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【石川・香箱蟹】今だけの限定、濃厚な冬の味覚代表、ズワイガニの雌をご家庭へ。

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ストーリー

  1. 【創業50年の和食料理店がお届けする】今しか収穫できない、冬の味覚”香箱蟹”
  2. 【わずらわしさなし!】届いてすぐに食べられる、一杯分の香箱蟹を手軽なむき身に
  3. 【美味しさそのまま】獲れたてを真空冷凍!特殊な技術で鮮度を落とさず、食卓へ

石川県金沢片町の繁華街の一角にひっそりと佇む「季節料理と和み酒 十二の月」

旬の食材や地酒が堪能できる和食料理店です。

大地の恵みをたっぷりと受けた加賀野菜、能登野菜や

近江町市場で直接仕入れを行なった新鮮な魚介を使用したお料理を提供しております。

北陸の香箱蟹の美味しさを全国の皆様に味わっていただきたい・・

という店主の強い想いで今回のプロジェクトを立ち上げました。

「香箱蟹」は、北陸地方で獲れるズワイガニのメスの名称となります。

オスは「加能蟹」といわれ、オスメス共に金沢を代表する”冬の味覚”です。

香箱蟹は加能蟹と比較するとサイズは小ぶりですが、”腹部にある赤い卵”と”濃厚なカニ味噌”を一度に味わうことができ、加能蟹とは違う楽しみ方ができるのが魅力です。

冬の厳しい寒さの中、日本海の恵みをたっぷりと受けた「香箱蟹」。

毎年収穫されるカニについては、大きさや色などで選別されており、高級店やさまざまな場面で食べられております。

今回お届けする香箱蟹は、収穫されるものから【職人の目利き】による普段なかなか食べられないような選別品を、このコストパフォーマンス・贅沢感でお届けいたします。

一般的に、ズワイガニ漁は11月から3月までを漁期としています。

香箱蟹については、貴重な資源保護の観点から漁期が11月上旬から1月上旬の約2ヶ月間しか獲ることができないため、非常に希少な蟹となります。

その希少性から県外への流通は少なく、地元の方に愛されたご馳走です。

地元の料理店では、甲羅にむき身をのせて提供されます。

むき身をめくると、中からはぷちぷちとした食感が癖になる外子、旨味の凝縮されたカニ味噌、濃厚な味わいの内子を味わうことができます。

市販でよく見かけるカニは殻がついたまま、冷凍されているものが多いと思います。

獲れたての鮮度を維持できる一方で、解凍した際に水分と一緒に旨味が流れ出ていってしまいます。

またご自宅で楽しむ際に、解凍してから殻を取り、身をほぐす・・・といったわずらわしい作業が必要になります。

今回ご用意したのは、一人前として一杯分の香箱蟹をむき身にしました。

むき身なので殻を取ることもなく、お手軽に香箱蟹を味わうことができます。

むき身・外子・内子・カニ味噌を贅沢にも”独り占めできる一杯”を是非ご賞味ください。

こだわったのは地元で獲れた”そのままの美味しさ”でした。

日本海で獲れた香箱蟹を特殊な技術で真空冷凍。一つ一つ丁寧に梱包し、皆様へお届け致します。

真空冷凍することで、自然解凍でも鮮度を落とすことなく、そのままの美味しさを味わえます。

蟹本来の美味しさを味わっていただくために、鰹の風味が効いた自家製の蟹酢でお召し上がり下さい。

この機会に、全国の皆様へ「香箱蟹の美味しさ」を知っていただけたらと思います。

▼そのままの美味しさを味わってみてください。

▼贈り物としても喜ばれます。

<セット内容>

・香箱蟹×4個

・自家製蟹酢×4本

・お箸×2膳

-----

① 香箱蟹4個セット

<セット内容>

・香箱蟹×4個(1個あたり約80g)

・自家製蟹酢×4本

・お箸×2膳

【賞味期限】冷凍で1ヶ月、解凍後3日。

解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

※ご注文状況、製造工程上の都合等により発送時期が遅れる場合があります。

※発送予定:2022年1月下旬

-----

③ 香箱蟹4個 ×2セット

<セット内容>

・香箱蟹4個 ×2セット(1個あたり約80g)

・自家製蟹酢4本×2

・お箸2膳×2

【賞味期限】冷凍で1ヶ月、解凍後3日。

解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

※ご注文状況、製造工程上の都合等により発送時期が遅れる場合があります。

※発送予定:2022年1月下旬

-----

⑤ 【おまとめ割】香箱蟹4個 ×4セット

<セット内容>

・香箱蟹4個 ×4セット(1個あたり約80g)

・自家製蟹酢4本×4

・お箸2膳×4

【賞味期限】冷凍で1ヶ月、解凍後3日。

解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。

※ご注文状況、製造工程上の都合等により発送時期が遅れる場合があります。

※発送予定:2022年1月下旬

-----

私達、株式会社日本料理福よしは、石川県金沢片町で「季節料理と和み酒 十二の月」 という和食料理店を経営しております。食を通じて「感動を共有、幸せづくり」を志し日々お客様をおもてなししております。

今回、県外に出回ることが少ない「香箱蟹」の美味しさを全国の皆様へお届けしたい一心でプロジェクトを立ち上げました。

今後も食を通じて皆様へ”感動と幸せ”をお届けできるように日々精進致します。

ご支援の程宜しくお願い致します。

リスク&チャレンジ

本プロジェクトの商品は、2022年1月末までに配送を完了する予定です。 プロジェクト終了後には迅速に配送手配を開始致します。 ※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 その際、活動レポートにてご報告させていただきます。 ※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。 ※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます

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応援購入する

応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年01月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

11,800円(税込)

【超早割】香箱蟹4個 ×1セット
【超早割】香箱蟹4個 ×1セット

・香箱蟹4個 ×1セット
[Makuake価格 12,000円の10%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに


※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

12,400円(税込)

【早割】香箱蟹4個 ×1セット
【早割】香箱蟹4個 ×1セット

・香箱蟹4個 ×1セット
[Makuake価格 12,000円の5%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに

※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

13,000円(税込)

【追加!】香箱蟹4個 ×1セット
【追加!】香箱蟹4個 ×1セット

・香箱蟹4個 ×1セット
[Makuake価格 12,000円]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに


※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

13,000円(税込)

【Makuake限定価格】香箱蟹4個 ×1セット
【Makuake限定価格】香箱蟹4個 ×1セット

・香箱蟹4個 ×1セット
[Makuake価格 12,000円]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに


※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

21,400円(税込)

【超早割】香箱蟹4個 ×2セット
【超早割】香箱蟹4個 ×2セット

・香箱蟹4個 ×2セット 
[Makuake価格 24,000円の15%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに

※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

22,600円(税込)

【早割】香箱蟹4個 ×2セット
【早割】香箱蟹4個 ×2セット

・香箱蟹4個 ×2セット
[Makuake価格 24,000円の10%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに

※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

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2022年01月末までにお届け予定

39,400円(税込)

【おまとめ割】香箱蟹4個 ×4セット
【おまとめ割】香箱蟹4個 ×4セット

・香箱蟹4個 ×4セット 
[Makuake価格 48,000円の20%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに

※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

41,800円(税込)

【おまとめ割】香箱蟹4個 ×4セット
【おまとめ割】香箱蟹4個 ×4セット

・香箱蟹4個 ×4セット 
[Makuake価格 48,000円の15%OFF]
+送料(全国一律1,000円)

自家製蟹酢
原材料:酢、カツオ、醤油、昆布、みりん
保存方法:冷蔵
賞味期限:製造日から6ヶ月
特定原材料7品目:大豆、小麦

香箱蟹
原材料:かに
保存方法:冷蔵、もしくは冷凍
賞味期限:冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月
配送:冷凍状態で配送
特定原材料7品目:かに

※皆様の応援購入により量産効率が向上した場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。
※デザイン・仕様は変更になる可能性もございます。ご了承ください。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

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2022年01月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【石川・香箱蟹】今だけの限定、濃厚な冬の味覚代表、ズワイガニの雌をご家庭へ。」プロジェクト詳細ページです。

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