私たち健康サポート専門店のプロジェクトをご覧頂きまして有難うございます!!

私たちの初めて自社商品、オリジナル「玉ねぎドレッシング【バイオノーマライザー入り】」と、「チョーこだわった玉ねぎみそ」は、

「食を通じてお客様の健康をサポートできる商品を自分たちで作りたい！！！」という強い願いを温めて

何年も試行錯誤を繰り返して実現した、いわばたっぷり愛情を注いで育てた子供のような商品です♡

箕面市にある自社農園では、農薬・化学肥料・除草剤を一切使わず、地元の箕面ビールさんから頂いた麦かすとアマゾンの生命力豊かな樹木のタヒボからとれたタヒボ茶の茶殻を肥料に混ぜ込んでいます。

記録的な酷暑の夏も、風の吹き荒れれる台風の日も、かじかむ極寒の冬も、人力でこれらの肥料を土に混ぜ込む作業をつづけてできた土は微生物が喜ぶ7日で発酵するほくほくの土になりました。
「丸かじりしたくなるほど甘い玉ねぎ」を是非皆さんに食べて頂きたい！
その玉ねぎからつくった私たちのきせんオリジナル玉ねぎ商品はすでに一般販売させていただいております。
「玉ねぎドレッシング」と「チョーこだわった玉ねぎみそ」も
是非一度食べてみてください！！！！

3つのこだわり

１. 自社農園で農薬、化学肥料不使用で育てた甘い玉ねぎを40％使用近くふんだんに使用しています。

２.乳化剤不使用です。油を混ざりやすくする乳化剤は界面活性剤のようなもので人体の健康に関して問題視されるものもあり、乳化剤については不使用にしました。

３.健康になって頂くために選んだ、お子様も食べやすい自然な甘みがある青パパイヤの発酵食品『バイオノーマーライザー』をプラスしています。

ご購入頂いたお客様の中では、私達が目指していた、「野菜嫌いのお子様が野菜を食べれるようになった！」など嬉しいお声を頂けるようになりました。

♦サラダがご馳走になります。

♦ナスが苦手な子ども達もペロリと食べてくれました。

♦優しい味なので副菜に使っても邪魔をしません。

♦優しくクセの無い味で、とても美味しくいただきました。

♦材料も身体ににいいものばかりなのが嬉しいです。

♦味わい深く、玉ねぎの量、切り方、粘度も丁度良かったです。油っぽくないのもいいですね。こだわりの材料が使われていること、皆様の御尽力が、充分感じられる逸品でした。瓶のラベルも、土の力強さ、匂いまで伝わって来ました！！

◆アレンジ次第で色々つかえてソースとして使っています。

♦豚肉にも鶏肉にも牛肉にも魚にも！！どんな食材も高級な味にしてくれます！

精魂込めた玉ねぎドレッシングを是非ともお試し頂けたらと思います。

3つのこだわり

１.土にこだわりぬいた自社農園の玉ねぎと減塩味噌をあわせたそのまま食品としても召し上がってい頂けるなめ味噌です。

２.腸がチョー喜ぶ乾燥納豆が入っていてヘルシー志向の方におすすめです。

３.箕面産の希少な実生ゆずのペーストが入ってゆずの風味がさわやかなお味です。

私たちの地元の名産 実生ゆず自慢♪

「実生ゆず」はまるごと食べられる栄養満点のスーパーフードです。ゆずは日本最古の医学書「医心方（いしんぼう）」には「精神を聡明にし寿命を延ばす」と書かれているそうです。

大阪万博で行われたロハスフェスタでの試食販売では、ダントツの人気で好評を頂いた自慢の逸品となっております。

そのままご飯にかけて召し上がっていただくほか活用方法は色々です。
是非参考にしてみてくださいね♪

健康サポート農園では12年間、農薬・化学肥料・除草剤不使用。土づくりとして地元箕面市にある箕面ビールさんより麦カス、南米アマゾン川流域で1500年もの昔から『神からの恵み』として崇められている天然樹木茶タヒボの茶殻も使用。そこに天日塩・米ぬかを土に入れ、試行錯誤繰り返してきた土作りで玉ねぎが完成しました。

私たちが、一年を通して「食によって健康をサポートしたい」という思いと、美味しい玉ねぎをできるかぎりそのものに近い味でお届けしたいという願いが結びついて、玉ねぎをふんだんに入れたドレッシング・チョーこだわり味噌が完成しました。

こだわりを是非とも多くの方に知って頂き、さらなる勉強と喜ばれる農園体験の運営に使わせて頂きたいと思っています。

13年前にさかのぼりますが、私達は病気の方と向き合う事が多く、体調を良くする為に食事にこだわっている方がいかに多いかという事がわかりました。

そこで、食材にこだわっているレストランを見つけては食べに行く事をしていました。そんな中、箕面市で農薬・化学肥料・除草剤を一切使わない農法で野菜を作り、3店舗経営しているオーナーさんから野菜の説明を聞きながら、コース料理を食べる機会がありました。

そのご縁で畑1年目で2店舗のレストランを経営する事になり、それと同時に野菜作りと、旬な野菜料理を知る機会を頂きました。

自社農園レストランを運営している時にお問い合わせで肥料は何を使っていますか？という質問がありました。

話を聞いてみると、鶏糞・牛糞だと困る！という話でした。よく聞いてみると、抗生物質や成長促進剤などを含んでいる場合もある鶏糞・牛糞を好まない方もいらっしゃるということでした。

それがきっかけで、箕面市にある箕面ビールさんで麦カスが山積みになっていたのを思い出し、「肥料として使わせてほしい！」とお願いして分けて頂くことになりました。

麦かすは、栄養価が高く食物繊維も豊富なため家畜や鶏のエサとしても利用されています。

頂いた麦カスをすぐに畑に撒き、耕して7日後には土が白くなり、良い感じに麦カスと土の中の微生物がまじりあって発酵がすすみ、土壌菌が活性化して、土の温度もあつくなるという事が起きたのです。

うまい玉ねぎにするために

うまい野菜を作るために試行錯誤の連続です。ＥＭペレット・落ち葉などの腐葉土・腐植堆肥グロマテック・自然農法・アートテン農法・塩農法・魚粉・米ぬかなど、あらゆる事を試してみました。

農家さんへ取材に行った際、すごく甘い人参に出会いました。その農家さんでは、甘くする為に色んな無害の溶液を土に混ぜていました。甘さの秘訣は、頻繁に土が喜ぶもの、土の微生物が喜ぶ土壌を作る事。そこから試行錯誤を重ねた結果、米ぬかが良い土壌を作ることに行きつき、今までに食べた事のないような全く辛みのない玉ねぎが出来あがりました。

ある時、地元の幼稚園から収穫の体験をしたいという申し出があり、園長と園の先生が見学に来られました。

私たちの農法や考え方を気に入ってくれて、全クラスを対象にした体験農園がスタートすることになりました。6月には玉ねぎ採り、12月にはジャガイモ掘りと600人以上の園児が参加する、年に2回のイベントが恒例行事となっていったのです。

そして、その笑顔を見るのが楽しみでボランティアの方も手伝ってくれるようになりました。

なんとしてもこだわりを知って頂きみなさまの声を知りたい！そして新たな挑戦を行いたい！と思っています。

利用シーン / 利用方法・操作方法

製品の場合は、具体的な設置方法、利用方法、操作方法、使い方をステップを踏んで説明しましょう！

野菜及びあらゆる料理に調味料として使えるドレッシング、ごはんや生野菜にそのまま使えたり、おかゆなどにも使えるチョーこだわり味噌

仕様

■商品名：玉ねぎドレッシング
■メーカー：きせんコミュニケーションズ
■内容量： 490ml
■賞味期限：21/6/26
■原材料：
玉ねぎ（大阪府箕面市産）、なたね油、てんさい糖、しょうゆ（大豆を含む）、みりん、醸造酢、食塩、清酒、米黒酢、昆布エキス、でん粉、パパイヤ発酵食品（カリカパパイヤ、デキストロース、食品酵母）

■商品名：チョーこだわった玉ねぎみそ
■内容量：145g
■賞味期限：2021/10/9
■メーカー：きせんコミュニケーションズ
■原材料：玉ねぎ（箕面市産）、みそ（大豆を含む）、てんさい糖、みりん、醸造調味料（小麦を含む）、乾燥納豆（大豆：国産）、昆布エキス、りんご酢、ゆず皮（箕面市産）、食塩、にんにく（青森県産）、小麦発酵調味料、でん粉

スケジュール

5月23日まで募集を行う。

その後、5月下旬より順次商品を発送する。

リターンについて

下記の８パターンをご用意させて頂きました。

１）玉ねぎ2kg ドレッシング2本 3900円

２）玉ねぎ2kg ドレッシング3本 5060円

３）玉ねぎ2kg 玉ねぎドレッシング2本 チョーこだわった玉ねぎみそ1個 4490円

４）玉ねぎ2kg 玉ねぎドレッシング3本 チョーこだわった玉ねぎみそ1個 5650円

５）玉ねぎ2kg 玉ねぎドレッシング3本 チョーこだわった玉ねぎみそ1個 2180円

６）玉ねぎ2kg チョーこだわった玉ねぎみそ2個 2760円

７）玉ねぎ2kg 玉ねぎドレッシング5本 7380円

８）玉ねぎ2kg 玉ねぎドレッシング10本 13160円

※詳細につきましては、【リターン】の別欄をご覧頂きますようお願いいたします。

資金の使い道

こだわった野菜作りと加工品の研究と年中畑に麦カスを入れるので夏場も乗り越えられる機械の導入費など

実行者紹介

代表 坂井 正典

レストランで同じ箕面市で畑をする方に出会い。レストランとともに従業員を引き受け畑も900坪で始める。

12年間農薬・化学肥料・除草剤不使用にこだわり、野菜を通じて子供達の集まるきっけけにもなり、その地域の輪で幼稚園児の体験農園としてもご利用いただけるようになり、肥料も地域の地ビール屋さんの協力で続けられ、人のご縁でなんとか運営ができ、子供の喜ぶ笑顔を見る事が楽しみな方にも手伝ってもらい、畑での野菜作りを行っています。

加藤 秀幸

寒い日も暑い日も、台風の日も記録的な温度の時もかじかみながら、汗かきながら、ずぶ濡れのドロドロになりながら、美味しく笑顔になるような野菜ができるように、体が動く限りは頑張ります！