200年の歴史を持つ
【秘伝のうなぎだれ】を復活させたい

※昔の金谷（建て替え前）の店構え。お店の前で当時のスタッフたちと撮った一枚。提灯には金谷の文字が。

愛知県常滑市で200年以上にわたり地元の方に愛されてきた老舗うなぎ屋「金谷（きんこく）」。

惜しまれつつも閉店した金谷の「秘伝のうなぎだれ」を、多くの方にもう一度味わっていただきたいとの思いから、このプロジェクトを立ち上げました。

「万能うなぎだれ」は、代々受け継がれてきた深いコクと豊かなとろみが特徴です。うなぎにはもちろん、焼き肉や焼き鳥、さらにはご飯にそのままかけても絶品の、幅広く使える万能だれです。

家族の思い出と伝統の味を未来へつなぐ

私たち兄弟は、祖父母と父母の家族で営むうなぎ屋「金谷」で生まれ育ち、幼い頃からお店の「うなぎのたれ」の味とともに成長してきました。しかし、長男が高校生のとき、父の体調不良が原因で「金谷」は閉店することになりました。

閉店後も、多くのお客様から「もう一度あのタレの味を味わいたい」「金谷さんのうなぎのたれの味が忘れられない」といったお声をいただき、私たちはその声に触れる度に「金谷のうなぎのたれ」がどれほど皆様に愛されていたのかを実感してきました。

私たち兄弟は、長年、金谷の味と歴史を守り続けてくれた祖父と父に感謝し、この特別な「うなぎのたれ」を次の世代へ引き継ぎたいと強く思うようになりました。そして、このたれをもう一度皆様にお届けすることで、今は亡き祖父母、そして体調を崩し悔しい想いで金谷を閉じた父を喜ばせたい、という想いでこの取り組みをスタートさせました。

※若き頃の祖父母。金谷の座敷にて。

商品の特徴

●深いコクと豊かなとろみ：200年の歴史から生まれた調合で、他にはない深みのある味わいを実現しました。

●万能だれとして活用：うなぎだけでなく、焼き肉、焼き鳥、野菜炒めなど幅広い料理にぴったり。ご飯にかけるだけでもおいしく召し上がれます。

●こだわりの味：何度も試作を重ね、家族全員で納得するまで味を確認。自慢の「金谷のうなぎのたれ」の味を再現しました。

資金の使い道

●製造費用：「万能うなぎだれ」を再現するための製造コスト。

●パッケージデザイン：伝統と現代性を融合したデザインの制作費用。

●販路拡大：多くの方にお届けするためのマーケティング費用。

リターンのご紹介

最後に

金谷の伝統の味を未来へつなぐため、皆さまのサポートを心よりお願い申し上げます。家族の思い出が詰まったこの「万能うなぎだれ」を、多くの方に味わっていただければ幸いです。

スケジュール

●プロジェクト期間：2024/11/25 10:00 - 2024/12/29 22:00

●製造開始：プロジェクト終了後すぐ

●リターンお届け：3月中を予定

FAQ

Q：保存方法は？
A：直射日光を避け、冷暗所で保存してください。開封後は、お早めにお召し上がりください。

プロジェクトオーナー

金谷（きんこく）の娘と息子
愛知県常滑市で200年以上、地元に愛された老舗うなぎ屋「金谷（きんこく）」。その味を受け継ぐ私たち兄弟（長女と三男）が、秘伝の「うなぎのたれ」を商品化し、父を喜ばせたいという思いからこのプロジェクトを立ち上げました。

父の体調が優れないこともあり、「元気なうちに思い出の味を形にしたい」と2023年3月から本格的に始動。何度も試作を重ね、家族全員が納得できる味にたどり着き、ついに商品化が目前です。

「金谷」の味に興味を持ってくださる皆さまの応援が大きな励みです。伝統の味を復活のため、ぜひ応援購入をお願いいたします。
ご質問やご要望がございましたら、お気軽にお問い合わせください。最後までお読みいただき、ありがとうございました。

※手元に残っている貴重な昔の調理場の様子を収めた一枚。