プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 学校給食で20年以上愛される餅いなりを、研究を重ねて家庭で味わえるように
- もちと油揚げの相性を徹底追求して実現した"しみしみもっちもち"食感
- 大豆たんぱく質×炭水化物の黄金コンビ。おいしく腹持ちして、栄養の補助にも。
石川県白山市で調理済業務用冷凍食品を手掛ける「ケンコー食品」です。
創業当初から素材と製法にこだわり、食の大切さを感じていただける食品作りに励んでおります。
この度、学校給食で20年以上愛される「餅いなり」を、ご家庭で食べたいという多くのお声を頂き、試行錯誤を重ね、2023年遂に完成しました。
商品名は「学校給食の味付餅いなり」。
油揚げで餅を包んで、甘い味付けがしてあります。レンジでチンするだけですぐに食べられます！
学校給食の餅いなりとは
「餅いなり」は1996年に発売した商品で、油揚げの中に餅を入れた総菜です。
もちならではの歯ごたえのある食感と、絶妙な甘じょっぱい風味が楽しめます。
学校給食となる商品をつくる私たちは、素材と製法にこだわっています。
子供のことを考え、保存料は使わず、素材そのものの味わいを大切にしています。
地元金沢の大野醤油「直源醤油」様の濃口醤油を使用しています。
直源醤油株式会社の第8代当主代表取締役社長･直江潤一郎さん。
「もっちもちな甘じょっぱい餅いなり、レンチンで手軽にお家でも食べれるのはうれしいです！冷凍庫にストックしてあると、いざという時に便利ですね」。
厳選のもち粉を使っています。
油揚げは子どもが食べやすいように通常よりも小ぶりのサイズになっています。
学校給食で子どもたちに笑顔で食べてもらうために、試作を繰り返し、体にやさしくおいしいものを追求しました。そして実現した、市販の餅にはない独特の歯触り、口どけ。今の20代から40代の方には懐かしい給食の味をお届けします。
しみもち食感を実現！
家庭用では従来の餅いなりを家でも食べたいというご要望はありましたが、技術的に難しかったのです。餅いなりならではの味わい豊かなもちもちしみしみ食感を、レンジで簡単に調理ができるようになりました！
給食メニューに技術的な改良を加えて、ご家庭で食べられるようになりました！いままで再現できなかったもちと油揚げのハーモニーを家庭でお楽しみください。
味付餅いなりの魅力
「餅いなり」はもち粉で作った餅を油揚げで包み、全国で提供されている餅いなりを研究して開発した秘伝の調味液に漬け込んだ逸品です。いなり寿しのようでもあり、餅きんちゃくのようでもある商品の魅力をご紹介します。
魅力①もちもちなのに歯切れがよい！
子供が食べてのどに詰まらせないように、100を超える試作品を作って完成。
もちもち感充分なのにサックリ。これはもう新感覚！
魅力②冷めてもかたくならない！
学校給食のように温かくない状態でもおいしく食べられます。鍋、おでんなどのホットな料理に限定されません！
おろしそばなど冷たい料理でもOK！
魅力③甘じょっぱい味わい
全国の給食で出してもらっているご当地の餅いなりの味を参考にして、親しみやすい味を開発。共通しているのは食事だけでなく、間食にぴったりの甘めで元気になる味付け。餅いなりが給食で人気がある理由は、給食に求めているものはプレミアムなものでなく、日常に近いものだからです。
餅いなりをひとつづつ丁寧に作っています。
大豆たんぱく質たっぷりの油揚げともちの組み合わせは、栄養バランスのとれた食品としておすすめ。
試行錯誤を重ねて完成
給食用は大きなスチームコンベクションで一挙に５千個、１万個を調理しますが、
家庭では再現できないので、電子レンジで調理可能なものに改良しました。
食べるひとが調味液を合わせるのではなく、餅いなりのまわりにグレース、氷のように汁を凍らせてあります。
レンジでチンとすると、煮付けしたような調味液がでてきます。冷凍焼けによる乾燥や加熱後のパサつきはありません。
レンジで調味液を一体化させる技術はどこにもないと自負しています。
冷凍ストックOK！
真空パックの弱点は空けたら食べきらないといけないこと。調味液のグレースをかけたバラ品を作りました。
ひとり暮らしなどで全部食べ切れないとき、1個出して、余った分はストックしておけます！いつでもお好きなときにお好きな分だけどうぞ。
プラス一品のおかずにも。1個ずつ食べられるのはうれしい！
お召し上がり方
冷凍庫から出して、耐熱皿などにのせて、ラップを軽くかけてください。調理ムラの防止になります。加熱後は出汁がでてくるので少し深めのお皿がおすすめです。
調理時間の目安／600Wで1個1分半、2個2分50秒、3個4分、4個5分
熱々はもちろん、冷めた状態でもおいしくいただけます。
自由にアレンジして楽しんで！
そのまま食べるのでも十分なのですが、組み合わせたり、ちょっとアレンジするだけで楽しみ方が広がります。
商品仕様
名称：味付餅いなり
原材料名：餅粉(国内産 タイ産)、油揚げ、砂糖、しょうゆ、植物油脂、ゼラチン、食塩、かつお節 調味エキス、魚介エキス、みりん/加工でん粉、クエン酸Na、炭酸Na、 豆腐用凝固剤 (塩化マグネシウム) (一部に大豆、小麦、 ゼラチンを含む)
内容量：330グラム (6個入)
賞味期限：365日
保存方法 ：-18°C以下で保存してください
凍結前加熱の有無：加熱してあります
ご注意： まれに商品の表面に黒茶色の粒等がありますが、油揚げ製造 由来のものであり、品質には問題ございません。 いったん溶けたものを再び凍らせると、品質が変わることがござ いますので、ご注意ください。
推薦の言葉
日本料理人 清水隆史さん／元大阪あべの辻調理師専門学校･日本料理講師、元おくらやま清水店主(京都 日本料理)
「口に入れると油揚げが滑らかで 中にはお餅がぎっしり入っていて、その厚みと味の絡みが絶妙です。油揚げにお醤油の艶があり、しっとり。餅きんちゃくの要素も兼ね備えており面白いですね。食べた後に甘さの余韻も味わえて、お子様がお腹を空かせたときの「おやつ」感もあり、今の時代にとても合っていると思います」
リターン紹介
【100組限定／12月末お届け／15％オフ 】学校給食の味付餅いなり6個入りセット×2
【100組限定／おためし割／5％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×2
【30組限定／早割15％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
【Makuake割／10％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
【30組限定／早割17％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
【Makuake割／10％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
会社紹介
日本冷凍食品協会認定工場の「ケンコー食品株式会社」は、大豆製品をもとに冷凍食品を製造している会社です。素材の新鮮さと、美味しさを提供するために冷凍技術を取り入れて、保存料や品質安定剤を使わず、自然の恵みをそのまま皆様に提供出来ると考えています。「皆さまに、たくさんの大豆をたべていただいて、明るい豊かな食生活を送っていただきたい」。私たちはこの想いを込めて、日々の生命の源である食品作りに携わっております。
※本ページは伴走型小規模事業者支援推進事業で作成しました。リスク&チャレンジ
・学校給食の味付餅いなりは冷凍食品です。一旦溶けたものを再び凍らせると品質が変わることがございますのでご注意ください。 ・まれに商品の表面に黒い茶色の粒などがありますが、油揚げ製造由来のものであり、品質には問題ございません。 ・本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ・原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2024年01月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
3,000円(税込)
【100組限定／12月末お届け／15％オフ 】学校給食の味付餅いなり6個入り×2
《100組限定／12月末迄にお届け／15％オフ》
3,000円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×2
[一般販売予定価格3,600円]
決済〆切:12月19 日(火) 23:59まで
※購入完了ではなく、決済完了になりますので、ご注意ください。
・消費税、配送料込みの金額です。
・本製品は冷凍発送となります。
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2023年12月末までにお届け予定
3,400円(税込)
【100組限定／おためし割／5％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×2
《100組限定／おためし割／5％オフ》
3,400円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×2
[一般販売予定価格3,600円]
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2024年02月末までにお届け予定
4,300円(税込)
【Makuake割／10％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
《Makuake割／10％オフ》
4,300円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
[一般販売予定価格4,800円]
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2024年02月末までにお届け予定
4,000円(税込)
【30組限定／早割15％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
《30組限定/早割15％オフ》
4,000円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×4
[一般販売予定価格4,800円]
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2024年02月末までにお届け予定
4,800円(税込)
【30組限定／早割17％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
《30組限定／早割17％オフ》
4,800円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
[一般販売予定価格5,900円]
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2024年02月末までにお届け予定
5,300円(税込)
【Makuake割／10％オフ】学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
《Makuake割／10％オフ》
5,300円
●学校給食の味付餅いなり6個入りセット ×6
[一般販売予定価格5,900円]
賞味期限:製造から365日間（冷凍）
保存方法:マイナス18度以下。冷凍庫で保存してください。
・生鮮食品のため期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
・風味を損なうため加熱調理後はお早めにお召しがりください。
・再冷凍は品質が変わることがありますのでご注意ください。
発送について:
・本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）、利島村（利島）、御蔵島村（御蔵島）、式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島、母島、硫黄島、南鳥島など）
注意事項：
・送料込みの値段です。
・皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
・デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
・ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。
のサポーター
2024年02月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「給食で人気の餅いなりをご家庭で。冷凍食品だからいつでもどこでも楽しめる。」プロジェクト詳細ページです。