桐鉢で作る濃厚キムチ

野菜から出る「余分な水分」に着目しました。

キムチを漬けていると、時間とともに野菜から水分が出てきます。
その水分が増えると、せっかくのキムチの味が薄まり、水っぽく感じることも。

そこで私たちが選んだのが、「桐」でした。

桐が余分な水分を吸収・調整することで、
キムチが水っぽくなりにくく、味が薄まりにくい。

だから、ひと口食べた時に感じるのは……
ギュッと濃厚。しっかり旨い。これが、桐で漬けるキムチです。

キムチ作りって、もっと大変だと思っていませんか？

「キムチは好き。でも、自分で作るとなると……」

材料をたくさん揃える。
調味料を配合する。
塩漬けする。
水分を調整する。
においも気になる。

材料を揃えて、ヤンニョムを作って、味を調えて……。
自家製キムチには、そんなイメージがあるかもしれません。素材にこだわったキムチを作りたいけど、手間がかかりそう。

だから、キムチは「買うもの」になっていました。

でも、もっと簡単でいいんです。

今回セットする和歌山の老舗漬物屋さんが作った「キムチ革命」なら、好きな野菜にまぶして漬けるだけ。
食べたい時に、食べたい分だけ。
おうちで手軽に化学調味料不使用のキムチ作りを楽しめます。

桐の調湿効果で水分量を調節しながら発酵を促してくれるから美味しく手軽にお家に居ながら本格的な発酵キムチ生活が始められます。

桐の漬け鉢だからそのまま食卓に出せて、臭い漏れを調節してくれるのもうれしいポイント！

野菜を切って、まぶして、冷蔵庫へ。

STEP1 お好きな野菜を切る

SEEP2 キムチ革命をまぶす

STEP3 ちょこっと漬け鉢で混ぜる

STEP4 蓋をして冷蔵庫で保存。約1日～2日で出来上がり。

簡単4STEP。お家で簡単に本格的なキムチ作りが楽しめます。

簡単の秘密は、和歌山の老舗漬物屋さん。

前回大好評の「ぬか漬け鉢」から、もう一度。

前回大好評だった「桐の冷蔵ぬか漬け鉢」でセットにした熟成ぬか床を手がける、和歌山の老舗漬物屋「樽の味」さん。今回は、その漬物づくりの知恵から生まれた「キムチ革命」と一緒にお届けします。

野菜にまぶすだけ。おうちで手軽に、化学調味料不使用のキムチ。

こだわりの詰まった「キムチ革命」と桐のポテンシャルを伝えたい「kirisai」が再びタッグを組みました。樽の味 細田社長と私、松浦です。

発酵食品と桐の相性の良さにビックリしました。発酵食品をより美味しく召し上がっていただきたい。毎日の生活に少しの幸せをお届けしたい！想いが通じた2人が再びタッグを組み、皆様の生活に少しの幸せをお届けします。

■キムチ革命成分表

特定原材料9品目：えび（賞味期限：商品パッケージ枠外に記載）

今回つくったのが「ちょこっと漬け鉢」。

細田社長ともお話をさせていただき、冷蔵庫でキムチをビニール袋で漬けると、どうしても臭いが漏れて冷蔵庫がキムチ臭くなることがある…。消臭効果があって、水分量を調節してくれる桐材なら臭いも調節してくれ、美味しいキムチが手軽に漬けれる、漬け物容器が作れるのではないか？

そのまま食卓で器として使えるから、ビニール袋のゴミ削減にもなるし、食卓で使った食器の洗い物の手間も１つ減る。桐製の器で幸せを感じてもらいたい！

色々な試行錯誤から生まれました。

毎日使うものだからこそ、こだわりを持った商品にしたい。

そして桐の冷蔵ぬか漬け鉢を作ってきた私が考えたのは……

「もっと少量を、もっと気軽に漬けられる器」

W15×D10×H10cmのコンパクトサイズ。

白菜を少し。
きゅうりを半分。
大根を少し。

食べたい分だけ、ちょこっと漬ける。

だから「桐の冷蔵"ちょこっと漬け鉢"」。

なぜ、漬けものに「桐」なのか。

桐の断面は、草のように導管が独立構造になってます。発泡スチロールと同じ構造、これを独立気泡体といいます。桐という文字が、「木」に「同じ」と書くように、草の仲間とも言えますが、この構造は、他の木材にはなく、桐材特有なものです。発泡スチロールを触って分かると思いますが、独立気泡体の構造をしているものは暖かく感じます。これは、熱が伝わるスピードが遅い為に暖かく感じるのです。また湿気や水分が多い時は、この導管の独立構造に湿気を吸収、逆に乾燥している時は湿気を放出。適度な湿度や水分量を保つ湿度調節機能。

漬け物の悩みに、桐という選択。

POINT 1 水分をほどよく調整

余分な水分を桐が吸収。面倒な水抜きの手間を減らします。

POINT2 発酵をサポート

桐が乳酸菌の住処となり、漬けものをおいしく育てる環境づくりをサポート。

POINT3 気になるにおいを調整

キムチを冷蔵庫に入れると気になる「におい問題」に。

POINT4 軽くて扱いやすい

毎日使うものだから、出し入れしやすさも大切。女性の方でも片手で持てるサイズ感にこだわりました。冷蔵庫の中の場所も取らずに使いやすいサイズ感です。

キムチだけじゃない。「ちょこっと漬ける」を日常に。

冷蔵庫にある野菜を、食べ切れる分だけ。

市販の浅漬け液とお好きな野菜を入れてよく揉んで混ぜる。1時間～2時間ほど待てば、お手軽にお好きなお野菜の浅漬けが楽しめます。桐の調湿効果でうまく水分を調節してくれるからこそ、いつもの浅漬けよりまろやかに仕上がります。

臭い漏れが心配な市販の漬け物容器としても使えます。

市販のお漬物を桐の器に移し替えるだけで、毎日食べる漬物も少し幸せな気分で食べれます。気になる臭い漏れも解消してくれてお漬物生活を楽しめます。

その他にもアイデア次第で色々な漬物に使えます！

だから商品名を「キムチ鉢」ではなく、「ちょこっと漬け鉢」にしました。手軽に漬けれる漬物鉢。

「自分で作る肴は、うまい。」

新しい趣味として最適。自分で漬けるから自分だけのキムチの味になります。食べる分だけ漬けるから飽きない。だから続けられる。自分の食べたい食材を漬けて晩酌のお供に1品加えてください。

自分の好きな、食べたい食材を、少しの量からキムチに出来るから毎日飽きない。定番の白菜、カクテキ、オイキムチと一緒に変わり種も漬けて楽しんでください。

左からサーモンとモッツァレラチーズ、長芋、アボカド、ニラ、プチトマト、お好きな食材を漬けるだけ簡単。

仕事を終えて、冷蔵庫を開ける。
昨日、自分で漬けたキムチをちょっと盛る。

ビールと一緒にひと口。

買ってきたキムチとは、ちょっと違う。
「自分で作った」というだけで、なんだかうまい。

毎日の晩酌にも。夕食のもう一品にも。漬ける時間まで、楽しみに変わります。

食卓にそのまま出せる。

漬ける器から、食卓の器へ。

冷蔵庫から取り出して、そのまま食卓へ。

天然木の桐だから、保存容器をそのまま置くのとは違う佇まい。

「作る → 保存する → 食べる」が、ひとつの器で完結。毎日の食卓に少しの幸せをお届けします。

冷蔵、冷凍保存、水洗い可能

木は乾燥に弱く、今までの木樽は冷蔵庫に対応していませんでした。本製品はドイツ製の自然塗料オスモカラーで塗装を施していますので、冷蔵庫での保存が可能になりました。

また長期の旅行などで漬け物のメンテナンスが心配！そんな方も大丈夫！なんとこのちょこっと漬け鉢は冷凍保存も可能です。長期の旅行や出張などで出かける際は、ちょこっと漬け鉢ごと冷凍庫で保存してください。再開する時は、ちょこっと漬け鉢を冷凍庫から出し、自然解凍していただくと、すぐに再開することができます。

水洗いも可能ですので、ちょこっと漬け鉢を清潔に保ちたい方もご安心ください。

その他kirisaiシリーズとのお得なセットリターンもご用意。

大好評いただきました、kirisai桐の冷蔵ぬか漬け鉢、レンジでご飯鉢、むし鉢とのセットや、お箸置き部分が凹んでいるカッティングプレートとしてもお使いいただける桐のプレートとのセットなどお得なセットをご用意させていただきました。一緒に使っていただき、食卓を桐で彩ってお楽しみください。

桐の冷蔵ぬか漬け鉢の詳細は、プロジェクトページをご参照ください。

https://www.makuake.com/project/kirisai_05/

桐のレンジでごはん鉢の詳細はプロジェクトページをご参照ください。

https://www.makuake.com/project/kirisai_02/

桐のレンジで蒸し鉢の詳細はプロジェクトページをご参照ください。

https://www.makuake.com/project/kirisai_03/

ギフトにも最適な化粧箱入り

ギフトにも最適な化粧箱入りでkirisaiのブランド封印シール付きです。本体には簡単な特徴をまとめた帯ラベルが巻いてあり、ギフトやプレゼントにも最適です。複数セットでお買い求めいただいても、1つ1つ丁寧に化粧箱に包装してお届けします。普段お世話になっている方へ少しの幸せをプレゼント！是非この機会にお得な複数セットでお買い求めください。（※画像は同シリーズの桐のレンジで蒸し鉢となります。出荷までにはラベルと箱を作製して同じような梱包仕様でお届けします。）

木が呼吸する自然塗料

一般的な桐製品は桐の調湿効果が塗装することによって失われないようにするため、多くの場合は塗装が施されていません。ですが塗装されていない桐材は水分によって汚れやすく表面が削れやすいデリケートな素材です。

塗装を施していない場合、経年劣化により5年でこれだけの変化があります。その弱点を補う為に、kirisai 桐のレンジでごはん鉢にはドイツ製の自然塗料オスモカラーを採用しました。

有害な化学物質やシンナーを含まない人に優しい自然塗料です。

ご自身でリペアが可能

塗装に使用している市販のオスモカラーを購入していただければ、ご自身でリペアも可能です。付属の取扱い説明書にリペア方法を記載しております。

ご用意いただくもの

・オスモカラー塗料・ビニール手袋・#300番手のサンドペーパー・ウエスなどの軟らかい布・油性塗料用の刷毛（範囲が広い場合にご使用ください。）

劣化してきた部分、傷や凹みなどをサンドペーパーで削ってください。（※桐は柔らかい素材なので簡単に削れます。）

オスモカラー塗料（本体/フロアカラー3071ハニー色、フタ/オスモカラーウッドワックスオパーク3188白色）をウエスに染み込ませて、しっかりと塗り込んでください。通気の良い場所に約半日ほど放置していただければリペア完了です。ご自身でリペアしていただきながら末永くご愛用ください。

※オスモカラーの購入方法や詳しい使用方法については、オスモ&エーデル社のホームページをご参照ください。

管理した桐の材料を使用

自社で管理している桐の材料を使用しているので、漂白材や化学物質など一切使用しておりません。原木から製品まで全てを自社で管理しています。

原木をスライスしてあく抜き、乾燥の工程を経て、商品へと加工されます。

毎日使うものだから、職人の手で

兵庫県市川町にある桐彩工房で生産しています。職人の手によって１つ１つ丁寧に最終仕上げをおこなっています。嬉しい日本製です。

１つ１つハンドメイド生産の為、それほど大量に生産できません。一生懸命丁寧な仕事で応援していただいているお客様1人1人に小さな幸せをお届けしたいと思います。

食材の変色とあく抜き、ニオイ抜きの方法

※桐の香りの感じ方には個人差があります。ご使用の中で徐々に弱まりますが、気になる方は上記記載のあく抜き・ニオイ抜きの方法をお試しください。

第三者機関での試験報告書

■食品に触れる部分の溶出試験報告書

ご挨拶

オスマック株式会社は大阪市に本社を構える天然木製品の企画、製造販売会社です。1974年の創業以来、一貫して「世の中に無い商品を開発し、使っていただく方の生活を今よりも快適に！」をスローガンに桐製のすのこベッドや収納用品など天然木を使った様々な日用品を開発・製造してきました！アイデアとノウハウを武器にこれからも皆様の生活に役立つ製品を開発していきたいと思います。

桐の魅力を伝える

「kirisai_桐で彩る豊かな暮らし」桐の魅力をもっと多くの人に伝えたい！創業30年余り桐の魅力を追及してきたオスマックが手掛けた渾身のブランド。桐の優れた特性を活かし、桐の弱点を補い今の暮らしに調和する「食の道具」シリーズをつくりました。第四弾は冷蔵ぬか漬け鉢をご紹介。手軽にぬか漬けライフを楽しんで欲しい。桐の調湿効果で水抜き不要、冷蔵庫保存ができるので、毎日混ぜなくて良いから続けられる。熟成ぬか床とセットですぐにぬか漬けが始められる。ご結婚やお引越しのギフトとしてもぴったりな一品です。

商品スペック

□桐の冷蔵ちょこっと漬け鉢

□桐の冷蔵ぬか漬け鉢小

□桐の冷蔵ぬか漬け鉢

□熟成ぬか床1kg

（※特定原材料9品目：なし）（賞味期限は製造から1年）

□桐のレンジでごはん鉢 小

□桐のレンジでごはん鉢 中

□桐のレンジでむし鉢 小

□桐のカッティングプレート丸

□桐のカッティングプレート角

使用上の注意事項

・醤油など色が濃いものや油ものなどを入れると、シミや着色が生じる場合があります。

・オーブントースターやグリル、蒸し器での使用はしないでください。事故の原因となります。

・シンクへの放置やつけ置き洗いは漏れや破損の原因となります。

スケジュール

●kirisai 桐の冷蔵ちょこっと漬け鉢スケジュール
2026年10月8日 応援購入受付開始
2026年11月27日 応援購入受付終了
2026年11月下旬～　製造開始
2026年2月～　製品出荷開始、2026年2月までにお届け予定

●適格請求書発行事業者登録番号：あり
適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください

リターンについて

会社紹介

オスマック株式会社

オスマックは大阪市に本社を構える天然木製品の企画、製造販売会社です。1974年の創業以来、一貫して「世の中に無い商品を開発し、使っていただく方の生活を今よりも快適に！」をスローガンに、桐製のすのこベッドや収納用品など天然木を使った様々な日用品を開発・製造してきました。アイデアとノウハウを武器にこれからも皆様の生活に役立つ製品を開発していきたいと思います。