鮮やかな黄金色の果実…

こんにちは！Makuake５度目の挑戦になります！
埼玉県のゆず農家・喜代美園です。

「ゆずを身近で手軽に楽しんでもらいたい！」

農業経験ゼロ、ビジネスゼロから、
気持ちだけで商品化への挑戦をはじめ、
この場所でたくさんの方に出会い、
ファンとなり応援していただいている…という奇跡の中にいます。

昨シーズンの新商品
「桂木ゆずのぽん酢しょうゆ」では、
サポーター数が２００名様を超え、
農園に笑顔が広がるまでに！

あたたかい応援の気持ちに、感謝を表現し、
お客様のために成長できる農家でありたい。

そんな想いから、お客様のリアルな声を反映させるべく、
「欲しいゆず製品」のアンケート実施。
「お客様から最もリクエストを戴き」誕生したのが
この「桂木ゆず果汁」です。

　※喜代美園公式Instagramにて実施

原点回帰のようなシンプルな商品ですが、
だからこそ、素材そのままの魅力をお届けできると思い、
心を込めて準備し、遂にMakuake限定での先行販売となります！

料理に、お酒に！アレンジ自在。
ゆずをいつも身近に感じ、手軽に楽しんでいただけたら嬉しいです。

「桂木ゆず」とは？

そもそも
埼玉県に「ゆず」の産地があるの？
「桂木ゆず（かつらきゆず）」ってどんなゆず？

…という方も多いのではないでしょうか？

今や「ゆず」と言えば高知県・徳島県などが有名な産地ですが、
実は、埼玉県にある小さな町、毛呂山町（もろやままち）こそ
日本最古のゆず産地と言われているのです。

そんな歴史を持つ毛呂山町で栽培されているゆず。
その名を「桂木ゆず（かつらきゆず）」と言います。

知られざるゆずではありますが、実は！
他県産ゆずと比べて、糖度や酸味が高く
「果汁の味が濃い」という特徴があります。

※毛呂山町役場成分解析資料より／徳島県産ゆずと比較

そんな魅力を秘めたゆずですが、
その搾汁率は、わずか１８％

鋭いトゲがある「ゆず」をひとつひとつ丁寧に
手間をかけて収穫しても、
果汁にすると、わずか５分の１の量になってしまうのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ゆずの収穫風景

これは、一般的に親しまれる
リンゴの搾汁率がおよそ６０～７０％　
みかんがおよそ５０％と、
ほかの果実に比べると、とても希少な数値。

ゆず果汁は、
その１本１本に農家の努力と愛情が凝縮して詰まっているのです。

ゆずの酸味が爽やかに広がる

味が濃いゆず果汁は少しの量と少しの手間で、
大きな存在感を放ちます。

カルパッチョ
ゆず果汁とオリーブオイルを合わせてかけるだけ！
さっぱり引き締まった味わいが、白身魚によく合います。

クリームパスタ
クリーミーな料理を、ちょっとさっぱり食べたいときに！
ソース作りに加えると、満足感そのままで口通り軽やか！

人気のタルタルソースにゆず果汁を加えても、あっさり仕上がります！

ゆず塩うどん
おススメの　あっさり×あっさり　
塩味仕立てのうどんやラーメンを、より味わい深くしてくれます！

漬物／ピクルス
果汁を合わせ、好きな野菜を漬けておくだけ！
お漬物やピクルスで簡単に一品添えられます！

ゆずサワー／ハイボール
焼酎やジン・ハイボールにもよく合います！
もちろん、はちみつなどと混ぜて
ゆずドリンクとしてもお楽しみいただけます！

ゆずと歩むストーリー

美しい景色の裏にある、生産者の高齢化や後継者不足…。
先輩方が守り抜いてくださった価値ですが、
顕在化してきている課題もあります。

私自身、ゆず農家に生まれながらも、
顧みずの日々を過ごしてきました。

きっかけは、コロナ禍での偶然の帰省でした。
たまたま最盛期である「ゆずの収穫」を手伝った時に、
「大切なものを見落としていた」ような気がしたのです。

今こそこの景色を絶やさぬよう、動くべき！
生まれた地や家族に還元するタイミングを示してくれたかのように思え、
ビジネス知識ゼロ、人脈ゼロからの挑戦がはじまります！

何とかカタチにしたい！その想いを原動力に、
気付きから１か月で、ゆずジャムの商品化を実現！
２０２１年４月にはmakuakeにて、初のプロジェクトを展開させて頂きました。

２０２２年には、
四季を通してのゆずの成長を表現したチョコレートを開発。

さらに、２０２３年には
王道の「ぽん酢しょうゆ」に挑戦！
毎回継続して応援してくださるサポーターの方々にも恵まれ、
新たな挑戦と小さな成功体験を毎年重ねられています。

そして、２０２４年。
原点回帰ともいうべく、素材の魅力そのままの
「桂木ゆず果汁」をご用意致しました！

お客様のリクエストから誕生させた商品で
生活の中にささやかな幸せと笑顔を生み出すことができたら
幸せです。

実行者紹介

こんにちは！
埼玉県のゆず農家・喜代美園（きよみえん）の池辺幸子です。
※写真左

ゆずに携わり４年目の駆け出し農家ですが、
商品の原材料となるゆずの収穫は、ほぼひとりでこなすなど、
真摯に向き合っています。

それは、一見するととても地道な作業ですが、
ゆずを通して出会うことのできたすべての方々のおかげで
全く想像していなかった幸福感を味わいながら、
この挑戦ができています。本当に奇跡のなかにいるようです。

ありがとうございます！

今後は、商品開発のみならず、農園に笑顔が広がるよう
お客様をお迎えできる環境つくりにも挑戦していきたいと
思っています！
引き続き、見守って応援して頂けますと嬉しいです。

【喜代美園　公式Instagram】
https://www.instagram.com/katsuraki_yuzu/

商品の詳細

【搾りたて　桂木ゆず果汁】

原材料　：桂木ゆず
内容量　：１５０ｍｌ

賞味期限：製造から１年間
保存方法：直射日光を避けなるべく涼しい場所で保存し
　　　　　開封後は冷蔵庫で保存

リターンについて

プロジェクト期間：２０２４年３月９日（土）～４月１３日（土）
リターンの発送　：【４月下旬～５月中】にお届け致します

【桂木ゆず果汁　１５０ｍｌ×３本セット】

【桂木ゆず果汁　１５０ｍｌ×６本セット】

【桂木ゆず果汁＆喜代美園のゆずジャム　セット】

イチオシ！Makuake限定セット
今季出来立てのゆず製品を満喫できる！
人気定番商品「喜代美園のゆずジャム」とのセットを
ご用意いたしました！

喜代美園とはじめて出会った方や
ゆずジャムを継続して楽しんでくださっている方に
お届けできたら嬉しいです！