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生酒×和食のマリアージュコース追求プロジェクト。東京大田区の生酒専門店「ささめ」

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ストーリー

東京大田区「生酒」専門店ささめによる和食とのマリアージュを追求したプロジェクトです。

和食のコースと生酒のマリアージュによって日本酒って美味しい嗜好品であり、且つとても素敵なものだというものを広めていけたらいいと思いクラウドファンティングにて少しでも広げていけたらいいと思い、決意いたしました。

 日本酒バル ささめ

 144-0051東京都大田区西蒲田7-61-8

 TEL:03-6331-4003

なまざけ【生酒】とは 日本酒の製造では、普通、もろみをしぼった後と、貯蔵・熟成後びん詰めの前に2度、酵素の働きを止め殺菌するために「火入れ」と呼ばれる加熱処理を施して酒質を安定させるが、この火入れを一度もしていない日本酒。 しぼりたての新鮮な風味を味わう。 酵素が活性のままであるため、酒質が変わりやすく、低温管理が必要。

だからこそとても品質管理を徹底しないとどんどん劣化が進んでいってしまいます。

品質管理をした日本酒のフレッシュな味わいで楽しんで頂きたいと思っております。

日本酒を飲むときこの料理でこの酒を飲んだらうまいだろうなあって感じたことってございますか?

これって実は日本酒の一番の楽しみ方なんではないかと僕自身思っております。

勿論お客様が選んで楽しんでいくのも素敵だと思うのですがお店の人に完全にお任せしてもこんな幸せあると思います。

是非料理と生酒のマリアージュ!経験して頂けたら幸いでございます。

築地や能登半島から毎日新鮮な厳選したお魚が参ります

季節の応じた食材をプロの料理人の技で楽しんで頂けます。新潟のJAなど旬なお野菜、食材を扱っております

リターンといたしましては例にあげさせていただきますが
その季節にあった和食をお手頃価格にてさせて頂ければと思っております。

季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

金額の違いは食材の違いで御座います。お値段が高いほど

より良い季節の食材で提供させて頂きます。

コース料理に伴う器や店の雰囲気づくりに使っていきたいと思っております。

1976年 新潟県南魚沼市生まれ
18歳 上京
(18年銀座の料亭や個人店を回り経営、料理を勉強。)
2015年10月15日
念願の小さいながらも夢であるお店をオープン致しました。

そこで日本酒専門店としてやってきて日本酒の素晴らしさをもっともっと皆様に知って頂けたらとおもっております!!

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2017年10月30日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

6,500円を支援(税込)

通常8000円コースを6500円で!お試しコース

会員様には通常8000円のコースを6500円でご提供いたします。

コース内容
・季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

7,500円を支援(税込)

通常8500円コースを7500円で!お試しコース

会員様には通常8500円のコースを7500円でご提供いたします。

コース内容
・季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

8,000円を支援(税込)

【先着10名様】通常1万円コースを8000円で!

会員様には通常10000円のコースを8000円でご提供いたします。

コース内容
・季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

9,500円を支援(税込)

【先着10名様】通常1万500円コースを9500円で!

会員様には通常10500円のコースを9500円でご提供いたします。

コース内容
・季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

9,500円を支援(税込)

【先着10名様】プレミアム会員権

会員様にはどのコースであっても
ー最初のご来店は2000円割引
ー2度目以降は1000円割引
コース内容
・季節の7品のコース
・例)お通し
   前菜  
   焼き物
   煮物
   揚げ物
   酢の物
   お食事

   デザート
・コースには一品一品マリアージュで生酒をお楽しみください。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

10,000円を支援(税込)

年間5%OFF会員権

10000円でクラウドファンティングされた方は一年間の5%オフをさせていただきます。
注意
※1度お食事の代金が4500円を超えた方に限ります。

が支援しています。

2017年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年01月19日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「生酒×和食のマリアージュコース追求プロジェクト。東京大田区の生酒専門店「ささめ」」プロジェクト詳細ページです。

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