窒化が鉄を変える。鉄なのに窒化で驚くほど軽くサビにも強い。鉄分も摂れる窒化雪平鍋

使い勝手が良く、優れた製品をお届けするブランド「KOYO PRODUCTS」から、鉄の弱点を克服した、使い勝手バツグンの雪平鍋が登場。窒化でサビにくく、剥がれにくく、くっつきにくさを実現。さらに圧倒的な軽さで日々の料理を美味しく仕上げます。

「フッ素樹脂加工の鍋は便利だけど、数年で買い替え…」

 「鉄製はお手入れが大変そうで…」

そんな誰もが抱える調理器具の悩みを解決したい。 鉄の持つ「美味しさ」と、末永く使える「強さ」、そして日々の「使いやすさ」。 そのすべてを、航空機や自動車部品にも使われる特殊技術「窒化処理」で実現した、新しい雪平鍋が誕生しました。

剥がれない、錆びにくい、焦げ付きにくい。

この鍋の心臓部である「窒化処理」。 それは、鉄の表面に窒素を浸透させ、素材自体を強く硬くする技術です。

窒化は、その名の通り空気中の約8割を占める窒素を使ったもの。つまり日々呼吸で体に取りいているもので人体に無害といわれています。

コーティングじゃないから、剥がれない

一般的な「フッ素樹脂加工」は表面に膜を“塗っている”だけなので、使ううちに剥がれてしまいます。 一方、窒化処理は鉄の組織と一体化しているため、ヘラでガシガシ使っても全く問題なし。非常に剥がれにくいと言われています。

鉄製品の宿命だった「錆びやすさ」を、窒化処理によって大幅に改善。従来の鉄鍋のような面倒な使い始めのシーズニング（空焼き）も不要。

使い終わった後はタワシでさっとこするだけでお手入れも簡単。鉄鍋のハードルをグッと下げてくれます。

焦げ付きにくい

窒化処理を施した表面には、目に見えないミクロ単位の凹凸が生まれます。この凹凸に油がしっかりとなじみ、使うほどに自然な油の膜が形成され、焦げ付きにくい「育った」鍋へと変化していきます。

軽く煙が立つまでしっかり予熱すれば目玉焼きも端からすっと取れる。すぐにかき混ぜないのも、くっつきにくくなるポイントです。

じゅわっという音の気持ちよさ、ガシガシ使える安心感は、フッ素塗装のフライパンとはまた違う料理の楽しさがあります。

圧倒的に軽い

持つと驚くのが、その軽さ。毎日使う鍋は、軽さが正義です。

窒化処理によって強度を高めているため、本体を薄く、軽量に仕上げることができました。女性でも片手で楽に扱え、炒め物や盛り付けの際も手首に負担がかかりません。

さらに鉄製だから、料理するだけで鉄分が自然に溶け出し、効率的に摂取することができます。たとえば日々の味噌汁。これで作れば素材を工夫せずとも勝手に鉄分アップに貢献します。

ステンレスよりも軽く、アルミよりも丈夫でサビにも強い。良いことづくめなのが「窒化」の鉄行平鍋なのです。

毎日の料理に万能。直径20cm

「煮る、茹でる、沸かす、炒める、和える」 日本の家庭料理に欠かせない万能鍋、行平鍋。

中でも定番の直径20cmサイズを採用しました。 一人暮らしからファミリーまで、一つはちゃんとしたものを持っておきたいサイズです。

たとえばお味噌汁やスープ、さっと野菜を茹でるのに。軽いからサッと手に取れ、忙しい朝のお弁当作りにも大活躍。

炒め物も高火力で軽々振れて、パリッと仕上がります。もちろん揚げ物もOK。

雪平鍋ならではの形状と槌目のおかげで、すばやくムラなく全体に火が通りやすく、いつもの料理が美味しく仕上がります。

これ一つで一人暮らしのメイン鍋としても優秀。インスタント麺にもぴったりのサイズ感です。

燕三条の老舗が作りました。

日本でも有数の、金属製品の産地として名高い新潟県は燕三条製。

この地から生まれる製品はナイフやフォークなどのカトラリー、調理器具、工具、機械部品など実に多種多様。近年ではアウトドア製品の産地としても広く名が知られています。

今回の完全無垢フライパンを手掛けるのは、「サミット工業 株式会社」。

燕三条に工場を構える同社は、大正8年に創業。以来100年以上にわたり、中華鍋やフライパンなど、鉄の持つ良さを活かした製品を作り続けています。

■製品詳細

窒化鉄雪平鍋 20cm（フタ付き）

今回は、雪平鍋にフタが付属しております。

直径：20cm

重さ：493g

深さ：7cm

全長：38cm

フライパン底面の直径：13cm

■使用可能熱源

■使用上の注意

●窒化処理とは

窒化処理は鉄の表面に窒素を熱拡散して表面を硬くする技術です。サビの発生を窒化層で防止し、サビにくくします。窒化処理はコーティングに比べ鉄を硬くするため非常に剥がれにくい仕様です。

●サビについて

窒化処理が施されておりますが、100%サビ防止を保証するものではありません。使用後はお手入れをお願いいたします。

●木柄ハンドルの取り付け

１．木柄ハンドルを袋から取り出し、木柄ハンドル先端の中にある2つの溝を本体に付いている回転止め金具にきちんとはめ込んでください。
２．ボルトの輪を手でつかんで、ボルトの先端にあるネジを時計回りにきつく締めてください。
３．ハンドルの取り付けに破損やガタツキがないか安全を確認してから使用してください。

※取っ手がゆるんだ状態で使用しないで下さい。脱落して危険です。取っ手のこわれに対して改造や応急処置などをして使用しないで下さい。

●ご使用の前に

この鉄フライパンは空焼きする必要がありませんので、油ならし後、すぐにご使用頂けます。

【油ならしの手順】

１．なべを大さじ3の油で熱しながら、底面全体に油がいきわたるようになじませる。

２．その後、野菜クズ等を炒めるなどして、さらにまんべんなく油をなじませる。

３．水とたわしで良く洗い、コンロの火で良く乾かす。

※油が十分になじむまでは焦げ付きやすいので火加減に注意してお使いください。何度か使ううちに油がなじみ、使い勝手の良い鉄フライパンになっていきます。

●お使いになるにあたり

・調理中、油煙が多く出たら、火を止めてください。発火・火災の危険があります。

・極端に空焚きするのは避けてください。本体の変形、やけどの原因となります。

・ハンドルにかかるほど火力を大きくしないでください。

・ハンドルがゆるんだ状態で仕様すると脱落の原因となります。ゆるみがないかご確認ください。

・ストーブの上及び七輪等の炭火の上では危険ですので使用しないでください。

・縁まで水、油等を満たした状態で使用しないでください。

・IHなどのクッキングヒータ調理器でご使用の場合は、火力を中火以下で使用してください。

・食洗機は使用しないでください。

●使用後のお手入れ

・使用後の鍋には表面に油がなじんでいます。水とたわしで洗、火にかけてよく乾かし、必ず水気を取り除てください。※3回に1回軽く油ならしをしておくと、さらに長持ち致します。

・サビた場合は食器用クレンザーとたわしでよく磨いてください。クレンザーを洗い流してからよく乾かし、最後にフライパンに薄く油を塗って下さい。

・焦げ付いた場合は、フライパンに水を入れて煮立たせ、焦げをふやかしてください。焦げが浮いてきたら、たわしなどで落としてください。

・長く使わずに保管する場合は、たわしなどで汚れを十分に落としてからよく乾かし、最後に薄く油を塗ってください。

■実行者について