日本たまごかけごはん研究所が考える
『究極のマヨネーズ』

『究極のマヨネーズ』

と言われて、どのようなものを思い浮かべますか？

材料にこだわっている？
特別な製法をしている？
まさかそのまま飲めるとか？

日本たまごかけごはん研究所は考えました。
「たまごかけごはんに合うマヨネーズを作ろう」

美味しいたまごと様々な材料を掛け合わせ、
構想・開発に一年以上の期間を費やし、

そうして出来上がったのが
「日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズ」
なのです。

新感覚！
黒酢と黒糖のハーモニー

日本全国のブランド卵・高級卵を取り扱う幻の卵屋さん。
日本たまごかけごはん研究所はそのプロデュースを実施しています。

つまり、たまごについてのこだわりが強いということ。

コクのある妖艶な色合い！
口の中で余韻の残るようなまったり感！

このシズル感、お分かりいただけますでしょうか？

美味しいたまごを感じさせるマヨネーズのレシピは数多くあります。
しかしながら私たちは考えました。

「たまごかけごはんに合う美味しいマヨネーズ」を。

その秘密は、黒酢と黒糖のかけ合わせにあります。

【厳選国産木桶仕込み黒酢】

黒酢は木桶仕込みの黒酢を使用。
鹿児島や沖縄など、黒酢には名産地がいくつかありますが、「日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズ」ではあえて産地を指定していません。
生産の際、マヨネーズづくりに最も適した黒酢を使用し、最上のマヨネーズを作り出しているのです。

また、製法についても江戸時代から受け継ぐ「木桶仕込み」を採用し、格式ある伝統的な逸品に仕上げております。

【沖縄県産 黒糖】

コクと食感・粘度を作り出す黒糖は、沖縄県産のものを使用

「マヨネーズに黒糖？」と思うなかれ。
マヨネーズに砂糖を入れると、たまご本来の旨味を引き出し、また粘度が高まることにより、舌によく絡む濃厚なマヨネーズに仕上がることは周知のことかと思います。
それを「黒糖」にすることで、その風味が味わいに深みを醸し出し、単なるマヨネーズを超えたより高次元のアイテムに仕立て上げることができます。

黒酢と黒糖。
この二者の絶妙なマリアージュが、料理をひとつ上の次元へ引き上げる。
ありそうでなかった究極のマヨネーズの完成です。

料理をランクアップするマヨネーズ

さてこのマヨネーズ、

あらゆる料理が「グッ！」と決まります。

前述のとおり、素材や料理の味を引き立てるこのマヨネーズは、普段の料理に使うとその真価をさらに発揮します。

たまご料理に使えば、より一層深いコクと旨味を与え、
お好み焼きに使えば、ソースとかつお節との相乗効果がすさまじい、
唐揚げのソースでは、"口"福感に包まれてカロリーの背徳感なんて裸足で逃げだす！

「え、これ自分で作ったの？」
と驚かれること請け合いです！

その他も、エビマヨ、タルタルソース、ポテトサラダ、たまご焼きの隠し味、生野菜のディップソース、えいひれや炙ったイカにつけても・・・・・・
本当に様々な料理と相性がいいので、ぜひ自分だけのお気に入りレシピをみつけてください！

商品の詳細

【名称】マヨネーズ
【内容量】２５０ｇ
【原材料】食用綿実油（国内製造）、卵黄（卵を含む）、米黒酢、砂糖、食塩、からし
【保存方法】直射日光を避け、涼しい所で保存してください。
【販売者】一般社団法人日本たまごかけごはん研究所
【製造者】株式会社ユーサイド

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今回のMakuakeでは、ここでしか手に入らない限定セットをご用意いたしました。
そのセット商品の一部を紹介いたします！

【日本たまごかけごはん研究所公式醤油】

言わずと知れた名品！
私たち日本たまごかけごはん研究所が、300種類を超える醤油を研究し、もっとも美味しいと感じたをベースに開発した、
「世界で一番たまごかけごはんに合う醤油」となっております。

薄口醤油を軸に、鰹や昆布などの出汁をあえて加えず、素材の味を活かす仕上がりになりました。

たまごかけごはんはもちろんのこと、お刺身や煮付け、冷ややっこなどにも！
ぜひお楽しみくださいませ。

【日本たまごかけごはん研究所公式七味】

構想3年、開発1年──
ついに出ました、たまごかけごはんに本当に合う七味！

長野県発祥、八幡屋磯五郎と共同開発。
たくさんのサンプルを試食し、特に優れた2種を『壱式』『零式』として商品化しました。

公式七味 壱式

白いパッケージの壱式は、王道の七味の味わい。

益都・信鷹などの唐辛子をベースに、陳皮・紫蘇・青海苔など華やかな香りを生み出す素材を配合。

料理としてのたまごかけごはんをググっとグレードアップします。

公式七味 零式

黒いパッケージの零式は、鮮烈でスパイシーな味わい。

しっかりとした辛味のバードアイをベースに、ガーリック、オニオン、クミンなどパンチの効いたスパイスを配合。

たまごかけごはんを肉料理のように見立てたとき、今までにない世界を開いてくれるでしょう。

【福井県産ブランド米 いちほまれ】

福井県がコシヒカリを超えるお米として開発したブランド米。

たまごかけごはんには、粒が大きく粘りが少ないお米が合うとされていますが、このいちほまれはベストマッチ！

味付け無しにそのまま食べても絶品ないちほまれ。
たまごと醤油との旨味の相乗効果がバツグンです！

ここだけの話、海鮮との相性もバッチリなのだとか。

オススメの食べ方は『サンライズ』
アツアツごはんと公式醤油を先に混ぜ、後から溶きたまごをかけます。
口の中に入れると、まずたまご本来の味を感じることができます。
続いて公式醤油の深い味わいがたまごの旨味をより引き立て、
最後にごはんの甘みがやってきて、口福度は有頂天！
口の中で味のグラデーションが押し寄せます。

リターンについて

完成記念！感謝のマヨネーズセット

新・日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズを存分に楽しむセットです！

前回のMakuakeで大ヒットした「日本たまごかけごはん研究所公式七味」がついてくるセットもご用意しました。

店頭では決して買えない限定ステッカーもついてくるとか！？

※ステッカーの種類はランダムとなっております。予めご了承ください。

Makuake限定スペシャルセット

Makuakeでしか手に入らない、たまごかけごはんを思いっきり楽しめる究極の限定セットです！

それぞれのセット内容はこちら↓↓

・日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズ 3本
・ブランドたまご12個（6種×2個）
・日本たまごかけごはん研究所公式醤油 1本
・いちほまれ 300g×2袋
・限定ステッカー2種（非売品）

日本たまごかけごはん研究所がおくる、世界に誇る日本のたまごかけごはんを思う存分楽しむことができるセット！

農家のみなさまが丹精込めて育てたブランドたまご
世界で一番たまごかけごはんに合うと豪語する「公式醤油」
こしひかりを超えるべく生み出されたブランド米「いちほまれ」
そしてどこにも売っていない限定ステッカーがついてくる！

そして、たまごかけごはんの向こう側へ。

・日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズ 3本
・Tkgシャツ 1枚
・トートバッグ 1点
・たま語湯呑み 1点
・限定ステッカー3種（非売品）

日本たまごかけごはん研究所のオリジナルグッズがバッチリついてくるオシャレなセット！
これを身に着けてたまごを食べれば、テンションアゲアゲ！注目度もアゲアゲ！
しかも限定ステッカーは3種類！

TKGファン垂涎の珠玉の品々です。

Tkgシャツの色はブラック・イエロー・ピンクのから、サイズはS～3Lまででお選びいただけます。
トートバッグの色はホワイト・ブラック・ピンクからお選びいただけます。

・日本たまごかけごはん研究所公式マヨネーズ 3本
・ブランドたまご12個（6種×2個）
・日本たまごかけごはん研究所公式醤油 1本
・日本たまごかけごはん研究所公式さじ 1本
・日本たまごかけごはん研究所公式七味 2種
・幻のカステラ 1本
・TKGクリアファイル 1枚
・限定ステッカー3種（非売品）

たまごかけごはんを完全にエンジョイするための究極の詰め合わせ！

前回のMakuakeでも登場した「公式七味」
たまごかけごはんをゆっくり味わうための「公式さじ」
最高品質の素材で作られた謹製「幻のカステラ」

これは、ちょっと盛りすぎたかもしれません・・・。

※リターンの発送は終了から１～２か月以内を予定しております。

※イメージ写真なため内容が異なることがございます。

日本たまごかけごはん研究所 代表理事 上野貴史が、あなたの自宅・職場でたまごかけごはんをふるまいます！

実行者紹介

◎上野貴史

イタリアン、フレンチでのシェフを経て女子栄養大学の厨房責任者と講師として「日本一栄養バランスの取れた学食」の開発と運営に12年間携わる。

在任中に皇室をお迎えする食イベントにて『日本の文化を若い世代に承継する』というテーマのもと、その食イベントをプロデュースをする機会を得る。

その時に自身の日本文化に対する知識の無さに気づき、食を中心として日本の歴史、文化を猛勉強し様々な感動と驚嘆を覚え、「自分は日本に未来の役に立つ仕事をしたい！」と覚悟を決め、働きながら三年間経営塾で学び独立。2018年6月に株式会社八紘を設立。ケータリングや料理教室など食を通じて日本の文化を伝えていく活動に従事する。

その中でたまごの生食文化こそ、日本の食の粋であり、最高峰だと開眼。日本のたまごを世界に広めることが自身の人生の使命と決め2019年4月一般社団法人 日本たまごかけごはん研究所を設立。研究所では生産者支援、地域創生、TKG文化の世界発信の3つの理念とともに「50年後に地球上どこでもたまごかけごはんが食べられる世界を創る」ことを目的として日々活動している。2021年には世界に6人しかいない鶏卵資格「五つ星タマリエ」を取得。多数のメディア出演や畜産イベントでの登壇など幅広い活動のもと、「Mr.TKG」の名前を不動のものとしている。