A-5黒毛和牛と新鮮な野菜で人々を魅了するビストロが東梅田にオープン

御堂筋線梅田駅から徒歩8分、シックな空間で食事を愉しめるビストロ『コマゲン』

心尽くしのおもてなしとこだわり黒毛和牛や様々なラインナップで取り揃えたワインでいつもより贅沢なひと時をお過ごしできます。

お客様へ贅沢なひと時をお過ごし頂くために、料理を取り揃えたビストロ『コマゲン』がMakuakeでの特別会員を募集します。

大切な人との贅沢なひと時を。コンセプトの秘訣

１．本当に愉しんで頂けるのは、四季に合わせたA-5黒毛和牛だった

当店は四季に合わせて和牛の種類を変えています。当店に届けられるお肉は、食肉市場でセリ落とされた黒毛和牛のみで、全国から集められた和牛の中でも特に美味しいものだけを四季に合わせて目利きのプロが厳選しています。和牛は、霜降りが細かく、甘みがあるためくちどけが良いのが特徴的です。最適な温度で中まで焼き上げ、味と触感を愉しんで頂くために、あえて焼き時間には時間をかけないことが調理へのこだわりです。うま味を引き出すために、だし塩と山葵醤油でご提供することで和牛の甘みを味わって頂けます。

２. 鮮度を重要視。契約した八百屋から仕入れる新鮮な野菜

新鮮な野菜のみを厳選し、ご提供いたします。本来であれば、野菜は様々な経路を辿り、飲食店やスーパーに辿りつきますが、当店は大阪の八百屋と契約を結び、朝仕入れた野菜をその日にお客様に提供することを心がけています。そこには、味の違いが明白です。生で食べても野菜の甘さ、濃さが圧倒的に違います。野菜と料理を上手くミックスし、栄養素たっぷりのヘルシーな野菜のみを愉しんで頂けます。

３．重要なのは、脂身と焼き加減！取り揃えた名産地のワインとのマリアージュ

名産地の濃厚なワインから繊細なワインまで、お肉の脂身や焼き加減に合わせて取り揃えています。ありがちなのは、お肉=ワインと紐づけてしまうことです。それでは、ワインの香りと味、お肉のうま味を消してしまいます。お肉のうま味とワインの香り、味を足し算ではなく、掛け算で極度に引き出すためにご提案します。

Makuake特別会員特典とコース料理

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◆Makuake特別会員特典

オープン記念に当たって、Makuake支援者の方限定で以下のお得な特典が付いてきます。家族や恋人など、食事を愉しみたい方と一緒にぜひ、ご活用ください。

(１) 会員様に3時間飲み放題お一人様1000円（税込）でご提供いたします。

※会員様以外はお一人様2000円（税込）

(２) 女性会員様に食後に特製パフェをサービスいたします。

(３) 会員様限定毎回ご来店時にウェルカムドリンクをサービスいたします。

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◆Makuake限定オリジナルコース

目利きのプロが厳選した四季に合わせたA-5黒毛和牛、当店自慢の濃さと甘さを追求した新鮮な野菜がふんだんに織りまぜられたコースをMakuake支援者の方々のために創案しました。

美味しさの裏には、新鮮な野菜をふんだんに使用したヘルシーさもある当店の特長を掛け合わせたコースとなっています。

メインでは、会員様のみがお愉しみ頂けるお肉とイタリアンとの融合をご堪能ください。

・前菜の盛り合わせ(フォアグラと豚肉のパテドカンパーニュ・肉厚椎茸のチーズ・かぼちゃのハーブマリネ・ほうれん草のフリッタータ・鶏肉とパセリのテリーヌ・山芋のアンチョビソテー・無花果とリコッタチーズと生ハム)

※前菜内容は仕入れ状況、季節により変わります

・こまげんサラダ

・馬刺しの盛り合わせ(赤身・タテガミ・生レバー)

・肉寿司(雲丹・フォアグラ・トリュフ塩)

・和牛コロッケ

・本日のメイン和牛

・ミートソースのタリアテッレ

・ふわとろフレンチトースト

◆Makuake限定プレミアムコース

プレミアムコースでは、早割・応援合わせて限定100食で、日常を忘れるほどの贅沢さを愉しんで頂けるコースを創案しました。中でも、牛カツサンドは柔らかい状態で召し上がって頂けるよう外はサクッと中は柔らかく、とろけるような食感になっております。

メインでは、世界三大珍味であるキャビア、トリュフを始め、黒毛和牛の美味しさを余すことなくご堪能して頂けます。記念日、誕生日など喜んで頂けること間違いなしのコースとなっております。

・前菜の盛り合わせ(フォアグラと豚肉のパテドカンパーニュ・肉厚椎茸のチーズ・ かぼちゃのハーブマリネ・ほうれん草のフリッタータ・鶏肉とパセリのテリーヌ・山芋のアンチョビソテー・無花果とリコッタチーズと生ハム)

※前菜内容は仕入れ状況、季節により変わります

・こまげんサラダ

・馬刺しの盛り合わせ(赤身・タテガミ・生レバー)

・和牛炙りユッケ丼(和牛ユッケ・雲丹・イクラ・キャビア)

・和牛カツサンド

・本日のメイン和牛

・カチョエペペ サマートリュフかけ

・季節の果実

★オリジナルコース、プレミアムコースともに、4名様分をご支援頂いた方限定に、世界でトップシェアを誇る「モエ・エ・シャンドン」のボトルをサービスいたします。

ビストロ『コマゲン』に秘められた想い

ビストロ『コマゲン』の堀池と申します。『コマゲン』は、英語でcome againを由来として命名させて頂きました。そこにはお客様に「また来たいな」、「大切な人を連れてきたいな」と思って頂けるようなお店にしたいという想いが詰まっています。生で食べられるもの、焼いて美味しいものなど部位それぞれに合わせた本当に美味しい料理をお肉を通してお届けしたいです。

こだわりの和牛を始め、多くの料理でいつもより贅沢を味わって頂けるように、いつもより大人な雰囲気に包まれますように。そんなコンセプトのもとお客様をお待ちしております。

大阪で挑戦するにあたって、東京で様々な飲食店を回り、長い時間をかけ研究して、共に同じ志を持った飲食店とコラボして大阪で0からスタートするという背景があります。その背景を胸に、外食と大切な人と過ごす時間を結ぶ空間をお作りして、地元関西で美味しい料理と美味しいワインを飲んで、目一杯愉しんで頂けるお店を目指したいです。

お客様の仕事終わりや休日の楽しみの一つになれるように精一杯頑張っていきますのでご支援よろしくお願いします。

【店舗概要】

店名：ビストロコマゲン

住所：大阪府大阪市北区神山町8-1 梅田辰巳ビルB1

アクセス：
大阪メトロ御堂筋線梅田駅 徒歩8分

大阪環状線大阪駅 徒歩10分

大阪メトロ谷町線東梅田駅 徒歩7分

※地下鉄梅田駅を右手に「ekimo」の通りを抜け「whity梅田」へ進み「泉の広場」M10番出口右の階段を上り出口から真っ直ぐ進むと松屋さんの手前のビル地下1階にございます

電話番号：080-5756-6852

営業時間 ：

【月～木・日】17時〜23時

【金・土】17時～24時

定休日：月曜日