味も見た目も一級品のバフンウニを使ったハート形容器の折ウニ！

当店で扱う海産物の中でも人気を誇る「ウニ」。

過去にMakuakeプロジェクト内で「マグカップウニ」、「マグカップ塩水ウニ」「木折ウニ」など様々な新製品を企画公開し、応援、反響を頂き誠にありがとうございます。

当店は長年独自の仕入れルートや熟練の技術により、ウニに関してはどこにも負けない自信を持っております。

今回ご紹介させて頂く新商品がミョウバン不使用、春のバフンウニを使った「ハート形折ウニ」です！

過去にもご紹介した通り、ウニは非常に繊細で、短時間空気に触れるだけでも身崩れや、身が溶け出してしまいます。

そのため、一般に流通している板の上にウニを乗せた「木折ウニ」にはほぼ「ミョウバン」が使われています。

ミョウバンを使うことにより身崩れや酸化を防ぎ、板の上できれいな形で並べることが可能となるのです。

形が崩れず見栄えもよくなる一方、ウニに独特の苦みや風味が移ってしまいます。

このミョウバンの味が苦手でウニが嫌いな方もいらっしゃるほど。

ミョウバンは良い部分も悪い部分も併せ持っています。

当店のウニは「ミョウバンを使わず」、「味もウニ本来の味を保つ」、「見崩れを防ぐ」独自の製法により作られております。

その技術はウニに含まれる余分な水分を飛ばす「脱水処理」です。

鮮度の良い水揚げされた雲丹をすぐに殻割りし、まずは電解水でしっかりと洗います。

その後、独自の加工法により脱水し、形を崩さないよう職人が一つずつ丁寧に品質をチェックします。

この脱水作業を行うことにより、形の身ならず塩水ウニとは違う独特な食感、熟成感のある味になります。

繊細な作業のため、これらは全て熟練の職人の手作業で行われます。

熟練の職人が今回もひとつひとつ手作業で丹精込めてリターン品を作ります！

当店の自慢の技術で作る折ウニ。

過去にMakuakeでもご紹介した当店のオリジナル容器を使ったマグカップウニは大好評を頂きました。

本プロジェクトのリターン品は、厳選した最高級のバフンウニを原料に使用いたします。

『バフンウニ』はウニの中でも漁獲量が大変少なく、一般に出回る量が制限されるため希少なウニだと言われています。

バフンウニ特有の濃厚な甘さはウニ好きにはたまりません。

更に当店オリジナルの可愛らしい「オリジナルハート形容器」でのお届けいたします！

ご自分へのご褒美にはもちろん、家族と食卓に、贈答やギフトにもピッタリ！

新春を彩るハート形のバフンウニをご堪能ください。

当店での人気商品「タラバガニの剥き身」、「いくら醤油漬」もリターン品に加えました。

「タラバガニの剥き身」は高温で茹で上げたタラバガニを職人が殻を剥き、解凍後にすぐにお召し上がり頂けます。

食塩のみで茹でておりますので、タラバガニの豪快な旨味がダイレクトに楽しめます。

「あご出汁いくら醤油漬」は口に入れた瞬間、トロッと溶けて旨みが弾ける一級品の卵のみを使用。

旨味の強いあご出汁に既存の昆布出汁・かつお出汁を加えた当店秘伝の醤油だれを加え食べやすい味付けに仕上げています。

どれも当店を代表する逸品ばかりです。

豪華な3点セットもご用意しました。

ウニ、タラバガニ、いくらをご飯にのせて贅沢な3色丼もオススメです！

せっかく美味しいウニを食べるなら贅沢に！

北海道の海の幸を併せてご堪能ください。

・ハート形木折ウニ(70g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間

特定原材料8品目：なし

原材料原産地：北方四島(ロシア)

・タラバガニ剥き身(80g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間

特定原材料8品目：かに

原材料：ロシア

・あご出汁いくら醤油漬(80g)

賞味期限：【冷蔵】発送日から6日間

特定原材料8品目：小麦・乳製品を含む

原材料原産地：北海道

リターン品は全て送料無料でお届けいたします！

掲載終了後から順次発送。

4月～5月末までに全てのリターン品の発送完了を予定しております。

本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

天候による不漁などにより、原則として到着日指定が不可能としておりますが、お日にち、お時間帯などご希望は最大限対応致します。

ご希望のサポーター様以外の発送通知・追跡番号の通知も行っておりません。

発送通知や追跡番号をご希望の方は応援購入の際の備考欄より、お知らせ頂けると幸いです。

この度は最後までページをお読みいただき、誠にありがとうございます。

当社は北海道の函館を拠点とし、珍しい・美味しい海産物を全国の皆様に知ってほしいという想いで設立された法人になります

Makuakeから始まったウニにプロジェクトもみなさまの応援のお陰で続々と新商品を発表することが出来ました。

過去にMakuakeにて応援購入頂いたサポーター様には改めてお礼申し上げます。

ぜひとも応援よろしくお願いいたします！

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。

株式会社弘成

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