パスチャライズ牛乳を作り、日本に普及した私たちのこだわりを詰めたピザ

　はじめまして、島根県木次町で乳業を営む、木次乳業です。わたしたちは、60年前に創業いたしました。はじまりは、戦後創業者である佐藤忠吉が、栄養失調を解決するため、さまざまな食べものを供給することからはじまり、今に至ります。

　日本で初めてパスチャライズ牛乳の普及に務め、牛乳から始まりヨーグルトやチーズなどさまざまな食べものをつくりを行ってまいりました。創業から続く、わたしたちが大事にしていることの一つに「たべものを想う」というテーマがあります。

たべものを想う

すこやかなミルクは、すこやかな牛さんから。すこやかな野菜は、すこやかな土壌から。家族のすこやかさは、たべものから。

　そんなわたしたちが、昨今、日々の生活で感じることがあります。コロナ禍以降、いたるところで起こっている、コミュニケーションの希薄化や、ひとりひとりの生き方がドライになっている、ということです。

　たべものを想い、すこやかな暮らしを提供するわたしたちだからこそ、解決できる昨今の複雑な問題を、たべもので豊かにできないかというのが今回の取組です。

ピザの「罪悪感」バイバイ。塩っぱくない。チーズとトマトのやさしい甘み

　のびのび育った牛さんのチーズと、高糖度で濃厚な超トマト。ピザ窯で一枚一枚、職人が美味しく焼き上げた本格ピザです。

トースターで焼けば薪火が香り立ち、こだわりのチーズとトマトの甘みが口いっぱいに広がります。

チーズに、トマトに、ピザ窯に…家族みんながたのしめる、こだわりの美味しさを

乳業で培った技術から作られる本場のモッツアレラチーズ

　弊社のチーズは、ナチュラルチーズです。その他の製品群と同様、わたしたちが大事にしているのは「自然」というポリシー。開発当時、量販店で人気だったチーズは保存性を重視したプロセスチーズでした。

　創業当初から力を入れてきた、パスチャライズ牛乳はわたしたちだけでなく、牛飼い達の努力、いうなればキレイな良質な生乳を作る技術力によって生まれました。

　この努力の結晶を更に活かしたのが、パスチャライズ牛乳だけではなく、ナチュラルチーズにも適した生乳でした。

　豊かな食卓を実現するため、日本でチーズに馴染みがない時代からナチュラルチーズ作りに取り組んできたわたしたちは、誰でも食べやすく馴染みやすいチーズ作りを行っています。

　弊社のモッツァレラチーズは、新鮮な牛乳のほのかな甘みと香りがそのまま味わえます。食塩を加えず、フレッシュハーブや塩と共にオリーブオイルに漬けたり、はちみつやジャムをかけて召し上がっていただくことが多いことが特徴です。

　醤油や味噌とも相性が良く、和風の味付けもお勧め。お好みで食塩をかけたり、生野菜と合わせてドレッシングをかけてもおいしく召し上がれます。ピザにもよく合います。朝食、おやつ、オードブルなど幅広く楽しんでいただきたいチーズです。

神話の国「出雲」で育つ、高濃度の「超トマト」を食べたことはありますか？

　アムアムピザのもう一つの秘密は、トマトにあります。使用しているトマトは、いずも農園さんが育成している超トマトです。

「あの人にも食べさせたい!」きっと誰かに教えたくなる極上の高糖度トマト。」

　いずも農園では、フルティカというミディトマトに分類される品種を栽培し、​いずも農園のブランド「超トマト」として販売しています。

　超トマトは、甘くて濃厚な味わいが特徴の高糖度トマトです。パリッとした食感の皮の中からジュワ～ッと広がる果汁は、程よい酸味とコクと、甘くて濃厚な味わい。

　一度食べたら忘れられない、トマトのイメージを超える驚きの味をお楽しみください。

特殊フィルムが生み出す「高糖度」＆「高栄養価」

　超トマトは、新しい農業技術「アイメック農法」による特殊フィルムで栽培しています。「アイメック農法」とは、土壌を使わず、水と養分しか透さない特殊なフィルムを使って栽培する方法です。

　水や養分を必要以上に与えず、栽培することで、トマトはこのフィルム内にある吸い難い水を吸おうとして、沢山の糖分、アミノ酸などを作りだします。その結果、高糖度と高栄養価のトマトができるのです。

すべて手作業！ピザ窯の薪火の香りが食欲を刺激するピザ生地

　アムアムピザは生地を伸ばすところから、ピザ窯に入れて焼き上げる工程をすべて手作業で1枚1枚焼いています。

　ピザのベースと言っても過言ではない生地は、素材からこだわり1生地ずつ手作業で作っております。

本場イタリアから輸入！ピッツア専門店で使用されている食材を使う

　香り高いEXVオリーブオイルは、オリーブの収穫後すぐに搾油することで、酸度の低いオイルに仕上げ、オリーブ果実本来の美味しさを引き立てます。

こだわりの製造方法4つのポイント

1. 歯切れの良い生地

　小麦粉・水・塩・イーストのみを使用し、ダブルアームミキサーでスピーディーかつ低ストレスで練り上げます。生地へのストレスを最大限に抑えることで、歯切れのいい生地になります。

2. 約8倍の発酵時間で「小麦本来の香り」

　通常の約8倍以上の約24時間かける低温長時間発酵により、イーストの使用量は最小限に抑えます。それにより小麦粉本来の美味しい香りが引き立ちます。

(※製造元従来品との比較、冷凍ピザ生地の発酵時間は30分～3時間)

3. 手作業で実現するモッチリ・軽い食感

　長時間発酵した「モッチリ」生地を、機械を使わず1枚1枚手作業で生地を伸ばします。

　中心から淵に向け空気が押し出され、気泡は生地のフチにたまります。そうして焼き上がったピザ耳には、フランスパンの中心のように大きな気泡が入り「軽い食感」が実現できるのです。

4. おいしさ閉じ込める「瞬間冷凍」

　わたしたちの生地は、焼き上がった生地はトッピング後、瞬間冷凍し美味しさを閉じ込めています。一般的に行われる緩慢冷凍では、ソースが生地に染み込み、生地や具材のジューシーさ失われてしまうからです。

お召し上がり方

さまざまな解凍方法

1. 冷凍庫解凍(5℃) 約7-8時間

2. 自然解凍(室温約20℃) 約2時間

3. 電子レンジ解凍(600w) 60〜90秒

焼き方

1. オーブントースター(1000w) 約2分30秒〜約3分30秒

2. オーブンレンジ(250℃) 約2分30秒〜約3分30秒

*解凍後冷凍庫保管(5℃)で、48時間以内にお召し上がりください。

*解凍後、できるだけ早く召し上がることをおすすめいたします。

*解凍後、再冷凍すると鮮度が著しく落ちるため、再冷凍は行わないようにおねがいいたします。

*封を切らず、そのまま解凍してください。

*使用機種・開閉頻度により解凍時間は異なります。

アムアムピザで作りたい、わたしたちの想い

　わたしたち、木次乳業は日本の戦後復興とともに、島根県木次町からさまざまな種類の食べものを提供することで、沢山の方々に支えられて事業を営んでまりいました。60年という年月の中で、当時と世間の様相も変わっていることを肌で感じています。

　特に、ひとりひとりの生き方がドライになってると感じています。「生活できれば」「仕事できれば」という考え方を代表に、もちろんひとそれぞれの考え方ではあります。

　が、「会社を興してがんばろう」「何かを成し遂げる」であるとか、チャレンジする人たちの割合が少なくなっていると感じております。

　それは、わたしたちの会社の中でも言えることでした。

　創業60年を迎え、改めて自分たちの役割を見つめ直したときに「食べ物に限らず食べることを楽しむ、心を豊かにする方法、わたしたちができる意味のある食べもの作り」ではという考えに至りました。

　牛さんからわけていただく、牛乳だけではなく、すこやかな暮らしを実現する食べものを供給することで、わたしたちの考えを実現できるのではと考えアムアムピザの開発にいたりました。

　わたしたちの想いに少しでもピン！ときた方は、アムアムピザをお手にとって食べものを楽しんでいただければ幸いです！

商品とリターンの詳細

アムアムピザ3枚セット 超早割のお申し込みで限定15名様のみ最大20%オフ！

早割15%オフ 限定25名様

Makuake割10%オフ 限定35名様

内容量: アムアムピザ3枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

アムアムピザ5枚セット 超早割のお申し込みで限定15名様のみ最大20%オフ！

早割15％オフ 限定25名様

Makuake割10％オフ 限定35名様

内容量: アムアムピザ5枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

アムアムピザ3枚とVANAGAアイス8個 Makuake限定割10%オフ！

★アムアムピザ

内容量: アムアムピザ3枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

★VANAGAアイス

内容量: VANAGAアイス8個、バニラ120ml×2、いちご120ml×2、抹茶あずき120ml×2、ブルーベリー120ml×1、ビターチョコ120ml×1

原材料: クリーム(島根県製造)、脱脂濃縮乳、いちごソース(いちご、砂糖)、ブルーベリーソース

(ブルーベリー、砂糖)、バニラ香料、ココア、あずき甘納豆、抹茶、生乳、砂糖、卵黄

(一部に乳成分・卵を含む)、

栄養表示(1個当たり): エネルギー 234Kcal、たんぱく質 4.6g、脂質 14.1g、炭水化物 22.1g、食塩相当量 0.1g

保存方法: 要冷凍 -25℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

アムアムピザ3枚と木次のチーズ4個 Makuake限定割20%オフ！

★アムアムピザ

内容量: アムアムピザ3枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

★木次のチーズ4個

内容量: プロボローネチーズ 380g×1、イズモ・ラ・ルージュ 180g×1、カマンベールチーズ 120g×1、黒胡椒ゴーダチーズ180g×1

原材料: 生乳(島根県)、食塩、乳酸

栄養表示(1個当たり): エネルギー 403Kcal、たんぱく質 25.5g、脂質 32.5g、炭水化物 2.1g、食塩相当量 1.1g、カルシウム 710mg

保存方法: 要冷蔵 -10℃以下

注意事項
- 冷蔵発送となります
- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

アムアムピザ3枚と牛乳1本とプリンとヨーグルト Makuake限定割10%オフ！

★アムアムピザ

内容量: アムアムピザ3枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

★木次 牧場（まきば）のカスタードプリン・ヨーグルト・ノンホモセット

内容量: 木次 牧場（まきば）のカスタードプリン×4、きすきヨーグルト×4、ノンホモ牛乳瓶 900ml×1

木次 牧場（まきば）のカスタードプリン×4つ

原材料: 生乳(島根県製造)、卵、砂糖、添付カラメルソース(砂糖)
特定原材料: 卵、乳
栄養表示(1個当たり): エネルギー 119Kcal、たんぱく質 4.9g、脂質 4.5g、炭水化物 14.7g、食塩相当量 0.1g
消費期限: 製造日より6日

きすきヨーグルト×4つ

原材料: 生乳(島根県製造)、砂糖、乳製品
特定原材料: 卵、乳
栄養表示(1個当たり): エネルギー 76Kcal、たんぱく質 3.1g、脂質 2.8g、炭水化物 9.5g、食塩相当量 0.1g、カルシウム 105mg
保存方法: 要冷凍 -10℃以下
賞味期限: 15日

ノンホモ牛乳（ビン）1つ

原材料: 生乳(国産100%)
特定原材料: 乳
栄養表示(1個当たり): エネルギー 135Kcal、たんぱく質 6.8g、脂質 7.4g、炭水化物 10.4g、食塩相当量 0.2g、カルシウム 224mg
保存方法: 要冷凍 -10℃以下
消費期限: 8日

注意事項
- 冷凍と冷蔵発送となります

パーティーセット ピザとアイスとチーズ Makuake限定割25%オフ！

★アムアムピザ

内容量: アムアムピザ5枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物　29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

★木次のチーズ4個

内容量: プロボローネチーズ 380g×1、イズモ・ラ・ルージュ 180g×1、カマンベールチーズ 120g×1、黒胡椒ゴーダチーズ180g×1

原材料: 生乳(島根県)、食塩、乳酸

栄養表示(1個当たり): エネルギー 403Kcal、たんぱく質 25.5g、脂質 32.5g、炭水化物 2.1g、食塩相当量 1.1g、カルシウム 710mg

保存方法: 要冷蔵 -10℃以下

注意事項

- 冷蔵発送となります

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

★VANAGAアイス

内容量: VANAGAアイス8個、バニラ120ml×2、いちご120ml×2、抹茶あずき120ml×2、ブルーベリー120ml×1、ビターチョコ120ml×1

原材料: クリーム(島根県製造)、脱脂濃縮乳、いちごソース(いちご、砂糖)、ブルーベリーソース

(ブルーベリー、砂糖)、バニラ香料、ココア、あずき甘納豆、抹茶、生乳、砂糖、卵黄

(一部に乳成分・卵を含む)、

栄養表示(1個当たり): エネルギー 234Kcal、たんぱく質 4.6g、脂質 14.1g、炭水化物 22.1g、食塩相当量 0.1g

保存方法: 要冷凍 -25℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

【大容量セット】アムアムピザ50枚

内容量: アムアムピザ50枚

原材料: 小麦粉(国内製造)、トマト、ナチュラルチーズ(モッツァレラ)、オリーブ油、食塩、イースト

特定原材料: 小麦粉

栄養表示(1個当たり): エネルギー 212Kcal、たんぱく質 9.9g、脂質 6.7g、炭水化物 29.1g、食塩相当量 1.1g

保存方法: 要冷凍 -18℃以下

注意事項

- 冷凍発送となります。

- 賞味期限: 裏面の製造日より1年

スケジュール

2023/11月下旬 製造開始

2023/12月中旬 封入開始

2023/12月下旬 送付