「最近、お家で牛肉を焼きましたか？」

神戸三ノ宮で神戸牛流通推進協議会加盟店である”神戸牛のファミリーレストラン鉄板焼き神戸FUJI”と精肉店”神戸牛ユキヤ”を営んできた私が今、あえて皆様に問いかけたい言葉です。

2026年、物価高騰やライフスタイルの変化により、かつてより「お家で牛肉を食べる」というハードルが高くなりました。

しかし神戸牛を、もっと身近に楽しんでほしい。 その答えが、今回のプロジェクト「THE CURRY OF KOBE」です。

神戸牛の民主化のマクアケ…「一口で、違いがわかる。レトルトの常識を覆す『神戸牛カレー』

改めまして、こんにちは。有限会社こんぱすの長井です。私は今までにレトルトカレーを200種類以上食べて来た実績があるほど、カレーが大好きです。そんなカレーマニアである私が自信を持ってお届けする「至高の神戸牛のレトルトカレー」が完成しました。

このレトルトカレーの核となるのは、神戸セレクション2026年に採択された、自社が発売したオリジナルカレールー。神戸牛の旨みを味わうカレールウ”THE CURRY OF KOBE”です。

そこに贅沢な「神戸牛」そして…神戸牛の旨みの結晶ともいえる

”〇〇の肉片”を贅沢に入れちゃいました。（※この〇〇の正体は、ぜひ本文の後半で確かめてみてください！）

一口で、わかります。今までのレトルトカレーとの違いを…。

「肉の旨みをそのまま飲んでいる」かのような濃密さに、私は思わずこう感じました。

・「一口食べた瞬間、衝撃が走る旨み」

・「あと一口が止まらない」

・「爆速でお米がなくなった…」

神戸牛の魅力。それは、体温で溶けるほど融点が低く、芳醇な甘みを持つ「脂」にあります。その一滴の脂まで逃さず閉じ込めたこの一皿で、いつもの食卓を「お家レストラン」に変えてみませんか？

【これはただのカレー商品ではありません】

1. 野菜だけで「ビーフカレー」が完成する、魔法のルー。

まず、今回のレトルト版のこだわりをお伝えする前に、私たちの原点である「神戸牛の旨みを味わうカレールー THE CURRY OF KOBE」の話をさせてください。

レストランや精肉店を営む中で、私たちは常に「歩留まり」という大きな課題に直面してきました。中でも、ステーキ肉の成型（トリミング）で出る「脂」は、これまで石鹸の原料やハンバーグのつなぎとして扱われるのが主流でした。

しかし、私は信じています。「神戸牛の脂こそが、旨味の本質である」と。

私たちは自社で「食用油脂製造業」のライセンスを取得し、希少な神戸牛の牛脂を独自の製法で「神戸牛のビーフオイル」へと昇華させました。このオイルをルーに溶け込ませることで、お肉を使わず、野菜を煮込むだけで「至高のビーフカレー」が完成する。 そんな魔法のような調味料が、このプロジェクトの根幹にあります。

2. 神戸牛を「すべて頂く」命を余さず届けるアップサイクルへの挑戦。

今回のレトルト版では、私たちはさらに一歩踏み込んだ挑戦をしました。 それは、自社でビーフオイルを精製する過程で生まれる「旨みの塊（肉片）」を一切捨てずに具材として封じ込めることです。

実は、オイルに旨みを出し切った後のこの肉片に旨みが凝縮されています。これをレトルト加工（真空加圧加熱加工）することで、圧倒的な深みと、濃厚なコクが生まれました。

これは単なる環境配慮ではありません。 希少な神戸牛を、最後の一かけらまでお客様に召し上がっていただく。 この「命を余さず頂く」という向き合い方こそが、神戸牛の真の魅力を伝える方法だと確信しています。

3. 「お肉を買わない時代」の救世主として。

いま、私たちの食卓には大きな変化が起きています。 総務省の家計調査を見ても、牛肉の価格高騰に伴い、家庭内での牛肉消費量は顕著に減少しています。「神戸牛を一度でも食べてみたい、でも価格が高すぎて手が届かない」

そんな切実な状況に対する、精肉店として、またファミリーレストラン神戸牛鉄板焼き神戸FUJIとしての回答がこのカレーです。

具体的に牛肉の金額が上がっているのに対しての家庭内での牛肉の消費量の減少が顕著である事が数値で見てわかります。

最近の食肉をめぐる状況（2026年2月報告）

4. あなたの「美味しい」が、神戸の誇りを守る力になる。

世界に誇る和牛の産地がいま、かつてない危機に瀕しています。 飼料代やエネルギーコストの記録的な高騰。さらに不安定な国際情勢が物流に影を落とし、先行きへの不安から後継者不足も深刻化しています。

これまでステーキの影に隠れて価値が付きにくかった「脂」を、究極のカレーとして価値に変え、消費のサイクルにする。それは「日本人の美徳」を形にし、神戸牛を持続可能な未来を作る挑戦です。

「安く買えて良かった」で終わる消費ではなく、あなたの食卓が、神戸牛の未来を支える。この「美味しい循環」を、私たちと一緒に始めていただけませんか。

特徴①

パッケージは神戸のデザイナー神戸人氏に依頼。港町神戸から世界に羽ばたく神戸牛のカレーをイメージ。2箱組み合わせる事で両面で一つの絵柄が完成するギミックも内包しております。また神戸セレクション2026年度にこの神戸牛の旨みを味わうカレールーが採択されました。

野菜だけでビーフカレーが出来るという事で兵庫県物産協会よりNOSAIひょうご（兵庫県農業共済組合）の返礼品として採択され発売開始から沢山のお客様からご好評を頂いております。

特徴②

この最初に出てくる金色のオイルこそ弊社の神戸牛の旨みがたっぷり含まれたビーフオイルの証です。

お肉は神戸牛が３０ｇ。大きなお肉が一切れお肉が入っております。これ以上肉を入れた際の原価・売価を検討した上で適正な価格での販売をしたかった為です。肉片も入れており満足感が高いものに仕上がっております。

特徴③

カレールーはお好みの野菜や、お肉を使用してもらうだけで簡単にビーフカレーが作ることができます（4皿分）

レトルトカレーであれば、一食分を簡便にお楽しみいただけます。

誕生・開発ストーリー

プロジェクトの核となる「神戸牛の脂」その真価を引き出すため自社で「食用油脂製造業」のライセンスを取得しました。精肉の現場で日々向き合う神戸牛の脂。その融点の低さと、口の中でとろける甘みは、まさに芸術品です。

しかし、これまではそのポテンシャルを活かしきる手段が限られていました。「この脂を、美味しい日用品に変えてお届けしたい」その一心で、私たちは試行錯誤を繰り返しました。ドレッシングや、香味脂など…。

ここは国民食である「神戸牛の旨味を届けるカレー」が我々が出した答えでした。

しかし、私たちには大量にカレールーやレトルトを作る設備はありません。そこで、理想の味を実現できるOEMメーカー様を探し、数多くの企業にお声がけをさせていただきました。

そして運命的に出会ったのが、私が以前から大好きであった大阪泉南市の「キャニオンスパイス」様です。

キャニオンスパイス様は、全国の数々のヒットレトルトカレーを手掛ける、実績ある企業です。商品一点一点を自社スタッフ様の手作業で袋詰めする、深いクラフトマンシップを持った会社。自社開発の「こどものためのカレールー」や「プラチナムエクセレントカレールウ」などのメガヒット作は、皆様もご存知かもしれません。

そんな情熱ある会社と、この度一緒に商品を開発をさせていただいた事を、心から光栄に思います。

……実は、レトルトカレーの試作段階では、私のこだわりが強すぎて、思わずキャニオンスパイス様とぶつかってしまう（ブチギレてしまう）シーンもありました（笑） しかし、それもすべては「血の通った神戸牛カレー」をお客様に届けるため。

互いのプロとしてのプライドをぶつけ合い、妥協することなく完成したのが、今回の「神戸牛の旨みを味わうカレー」です。

商品仕様

【名称 】 神戸牛の旨みを味わうカレールウ”THE CURRY OF KOBE"（100g/1個）約4皿分
原材料名 ：食用油脂（牛脂）（国内製造）小麦粉、砂糖、カレー粉、神戸牛牛脂、和牛エキス、食塩、チキンエキス、酵母エキス、トマトパウダー、食塩、チキンエキス、酵母エキス、トマトパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、野菜エキスパウダー、ビーフコンソメパウダー、醤油パウダー、ローストオニオンパウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料（一部に小麦、乳成分、牛肉、鶏肉、大豆を含む）
※本品製造工場では、卵・えび・かに・落花生・くるみ・カシューナッツを含む製品を生産しておりますが、製品自体には含まれておりません。

賞味期限製造から2年

レシピ紹介

鍋に油を引きニンニク・しょうが・玉ねぎをじっくり炒めます。

玉ねぎが飴色になったら人参とその他の野菜（マッシュルーム）を加え、さらに炒め合わせます。

ベース作り： 火を止めて先にカレールーを加え、焦げないように伸ばします。ここで神戸牛の油脂が溶け出てくることを実感してください。これが野菜とルーの土台になります。

コクの注入： （あれば）赤ワインを加え、アルコールを飛ばしながら鍋底の旨味をこそげ落とすように混ぜます。

仕上げ： お水を“少しずつ”加えながらルーを伸ばし、沸騰したら火を弱めてアクを取りながら煮込みます。野菜が柔らかくなり、とろみがついたら完成です。 お肉なしで「肉の旨味」を感じていただけますので、豚肉や鶏肉を加えれば数段美味しくなることをお約束いたします。

【名称 】 神戸牛の旨みを味わうカレー（200g/1個）
原材料名 ：ソテーオニオン（国内製造）、牛肉、食用油脂（牛脂）、小麦粉、リンゴピューレー、砂糖、おろしにんにく、カレー粉、ビーフエキス、食塩、なたね油、おろししょうが、和牛エキス、酵母エキス、チキンエキス、ガーリックパウダー、トマトパウダー、オニオンパウダー、野菜エキスパウダー、ビーフコンソメパウダー、醤油パウダー、ローストオニオンパウダー、ガラムマサラ、赤唐辛子／カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・牛肉・鶏肉・大豆・りんごを含む）
※本品製造工場では、卵・えび・かに・落花生・くるみ・カシューナッツを含む製品を生産しておりますが、製品自体には含まれておりません。

賞味期限製造から1年

国内製造

※本品はレトルトパウチ食品です。

※袋（レトルトパウチ）を熱湯に入れ５～７分間温めて、熱い間にお召し上がりください。

※袋のふちで手を切らないようご注意ください。あけにくいときはハサミで切ってください。

※袋を温めたお湯は飲用しないでください。

※開封後は一度に使いきってください。

スケジュール

サポーターになってくださった方にはプロジェクト終了時に順次商品の発送を行っていきます。

リターンについて

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）2個×神戸牛の旨みを味わうカレールウ1個セット送料込みで通常価格￥4,080→¥3800（7％引き）にて販売。

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）4個×神戸牛の旨みを味わうカレールウ1個セット送料込みで通常価格￥6,322→¥5,500（13％引き）にて販売。

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）6個セット送料込みで通常価格￥7,800→¥6,800（1000円引き）にて販売。

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）5個×神戸牛の旨みを味わうカレールウ5個セット送料込みで通常価格￥11,529→¥9,800（15％引き）にて販売。

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）10個

送料込みで通常価格￥12,000→¥10,000（20％引き）にて販売。

神戸牛の旨みを味わうカレー（レトルト）10個×神戸牛の旨みを味わうカレールウ×10個

送料込みで通常価格￥21,000→¥14,700（30％引き）にて販売。

実行者紹介

有限会社こんぱす

担当　長井　慧

神戸牛流通推進協議会加盟店である鉄板焼き神戸FUJI・精肉店神戸牛ユキヤを運営。自社セントラルキッチンを有し、ひょうごのうまいもんを全国にお届けします。

カレー大学を卒業。カレーには目がありません。その私が作ったカレーを是非。