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青森の地酒特別純米酒「縄文明水」に漬け込んだホッケ・赤魚・サバの一夜干し・薄塩味

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このプロジェクトについて

青森の地酒特別純米酒「縄文明水」に漬け込んだ「ホッケ・赤魚・サバ」

旨味と脂がたっぷりのった、選りすぐりの「ホッケ・赤魚・サバ」の3種を、こだわり抜いた青森の地酒、縄文名水に漬け込んで「うす塩味」と「一夜干し」の2種類に仕上げました。

 

青森の悲願である、世界文化遺産登録を目指す、青森市「三内丸山縄文遺跡群」。

その青森から、太古の縄文ロマンを独自の発想とこだわりの地酒(日本酒)として発信しようと、地元の酒販店13店が「縄文明水会」を発足。

その熱意に「駒泉」で有名な安永6(1777)年創業の青森県七戸町の酒蔵、株式会社盛田庄兵衛が賛同し、醸造を一手に引き受けました。

仕込み水は八甲田山の伏流水、酒米は青森県が開発した酒造好適米「華吹雪」を100%使用し、しかも津軽平野の良質米地区で生産された米のみを使用。

精米歩合を「華吹雪」の特性を最大限活かせる55%まで削ることで「純米吟醸」並みに仕上げた、こだわりのお酒です。

悠久の青森の豊かな「自然・文化・地域・人」が一体となって誕生した縄文ロマン溢れる深い味わいの地酒、それが

特別純米酒「縄文明水」です。

縄文明水仕込みの魚

魚の加工は、常に独自の加工法を研究している指定工場が手掛けました。

「原料・水・塩」にこだわった経験豊富な加工技術の中から、その魚に最も適した方法を用い、これも匠のワザで丁寧に加工いたしました。

また、「一夜干し」で重要な仕上げには、最新の乾燥機で「天日干し」に最も近い状態の冷風をあて、酒と魚の旨味を最大限に活かし熟成させた傑作品です。

職人のワザと魂で造った究極の逸品が

特別純米酒「縄文明水 仕込」「うす塩味」と「一夜干し」です。

風味豊かで、焼き立てはもちろん、冷めても身のパサパサ感がなく、旨いと評判を頂いております。

〈縄文明水仕込の各商品〉

縄文明水仕込 一夜干し ホッケ (ロシア・アメリカ産)1,200円

縄文明水仕込 一夜干し 赤魚  (アメリカ産)1,100円

縄文明水仕込 一夜干し サバ  (ノルウェー産)1,100円

縄文明水仕込 うす塩味 ホッケ (ロシア・アメリカ産)1,100円

縄文明水仕込 うす塩味 赤魚  (アメリカ産)1,000円

縄文明水仕込 うす塩味 サバ  (ノルウェー産)1,000円

青森の自然と職人の魂で造った逸品を、縄文ロマン溢れる青森からお届けします。

 

資金の使い道

安定した商品供給のため、原料や資材などの確保をし、パンフレット等の作成や、商品のプロモーションのために充てたい

 

実行者紹介

AKプラン 佐藤篤

1958年生まれ、青森市出身。青森大学卒業後、数種の職を経て10年ほど前から、青森県産品にこだわった食品・食材等を中心に企画・販売・卸をする「AKプラン」を運営しております。

青森の魅力ある商品を、地元から発信すべく努力してまいります。

AKプランは「縄文明水」を使った海産物加工品の正規契約をしております。

現在、青森市内の居酒屋さんなどでメニューとして「縄文明水仕込」のテスト販売をしていただいておりますが、非常に好評を頂いております。


この青森の魅力がつまったこだわりの品を、たくさんの方にお届けしたいと思い、今回このプロジェクトをはじめました。

 

 

「縄文明水」は海産物加工に大変相性のいいお酒です

AKプランでは「縄文明水」を使った海産物加工品の取扱いを正規契約しております

これから他の商品ラインアップも拡大していく予定でおります

青森の魅力を地元から発信するべく努力してまいりますので

ご賛同いただけると大変嬉しく思います

 

 

応援コメント

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支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in形式です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の12月26日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

5,000円コース(税込)

一夜干し3種・うす塩味3種 計6枚セット
一夜干し3種・うす塩味3種 計6枚セット

・縄文明水仕込一夜干し3種(サバ・ホッケ・赤魚)
・縄文明水仕込うす塩味3種(サバ・ホッケ・赤魚)

6,500円相当の詰め合わせをお届けいたします

(クール便送料込み!)

尚、今回この「縄文明水仕込」のプロジェクトに、ご賛同・ご支援して
頂ける方々の中で、沖縄地方の方がおられましたら、必ず事前にご相談して頂ければと思います。

理由としましては、この「縄文明水仕込」は冷凍の為、リターン商品を
沖縄地方に発送する際、かなり割高な発送料金がかかります。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

が支援しています。

2017年01月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

一夜干し3種・うす塩味3種 計12枚セット
一夜干し3種・うす塩味3種 計12枚セット

・縄文明水仕込一夜干し3種(サバ・ホッケ・赤魚)×2
・縄文明水仕込うす塩味3種(サバ・ホッケ・赤魚)×2

13,000円相当の詰め合わせをお届けいたします

(クール便送料込み!)


尚、今回この「縄文明水仕込」のプロジェクトに、ご賛同・ご支援して
頂ける方々の中で、沖縄地方の方がおられましたら、必ず事前にご相談して頂ければと思います。

理由としましては、この「縄文明水仕込」は冷凍の為、リターン商品を
沖縄地方に発送する際、かなり割高な発送料金がかかります。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

が支援しています。

2017年01月末までにお届け予定です。

15,000円コース(税込)

一夜干し3種・うす塩味3種 計18枚セット
一夜干し3種・うす塩味3種 計18枚セット

縄文明水仕込一夜干し3種(サバ・ホッケ・赤魚)×3
縄文明水仕込うす塩味3種(サバ・ホッケ・赤魚)×3

19,500円相当の詰め合わせをお届けいたします

(クール便送料込み!)


尚、今回この「縄文明水仕込」のプロジェクトに、ご賛同・ご支援して
頂ける方々の中で、沖縄地方の方がおられましたら、必ず事前にご相談して頂ければと思います。

理由としましては、この「縄文明水仕込」は冷凍の為、リターン商品を
沖縄地方に発送する際、かなり割高な発送料金がかかります。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

が支援しています。

2017年01月末までにお届け予定です。

20,000円コース(税込)

一夜干し3種・うす塩味3種 計24枚セット
一夜干し3種・うす塩味3種 計24枚セット

・縄文明水仕込一夜干し3種(サバ・ホッケ・赤魚)×4
・縄文明水仕込うす塩味3種(サバ・ホッケ・赤魚)×4

26,000円相当の詰め合わせをお届けいたします

(クール便送料込み!)


尚、今回この「縄文明水仕込」のプロジェクトに、ご賛同・ご支援して
頂ける方々の中で、沖縄地方の方がおられましたら、必ず事前にご相談して頂ければと思います。

理由としましては、この「縄文明水仕込」は冷凍の為、リターン商品を
沖縄地方に発送する際、かなり割高な発送料金がかかります。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

が支援しています。

2017年01月末までにお届け予定です。

30,000円コース(税込)

一夜干し3種・うす塩味3種 計36枚セット
一夜干し3種・うす塩味3種 計36枚セット

・縄文明水仕込一夜干し3種(サバ・ホッケ・赤魚)×6
・縄文明水仕込うす塩味3種(サバ・ホッケ・赤魚)×6

39,000円相当の詰め合わせをお届けいたします

(クール便送料込み!)

尚、今回この「縄文明水仕込」のプロジェクトに、ご賛同・ご支援して
頂ける方々の中で、沖縄地方の方がおられましたら、必ず事前にご相談して頂ければと思います。

理由としましては、この「縄文明水仕込」は冷凍の為、リターン商品を
沖縄地方に発送する際、かなり割高な発送料金がかかります。

ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

が支援しています。

2017年01月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「青森の地酒特別純米酒「縄文明水」に漬け込んだホッケ・赤魚・サバの一夜干し・薄塩味」プロジェクト詳細ページです。

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