九州本島のほぼ真ん中に位置する熊本県。
かつて「肥後」とよばれたこの地方は
実りを育む大地が広がっています。

そんな肥後の恵みの中でも
究極に厳選し尽くした物を使用し、
麺の中でも特に美味しいと言われる
“手延べ麺”の製造にこだわりながら、
"噛めば噛むほど素材の味を堪能
できる究極の天然そうめん"
を追い求めて試作を繰り返した結果、
「九州そうめん」が誕生しました。

さらに今回は、
熊本産の新鮮な野菜をたっぷり
練り込んだ独自の製造手法で
野菜の味と風味が口いっぱいに
広がる"特別なそうめん"もご用意致しました。

おいしさを求めて麺づくりに情熱を
注ぐ方々と話し合いを重ねた自信作。
ぜひ「違い」をご体験ください。

素材にこだわって超熟成した麺だから、噛むほど素材の旨味が口に広がりのどごし感がやみつきになる
「九州そうめん」を発売前にMakuakeにて
一足早くお届けいたします。

素材の旨味にこだわった究極のそうめん

噛むほど素材の旨味が口に広がり、
のどごし感がやみつきになるような
"究極の白そうめん"を徹底追求。

原料は熊本県産の天然素材。
天然の良さを引き出しつつ、九州の豊かさを表現した味わい深い麺に仕上げました。

賞味期限は製造日から最長2年。
様々なアレンジで長く楽しめます。

もちろんシンプルな冷麦で今年・来年の夏を楽しむのもおすすめです。

白だけじゃない！風味抜群な新しい味もご用意しました。

今回は白のそうめんだけでなく、
野菜本来の味と風味を麺から感じることができる新しい味もご用意しました。

-熊本産のゆず使用した風味抜群の柚子そうめん

ビタミンCが豊富な「熊本県産のゆず」を
配合。栄養が豊富な皮の部分も時間をかけ、麺に練り込むことで食べた瞬間ゆずの香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。

-熊本産のしそを使用した上品な紫蘇そうめん

熊本の豊かな土壌と清冽な地下水で
じっくり育てられた紫蘇を配合。
野菜嫌いなお子様でも美味しく
食べることができます。

-熊本産のにんじんを使用した甘味たっぷり人参そうめん

熊本県産のすっきり甘いにんじんを
濃縮して麺に練り込んでいます。
「人参の味が薄く、風味も分からない」
そんなお声から何度も改良を重ね、
とことん工夫を凝らした濃厚な味で
にんじんの栄養も摂取できます。

"究極のそうめん"開発のストーリー

私は幼少期からそうめんが大好きでした。
親戚の家で集まって楽しむ「流しそうめん」は夏を代表する思い出です。

しかし近年、
お中元文化は急速に廃れていき、
そうめんの売上は減少。
幼少期から愛してきたそうめんをまた普及させたい。そのような想いで"究極のそうめん"を追い求めた旅が始まりました。

辿り着いたのは肥後に佇む
食堂を備えた麺工房さんでした。

麺の中でも特に美味しいと言われる
“手延べ麺”の製造にこだわりながら、
おいしさと独自性を求めて麺づくりに情熱を注ぐ方々と一緒に究極のそうめんを追い求めて話し合いを行った結果、
「九州そうめん」が誕生しました。

熊本県の天然素材のみを贅沢に使用した香り豊かな「九州そうめん」をぜひご家庭で味ってください。

"九州そうめん"の3つのこだわり

①シンプルな製造過程だからこそ、徹底的に追求した天然の恵み

そうめんを作る原料は
「小麦」「水」「塩」の3つのみ。
だからこそ徹底的に素材にこだわり、
噛めば噛むほど違いが分かるそうめんに。
そんな厳選して天然素材をご紹介。

・熊本の大自然が育てた小麦

小麦粉は”地域の良質なものだけ”を配合。
熊本の郷土料理に欠かせない小麦は、
だご汁やうどん、いきなり団子などに
親しまれてきた、昔ながらの小麦を使用しています。

・世界に誇る“阿蘇の天然水”を使用

雄大な外輪山からなる阿蘇から
湧き出る水を使用。
緑豊かな吉無田水系の清らかな水がおいしい麺づくりを支えます。

・自然の力で塩田濃縮した赤穂の塩

赤穂は歴史と伝統を持つ塩づくりの聖地。
麺の熟成を促し、強さを引き出す役割を担う塩だから、質の高さにこだわって選びました。

②48時間超熟成させる細部までこだわった麺

早朝3時45分から製造が始まります。
小麦粉を重ねて圧をかけ、熟成させては引っ張って延ばすの工程を何度も繰り返します。

旨みや食感を左右するグルテンを引き出すため、その日の気温、湿度、小麦の種類を細かく調整。

職人の長年の経験によって培われた技術で生地を何度も引き伸ばすことで繊維が縦に揃った麺は、横に引っ張るとまるでチーズのように綺麗に割くことができるほど。これが麺の美味しさを極限まで引き出します。

こうして練り込まれた麺をさらに1日乾燥させて熟成。こうした工程を繰り返すことで「噛めば噛むほど違いが分かる」超熟成された乾麺が出来上がっていきます。

最後に蒸気とミストを使って乾燥させた麺にもう一度水分を与え直し、再熟成。こうして究極のそうめんが完成します。

生地の練りから始まり、十二の工程を経て麺が完成。
そこには、伝統の技と熟練の職人による手間暇かけた丁寧な仕事があります。

③地元九州の野菜を練り込んだ、特別なそうめんもご用意

熊本産の栄養がたっぷり詰まった
野菜を独自の製造技術で練り込むことで、野菜本来の味と風味を実現。

白そうめんと同じく、
48時間にも及ぶ工程で熟成。

様々な工夫を凝らすことで色だけでなく、
野菜本来の味や風味をしっかり残したまま、美味しいそうめんを実現。

食品ロス削減にも配慮し、長期保存が可能なので、いつでも食べることができるだけでなく、贈り物としても喜ばれること間違いなしです。

アレンジレシピ

冷やしても、温めても、炒めても良しの万能麺となっているので、秋冬も楽しむことができます。

・余ったそうめんでもちもちチヂミ

普通のそうめんに飽きたら、こんなアレンジも表面はカリッと香ばしく、中はもちもち！おつまみにもぴったり！

・さっぱりピリ辛の汁なし坦々麺

時間をかけずにつくれる汁なし担々麺はゴマ油の香ばしさとピリ辛感が食欲をそそります。トッピングはキュウリを選んでさっぱり感もプラス！

・エリンギとカラーピーマンのバター醤油炒め

野菜たっぷりの彩り豊かな焼うどんは旨味を含んだ茹で汁をだし汁として利用したのがポイント。バター醤油の風味が食欲をそそる一品。

・豚キムチ豆乳つけ麺

豚キムチをのせてスタミナ増強！まろやかな豆乳つゆにピリ辛キムチの組み合わせが食欲をそそります。

そして実はおすすめなのが温麺。

煮込むことで麺に練り込まれた塩や素材の旨味が溶け出し、茹で汁そのものが栄養たっぷりのおいしい出汁になります。
あとはスープで味をととのえるだけ。

冬でもお楽しみ頂ける新しいそうめんの形です。

そうめんの消費期限は2年間。
焦ること無く、ご自身のペースで様々な
アレンジをお楽しみいただけます。
今年の夏だけでなく来年の夏も
楽しめるのも九州そうめんの魅力です。

リターンについて

販売を記念してMakuake特別価格でご提供致します。

●【超早割】先着50名様限定！九州そうめん 珀 4個セット
3,280円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

●【早割】先着100名様限定！九州そうめん 珀 4個セット
3,500円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

●【超早割】先着150名様限定！九州そうめん 珀 4個セット
3,980円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

●【超早割】先着50名様限定！九州そうめん 珀 8個セット
4,980円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

●【超早割】先着100名様限定！九州そうめん 珀 8個セット
5,500円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

●【超早割】先着150名様限定！九州そうめん 珀 8個セット
5,980円 の特別価格で公式発売前にいち早くお届けできるお得なプランです。

スケジュール

Makuake掲載期間：8月20日~9月7日
発送開始時期：9月5日から発送開始予定
配送完了予定日：9月10日~9月15日

配合成分

・白そうめん：小麦粉（小麦（熊本県産））､食塩､食用植物油（大豆を含む）､打粉（澱粉）【特定原材料：小麦を含む】
・人参そうめん：小麦粉（小麦（熊本県産））､食塩､人参粉末､食用植物油（大豆を含む）､打粉（澱粉）/コチニール色素､クチナシ色素【特定原材料：小麦を含む】
・紫蘇そうめん：小麦粉（小麦（熊本県産））､食塩､紫蘇粉末､食用植物油（大豆を含む）､打粉（澱粉）/クチナシ色素､香料【特定原材料：小麦を含む】
・柚子そうめん：小麦粉（小麦（(熊本県産））､食塩､柚子酢､食用植物油（大豆を含む）､打粉（澱粉）/クチナシ色素､香料【特定原材料：小麦を含む】

終わりに

最後の最後までこだわり続け夏前に
掲載しようと決めていたプロジェクトが
8月になってしまい申し訳ございません。

しかしその分、味と品質には一切妥協がない、まさに究極のそうめんができたと思っています。
一口すすればわかるその違い。
ぜひご家族やお仲間と楽しんでください。

今回、白の通常のそうめんだけでなく
飽きが来ずご家族やお仲間と最後まで楽しんで頂けるよう、さらに3種類の味をご用意しました。

野菜の配合量や製造方法を徹底的に追求したそうめんなのでどれもびっくりするおいしさです。夏の最後に1200年続く日本の夏を味わってください。