南青山の一等地に、あなただけの行きつけの完全会員制グランメゾンを

サブスクリクションとは、一定の金額を支払えば、規定の期間は何度でも通い放題という便利さで、さまざまな業態で人気を集めています。
今回、Makuakeに登場するのは、日本ではめずらしい完全会員制・サブスクリプション方式のグランメゾン。
このスタイルだからこそ常にお客様のお好みをアップデートし、それぞれの会員様に寄り添った至極のフレンチとペアリングが味わえるお店です。

店名は、「La clé Tokyo（ラクレ トウキョウ）」。
東京・南青山にあり、周辺は高級ブティックや著名なレストランが軒を連ねる、東京屈指の一等地にひっそりと佇んでいます。

新進気鋭の若きシェフ 天野が腕をふるうフレンチは、今までの経験を活かし、フランス料理のみに囚われず、世界中のお料理や技法をヒントに生み出すのが特徴です。

また、当店はサブスクリプション方式だからこそ、月に何度もご来店される方に満足いただけるよう常に変化と驚きを意識しています。

コースの構成は、魚・肉料理、デザートをそれぞれ2種類ずつからお好きな方をお選びいただけるシェフお任せのプリフィックスに。
そして、味あわせを何度も繰り返し辿り着いた、味わいをさらに引き上げるペアリングをご提供。
お客様のご来店の度に料理やペアリングにアレンジを施すので、毎回新しい発見があります。

さらに、1人前3万円相当のコース料理とペアリングに対して、原価率はなんと42％という設定。
だからこそ、シェフが本当に良いと思った極上の素材を使ったお料理を、お客様に提供することが可能です。
この内容をこの価格で楽しめるレストランは、他にはないと自負しています。

当店は、完全会員制のサブスクリプション方式であるため、通常は年会費10万円、月会費3万円を頂戴しております。

今回、新しいお客様との出会いを求め、ぜひ一度、当店のお料理とサービスをお試しいただきたいと思い、年会費10万円、月会費3万円をお支払いいただいた会員様のみが味わえるコースを1人前8,000円～で一度お試しいただける特別プランをご用意しました。

ぜひ、この機会に、進化し続ける新感覚のフレンチをお楽しみください。

完全会員制のフレンチをお試し利用できる、今回限りのご購入プラン

いくら極上のフレンチを定額で楽しめるといっても、いきなり月額会員になるのはなかなかハードルが高いと思います。
そこで、まずは一度、当店をご体験いただけるよう、Makuake限定で季節のフルコースをお試しいただける特別プランをご用意しました。

季節のフルコース

※上記は、コース例です。季節や仕入れによって内容は変更いたします。

※自家製プラリネのパルフェ イチジクと赤ワインソース

さらに、今回限りのMakuake限定 二大特典をご用意

① 1名様あたり月額会員費が、月額3万円（税別）のところ今後も月額1.5万円（税別）になります

② 通常10万円（税別）の年会費が今後も発生いたしません

▼4種類のお試しプラン

▼通常の会員システムとの比較

このまたとない機会をお見逃しなく。

月に一度メニューを替えるからこそ、その時季の旬の食材を味わえる。何度通っても飽きないレストランを、あなただけの切り札に

お客様に繰り返し通っていただくサブスクリプション方式の当店だからこそ、飽きられないように工夫をし続けるのが重要と考えております。
そのためにシェフは、お客様一人一人の情報を蓄積。
前回お出しした料理の内容はもちろんのこと、お客様の好きなものや嫌いなもの、味わいの好みなども把握した上で、お客様によって味付けや量などを変えて提供します。

その上で、料理自体も進化し続けるために、常にいい食材を探し求め、新しい調理技法を試し、いまだかつてない最高の料理を探求しているのです。

そうやって出会った食材のひとつが、屋久島の鹿肉。
森の豊富な植物を食べて育つ屋久鹿は、高低差の激しい山岳を駆け巡っているため身が引き締まり、脂身が少ない。

そして、外敵がいない屋久島だからこそのびのびとストレスなく育ち、ジビエ特有の香りはほとんどなく、大変優しい味わいが特徴です。

シェフの豊かな感性から生まれる料理があるからこそ、毎月毎月、お客様が足を運んでくださるのです。

新感覚のフレンチをさらに引き立てる、ペアリングドリンク

フランス料理にとって、なくてはならないパートナーが「ワイン」。
しかしワインを選ぶ時には、「あまり銘柄に詳しくないので、いつも選ぶときに迷ってしまう」という方もいらっしゃるでしょう。
そんな方でも安心してお楽しみいただけるように、当店ではコースのお料理をさらに引き立てるドリンクをペアリングでご用意。

シェフが作るメニューに合わせて、料理の味わいを底上げする組み合わせ、同調する組み合わせ、ワインが引き立つ組み合わせなど、様々な角度からご提案させて頂きます。

もちろん、ドリンクのペアリングも月額料金に含まれています。

コースのお料理は月に１度、全ての内容を変更します。
その月に２度や３度、ご来店される場合も、一つのお皿に対してワインや日本酒など様々な角度からのペアリングをご用意しておりますので、幅広い組み合わせでお楽しみいただけます。
お料理とワインが織りなすストーリーは、ひとつとして、同じものはありません。

日本酒が好きな方には、日本酒のペアリングをご用意。
お酒が苦手な方にはノンアルコールのペアリングもご用意しています。
最近では、新しくお茶とお料理のペアリングもはじめました。
素材や調味料と相性のいいものや、調理技法を考慮して組み合わせるもの、お料理の余韻とバランスがいいものなど、奥深いお茶の世界を探求しています。
フランス料理とお茶のペアリングは、これまでにない、まったく新しい感覚をみなさまにご提供するでしょう。

進化し続ける新感覚フレンチとの至極のペアリング体験をお楽しみください。

扉は静脈認証。限られた人だけが味わうことができる、最高の優越感

当店の扉は静脈認証形式であり、限られた会員様しか、なかへ入ることはできません。

店内へ足を一歩踏みいれるその瞬間から、これからはじまる極上のディナーに向けて、気分が高揚するのを感じていただけます。

店内はクラシカルなインテリアでコーディネートされており、少し改まったビジネスシーンや、普段よりワンランク上のデートを楽しむにはぴったりです。

とはいえ、スタッフによるサービスは堅苦しくなく、親しみやすい雰囲気も重視。

店内は10テーブル20席を、2部制（17:30~、20:30~）で構成しております。

しかし現状を考慮して、あえて1日あたりのお客様の人数を50％に制限し、広く、ゆったりした空間を楽しんでいただいています。

50％へ制限している間は会員様数の上限も50％にしておりますのでお席が少なくなる心配はございません。

また、一度ご来店いただいた後、次回のご予約をいれていただけるシステムとなっており、3ヵ月先までのご予約が可能です。

お客様がお帰りになる際には、シェフよりご挨拶も兼ねてお土産をお渡ししております。

こうしたコミュニケーションが、お客様とお店とのつながりを強くし、絆を深めていくのだと考えています。

「ここに来れば、いつでも安心して、最高においしいものが、心地よく堪能できる」

お客様にそう信頼していただけるような場所であり、よりアットホームで温かい家族のようなレストランにしたいと考えております。

プライベートで使われる方はもちろん、接待や会食など、ビジネスでご利用になる方も多数です。

ビジネスシーンでのご利用なら、毎回お店のセレクトで頭を悩まされることはありませんし、定額制なので予算を気にすることもありません。

新しいお客様との出会いを求め、ぜひ一度、当店のお料理とサービスをお試しいただきたいと思い、このたびMakuakeでプロジェクトを公開することにしました。

是非、この機会に、サブスクリプション方式の新しいレストランの形をお楽しみください。

監修：宮崎 辰（SHIN MIYAZAKI）

当店では、世界サービスコンクール優勝者である、メートルドテル宮崎辰がサービスの監修として参加。

当店で過ごされるひとときがお客様にとって心に残るものとなるよう、数多くのレストランを経験してきた宮崎氏のアドバイスをもとに、おもてなししています。

フランス料理というものはサービスの仕方、提供方法によって味の感じ方が変わるほど、繊細な料理です。

お客様への料理の取り分けに始まり、召し上がり方の提言、料理説明や会話などお客様へ最高のひと時を感じていただくためのサービスがLa clé Tokyoにはあります。

シェフ：天野 真吏郎（MARIO AMANO）

板前であった父の姿に憧れ、小学校３年生の時に、料理の道へ進むことを決意。

調理師免許を取得できる高校に進んだのち、フランス料理、イタリア料理の専門知識を深めるためにエコール辻東京に特待生として入学。

首席で同校を卒業してから、東京の浅草橋にある「patati-patata」に入店し、10年間、料理や経営などを学びました。

さらに、マンダリンオリエンタル東京「シグネチャー」でも、前菜、魚、肉などあらゆる料理を担当。

2020年３月、「La clé Tokyo（ラクレ トウキョウ）」のシェフに就任。

当店の料理は、毎月１回、変わります。
その内容を考える際、大事にしているのが「お客様の思い出に残るものであるか」ということです。
素材の妙。調理技法の驚き。プレゼンテーションのインパクト。
そして、料理を引き立てるドリンク類や、心地よいサービス、温かいおもてなし。

それらすべてがそろって、初めて、お客様にとって「思い出に残る料理になる」と確信しています。
お客様の思い出に残るような、素敵なひと時を彩るお手伝いができたら幸いです。

最後に：このプロジェクトへの想い

初めまして。オーナーの堀です。

日本でも珍しいサブスクリプション方式のグランメゾン。
世界有数のグルメ都市、東京でも、いまだこのようなスタイルのレストランは貴重です。

現在、当店は業界をリードする先駆者として、さらに一歩進んだ構想を立てています。

それは、フランス料理だけでなく、他のジャンルのレストランもサブスクリプション方式で広く展開していこうということ。

寿司、割烹、懐石、ふぐ料理など、さまざまな業態への拡大展開を計画しています。

予定店舗① (2021年)

【形態】 寿司 ※予定

【通常月額会員費】 ¥30,000(税別) ※予定

【通常年会費】 ¥100,000(税別) ※予定

予定店舗② (2022年)

【形態】 中華 ※予定

【通常月額会員費】 ¥30,000(税別) ※予定

【通常年会費】 ¥100,000(税別) ※予定

現在の当店の会員様、そして今回のプロジェクトで当店の会員になっていただいた方は、通常頂戴する予定の上記の月額会員費、年会費が発生せずに、他店舗の利用も可能になることを考えています。

月額15,000円（税別）のみで、グランメゾンに加えて、寿司、中華のお店も使い放題になります。

今後の状況によって、条件が変更するかもしれませんので、ぜひ、いまのうちに会員権を手にしておかれることをお勧めします。

店名の「ラクレ」とは、フランス語で「鍵」の意味です。

「会員」という、限られたお客様だけに手渡される当店の「鍵」は、最高の料理と時間を楽しめる空間への「鍵」でもあります。

ぜひ、その「鍵」を手にして、当店で「思い出に残るひととき」をご堪能ください。

当店で、皆様とお会いできるのを楽しみにしています。

お試しプランをご支援いただいたお客様へ

・お試しコースの利用期限は、ご購入後から2020年12月最終営業日までとなります。この期間に一度ご来店ください。

・入会を希望される方は、ご来店いただいてから7日以内に、会員登録フォームより、会員登録をお願いいたします。

・お試しコースを支援されたお客様は、通常10万円（税別）の年会費が今後も発生いたしません。また、1名様あたり月額30,000円（税別）のところ、今後も月額15,000円（税別）でご利用いただけます。

会員権をご支援いただいたお客様へ

・当店をご利用いただけるのは会員様のみです。お連れ様がいる場合は、お連れ様も会員になっていただくか、2口に購入口数を増やし、お連れさまリストに登録して下さい。

・月毎で購入口数の増減が可能です。

・月額制の為、会員権有効期限は初回来店より１ヶ月間となります。

・ご購入後から2020年12月最終営業日までに、一度ご来店ください。

・会員権利期間中は月に何回でもご予約可能です。

・予約は先着順となりご希望のお日にちに予約を出来兼ねる場合がございます。

・会員様には初回来店時に静脈登録を行い、次回以降のご来店の際は静脈認証の自動ドアでご入店いただきます。

・月額会員権を支援されたお客様は、通常10万円（税別）の年会費が今後も発生いたしません。また、1名様あたり月額30,000円（税別）のところ、今後も月額15,000円（税別）でご利用いただけます。

・本会員権利は、購入者のみとなり、他人への譲渡はでき兼ねます。なりすましなどが判明した際は、会員権利剥奪とし返金は一切行いません。

【店舗概要】

名：La clé Tokyo(ラ クレ トウキョウ)

住所：東京都港区南青山4-9-9 AOYAMA TMI 1F

アクセス：東京メトロ銀座線 / 外苑前（出入口1b）徒歩5分（380m）

東京メトロ銀座線 / 表参道（出入口A5）徒歩9分（670m）

営業時間：1部17:30〜20:00 2部20:30～23:00（二部制）

定休日：火曜日

お問い合わせ：改めて活動レポートにてご紹介致します。