毎日マグロの解体ショーを開催している「黒潮市場」から、和歌山のブランド鮪「南紀串本よしだ本鮪」のさばきたてを一度も冷凍せずにお届けし、ご家庭でちょっと贅沢な「マグロ三昧丼」を楽しめる商品をご用意しました。

このコロナの影響でマグロの出荷数が激減しており、蓄養マグロは出荷のタイミングを逃せば、飼育費用や管理費用など莫大なコストが必要になります。

そこで今回、クラウドファンディングという形を使ってこの絶品「よしだ本鮪」をお届けしたいと思います。

是非この機会に冷凍ではない、生の本マグロをご堪能ください。めったに食することのできない希少部位がセットになった商品もございます。

■黒潮市場について

和歌山市の南部にある人工島・和歌山マリーナシティにある「黒潮市場」は、地元をはじめ全国から旬の魚介類を仕入れ、販売はもちろん、寿司や丼、バーベキューなどで食べることができる観光魚市場です。

中でも1994年の開業以来、毎日マグロの解体ショーを行い、さばきたての“新鮮な生マグロ”にこだわってお客様に提供してきました。
生マグロは黒潮市場自慢の逸品です。

■黒潮市場のマグロについて

こだわりの生マグロの中でも、マグロの幼魚を数ヶ月～数年丸い生け簀で飼育する事で、脂の乗った本マグロに育てる「蓄養マグロ」は、黒潮市場の主力マグロです。

黒潮市場で提供している、和歌山県串本町の丸八水産「南紀串本よしだ本鮪」は、餌や飼育方法、出荷方法等に独自の工夫を重ねた、こだわりの蓄養生本マグロです。

また和歌山県が認定する「プレミア和歌山（県優良県産品推奨制度）」にも選ばれている、和歌山県が誇る「生鮪」でもあります。

プレミア和歌山とは…

・和歌山県内で生産・製造されたもの
・安心・安全を重視したもの
・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの

これらの観点から、優良な県産品を認定・推奨する制度です。

■和歌山のブランド鮪について

本州最南端の町・和歌山県串本町の生け簀で飼育される「南紀串本よしだ本鮪」は、生け簀からの水揚げ時には電気を通せる針で電流を流して仮死状態にし出荷する事で、鮪にかかるストレスを軽減する等、水揚げ時はもちろん、飼育法や出荷方法など、独自の工夫を凝らしています。

その身は程よく全身に脂をまとい、
赤身でさえ舌の上でとろけてしまう程の 絶品本マグロ です。

■新型コロナウイルスの影響について

和歌山県の串本町から出荷するので、鮮度も抜群の「南紀串本よしだ本鮪」ですが、2020年・春、新型コロナウイルスの発生により、黒潮市場も約2ヶ月の営業自粛を行う等、出荷先が激減しています。
蓄養マグロは出荷のタイミングを逃せば、飼育費用や管理費用など莫大なコストが必要となります。

黒潮市場も賑わっていたインバウンド客や団体旅行の激減により、自慢の絶品「南紀串本よしだ本鮪」を沢山の方に食べていただくタイミングも減少しました。
そこで今回、クラウドファンディングと言う形を使って、全国の方に和歌山県が誇るこの絶品「よしだ本鮪」をお届けしたいと思います。

是非、舌にのせた瞬間にとろける絶品本鮪を味わってみてください。

■“絶品”生マグロを丼で

最近は外食する機会も少なくなったと思いますが、この機会だからこそ、ご家庭でちょっと贅沢な食事をしていただきたく、今回は黒潮市場自慢のマグロを手軽に丼でお召しいただける「マグロ三昧丼」をご用意させていただきました。

定番の赤身・中トロ・大トロの食べ比べ丼に、めったに食べる事のできない希少部位（中落ち、頭肉、頬肉）と醤油発祥の地・和歌山・湯浅の醤油をセットにした２種類ご用意させていただきました。
是非この機会に冷凍ではない、生の本マグロをご堪能ください。

■マグロ三昧丼の作り方

作り方も簡単！食べやすい大きさに切ったマグロのネタを白ご飯の上に並べて醤油をかければ出来上がりです。

①ネタの切り方

■短冊（大トロ、中トロ、赤身）
筋目に対して直角に包丁を入れると切りやすく食べやすいネタになります。

■希少部位（頭肉、頬肉）
包丁寝かして、削ぐように薄めに切ってください。

②盛付け方

白ご飯の上にネタを盛付け、その上から醤油をかけてお好みで大葉やネギ・わさびを トッピングしてお召し上がりください。

■最後に

黒潮市場では地元のマグロを中心に１本丸ごと仕入れて、お客様の目の前で 毎日「生マグロの解体ショー」を行い、さばきたてをすぐに寿司や丼で提供しています。

今回は定番の赤身・中トロ・大トロはもちろん、めったに食することのできない希少部位を 一緒に味わえる商品もご用意いたしました。

新鮮な生マグロを冷凍せず、クール宅急便でご家庭にお届けいたしますので、生マグロのもちっとした独特の食感を是非ご家庭で味わってください。

■商品説明

①マグロ三昧丼セット ２～３人前
価格：7,800円

＜内容 (合計:300g) ＞
・大トロ 100g
・中トロ 100g
・赤身 100g

②マグロ三昧丼セット ４～５人前
価格：14,000円

＜内容 (合計:600g)＞
・大トロ 200g
・中トロ 200g
・赤身 200g

③マグロ三昧丼セット(希少部位 マグロ醤油付き) ２～３人前
価格：9,800円

＜内容 (合計:390g) ＞
・大トロ 100g
・中トロ 100g
・赤身 100g
・頭肉 30g
・頬肉 30g
・中落ち 30g
・マグロ醤油(和歌山湯浅醤油) 90ml 1本

④マグロ三昧丼セット(希少部位 マグロ醤油付き) ４～５人前
価格：17,000円

＜内容 (合計:780g) ＞
・大トロ 200g
・中トロ 200g
・赤身 200g
・頭肉 60g
・頬肉 60g
・中落ち 60g
・マグロ醤油(和歌山湯浅醤油) 90ml 1本

★上記４商品はそれぞれ先着１０個限定で５％OFFの早割もご用意しています。

※商品は宅急便到着日にお召し上がりください。
※商品は事前にお電話で希望日を確認後、クール宅急便で配送させていただきます。