●青森の地酒特別純米酒「縄文明水」に漬け込んだ「ホッケ・赤魚・サバ」●

旨味と脂がたっぷりのった、選りすぐりの「ホッケ・赤魚・サバ」の３種を、こだわり抜いた青森の地酒、縄文名水に漬け込んで「うす塩味」と「一夜干し」の２種類に仕上げました。

青森の悲願である、世界文化遺産登録を目指す、青森市「三内丸山縄文遺跡群」。

その青森から、太古の縄文ロマンを独自の発想とこだわりの地酒（日本酒）として発信しようと、地元の酒販店１３店が「縄文明水会」を発足。

その熱意に「駒泉」で有名な安永６（１７７７）年創業の青森県七戸町の酒蔵、株式会社盛田庄兵衛が賛同し、醸造を一手に引き受けました。

仕込み水は八甲田山の伏流水、酒米は青森県が開発した酒造好適米「華吹雪」を１００％使用し、しかも津軽平野の良質米地区で生産された米のみを使用。

精米歩合を「華吹雪」の特性を最大限活かせる５５％まで削ることで「純米吟醸」並みに仕上げた、こだわりのお酒です。

悠久の青森の豊かな「自然・文化・地域・人」が一体となって誕生した縄文ロマン溢れる深い味わいの地酒、それが

特別純米酒「縄文明水」です。

●縄文明水仕込みの魚●

魚の加工は、常に独自の加工法を研究している指定工場が手掛けました。

「原料・水・塩」にこだわった経験豊富な加工技術の中から、その魚に最も適した方法を用い、これも匠のワザで丁寧に加工いたしました。

また、「一夜干し」で重要な仕上げには、最新の乾燥機で「天日干し」に最も近い状態の冷風をあて、酒と魚の旨味を最大限に活かし熟成させた傑作品です。

職人のワザと魂で造った究極の逸品が

特別純米酒「縄文明水　仕込」「うす塩味」と「一夜干し」です。

風味豊かで、焼き立てはもちろん、冷めても身のパサパサ感がなく、旨いと評判を頂いております。

〈縄文明水仕込の各商品〉

縄文明水仕込　一夜干し　ホッケ　（ロシア・アメリカ産）1,200円

縄文明水仕込　一夜干し　赤魚　　（アメリカ産）1,100円

縄文明水仕込　一夜干し　サバ　　（ノルウェー産）1,100円

縄文明水仕込　うす塩味　ホッケ　（ロシア・アメリカ産）1,100円

縄文明水仕込　うす塩味　赤魚　　（アメリカ産）1,000円

縄文明水仕込　うす塩味　サバ　　（ノルウェー産）1,000円

青森の自然と職人の魂で造った逸品を、縄文ロマン溢れる青森からお届けします。

●資金の使い道●

安定した商品供給のため、原料や資材などの確保をし、パンフレット等の作成や、商品のプロモーションのために充てたい

●実行者紹介●

AKプラン　佐藤篤

１９５８年生まれ、青森市出身。青森大学卒業後、数種の職を経て１０年ほど前から、青森県産品にこだわった食品・食材等を中心に企画・販売・卸をする「AKプラン」を運営しております。

青森の魅力ある商品を、地元から発信すべく努力してまいります。

AKプランは「縄文明水」を使った海産物加工品の正規契約をしております。

現在、青森市内の居酒屋さんなどでメニューとして「縄文明水仕込」のテスト販売をしていただいておりますが、非常に好評を頂いております。

この青森の魅力がつまったこだわりの品を、たくさんの方にお届けしたいと思い、今回このプロジェクトをはじめました。

「縄文明水」は海産物加工に大変相性のいいお酒です

AKプランでは「縄文明水」を使った海産物加工品の取扱いを正規契約しております

これから他の商品ラインアップも拡大していく予定でおります

青森の魅力を地元から発信するべく努力してまいりますので

ご賛同いただけると大変嬉しく思います