閑静な恵比寿の住宅街。静寂の中、ひっそりと店を構える「京しずく」で京料理を。

恵比寿ガーデンプレイスより徒歩約5分歩くと見えてくる和傘。外観から思わず、「ここは京都なのか。」と錯覚するようなお店が「京しずく」です。

扉を開けると、どことなく落ち着きを与える「和」を基調とした店内。静かでゆっくりと時間を過ごせる店内は、デートや会食に相応しい大人のための隠れ家です。

きっと都会の喧騒を忘れさせてくれるでしょう。

そんな「京しずく」が、特別なMakuake限定の京料理コースをご用意します。お凌ぎのウニ寿司を安価でお愉しみ頂けるのは今回だけとなっております。

是非、上質な京料理を上質な空間でお愉しみ下さい。

「東京で京都を感じる。」他には真似できないこだわり

お客様の予約日時に合わせて、予約当日の朝に仕入れる食材

完全予約制という形を取っているのは、お客様の来店に合わせて仕入れと仕込みを最高の状態にするために逆算することができるから。特に魚類に至っては予約当日の朝に仕入れ、来店時間に合わせて仕込みます。まさに獲れたてと言っても過言ではない鮮度で最高のお料理を提供します。

日本料理の礎は関西。関西、京都から仕入れる旬な食材

お店で提供する食材の主は関西、京都から仕入れています。日本料理の発祥は関西と言われていることから京料理に使用する食材を扱うバイヤーの目利きは類を見ません。そんなバイヤーが厳選した食材は品質が一級です。

一方お肉は、関西に縛られず日本全国の黒毛和牛で、その日一番美味しいお肉のみを仕入れています。

▽Makuake限定特別ディナーコース（早割￥19,000/1名様）

-先付（おかゆ）

-前菜

-お椀

-お造り

-焼き物

-お凌ぎ （うに寿司）

-焚合

-食事

-水物

-和菓子・抹茶

※ある日の一例のメニューです。お料理は仕入れ・季節によって異なります。

日本文化の良さを感じることができるコースをご用意しました。茶懐石をベースに織りなすコースは最後にご提供する抹茶まで美味しくご堪能頂けます。

〇先付（おかゆ）

京しずくはお飲み物の前にまずはおかゆさんから始まります。まず胃腸に優しいものから召し上がっていだだき、お腹を落ち着かせてからお料理に入っていただきます。

〇前菜

季節に応じ、様々なお料理をご用意します。コースの最初は優しくと素材本来の味を楽しめる一品をご用意します。

〇お椀

日本料理のメインディッシュといえばこのお椀。鰹節や昆布まで京都の業者が厳選した素材を使って引く出汁は主張しすぎず、繊細な味わいを醸し出します。

〇お造り

その時期の旬の魚介を使って時には熟成したり、炭火で炙ったりと状態に応じてベストな調理法を施し、シンプルに仕立てていきます。

〇焼き物

炭火を使って焼かれる焼き物は表面はカリッと、中はしっとりに仕上がります。炭の香りを纏った焼き物は隠れたメインディッシュと言えます。

〇お凌ぎ （うに寿司）

京しずくの名物であるうに寿司は特製のシャリに生うにを贅沢に混ぜ込んだ一品。ぜひ一口で頬張っていただき、うにの甘みを口全体で味わっていただきたいです。

〇焚合

食事の前に少し温かいものを。暑い時期にはさっぱりと、寒い時期にはほっこり温まる京しずくの出汁がしっかりきいたお料理です。

〇食事

お米は熊本の契約農家から直接仕入れを行い、オリジナルの土鍋でふっくらと炊き上げます。自家製の漬物もたくさんご用意しております。

〇水物

最後のデザートから和菓子まで全て手作りにこだわり、季節感のあるお料理を最後まで楽しんでいただけます。

〇和菓子・抹茶

メニューに合わせて頂きたいのはお店に10種類程度も取りそろえた日本酒。お米の甘みと旨味が強く比較的飲みやすいタイプの日本酒から、お酒好きの方でも楽しめるよう辛口まで取り揃えています。

また、普段はあまりご提供することがない流通が少なく入手困難な日本酒も多数ご用意していますのでこの機会に是非、お申し付け下さい。

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▽会員権特典

・ウェルカムドリンク１杯サービス

・通常お出ししない裏メニューがオーダーできる権利

※別途料金が掛かります。

・通常お出ししない流通の少ないレアな日本酒がオーダー可能

※別途料金が掛かります。

・記念日・誕生日プレートサービス

※前日までに別途連絡下さい。

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最後に

恵比寿にお店がオープンして13年が経ち、堅苦しくないお店を目指してきました。そして、ありがたいことに現在では多くの常連の方々に愛されるお店となりました。常連の方々にもっと楽しんで頂きたい、新しいお客様にもお店のことを知って頂きたいという想いで、この度13周年を機に新しいことにチャレンジすべくMakuakeを実施します。

「東京で京都を感じる。」店内、お料理、器全て京都に関連するものでお迎えします。是非、お店で京都の歴史あるストーリーを感じて頂けると嬉しいです。

ご満足頂けるようスタッフ一同心よりお待ちしておりますので、応援購入宜しくお願いします。

<店舗情報>

店名：「京しずく」

住所：東京都目黒区三田1-12-25

最寄り駅：JR恵比寿駅

営業時間：昼 11:30 ～ 13:30 夜 17:30 ～ 最終入店21:00

電話番号：03-5721-8139