金沢鮨鼓舞とモルドバワインのコラボレーション！ 鮨とモルドバワインのマリアージュによる美味しさの相乗効果！

親愛なる食の愛好者の皆さまへ、

新たな食の冒険への誠意ある招待をお届け申し上げます。

金沢鮨鼓舞は、寿司の伝統と革新を融合させ、お客様に素晴らしいの食体験を提供してまいりました。2019年に開業した当店は、新たな挑戦を始める準備が整いました。このたび、鮨とワインの魅力を組み合わせ、新たな食の体験を提供するための特別なプロジェクトに挑戦し、皆さまにその素晴らしさを共有したい一心でございます。

金沢鮨のこだわり

世田谷区豪徳寺に位置し、小田急線の豪徳寺駅から徒歩わずか3分の距離にあり、都心へのアクセスが抜群です。さらに、このエリアは招き猫の聖地としても知られ、日本中からも海外からも、多くの招き猫愛好家が訪れる場所となっています。

金沢鮨鼓舞は、住宅地域の中にひっそりと佇む、地元の方々に愛される寿司屋として評判です。静かで落ち着いた雰囲気の中、美味しい寿司を楽しむことができます。周辺には多くの有名人もお住まいで、落ち着いたエリアで贅沢なひとときを過ごすことができます。

私たち金沢鮨鼓舞は、北陸の鮮魚と江戸前寿司技のハイブリッドとして、金沢港から直接空輸される天然鮮魚を厳選して仕入れています。シャリは日本屈指の富士酢のみを使用し、常に赤と白の2種類をご用意し、ネタによりシャリを使い分け、鮮魚とシャリの絶妙な調和は至福の一刻を提供いたします。また、九谷焼を使用したお皿で提供し、目でも楽しむ美味しさをお楽しみいただけます。すべてのお寿司と料理は一品一品お客様の目の前で一から仕上げられていき、金沢鮨鼓舞をお越し頂く度に、一期一会のエンターテインメントとしてご提供しています。

モルドバワインの輝き

モルドバワインは、5000年にわたるワインの歴史と卓越したテロワールによって、世界的に賞賛されています。その香り豊かで洗練されたワインと、金沢鮨鼓舞の繊細かつ美しい寿司との出会いで、新たな味わいの世界を拓きます。

料理とワインのマリアージュ

食事とワインのコラボレーションは、お互いの特徴を引き立て、口の中で美しい調和を生み出します。未体験の高品質なモルドバワインが、鮨の新鮮なネタと究極の相性を見せ、五感を魅了します。この特別なマリアージュが提供する美味しさの相乗効果は、一度体験したら忘れられないことでしょう。

私たちのコラボレーションメニュー

金沢鮨鼓舞とモルドバワインのコラボレーションメニューは、モルドバワインをよく知るインポーターであるソムリエ岩崎優子氏と、寿司職人高徳健治氏とが共同開発しました。例えば、モルドバワインの上品な白ワインと金沢鮨鼓舞の新鮮な魚介類が組み合わさった一品は、口の中での鮮やかな調和を楽しむことができます。また、ワインの奥深い味わいを引き立てるため、金沢鮨鼓舞の職人が繊細な技で仕上げた寿司との組み合わせもお楽しみいただけます。

私たちの新たな挑戦

金沢鮨鼓舞とモルドバワインのコラボレーションは、新たな食の体験を求める方々への招待状です。モルドバワインの素晴らしさと、金沢鮨鼓舞の絶品寿司が融合し、驚きと感動をお届けします。我々のコラボレーションメニューでは、ワインと寿司の特長を最も引き出し、素晴らしい味わいを提供します。皆様にワインの知識や文化を楽しんでいただきながら、新たな食の旅へと誘います。

限定性と希少性

このプロジェクトは、限られた人数しか体験できない特別な機会です。

旅行者、ご家族連れ、カルチャラー、ワインコミュニティ、食事をエンターテインメントとする皆さまへ、食文化や伝統を尊重しながら、新しい食の体験を求める方々へ、伝統的な江戸前寿司を愛し、新たな味わいに魅了される方々へ、鮨とワインの新しいマリアージュを通じて特別な瞬間を共有しましょう。美食を通じて、心温まる瞬間を楽しむことができます。

ワインの愛好者へ

ワインの知識と味わいを拡げるため、鮨とワインのコラボレーションに興味を持つ方々へ。異なるワインと料理の組み合わせを楽しむ、ワイン愛好者やコレクターの皆さまへの特別な招待です。

招待を受けて

私たちのプロジェクトは、食事だけでなく、モルドバワインの魅力を存分に味わっていただけるよう心掛けています。

新たな食の旅への扉が開かれ、美味しさと興奮が広がります。新しい食の冒険の第一歩を踏み出しましょう。

ご参加を心よりお待ちしています

私たちのプロジェクトに参加いただければ、金沢鮨鼓舞の魅力とモルドバワインの絶品が融合した特別な体験ができます。新たな食の世界を探求し、美味しさと興奮に満ちた時間を共有しませんか？私たちはお客様のご来店を心からお待ちしており、素晴らしい食体験をお約束いたします。

私たちは、この特別なコラボレーションを実現するためのサポートをお待ちしています。私たちはより多くの方々にこの美味しいマリアージュを提供し、新たな食の旅へ

大将 高徳健治からのメッセージ

皆さま、大将の高徳健治です。お寿司との出会いから既に30年以上が経ちましたが、その情熱は日増しに燃え盛り、新たな食の世界への探求心はいつの日も衰えません。

お寿司作りは私にとって、単なる料理ではなく、芸術でもあります。毎日、新鮮な魚貝類や素材を選び、それらを丹念に調理し、繊細な技術で握ることは、私にとって至上の喜びです。私の手から生まれる一貫一貫の寿司は、お客様に食の驚きと感動を提供するための媒体であり、私の情熱と愛情が込められています。

このプロジェクトにおいて、私たちは鮨の新たな次元をお届けします。江戸前寿司の伝統と、新鮮な北陸の魚介が融合し、ハイブリッド鮨の誕生を迎えます。これはお寿司を通じて感じる新たな食の冒険であり、私の情熱の結晶です。

モルドバワインとのコラボレーションは、食事を次のレベルに引き上げる機会です。これらの洗練されたワインは、私たちの寿司と調和し、一口一口が新たな発見と感動へとつながります。私と岩崎氏はその相乗効果を通じて、お客様に驚きと感動を提供することを心より願っています。

私たちはこのプロジェクトを通じて、お客様に新しい食の体験を提供し、食事を通じて心温まる瞬間を提供します。お寿司とワインのマリアージュに参加していただけることを光栄に思います。私たちのマリアージュを通じて、美味しさと興奮を追求し続けます。

どうぞ、私たちのプロジェクトに参加し、私の情熱が詰まったお寿司とワインの世界へご一緒に飛び込んでいただければと願っています。

大将 　高徳健治とソムリエ　岩崎優子より

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Makuake限定金沢鮨鼓舞デビューコースの内容:

・おつまみ

・料理2品

・握り8貫

・お椀

その他の情報:

※仕入れによりコース内容を変更する場合がありますので、ご了承ください。

※ご予約の受付は2023年11月24日より開始いたします。

※ご利用期間は2024年1月1日～2024年3月31日。
　ご予約は後日にお送りさせていただく予約フォームよりご利用ください。　　　MakuakeのIDをご入力ください。

※コースの利用時間は2時間となります。

　1部は18:00から、2部は20:30からのご利用となります。

【ご予約方法】

・営業時間外のご予約希望の場合は金沢鮨鼓舞の公式ＬＩＮＥ＠からでお問い合わせください。その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の完全予約制とさせていただきます。

当日のキャンセルは100％頂きます。

前日のキャンセルは50％頂きます。

2日前キャンセルは３０％頂きます。

・最終の入店時間は20:30時とさせていただきます。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。

金沢鮨　鼓舞
〒154-0021

東京都世田谷区豪徳寺1-50-12

電話番号03-6413-1833

営業時間：一部１８：００～

　　　　　二部２０：３０～

定休日：毎週火曜日と水曜日

　　　　祝日と祝前日は営業日となります。

インスタグラム：＠sushikobu

LINE@公式アカウント：＠sushi-kobu