北海道の、その中でも北にある豊富町は酪農のまち。

私たちは、そこで温泉旅館を営みながら、オリジナルのフレーバーバターをつくっています。

地元産生乳でできたバターに練りこまれているのは北海道産の素材。フルーツを煮たのや、クローバーのはちみつや、旅館の庭で収穫したハーブ、和風なお味噌のバターもあります。

今回の取り組みでは、

北海道新ひだか町のジェラートショップPeekabooは、ご家族でていねいにジェラートづくりをしてきた北海道の老舗。

ふんわりとした滑らかなテクスチャーのジェラートは名品です。

共同試作を重ね、バターをたっぷり練り込んだジェラートを完成させました。

北海道 豊富町産牛乳100％と、こだわりの道産素材を使用。

「バターが好きで好きでたまらない」

そんな人に食べてもらいたい。という想いからできた、バターのジェラートです。

＊いろいろなバターをかけて楽しめるアソートバターセットもご用意しております

ふんわりと練られた濃厚なミルク感は特別です。

驚くほどすっきりしているのは、放牧牛ミルクのなせる業。

ベースとなっているフレーバーバター自体も、冷やせばアイスのように食べられてしまう爽やかなバターですから、私たちも納得の仕上がりです。

2014 年TIME 誌では「Eat Butter.」という特集が組まれました。バターをたくさん食べることで健康に重大な悪影響がある、と、考える方は少なくなったと思いますが「それでもバターをたくさん食べると体に悪いのでは？」と感じる方がいらっしゃるかもしれません。

ビタミンAやビタミンEが豊富で、お肌が気になる女性にとって、特におすすめの成分が多く含まれているのが ““バター”” なのです。

そして、安心にはもうひとつ理由があります。

ご紹介します。

私たちの仔牛たちです。

乳牛は、人間と同じ哺乳動物です。子牛を産まなければお乳（生乳）は出ません。 出産させ、搾乳し、お乳が出なくなるとまた出産となるわけです。

私たちは旅館で、生まれた仔牛を夏の間お預かりし、育てています。

お散歩の紐をつけて子ども達とたくさん走り、入れ替わりいらっしゃるお客様と接することで、人を怖がらなくなり、その後牧場に帰ってからも、飼育しやすい子になります。

牛の生涯のうちのほんの僅かな時間ですが、自由に走り、かわいがられて生きてほしい、そんな想いで接しています。

苦しくなるようなことが、年々終わらずに重なっていって、不安がどんどん膨らんでしまうようなこんな時代。

ふかふかに柔らかくてあたたかい、仔牛の体にくっついてみると、まだまだ大丈夫と安心できるような気がします。

牛との日々で実感するのは、「牛は草食動物だ」ということです。

700㎏近くなる大きな体でありながら、たくさんの草を食べて１日を過ごしています。

国内の多くの乳牛の主食が何かご存知ですか？

円安で大変というニュースをお聞きになった方もいらっしゃると思いますが、トウモロコシや油かすなどを調合した配合飼料と呼ばれるものです。

牛が本来食べてきたものは、あくまでも「草」で、トウモロコシや大豆は主食ではなかったはず。

色々なものが調合されたエサを食べさせ続けるのは楽でしょう。

でも、自身に置き換えて想像してみてください。もし、毎日の食事が朝昼夜サプリメントだったら？

牛は本能で草の種類も選んで食べているそう。今日はイネ科のこれをたくさん食べよう、今日はクローバーにしよう。

だから放牧が良いのです。

放牧ではない牛がどんなふうに飼育されているか知っていますか？

しゃがむか立つかしかできない空間に永遠に繋がれ、搾乳されるのです。

人間のお母さんは、良い母乳を出すために、体を動かして、バランスの良いごはんを食べて、油っぽいものはがまんして、でもストレスをためないように過ごしてねと言われます。

搾乳される牛にとって何が良いかは、人と何が違うのでしょう。

ここ北海道豊富町は、人3600人、牛1万6000頭のまちです。

13,000ha（世田谷区、品川区、大田区を合わせたくらいの広さです）の広大な放牧地で夏の間は牛たちは自由にのんびりと過ごします。

好きなときに草を食べ、お昼寝をして、時に走って（けっこう速い）健康に過ごす牛たちのミルクは特別。

穀物を必要以上に食べていない、牧草メインの食事をしているので、コクがありながらもすっきりとした、クドくない味わいは格別です。

豊富町からだけ催乳された生乳はパックに詰められ飲用乳となりますが、その過程で、低脂肪乳などを加工する際に出る余剰な脂肪分（つまり生クリーム）から生まれているのが川島旅館の「とよとみフレーバーバター」のベース。

そのすっきりとコクのあるバターをたっぷりブレンドしたのが、今回の「とよとみバタージェラート」です。

溶かしたお好きなフレーバーバターを上からとろり。

1歩上のステージのジェラートとしてもお召し上がりいただけます。

バター好きの方はもちろん。

バターの美味しさも一緒に味わえる贅沢な食べ方で。

もともと15種類あるフレーバーバター。

試作段階ですべてのフレーバーを製造し試食してみたところ…

まさかのはずれフレーバーなし！どれもジェラートに生まれ変わり美味しく食べられるフレーバーでした。

それでも、今回は特別美味しいと思えたフレーバー6種類に厳選し、ご用意いたしました。

●内容量：120ml

●種類別：アイスミルク

●無脂乳固形分：8.9％、乳脂肪分：6.6％

●原材料名：＜塩ミルク＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、バター、塩／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

＜トリュフチョコ＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、チョコレート、バター、白トリュフ塩／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

＜ハスカップ＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、バター、ハスカップ／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

＜バジル＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、バター、バジル、塩／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

＜みそ＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、バター、味噌／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

＜山わさび＞生乳(北海道豊富町産)、砂糖、乳製品、バター、西洋わさび、塩／甘味料(トレハロース)、安定剤(増粘多糖類)

●保存方法：要冷凍-18℃以下

●原材料に含まれるアレルギー物質(28品目中）：乳、大豆(みそバタージェラートのみ)

●賞味期限：アイスクリームのため賞味期限はございませんが、品質を維持できる期間を1年間を目安に、お早目にお召し上がりください。

｜スケジュール

実施期間：2023年2月22日〜2023年4月29日

商品発送時期：2023年5月8日〜5月31日（予定）

ご購入いただいたお客様から順番に発送手続きを行います。

商品発送時期に関しまして少しのずれが生じる可能性がございますのでご了承くださいませ。

｜リターン紹介

【 超早割20％OFF・先着60セット限定 】

￥5,600(消費税・送料込)

セット内容：塩ミルクバタージェラート×6個、アソートバター10種＜いちご・ハスカップ・はちみつ・ブルーベリー・さくらんぼ・鮭ぶし・山わさび・みそ・利尻昆布・バジル＞×各1個／計10個

＜追いバタージェラートの楽しみ方＞セットのフレーバーバターを電子レンジで2～30秒ほど加熱し、ジェラートにかけてお召し上がりください。

【 早割15％OFF・先着100セット限定 】

￥5,950(消費税・送料込)

セット内容：塩ミルクバタージェラート×6個、アソートバター10種＜いちご・ハスカップ・はちみつ・ブルーベリー・さくらんぼ・鮭ぶし・山わさび・みそ・利尻昆布・バジル＞×各1個／計10個

＜追いバタージェラートの楽しみ方＞セットのフレーバーバターを電子レンジで2～30秒ほど加熱し、ジェラートにかけてお召し上がりください。

￥6,300(消費税・送料込)

セット内容：塩ミルクバタージェラート×6個、アソートバター10種＜いちご・ハスカップ・はちみつ・ブルーベリー・さくらんぼ・鮭ぶし・山わさび・みそ・利尻昆布・バジル＞×各1個／計10個

＜追いバタージェラートの楽しみ方＞セットのフレーバーバターを電子レンジで2～30秒ほど加熱し、ジェラートにかけてお召し上がりください。

￥13,230(消費税・送料込)

以下の組み合わせの中からお選びください。

セット内容①：塩ミルクバタージェラート×24個

セット内容②：塩ミルクバタージェラート×12個、トリュフチョコバタージェラート×12個

セット内容③：塩ミルクバタージェラート×8個、トリュフチョコバタージェラート×8個、ハスカップバタージェラート×2個、バジルバタージェラート×2個、みそバタージェラート×2個、山わさびバタージェラート×2個

￥7,700(消費税・送料込)

以下の組み合わせの中からお選びください。

セット内容①：塩ミルクバタージェラート×12個

セット内容②：塩ミルクバタージェラート×6個、トリュフチョコバタージェラート×6個

セット内容③：塩ミルクバタージェラート×4個、トリュフチョコバタージェラート×4個、ハスカップバタージェラート×1個、バジルバタージェラート×1個、みそバタージェラート×1個、山わさびバタージェラート×1個

￥4,800(消費税・送料込)

以下の組み合わせの中からお選びください。

セット内容①：塩ミルクバタージェラート×6個

セット内容②：塩ミルクバタージェラート×3個、トリュフチョコバタージェラート×3個

セット内容③：塩ミルクバタージェラート、トリュフチョコバタージェラート、ハスカップバタージェラート、バジルバタージェラート、みそバタージェラート、山わさびバタージェラート 各1個

｜ご挨拶

川島旅館があるのは、北海道のさらに北部に位置する豊富町。日本最北の稚内市に隣接するまちで、起伏が少なく、海、川、山の食べ物が豊富だったことが由来します。

寒冷な気候と、平地で一体が湿原のような環境であったことから、オイルを含んだ特殊な温泉が湧き出ているのです。

この特別な温泉は、いわゆる「便利になった現代社会の影響」で苦しむ方たちが多く訪れる温泉です。

私たち川島旅館も、温泉の開湯以来、お越しになる皆さんの苦しみやつらさに寄り添い、よりより滞在を提供するため取り組んできました。

私たち川島旅館は、豊富温泉を訪れるすべてのみなさんに「来た時よりも元気になって帰ってもらいたい」と願っています。

温泉のお湯のもつ力と広大な景色とすうすうする冷たい空気と

「えいやっ」と家から出て遠く旅してくる道のりと、うちの板長がつくる手づくりのごはん。それがみなさんを元気にします。

お湯の力は絶大ですが、私たちは「美味しいもの」を「美味しく食べる」ことの力に、特に信頼を寄せています。

だから手づくりはマスト。

素材も、できる限り出どころがわかって信頼できるものしか使いません。

新型コロナの影響で、北海道物産展の催事が次々と中止に。売上げは大幅にダウンし、それは今もさほど変わりません。

2棟目の製造工場が完成したのはコロナ禍に突入する2020年の春でした。生産体制は整ったものの。。

私たちは新しい商品をつくるしかない！そんな想いで新商品開発に着手しました。

それでたどりついたのが、バタージェラートでした。

あたりまえのことですが、私たちは商品をつくり、たくさんのお客様に食べていただきたいと思っています。

それは、ひとりでも多くの方に豊富温泉を知っていただきたいからです。

地方の閉塞感、廃れていく空気感は、そこに身を置かねばわからないでしょう。

それでもここで、私たちは湯を守っていかなければなりません。

でもそれは、つらいことではなく、新しいことに挑戦できるワクワクに満ちています。なぜなら、こんなに素晴らしい資源に恵まれているから。

まずは、このジェラートを食べてみてください。

そして、その次は温泉でお会いできることを楽しみにお待ちしています。