住所：東京都港区虎ノ門5丁目3-3神谷町プレイス2階

営業時間：
ランチ 11：30~14：30
　※8月スタート予定

ディナー 17：00~23：00

定休日：日曜日（7月中）
　※8月からは様子をみて営業する可能性もございます。

電話番号：03-6452-8808