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トリュフを極めた“鯉沼商会”が、清澄白河に「トリュフパン専門店」をOPEN!

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ストーリー

  1. 清澄白河駅にトリュフパン専門店「TRUFFLE&BREAD」がオープン!
  2. ミシュランレストランにも愛される、“鯉沼商会のフレッシュトリュフ”をふんだんに使用
  3. 厳選したトリュフパンに合うコーヒー・ワインもMakuake限定で販売!

ミシュランレストランにも愛される“鯉沼商会”が、試行錯誤を重ね制作した高級トリュフパン専門店「TRUFFLE&BREAD」が清澄白河にオープン!

“高品質なフレッシュトリュフ”を使用した、贅沢なパンをMakuakeにて遂に解禁!

プロジェクト概要

“鯉沼商会が厳選した上質なフレッシュトリュフ”、“パンの種類ごとに使い分けた小麦”、こだわりの素材をふんだんに使用した「高級トリュフパン」が完成しました!

トリュフの生産地 フランスやイタリアでは、自家製のトリュフバターをバゲットに付けて食べており、トリュフは毎日の食卓に欠かせない食材となっています。

今回、私たちは“トリュフと乳製品”の組み合わせと“トリュフのルーツ”に着目し、国内有数の高品質トリュフを扱う鯉沼商会のフレッシュトリュフをふんだんに使用した「高級トリュフパン」を完成しました!

定番かつ至高の組み合わせをご自宅で

乳製品と抜群に相性の良いトリュフは、パン生地に練りこまれたバターや牛乳、クリームなどと混ざり合い、より一層トリュフならではの風味を感じることができます。「高級トリュフパン」は、定番かつ至高の組み合わせなのです。

休日の朝ごはんにはコーヒーと共にディナーやホームパーティーにはワインと共に。外食の減った今だからこそ、自宅で羽を伸ばして、高品質なフレッシュトリュフをパンと共に召し上がってみてはいかがでしょうか?

また、Makuake限定で、高級トリュフパンに合うコーヒーとワインもお届け!特別に、鯉沼商会こだわりのキャビアを加えたセットもMakuake限定で販売いたします。

28年間トリュフを輸入し続ける鯉沼商会の確実な目利き商品と共に、贅沢な食事時間をお楽しみください。

ミシュランレストランにも愛される
“フレッシュトリュフ”

鯉沼商会は直接輸入をしているため輸入後最短1日で皆様にトリュフをお届けできます。

「鯉沼商会のトリュフは状態が良い」「ようやく鯉沼さんのトリュフを使えるお店になれたから注文したい」シェフの間でも絶大な支持を得るフレッシュトリュフ。

食べ手の方々からは「有名店にどこのトリュフか聞いたら、いつも鯉沼さんのだと返事がくる」と言われるほど、鯉沼商会のトリュフは長く愛され続けています。

ミシュランレストランや高級ホテルから愛されるフレッシュトリュフを、ふんだんに使用した高級トリュフパン。店舗オープンを記念して、一足先にMakuakeで解禁&販売をスタートいたします!

人気パティシエとのコラボレーション

今回の高級トリュフパンは、飲食業界の若手実業家として今注目を集める株式会社 Bross代表 林巨樹さんが商品監修として参加いただきました。林さんはパティシエの肩書きを持つ傍、CBDを使用した商品開発や、今話題のクラフトコーラ「OFF COLA」のプロデュースも手がけています。

そんな林さんと共に1から手がけた今回のプロジェクトでは、トリュフの様々な香りや味わいや食べる度に溢れる旨味で、“トリュフ×パン”の新感覚な体験を実現。

人気パティシエと鯉沼商会のフレッシュトリュフで、格別な「高級トリュフパン」をお楽しみください。

「自宅でも高品質のトリュフを食べて欲しい」
鯉沼商会代表 ・鯉沼 衆斉の“こだわり”

鯉沼商会では、まだフレッシュトリュフが日本に流通していない1990年代より、28年間フレッシュトリュフを輸入しています。日本で流通するフレッシュトリュフのうち12%を担う私たちだからこそ、もっとトリュフを日本に普及させたい、トリュフの魅力を知ってほしいという情熱と培われた経験は誰にも負けません。

しかしそんな折、コロナウイルスの蔓延によって、人々がレストランへ行く機会も減りました。それはフレッシュトリュフ生産者、並びにトリュフハンターへの大打撃を意味するものでありました。

↑トリュフハンターの元へ視察に訪れた際の写真

ECサイトでの販売も中々売上が伸びず…聞こえてきたのが「トリュフを受け取ってもそれを美味しく食べる方法が分からない」という声。高級なトリュフを買っても、自宅で美味しく食べるのは難しいという事が判明したのです。

フレッシュトリュフを使ってうちでしかできない美味しいものを創ろう。

トリュフの美味しさを沢山の人に伝えるため、なるべく安い価格にしよう。

昔の記憶を掘り起こしながら、頭に浮かんだのは、トリュフハンターの家に泊まりに行った時の朝食の風景。

食卓にはフランス特有の固いバゲットと共に、特製トリュフバターやトリュフマヨネーズが並んでいました。トリュフを使った様々な調味料を思い思いにバゲットに付け、それを食べながら談笑する家族のひと時がそこにありました。

↑トリュフ生産者の食事の様子

トリュフと乳製品、卵との相性の良さはトリュフを扱う誰もが知るところです。パンをちぎった時に香る優しい小麦の匂い、そこにバターをたっぷりと付けてトリュフの香りがしてきたら…。とても美味しそうに頬張るイメージが浮かびました。

これが、トリュフを使ったパンを創ろうと思った経緯です。

私がトリュフに携わり始めた当初、現地で食べた“トリュフパン”の感動と衝撃は、今でも忘れられません。人々に慣れ親むパンをフレッシュトリュフと共に食べることで、いつもとは格別に違う香り、味、特別な空気感を味わえるはずです。

我々が自信を持ってお届けする「高級トリュフパン」で、私が現地で味わったような新感覚と、日常の中でちょっとテンションが上がる瞬間を是非楽しんでください。

プロジェクト内容

定番の“バターロール”から今話題のスイーツ“マリトッツォ”まで豊富な種類を揃えた本プロジェクト。

週末仕事終わりのご褒美や贅沢な朝ごはん、休日の家族のおやつ、お茶会やちょっとしたホームパーティー、様々なシーンに合わせて、こだわりの「高級トリュフパン」をお楽しみください。

鯉沼商会とは?

鯉沼商会は「高品質の物を、最良の状態で、安定してお渡しする」をミッションに、全世界から輸入した食品を日本全国のレストラン、ホテル、問屋様にお届けしております。

我々の取り扱う商品は日常的に口にするようなものではありません。我々の商品がお客様の口に運ばれるときは、きっと特別なタイミングでしょう。そんなお客様の特別な時をもっと感動できるものにしたい。おいしい感動体験を一緒に作り上げたい。そんな皆様の、感動体験の一端を担うことこそが、我々のミッションです。

トリュフ、キャビア、フォアグラといった世界三大珍味を中心に取り扱っております。他にもブランデーやシャンパーニュなど贅沢な食事時間に欠かせない商品もECサイトにて展開しております。ミシュランレストラン、星付きホテルでも使用され、定評のある鯉沼商会セレクトの商品を是非ご覧下さいませ。

セレクト商品はこちら:https://www.koinuma-shop.com/


五感でトリュフを楽しめる高級トリュフパン専門店「TRUFFLE&BREAD」

↑店舗イメージ

今回、鯉沼商会がMakuakeで解禁した「高級トリュフパン」は、今年12月中旬に清澄白河駅にてオープンする「TRUFFLE&BREAD」にてお楽しみいただけます。

清澄白河は鯉沼商会が25年本拠地にしてる思い入れの深い場所です。昔は何も無い下町でしたが、お洒落なカフェやレストランができ、今では「アートとカフェの街」として親しまれています。

↑店舗イメージ

高級トリュフパン専門店「TRUFFLE&BREAD」は、ブルーボトルコーヒーから徒歩200m、東京都現代美術館の道中にオープン予定です。清澄白河のメインスポットですので、カフェや美術館巡りの途中に是非お立ち寄りくださいませ。

店舗は鯉沼商会の倉庫のすぐ近くにありますので、フレッシュトリュフを新鮮なまま、入荷してすぐに皆様にお出しできるのが強みです。よりフレッシュなトリュフと、出来立てほかほかのパンをより美味しく食べていただけるよう、これからも試行錯誤を続けてまいります。

↑店舗イメージ

【店舗情報】

住所: 〒135-0022 東京都江東区三好2-1-6

アクセス:都営地下鉄大江戸線・東京メトロ半蔵門線清澄白河駅徒歩5分

営業時間:10時〜18時(売切れ次第close)

定休日:毎週水曜日、年末年始

OPEN日:2021年12月初旬予定

運営会社:株式会社RunSeeOh

リスク&チャレンジ

まだ開発途中であります。そのために、当初ご提案した内容とは一部が変更する事やお渡しする納期の変更の可能性があります。 私達は誠心誠意このプロジェクトを進める努力を可能な限り行ってまいります。 上記のようにプロジェクトページに記載しているないように変更がある場合は、できるだけ早く活動レポートなどで共有を行っていく予定です。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延、提供遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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応援購入する

応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月23日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,000円(税込)

トリュフパン Basic Set A
トリュフパン Basic Set A

トリュフパンをお試ししてみたい方へ。ベーシックトリュフパン5種セットをお送りいたします。

【お届け内容】
トリュフパン 5種
トリュフバターロール
トリュフクロワッサン
トリュフ食パン 等

賞味期限:発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

2022年01月末までにお届け予定

3,500円(税込)

【先着30名】 オープニングパーティ ご招待券(10-14時の部)
【先着30名】 オープニングパーティ ご招待券(10-14時の部)

オープン前日に店舗で行うレセプションパーティーへご招待します。全種類のパンの試食、オリジナルトートバッグつき。

こちらのリターン分のレセプションパーティーは10:00〜14:00の部を予定しております。

【内容】
・レセプションパーティーインビテーション
・オリジナルトートバッグ

※実施日や詳細は購入後お送りします。
※写真はイメージです。
※オープンは今冬を予定しております。オープン日が確定次第ダイレクトメッセージにてご案内致します。
※工事の状況によっては日程が前後する可能性がございますのでご了承ください。
※会場店舗までの交通費はサポーター様負担となります。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

3,500円(税込)

【先着30名】 オープニングパーティ ご招待券(14-18時の部)
【先着30名】 オープニングパーティ ご招待券(14-18時の部)

オープン前日に店舗で行うレセプションパーティーへご招待します。
全種類のパンの試食、オリジナルトートバッグつき。

こちらのリターン分のレセプションパーティーは14:00〜18:00の部を予定しております。

【内容】
・レセプションパーティーインビテーション
・オリジナルトートバッグ

※実施日や詳細は購入後お送りします。
※写真はイメージです。
※オープンは今冬を予定しております。オープン日が確定次第ダイレクトメッセージにてご案内致します。
※工事の状況によっては日程が前後する可能性がございますのでご了承ください。
※会場店舗までの交通費はサポーター様負担となります。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

4,500円(税込)

【Makuake限定セット】Morning Set ーSunday 9AMー
【Makuake限定セット】Morning Set ーSunday 9AMー

ほっと一息つきたい、ちょっと贅沢な休日の朝に、トリュフパンに合うコーヒーのセット。
トリュフパンを監修していただいた、林巨樹さんによる今話題のCBDコーヒーをご自宅でお楽しみください。
素敵な休日が過ごせますように。

【お届け内容】
・トリュフパン4種
  トリュフバターロール、トリュフクロワッサン 等
・CBDコーヒードリップパック 5包

パン賞味期限:発送日より30日
コーヒー賞味期限:発送日より約2ヶ月
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

2022年01月末までにお届け予定

5,000円(税込)

【Makuake割】店舗で選べるパンチケット

清澄白河にオープンする店舗にて使える5,500円分のパンチケット。
トリュフ香る焼きたてのパンの中から、お好きなパンをお選びいただけます。
トリュフパンのあるちょっと贅沢な日常を送ってみてはいかがですか?

有効期限:12/1から179日間
来店については特にご予約必要はございませんが、購入画面の提示をお願いいたします。
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

のサポーター

2021年11月末までにお届け予定

5,000円(税込)

人気

トリュフパン Basic Set B
トリュフパン Basic Set B

より贅沢にトリュフパンをお試ししてみたい方へ。ベーシックトリュフパン10種セットをお送りいたします。

【お届け内容】
トリュフパン 10種
トリュフバターロール
トリュフクロワッサン
トリュフ食パン
トリュフクロックムッシュ
トリュフクリームパン 等

賞味期限:発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

2022年01月末までにお届け予定

6,500円(税込)

【Makuake限定セット】Night Set ーFriday 8PMー
【Makuake限定セット】Night Set ーFriday 8PMー

1週間頑張った自分へ。少し贅沢な金曜日の夜を。
トリュフパン5種と、鯉沼商会が厳選したワイン1本をお送りします。

【お届け内容】
・トリュフパン 4種
  トリュフクロックムッシュ
  フォアグラタルト 等 
・鯉沼商会セレクトのワイン 1本

賞味期限:発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※アルコールが含まれるため、未成年の方は応援購入できません。
※ワインの販売元は鯉沼商会になります。
※写真はイメージです。

のサポーター

2022年01月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【Makuake限定セット】Special Home Party Set
【Makuake限定セット】Special Home Party Set

いつもと違ったちょっと贅沢なホームパーティーに。
トリュフパンとキャビアでお家贅沢。
みんなで楽しいひと時を。

【お届け内容】
・トリュフパン 8種
  トリュフバターロール
  トリュフクロワッサン
  トリュフ食パン 等

・イタリア産フレッシュバエリキャビア25g 1瓶

賞味期限:パンキャビアともに発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

2022年01月末までにお届け予定

15,000円(税込)

トリュフパン新店舗へ祝い花を贈る権利
トリュフパン新店舗へ祝い花を贈る権利

送り主様の名前(ご支援者様のご指定いただいた表記)が記載された祝い花を
店舗のオープン時にお送りいただけます。
※お花、ラッピングは当店の店舗イメージに合わせて統一させていただきますことをご了承ください。

【内容】
清澄白河の店舗オープン時の祝い花。

※オープンに合わせてのリターンとなりますので、11/14で販売を終了いたします。
※送り名はダイレクトメッセージで伺います。
※写真はイメージです。
※公序良俗に反する内容は記載いただけませせん。

のサポーター

2021年11月末までにお届け予定

20,000円(税込)

【Makuake限定販売】白トリュフのマリトッツォ4個入
【Makuake限定販売】白トリュフのマリトッツォ4個入

今話題のマリトッツォにトリュフを。
トリュフを練りこんだパンにスライストリュフを乗せた贅沢トリュフスイーツパン。

今回Makuake限定で通常使用している黒トリュフよりも希少価値の高い白トリュフを使用した至極のマリトッツォです。至福の味で自分にご褒美を。

【お届け内容】
白トリュフマリトッツォ 4個

賞味期限:お受渡し日中
引き換え期限:オープン日〜2021/12/25
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※清澄白河にオープン予定の店舗受け取り限定となります。
※12/25以降は受け取り不可。
※写真はイメージです。

のサポーター

2021年11月末までにお届け予定

100,000円(税込)

まだこの世にない特別なパンを。 新規メニュー開発プロジェクト
まだこの世にない特別なパンを。 新規メニュー開発プロジェクト

あなたがプロデュースしたパンが一ヶ月間店頭に!
新鮮なトリュフを使った新しいパンメニューを一緒に作りませんか?

【内容】
・トリュフパン開発〜メニュー化〜実売までのプロジェクト
・ブランドコラボレーション など

詳細はマクアケメッセージにてご連絡いたします。

【スケジュール】
トリュフパン初回MTG期限:2021.12.1~2022.3.29

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

2,500円(税込)

【Makueke早割 先着30】トリュフパン Basic Set A
【Makueke早割 先着30】トリュフパン Basic Set A

トリュフパンをお試ししてみたい方へ。ベーシックトリュフパン5種セットをお送りいたします。

【お届け内容】
トリュフパン 5種
トリュフバターロール
トリュフクロワッサン
トリュフ食パン 等

賞味期限:発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

残り

2022年01月末までにお届け予定

4,500円(税込)

【Makueke早割 先着30】トリュフパン Basic Set B
【Makueke早割 先着30】トリュフパン Basic Set B

より贅沢にトリュフパンをお試ししてみたい方へ。ベーシックトリュフパン10種セットをお送りいたします。

【お届け内容】
トリュフパン 10種
トリュフバターロール
トリュフクロワッサン
トリュフ食パン
トリュフクロックムッシュ
トリュフクリームパン 等

賞味期限:発送日より30日
特定原材料:卵・乳・小麦が含まれています。

※冷凍便でのお届けです。お受け取りの後は冷凍庫で保存してください。
※写真はイメージです。

のサポーター

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2022年01月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「トリュフを極めた“鯉沼商会”が、清澄白河に「トリュフパン専門店」をOPEN!」プロジェクト詳細ページです。

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