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創業29周年北海道の食肉店がお届け!缶から出してすぐ焼ける!味付生「ジンギス缶」

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ストーリー

  1. こんなの見たことない!蓋を開けたらすぐ焼ける、缶に入った味付ジンギスカン
  2. アウトドアやキャンプに最適。缶からそのままダイレクトイン!
  3. 北海道で創業から29年。食肉専門会社が、小樽市銭函3丁目より直接ご自宅にお届けします。

あれ? あまり羊臭くない? 拘りのジンギスカン

羊肉・ジンギスカンと聞くと、「臭い」というイメージをしてしまいませんか?

北海道では、「臭くないとジンギスカンじゃない!」という方も多くおられますが、

弊社で製造しているジンギスカンは、北海道以外にお住いのジンギスカンや羊肉に慣れていない方にも食べやすいよう、ラム肉特有の臭みをできる限り消したジンギスカン
「伊藤の拘り」味付ジンギスカンの製造・販売をし、道外のお客様からも「臭くないジンギスカンは初めて食べました!」などの感想を多数いただいてまいりました。



★創業29周年を記念して「ジンギス缶」を発表!

2022年8月9日に有限会社伊藤商事が、創業29周年を迎える今年
肉屋の29周年=肉周年 と題し新商品の発表を計画しております。

その第1弾といたしまして

従来の味付きのお肉=袋入りという概念を覆す
味付肉を缶に封入した新商品を発売することにしました。
その中でも、今回皆様に是非味わっていただきたいのは
北海道と言えばこれ。
味付生ジンギスカンが缶に入った新商品
「ジンギス缶™」を紹介させていただきます。

★ジンギス缶™とは?


従来の味付ジンギスカンは、袋に入って冷凍流通しているものがほとんどですが、こちらの商品は、アルミ缶に入った非加熱の味付生ジンギスカンです。

「アルミ缶?」と思われる方が殆どかと思いますが
ビールやジュースが入ったアルミ缶を想像して下さい。
そうです、まさしくそれです。
弊社では、
そのアルミ缶に「伊藤の拘りジンギスカン」をベースにし、缶用にアレンジしたジンギスカンなどの味付肉を充填することに成功しました。



他人との接触を極力避けたい現代において、

キャンパーの方や家族や仲間で行う屋外でのBBQ時、家庭での焼肉時に、

袋入りの味付け肉よりも場所を取らず手軽衛生的で利用しやすい、
時代にマッチした商品です。

【特徴】



① ビールやドリンク等と同じような感覚で手軽に持ち運べる。


②フルオープンタイプの缶のため、袋を開ける際にタレが飛び散ることが少なく汚れづらく
衛生的

③冷凍状態でビールやドリンク類と一緒に入れておけば、保冷効果も期待できる。

④ 缶から肉を取り出し、そのままジンギスカン鍋や鉄板などでダイレクトに焼くことができる。

⑤ 缶を洗浄後、ビールなどのアルミ缶と一緒に資源ごみとして捨てることが可能(SDGsの概念)。


⑥見た目がまるでビールの缶なので、キャンプやBBQなど仲間で集まるときに持っていくと、話題作りにもる。


⑦お中元、お歳暮などの
ご贈答にも最適です。

※缶に入ったジンギスカンというと、レトルト加熱をしたジンギスカン風の缶詰をイメージしがちでしたが、

ジンギス缶™は、缶に入った非加熱の味付け肉なので 斬新 です。


★こだわりの製法

ミートショップいとうのジンギス缶は、こだわりの製法で作られています。

①かたい筋などを除去し、丁寧に整形をしています。

②弊社拘りの4ミリでカットします。(全部位に共通)

③カットしたお肉を下味付け用の特製たれに漬け込み、真空状態で48時間寝かせて肉に味をしっかりしみこませます。
※真空で48時間寝かせ、機械を使わずに手詰めをするという
ひと手間もふた手間もかかる手法を採用することにより、
より柔らかく、ラム肉独特の臭みもほとんど感じられない美味しいジンギスカンができるのです。

④味がしっかり染み込んだジンギスカンを、スタッフが真心を込めて1缶1缶手詰めをしています。


★こだわりのタレ

原材料名:醤油(国内製造)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、糖蜜)、発酵調味料、野菜(しょうが、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ)、リンゴ果汁、赤ワイン、香辛料、牛肉エキス、食塩、ごま/酒精、ビタミンB1、酸味料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、甘味料(カンゾウ)、カラメル色素/一部に小麦・大豆・りんご・牛肉・ごま・ゼラチンを含む)(※各ジンギス缶で共通です。)

アレルギー物質 ※各ジンギス缶で共通です。
<特定5品目>小麦
<推奨表示20品目>大豆、りんご、牛肉、ごま、ゼラチン

★リターン品について

同じ味付け、同じ製法でも
使用する部位によって食感が全く変わるということをお伝えしたく、

3種類の部位をご用意いたしました。

ラム肩ロース

1頭から数百グラムしか取れない希少な部位です。
赤身と脂肪のバランスがいい部位で、やわらかくて食べやすいので
ラム肉、ジンギスカンに慣れていない方にもお勧めです。
※弊社取引先の新宿の飲食店様で一番人気なのが肩ロースです。

原材料名:羊肉 (ラム肩ロース)(オーストラリア産・ニュージーランド産)、醤油(国内製造)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、糖蜜)、発酵調味料、野菜(しょうが、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ)、リンゴ果汁、赤ワイン、香辛料、牛肉エキス、食塩、ごま/酒精、ビタミンB1、酸味料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、甘味料(カンゾウ)、カラメル色素/一部に小麦・大豆・りんご・牛肉・ごま・ゼラチンを含む)

※画像は部位のイメージです。
 実際の商品は弊社拘りの4ミリでカットして味付けをしております。

ラムランプ

モモ肉の一部で、脂肪が少なめであっさりとしているのに味に深みも感じられる部位です。
ランプはももの部位ですが特に柔らかいランプはステーキやローストに適しています。そのランプを贅沢に味付にしました。

原材料名:羊肉 (ラムランプ)(オーストラリア産・ニュージーランド産)、醤油(国内製造)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、糖蜜)、発酵調味料、野菜(しょうが、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ)、リンゴ果汁、赤ワイン、香辛料、牛肉エキス、食塩、ごま/酒精、ビタミンB1、酸味料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、甘味料(カンゾウ)、カラメル色素/一部に小麦・大豆・りんご・牛肉・ごま・ゼラチンを含む)

※画像は部位のイメージです。
 実際の商品は弊社拘りの4ミリでカットして味付けをしております。

レギュラーラム(ショルダー)

ジンギスカンの定番と言えばラムショルダー
量販店などでよく見かける「生ラム」や、スタンダードな味付ラムジンギスカンに使用されることが多い部位です。

原材料名:羊肉 (ショルダー)(オーストラリア産・ニュージーランド産)、醤油(国内製造)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、糖蜜)、発酵調味料、野菜(しょうが、玉ねぎ、にんにく、長ねぎ)、リンゴ果汁、赤ワイン、香辛料、牛肉エキス、食塩、ごま/酒精、ビタミンB1、酸味料、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム)、甘味料(カンゾウ)、カラメル色素/一部に小麦・大豆・りんご・牛肉・ごま・ゼラチンを含む)


※画像は部位のイメージです。
 実際の商品は弊社拘りの4ミリでカットして味付けをしております。


解凍方法


・冷蔵庫解凍:冷蔵庫で一晩を目安にゆっくり解凍。(おすすめです)
・流水解凍:ボールなどに水を溜めて缶が水に浸るようにし、水を流しながらの流水解凍


注意点
※しっかり解凍がされていないと、缶からお肉が取り出しずらくなりますのでお気を付けください。
※容器のままで、直火または電子レンジなどにかけないでください。
※解凍する際に缶がへこむ場合がございます。
内容物が噴き出す可能性があります。蓋を開ける際は水平にしてゆっくりと開閉してください。




おすすめの食べ方

★ジンギスカンの野菜炒め
もやし、ピーマン、ニンジンなど、ジンギスカンの定番野菜と炒めて夕食のおかずやビールのお供にお勧めです。



★ジンギスカン丼
玉ねぎなどと一緒に炒めて、ごはんと一緒に豪快に丼で。
※牛丼のように生卵をかけて食べるのも、いつものジンギスカンとは違う新しい味を発見できるのでお勧めです。



★ジンギスカンと言えば北海道のアウトドアの定番
大自然の中で仲間と一緒に食べるジンギスカンは格別です。



★ジンギスカンと言えばやっぱりビール
美味しいジンギスカンと一緒に美味しい生ビールなんて格別ですね。



★ジンギスカンの〆の定番「うどん」
お肉を食べ終わった後に食べる、タレをしっかり染み込ませたうどんは絶品です!


リターンの使い道

①アルコール急速冷凍機の購入→現在の急速冷凍設備から、アルコール急速凍結機へ変更することにより、更なる高品質製品の製造を目指します。
②CanDeYakiniku™専用自動販売機で24時間販売の展開→お買い求めやすさを追求します。

③ラベル印刷の業者発注→現在ラベルは、小型プリンターで印刷し、スタッフが1枚1枚手貼りをしていますが、今後は缶への直接印刷・ラベル印刷の業者さんへの発注を目指します。

※本製品は冷凍での発送となります。

※商品価格に送料が含まれております。

※本製品は全て、北海道からヤマト宅急便クール冷凍便を利用して発送致します。


※賞味期限:冷凍(-25℃以下)保存 製造日から90日

※解凍後すぐに食べられない場合は必ず冷蔵(5℃以下)で保存をしていただき、なるべく早めにお召し上がりください。

※常温での保管はできません。

※再冷凍はおやめください。

※開封後は賞味期限に関わらず、その日のうちにお召し上がりください。

※必ず賞味期限以内にお召し上がりください。

※解凍する際に缶がへこむ場合がございますのでご注意ください。

※開缶時に内容物が噴き出す可能性があります。水平にしてゆっくりと開封してください。

※容器のままで直火または電子レンジにかけないでください。

※味付け処理をしてございますので、中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。

※冷凍状態の缶を濡れた手で直接触ると、予期せぬトラブルが起きる場合が想定されます。必ずタオルで巻いて持つか、手袋などを装着してから缶に触れるようにしてください。濡れた手で直接缶に触れないようにしてください。


★自販機オーナー様に朗報!

「ジュースの自動販売機」でのジンギス缶™の販売が可能になったことにより
全国の自動販売機オーナーの皆様にもご利用いただける商品となりました。
今流行りの高額な冷凍自動販売機を購入しなくても、
お手持ちのジュースの自動販売機で売ることが出来るようになったのです!

「ジュースと味付き肉が一緒に売られている自動販売機」
自販機をお持ちでしたら、商品を入れ替えるだけで初期投資の必要がありません。
話題性もありますので、お勧めです。

※リターン品の「業務用」をご購入ください。

※肉の販売になりますので、販売許可申請は必要です。各自治体の保健所へお問い合わせください。

★有限会社伊藤商事 ミートショップいとうとは?

平成5年8月9日
当初は、札幌市澄川にある市場で食肉専門の小売店としてスタートしました。
その後、2店舗目の麻生店をOPEN
その後拠点を札幌市北区新琴似に移し卸専門に業態を変更
地域の活動にも積極的に参加
地域に根差したお肉屋さんを目指し、20数年間新琴似で営業していました。

★火災からの復活!小樽市銭函で再始動!


2020年8月8日

創業記念日の前日に新琴似の工場兼店舗で、漏電による火災が発生。
電気が全く使えない、修復不可能と言われたので復旧の目途も立たない。
火災発生当日は、廃業を考えざるを得ないレベルでした。


しかし、
人の優しさと運に恵まれ、廃業も長期間の休業すらすることもなく
たまたま運よく見つけた小樽市銭函3丁目の食肉工場跡地に移転をし、
食肉とそうざい製造工場として札幌時代より更にレベルアップをした形での再始動をすることができました。


★お肉の自動販売場 伊藤肉店OPEN


ただ、工場敷地内で札幌時代のように工場直売の小売りを再開しようと試みましたが
銭函のこの地が工業地帯であることから、工場直売所等を設置しての小売りが不可能だということが判明。


「いとうさんのお肉が買いたくて・・・」と、
札幌市内からわざわざ足を運んでくださるお客様も多かったことから
いつまでも落胆してはいられないので、悩んで悩んで考えだした答えが、
「お店がダメなら自動販売機で札幌時代からのお客様へお肉をお売りしたい!」ということでした。


そこで、札幌市保健所の担当者さんに相談をしてみると、
2021年6月1日から屋外で自動販売機を使用して肉の販売が可能になる
そんなタイムリーなお話をお聞きし、急ピッチで屋外対応の冷凍自動販売機を探し
2021年6月1日の食品衛生法改定と同時に
小樽市銭函3丁目の有限会社伊藤商事が運営する食肉卸部門
ミートショップいとう 銭函工場敷地内に「お肉の自動販売場 伊藤肉店」として
北海道で初めて屋外設置型の自動販売機でお肉の販売を開始しました。

★もっと銭函を!


ご縁があって小樽市銭函に工場を構えさせていただくことになりましたが
銭函の多くは工業地帯の為、まだまだ全国的には知られていないということを感じました。
今回「ジンギス缶」をMakuakeで先行発売させていただくことで
もっと銭函を、小樽という街を、今より更に全国に知って頂ければ良いなと思っています。

これからも頑張っていきますので、是非応援の程をよろしくお願いいたします!

実行者紹介

有限会社 伊藤商事 代表取締役 伊藤博史

北海道岩見沢市出身

単身大阪に渡り、富田林市にあるPL学園に入学

卒業後、プリマハム㈱入社 関東食肉事業部配属物流課配属

辞令により、竹岸食肉専門学校入学※解体、骨抜き、商品化、経営理念などを学ぶ

プリマハム㈱を退社、道央市民生協に入社 精肉部門を担当

有限会社伊藤商事 ミートショップいとう入社



【有限会社 伊藤商事 ミートショップいとう銭函工場】
〒047-0261
北海道小樽市銭函3丁目521-24
電話 0134-64-6829

リスク&チャレンジ

注記 ・全国的にラム肉が不足気味になっており休業されているジンギスカン店様もお見受けいたしますが、弊社は食肉卸業なので十分な量の買い付けをしてございます。 ・在庫は十分にご用意させていただいておりますが、皆様の応援購入が弊社の予想を上回る場合、発送が遅れる場合がございます。 ・コロナウィルスなどの影響により、オーストラリアやニュージーランドからのラム原料の到着が遅れた場合は発送が遅れることが予想されます。 ・ラベルデザイン等、予告なく変更になる可能性もございます。ご了承ください。 ・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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【超早期割引】ジンギス缶プレミアムラムランプ 340g×2本
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※本製品はクール冷凍宅配便での発送となります。
※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月下旬~8月中旬予定
※内容:340g×2本

一般販売価格 :5480円(税込・送料込)
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※沖縄・小笠原諸島・伊豆諸島など一部のクール便配送非対応地域は、ご注文を頂いてもキャンセルさせていただく場合があります。予めご了承ください。

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<追加>【Makuake価格】ジンギス缶プレミアムラムランプ 340g×2本
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<追加>【Makuake価格】3つの部位の食べ比べセット 各部位×1本入り計3本
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※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月下旬~8月中旬予定
※内容
 プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース   340g×1本
 プレミアムジンギス缶 ラムランプ    340g×1本
 ジンギス缶 レギュラーラム       340g×1本

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<追加>【Makuake価格】3つの部位の食べ比べセット各部位×2本入 計6本
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Makuake価格:12980円(送料、税込)


※本製品はクール冷凍宅配便での発送となります。
※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月下旬~8月中旬予定
※内容:各340g入り×2本 計6本
プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース   
プレミアムジンギス缶 ラムランプ    
ジンギス缶 レギュラーラム       

※オリジナルデザイン保冷バッグ入り(デザインが決まり次第、活動レポートでお知らせさせていただく予定です。)

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※本製品はクール冷凍宅配便での発送となります。
※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月上旬~8月上旬予定
※内容:プレミアムラムランプ  340g×20本
    

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人気

【超早期割引】ジンギス缶プレミアム ラム肩ロース 340g×20本
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超早割販売価格:32980円(送料、税込)


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※発送時期:7月上旬~8月上旬予定
※内容:プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース  340g×20本
    

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【超早期割引】レギュラーラム 340g×2本
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※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
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 プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース   340g×1本
 プレミアムジンギス缶 ラムランプ    340g×1本
 ジンギス缶 レギュラーラム       340g×1本


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【超早期割引】3つの部位の食べ比べセット 各部位×2本入り 計6本 保冷バッグ入
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一般販売価格:14980円(送料、税込)
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※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月上旬~下旬予定
※内容:各340g入り×2本 計6本
プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース   
プレミアムジンギス缶 ラムランプ    
ジンギス缶 レギュラーラム       

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【早期割引】3つの部位の食べ比べセット 各部位×2本入り 計6本 保冷バッグ入
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一般販売価格:14980円(送料、税込)
早割販売価格:11980円(送料、税込)


※本製品はクール冷凍宅配便での発送となります。
※賞味期限:冷凍(-25℃以下)で製造日から90日
※発送時期:7月中旬~8月中旬予定
※内容:各340g入り×2本 計6本
プレミアムジンギス缶 ラム肩ロース   
プレミアムジンギス缶 ラムランプ    
ジンギス缶 レギュラーラム       

※オリジナルデザイン保冷バッグ入り(デザインが決まり次第、活動レポートでお知らせさせていただく予定です。)

※自然災害や天候、世界情勢の変動等によって、発送時期が変動する可能性がございます。
※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格予定価格より下がる可能性もございます。
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2022年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「創業29周年北海道の食肉店がお届け!缶から出してすぐ焼ける!味付生「ジンギス缶」」プロジェクト詳細ページです。

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