日本人がまだ知らない、ニッポンの琥珀。28年熟成「KOSHU」をハイボールで。

※調査機関名： 加古川酒造組合
※調査概要： 2026年6月時点における、同組合が定める「古酒専門酒蔵」の定義（酒造組合加入、新酒製造を行わない、全国から古酒を集約し長期熟成・品質管理を専門とする等）を満たす施設に関する調査
※調査範囲： 同組合が把握する国内範囲

ワインに、ヴィンテージがあるように。

ウイスキーに、何十年ものがあるように。

日本酒にも、長い時間をかけて熟成させる文化があることを、あなたはご存じでしょうか。

その名は、古酒（こしゅ）。

鎌倉から江戸の時代まで、最も高貴な酒として愛されながら、いつしか日本人の記憶から静かに消えていったお酒です。

しかしいま、世界はこの酒を「KOSHU」と呼び、ワインやウイスキーと並ぶ「時間が育てる酒」として、あらためて注目し始めています。

日本人が知らない、ニッポンの琥珀。

その扉を、28年熟成のハイボールで開けてみませんか 。

世界には、時間が価値を生むお酒があります。

ワインは、葡萄が時を経て深みを増します。

ウイスキーは、樽の中で長い眠りにつきます。

そして、日本酒もまた、長い熟成によって、新酒とはまったく異なる「もうひとつの完成形」へと変わっていきます。

角が取れ、まろやかになり、キャラメルやナッツを思わせる芳醇な熟成香が立ちのぼる。透明だった酒は、やがて琥珀色をまとっていく。

それは、私たちがよく知る「日本酒」とは、別物の世界です。

ワインでも、ウイスキーでもない。

日本だけが持つ、第三の熟成酒。

それが、KOSHUです。

私たち古昔の美酒（いにしえのびしゅ）は、日本全国から10年以上熟成された良質なKOSHUのみを発掘・厳選しています。

さらに、兵庫県加古川市にある日本初※の古酒専門酒蔵において、全国60蔵・160銘柄を超えるKOSHUを貯蔵・管理しています。

私たちは、このKOSHUの奥深い魅力と美味しさを世界へ届けるため、単一ヴィンテージの希少な古酒をそのまま提供するだけでなく、ブレンドや木樽熟成、リキュール化など新たな挑戦を続けています。

伝統を受け継ぎながらも既成概念にとらわれず、これまでにない新しい酒文化を創造する革新的なお酒として、KOSHUの可能性を世界へ発信しています。

※調査機関名： 加古川酒造組合

※調査概要： 2026年6月時点における、同組合が定める「古酒専門酒蔵」の定義（酒造組合加入、新酒製造を行わない、全国から古酒を集約し長期熟成・品質管理を専門とする等）を満たす施設に関する調査

※調査範囲： 同組合が把握する国内範囲

このプロジェクトのベースとなるのは、兵庫県加西市にある１８３９年創業の富久錦が１９９８年に醸した「古昔の美酒1998」、28年間静かに熟成された原酒です。

アルコール分18%、日本酒度-3.0、酸度2.4、アミノ酸度3.4。

数値だけでは語れない、時間がつくり出した複雑なニュアンス。

その品質は、すでに世界が評価しています。

・フランス　 Kura Master 2026　古酒部門　金賞受賞

・イギリス　IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ) ２０２６　古酒部門　金賞受賞

世界最大規模の品評会で、二つの金賞。

日本人がその存在に気づく前から、KOSHUは「世界基準の熟成酒」として、海の向こうで評価されています。

私たちは、その価値を、もう一度、日本へ。

世界が認めた、28年熟成のKOSHU「古昔の美酒1998」。

しかし、私たち「古昔の美酒」には、ずっと向き合ってきた一つの問いがありました。

── どうすれば、もっと多くの人に、このKOSHUを届けられるのか。

KOSHUは、素晴らしい酒です。

しかし正直に申し上げると、初めての方には少しだけ距離のある酒でもあります。

「熟成酒って、難しそう」

「どう飲めばいいのかわからない」

そんな声に、私たちはずっと向き合ってきました。

そして、ひとつの答えにたどり着きます。

炭酸で割ること。

KOSHUの熟成香が、最も美しくひらく黄金比率を設計し、レストラン、百貨店、試飲会、イベントで提供してきました。

すると、驚くほど反響がありました。

「熟成感があるのにのど越しもいい」

「日本酒は苦手だけど、これは美味しい」

「ソーダで割られて飲みやすい」

「この飲み方が新しくて面白い」

「食事にすごく合う」

ワイン好き、ウイスキー好き、ハイボール好き、ビール好き──ジャンルを越えて、多くの方がKOSHUの扉を開いてくれたのです。

その人気の飲み方を、いつでも、どこでも身近に楽しんでいただけるように缶の商品をつくりました。

当時は販売されることのなかった原酒が、長い時間を経て、いま開かれます。

口に含むと、まず広がるのは、炭酸の軽やかな爽快感。

そのすぐ奥から、キャラメルやナッツを思わせる熟成香が、ゆっくりと、しかし確かに立ちのぼってきます。

軽やかなのに、満たされる。

爽やかなのに、奥行きがある。

それは、28年という時間にしか描けない味わいです。

そして、この一杯は、食事とともに、さらに豊かになります。

和食の煮物や焼き魚に。

チーズのコクに。生ハムの塩気に。オリーブの香りに。

チョコレートやアイスクリームといったデザートにも。

単独で完結する嗜好品ではなく、食卓に寄り添う一杯として完成する古酒ハイボール。

これが、私たち「古昔の美酒」が提案する、新しいKOSHUの楽しみ方です。

兵庫県加古川市。

ここに、日本初※の古酒専門の酒蔵があります。

全国の酒蔵から集められた、二度と仕込めない原酒たち。

それらを、築100年を超える蔵で、常温で、静かに熟成させていく。

古酒の管理・熟成・ブレンドを専門に行う、酒造組合に加盟する日本初※の古酒専門酒蔵です。

熟成は、ただ古くすることではありません。

原酒の個性を見極め、最も美しい状態へと導いていく、長い時間にわたる対話のような仕事です。

日本の古酒蔵では、熟成をするだけでなく、現代そして未来に受け入れられる今はない革新的なKOSHUづくりを行っています。

狙った味をつくりあげるブレンド技術

世界的に人気のある木樽熟成

KOSHUの奥深い香りや味わいを最大限に活かすリキュール化

そして今回の古酒ハイボールは、さらに日本の古酒蔵としてもさらなる挑戦。

蔵で長年眠ってきた1998年の原酒を、炭酸で割った瞬間に熟成香が最も美しくひらく「黄金比率」で設計しました。

時間と、技術と、感性。

そのすべてを、ひと缶に閉じ込めています。

※調査機関名： 加古川酒造組合

※調査概要： 2026年6月時点における、同組合が定める「古酒専門酒蔵」の定義（酒造組合加入、新酒製造を行わない、全国から古酒を集約し長期熟成・品質管理を専門とする等）を満たす施設に関する調査

※調査範囲： 同組合が把握する国内範囲

28年という歳月が育んだKOSHU。

その価値を閉じ込めた一缶を、どのような姿で世に送り出すべきか。

私たちが選んだのは、時を超え、国境を超え、世界へ広がった二つの物語でした。

◆世界を魅了するMANGA、その原点。

本商品のラベルとボックスには、京都・高山寺に伝わる国宝「鳥獣戯画（鳥獣人物戯画）」を採用しています。

鳥獣戯画は、平安から鎌倉時代にかけて描かれた絵巻物。

擬人化された動物たちが躍動する姿は、「日本最古の漫画」とも呼ばれています。

いまやMANGAは世界中の人々を魅了する文化となりました。

その原点ともいえる表現が、約900年前の鳥獣戯画に息づいています。

そしてKOSHUもまた、日本が育んできた文化です。

長い時間をかけて熟成することで、香りと味わいに新たな価値が生まれる。

かつては特別な酒として珍重され、いま再び「KOSHU」として世界から注目を集めています。

MANGAが世界へ羽ばたいたように。

KOSHUもまた、世界へ。

その想いを、このデザインに重ねました。

◆ゴルフに込めた、もうひとつの物語。

ラベルをよく見ると、鳥獣戯画の動物たちがゴルフを楽しんでいます。

実はこれも、この古酒ハイボールを象徴する大切なモチーフです。

「ハイボール」の語源には諸説ありますが、その一つにスコットランドのゴルフ場発祥説があります。

ゴルフを楽しむ紳士たちが飲んでいたウイスキーのソーダ割り。

その最中、高く打ち上げられたゴルフボールを見て誰かが叫んだ。

“That's a high ball！”

そこから「ハイボール」という名前が生まれたと言われています。

真偽はともかく、この洒落た逸話に私たちは心を惹かれました。

スコットランドで生まれたハイボール文化。

900年前の京都で生まれた鳥獣戯画。

その二つをひとつの絵の中で出会わせる。

時代も国も文化も飛び越える遊び心を、このラベルに込めています。

◆高山寺公認の特別なデザイン

鳥獣戯画は、京都・高山寺に伝わる日本を代表する文化財です。

本ラベルデザインは、高山寺様より正式な使用許諾をいただいています。

伝統への敬意と、新しい挑戦への想い。

その双方が込められた特別なデザインです。

◆時を重ねることで、価値は深まる。

約900年を超えて愛され続ける鳥獣戯画。

28年の熟成を経て完成したKOSHU。

どちらも、時間が価値へと変わることを教えてくれます。

日本が生んだ文化。

日本が育んだ熟成。

そして、日本から世界へ。

時は、過ぎ去るものではない。

価値へと変わるものである。

鳥獣戯画とゴルフ。

二つの物語を背負ったこの一缶を、私たちは"記憶に残る贈り物"として仕立てました。

大切な人に、何を贈りますか。

私たちは、この「古昔の美酒 古酒ハイボール 1998」を、「時を贈る、新しいギフト」として仕立てました。

28年という歳月をかけて熟成された、二度と同じものは生まれない一杯。

それを、特別なボックスに収めてお届けします。

お中元、誕生日、記念日、節目のお祝い、そして大切な方への感謝のしるしに。

"記憶に残る体験"を贈る、ラグジュアリーギフト。

それが、古昔の美酒 古酒ハイボール1998の、もうひとつの姿です。

ワインが世界の食卓を彩るように。

ウイスキーが世界のバーを満たすように。

私たちは、KOSHU、世界が当たり前に楽しむ、次の熟成酒カテゴリーへと育てていきたい。

そのために、まずは日本の皆さまに、この一杯から、KOSHUという新しい扉を開いていただきたいのです。

1998年に仕込まれた、二度と生まれない時間。

28年をかけて、世界が認めるまでに磨き上げられた価値。

そして、今だからこそ生まれた、自由で軽やかな楽しみ方。

このプロジェクトは、単なる新商品の発売ではありません。

日本人が、まだ知らないニッポンの琥珀を、

もう一度、日本へ。そして、世界へ。

応援いただいた一缶、一缶が、KOSHUという新しい酒カテゴリーを創出する一歩になります。

ぜひ私たち古昔の美酒（いにしえのびしゅ）とともに、KOSHUの未来をつくる仲間になってください。