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8mm角の国産牛がじゅわーゴロゴロ。 肉みそ食べて国産牛を知ろう!学ぼう!

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北海道十勝・清水町のコスモスファームで一頭いっとう、大切に育てた良質な国産牛。

 

食感にこだわるため、部位肉の下処理をする段階で丁寧に脂を取り除き、赤身肉だけで大きめの8㎜角のミンチに。

 

なんばん味噌をつくるのは同じく北海道十勝・本別町の「渋谷醸造」さんです。

「渋谷醸造」さんは、十勝の豆の一大生産地である本別町で、80年以上前からずっとお味噌をつくってきた老舗。

 

そして余計な味付けをせず、牛肉となんばん味噌だけで仕上げました。世の中によくある「牛肉風味のお味噌」(謎)にならないよう、一瓶に牛肉を50%以上配合した、肉ファンの期待を裏切らない「肉みそ」にしました。

 

 

ご飯がすすみ、家族が笑顔になる「十勝牛 肉みそ」。

今回は特別に「牛になれちゃうパッケージ」がついてきます!

大人向けの本格ペーパークラフト。

組み立てには、ざっと4時間…。

 

 

1/1スケールのホルスタイン種のあたまが完成します。

肉みそとクラフト、もはやどちらが本体なのでしょうか…。

 

これをかぶれば思春期の娘との距離が近づき、家庭が円満になります(たぶん)。

これをかぶれば学校のヒーローになり、みんなの人気ものになります(たぶん)。

没頭して作っている間に瞑想状態になり、穏やかな心になります(たぶん)。

 

私は生産者として、お預かりした牛の命をすべて余すことなく活用したい。

そして、それを食べる人々が、家族が、幸せで笑顔になってほしい。

これまでも「食育」や「命の授業」にも取り組んできましたが、「ムムム・・・」と考える真面目さだけでなく、「面白い!」から入る興味もあるかもしれないと思い、くすっと笑えるパッケージを考えたいと思いました。

 

 

余すところなく使ったお肉だから

パッケージも捨てないで、クラフトとかできないか?

どうせなら突き抜けた企画を・・・かぶりものとか?

 

とやっているうちに、デザイナーの本気に火が付きました。

大人のペーパークラフト、しかもかぶれるやつをつくる。

肉みその歌、「肉みソング」もつくる。

完成した牛のあたまにスマホを向けて、ARもやっちゃう。

 

本気のペーパークラフト30枚、どうぞ楽しんでください(笑)。

また、マスクを4時間かけて完成させたあなたには、素敵なご褒美が待っているかも...!?

詳しくは特設サイトへ!

【特設サイト】

肉味噌食べて牛になろうキャンペーン

https://kosmosfarm.wixsite.com/nikumiso

ここで突然ですがスーパーでよく見る「国産牛」のほとんどが、実はホルスタイン種のお肉だって知っていましたか?(和牛の場合は「和牛」というシールが貼られています)

 

元々乳牛として飼育されているホルスタイン種にも、オスとメスがいます。乳牛のメスはミルクを搾るという役割がありますが、果たしてオスは・・・? 「種牛(たねうし)」に選ばれるのは何万頭に一頭のみ。ほとんどのオス牛は、肉用に肥育されて国内各地のスーパーで「国産牛」になっています。

 

私のおじいさんの頃は、ホルスタイン種のオス牛は「食べ物」という認識すらなく、経済的に価値が無かったことから、生まれるとすぐに処分されていました。近年、牛の飼育方法が改良され、ホルスタイン種も美味しい牛肉として身近な存在になりました。それでも、まだまだ「牛肉=和牛」というイメージが強いですよね。

 

牛肉は、部位によって人気が偏りがち。ヒレ、サーロイン、リブロースは大人気。でもカタ、ネック、スネなどはちょっと余り気味で「余剰部位(よじょうぶい)」などと言われます。

 

私は家業を継ぐため、全くの異業種からこの世界に入ってきました。

最初の3年目で、この余剰部位のため保存庫がパンパンになり、結局使うことができずに処分してしまうという経験をしました。

これはものすごくショックな事実でした。そしてそれは世間にはあまり知られていない。

 

私は肉牛の生産者として、「牛一頭の命を活かしきりたい!」、「『余ってる部位』なんて言わないで!」という気持ちから、全ての部位を活用できる加工品の開発に乗り出しました。その第一弾として4年前に「コンビーフ」を商品化し、フード・アクション・ニッポンアワード2016で金賞をいただきました。

 

 

そして今回の肉みそは、その第2弾の挑戦です。

 

「命を活かしたい」

 

日々、牛に向き合い思うこの気持ちは本物なのですが、そのままストレートに伝えると重い、重いだけならまだしも、なんだか「手垢」がついていて素通りされてしまうように感じていました。

 

だから真っ直ぐな表現ではありませんが、

肉みそで食卓を囲みながら、

また牛マスクでお子様と遊びながら、

ホルスタイン種の肉のことを少しでも話してもらえたら、

少しでも応援していただけたら、とても嬉しいです。

 

名称/肉味噌

原材料名/牛肉(北海道産)、なんばん味噌(味噌※大豆を含む、青唐辛子、砂糖、鰹節、みりん)

内容量/80g

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)

保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

 

◎温かいご飯にのせて

◎酒のつまみに

◎冷奴やサラダにのせて

◎炒めものなどの調味料として(麻婆茄子、野菜炒め、パスタなどなど)

◎ラーメンのトッピングとして

◎温めた無調整豆乳で豆乳味噌スープに

 

 

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

【早割43%OFF!先着50名様】十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 1箱
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■早割50名様限定!
■約43%OFF!
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 1箱
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

【早割45%OFF!先着50名様】十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 2箱
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■早割50名様限定!
■約45%OFF!
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 2箱
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 1箱
十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 1箱

■50名様限定
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 1箱
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

8,500円コース(税込)

十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 2箱
十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ 2箱

■50名様限定
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 2箱
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

30,000円コース(税込)

十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ +リブロースのカットステーキ3キロ
十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ +リブロースのカットステーキ3キロ

■10名様限定
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 1箱
■十勝牛リブロースのカットステーキ3キロ!(3万円相当)
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

ー十勝牛リブロースについてー

赤身肉はもちろん、脂にもうまみを感じられる大判のステーキ

十勝牛リブロースステーキはカット済み、250g×12枚となります。
冷凍、真空パックにてお届けします。

※リブロースは牛パッケージとは冷凍にて別送となります。

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

50,000円コース(税込)

十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ +リブロースの塊肉約6キロ
十勝牛 肉みそ 牛になれちゃうパッケージ +リブロースの塊肉約6キロ

■5名様限定
■牛になれちゃうパッケージ(肉味噌80g x 2瓶) x 1箱
■十勝牛リブロースの塊肉約6キロ!(6万円相当)
【一般販売予定価格:1箱 5,306円(税込)+送料】

ー十勝牛リブロースについてー

牛肉のステーキ部位をどどーんとかたまりでお届け。ホームパーティーやBBQでのインパクト大です。

※リブロースは牛パッケージとは冷凍にて別送となります。

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

1,300円コース(税込)

【早割25%OFF!先着30名様】十勝牛 肉みそ2瓶
【早割25%OFF!先着30名様】十勝牛 肉みそ2瓶

■早割30名様限定!
■約25%OFF!
■肉味噌80g x 2瓶
【一般販売予定価格:1瓶 853円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

※ご注意!
「牛になれちゃうパッケージ」はついてきません。肉みそ2瓶のみのコースです。

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

1,500円コース(税込)

十勝牛 肉みそ2瓶
十勝牛 肉みそ2瓶

■50名様限定
■肉味噌80g x 2瓶
【一般販売予定価格:1瓶 853円(税込)+送料】

賞味期限/常温6ヶ月(未開封)
保存方法/高温、直射日光を避け、常温で保存 開栓後要冷蔵(10℃以下)

※ご注意!
「牛になれちゃうパッケージ」はついてきません。肉みそ2瓶のみのコースです。

が支援しています。

2018年08月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「8mm角の国産牛がじゅわーゴロゴロ。 肉みそ食べて国産牛を知ろう!学ぼう!」プロジェクト詳細ページです。

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