「 “レモン”でもっと！おうち時間に甘酸っぱい幸せを。」

ぼくたちが今回、Makuakeさんのプロジェクトに参加させていただいたのは、みなさまに、こだわりがたくさん詰まった新しいレモンスイーツ【レモンと楽しむ ぼくのスコーン】を、先行してお試しいただきたいと思ったからです。

ぼくたち【東京レモンチェ】は、「HAPPY “LEMON” SWEETS 幸せな気持ちになれる甘酸っぱいレモンのお菓子」を届けるレモンスイーツ専門店として、2018年に東京・清澄で創業しました。

「“レモン坊や”と相棒の”チェロ”が、ある日大きなレモンの実を見つけて、みんなのために幸せになれるレモンスイーツを作ってお届けする」という、夢のある可愛いブランドストーリー設定のもと、“新しい東京みやげ”として、東京の地でお迎えするスタイルで、東京にお越しいただいたみなさまにレモンスイーツの販売をしてきました。

※ブランドサイトはこちらからご覧いただけます

そんなぼくたちの状況は、コロナ禍でがらりと変わりました。全国のみなさまに、東京に遊びに来ていただく事もなかなか出来ない日々。お作りしていたおいしい商品たちもたくさん売れ残ってしまいました…。みなさまにぼくたちのおいしいお菓子で元気をお届けしたい時に、その機会がなくなってしまうという、苦しい状況を経験しました。

「このままではだめだ...！つらい状況で元気をなくしてしまっているみなさまに、ぼくたちのレモンスイーツで、少しでも幸せな時間をお届けしたい！」

そんな想いを胸に、ご自宅からでもぼくたちのおいしいお菓子をご購入いただけるよう、簡易なオンラインショップを開始しました。それだけではなく、これまで以上にご自宅で過ごす時間が長くなる中、その時間をもっともっと楽しんでいただけるような、新しいレモンスイーツを改めて提案するべく、ご自宅にお届けする専用商品を作る新しいプロジェクトをスタートさせたのです。

ぼくたちは、これまで以上にたくさんの方に幸せをお届けするためのトライアルの第1弾として、ご自宅で朝食やブランチ、ティータイムにと色々お楽しみいただきやすい「スコーン」に注目しました。そして、東京レモンチェならではのオリジナルの食べ方をご提案できる、こだわりのスコーン開発が始まりました！

「スコーンが苦手な人にも好きと言わせるくらいにおいしいものを...！」

せっかく作るのであれば、苦手な人にさえもおいしいと思ってもらえるくらいに特別においしくしたい...！そこで、まず注目したのは食感です。

スコーンが苦手という方に聞くと、理由は「パサパサして、口の中の水分を全部取られるような感じが苦手」という声が多いことが分かました。そして、そのような方でもおいしいと思ってもらえることを目指して、表面はさっくりとしていながらも中はしっとりとした、リッチな食感を目指すことに決めました。

そして、「さっくり&しっとり」の理想の食感を目指して試行錯誤。

まず、生地の基本材料、小麦粉・バター・砂糖・ベーキングパウダーをまとめる役割となる「つなぎ」に注目して、様々な材料を試しました。

「① 生クリーム」だとしっとりするけれど浮きが悪くて目が詰まってしまう…。「② サワークリーム」を使うと酸味が出すぎてしまう…。「③ 卵」を使うとケーキっぽくなりすぎる…。焼き加減や配合などを細かく調整しながら何度も試作を重ね、ついに食感と味わいの理想のバランスを引き出すことができたのが「④ヨーグルト」でした。ヨーグルトが、ベーキングパウダーの働きを上手に引き出してくれたのです。表面はさっくりと香ばしく。そして、中は水分を程よく残してしっとりと焼き上がるような生地のベースができました。

そしてさらに、レモンの爽やかなアクセントにも負けない、リッチで風味豊かな生地にするために、使用するバターは国産の「発酵バター」を、砂糖は 国産の「きび糖」をどちらも100%使用。そこに、ほろ苦いレモンピールをたっぷりと混ぜ合わせて素材の風味を生かしたリッチな生地に仕上げました。

ついに理想の食感の、おいしいスコーン生地が誕生です！！

様々なこだわりと試行錯誤の末、できあがった理想の生地を使って、4種類のバリエーション豊かなスコーンを焼き上げました。

1つめは、レモンのアイシングをあしらった、レモンの甘酸っぱい美味しさを最もシンプルに楽しむ【レモン・レモン】。レモンの形で型抜きして、可愛く仕上げています♪

2つめは、アールグレイ紅茶の茶葉をたっぷり混ぜ込んだ【アールグレイ・レモン】。レモンピールの苦味によくあう、アールグレイの上品な香りが広がります。こちらもかわいいレモンの形に焼き上げています♪

3つめは、濃厚なキャラメルとマカダミアナッツをあわせた香ばしくリッチな味わいの【キャラメルマカダミア・レモン】。レモンピールのアクセントがいい仕事をしています♪

4つめは、ココア生地に大きなチョコダイスと細かなチョコチップを、たっぷりと加えた【ダブルショコラ・レモン】。濃厚なチョコの味わいの中に、ほんのりレモンピールの苦味が現れます。

それぞれレモンとの組み合わせのおいしさを楽しめる4つの味わいに仕上がりました！

ぼくたちが提案する新しいスコーンの楽しみ方

ぼくたちのスコーンは、それだけで食べても食感も味わいも、満足できるくらいおいしくお作りしているのですが、今回はそれだけではなく自家製の「レモンカード」も一緒にセットにしています。

「レモンカード」とは、イギリス生まれのスプレッド（クリーム）で、レモン果汁や砂糖のほか、バターや卵を加えて作るので、通常のジャムとは違い、とっても濃厚でリッチな味わいです。

国産バター、卵、レモンをたっぷりと使用して、一般的なレモンカードよりもレモンの酸味を生かした甘酸っぱい仕上がりにしているので、スコーンに塗って「追いレモン」をしていただくことができます♪レモン好きの方にはたまらない、きゅんっと甘酸っぱいおいしさです。

あわせて、おすすめしたいのは牛乳で割っていただく「レモンミルク」です。

レモンカードと牛乳をグラスに入れ、しっかりと混ぜていただくと酸味引き立つレモンミルクのできあがりです♪ レモンの酸と牛乳が反応して少しとろっと、ヨーグルトのような飲みごこちになります！はちみつやお砂糖で好みの甘さに調整してくださいね。豆乳でもコクが出ておいしいですよ♪

また、ホットでいただくと、よりレモンの甘酸っぱさが引き立って、それもまたおすすめです♪

そのままでも、レモンカードをつけても、レモンミルクを添えて楽しんでも。

レモンの甘酸っぱいおいしさをスコーンと組み合わせて、とことん楽しむことができるのが、今回お届けする【レモンと楽しむ ぼくのスコーン】なのです。

いろいろなシーンに合わせて♪

ゆったりとくつろぐティータイムはもちろん、朝食や休日のブランチにも、それからピクニックのお供にも、とってもおすすめです♪ 気軽にお召し上がりいただきやすいおいしさで、いろいろなシーンに合わせてお楽しみいただけます♪

「スコーン」はもともと、イギリス・スコットランド発祥の焼き菓子なんです♪現地イギリスではアフタヌーンティーよりも気軽に楽しむものとして、「クリームティー」というスコーンと紅茶のセットが一般的に提供されています。ジャムやクロテッドクリームをたっぷりつけて楽しむのが現地流で、紅茶を片手にスコーンを食べながら、仲間とおしゃべりを楽しむのだそうです♪

このようなご時世で、カフェでのおしゃべりを楽しむことがなかなかできない状況ですが、東京レモンチェ流のスコーン【レモンと楽しむ ぼくのスコーン】で、ご家族や大切な方とのティータイムはもちろん、一人で過ごすおうち時間が、もっともっと楽しくなるようなきっかけを作る事ができれば嬉しいです！

みなさま、どうぞ応援よろしくお願いいたします。

スケジュール

プロジェクト終了後、順次発送開始予定です。7月、8月ごろでの発送を予定しています。

※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。遅延する場合は活動レポートにてご報告いたします。

リターンについて

リターン品として、4種の味わいのレモンスコーンに、レモンカードをセットにしてお届けいたします！

【 レモンと楽しむ ぼくのスコーン 】

内容：●レモン・レモン 2個 ●アールグレイ・レモン 2個 ●キャラメルマカダミア・レモン 2個 ●ダブルショコラ・レモン 2個 ●レモンカード（100g） 1袋

あわせて、ぼくたちが当初より販売している「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」をセットにしたリターン品もご用意しています。

「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」は、ふわっと軽いパフのようなレモン生地と、なめらかで甘酸っぱいレモンクリーム、おまけにほろ苦いレモンピールのアクセント。レモンの香りと口の中でやさしくとけあう心地よい食感にこだわった、さわやかなレモンクリームサンドです。

さらに、甘酸っぱい苺とあわせた「東京レモンチェ〜春色いちごとレモン〜」、ショコラとはちみつをあわせた「東京レモンチェ〜ぼくのショコラハニー〜」など、限定のフレーバーも全てセットにした、東京レモンチェのフルセットもご用意しております。

まるでマカロンのようなころんとかわいい見た目ですが、本格的なレモンのさわやかなおいしさが楽しめる自慢のクリームサンドです♪

①【早割 10%OFF！ 】「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 1箱

3,694円（税込）

②【早割 約15% OFF！ 】 東京レモンチェ シグネチャーセット

「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 1箱

「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」8個入 × 1箱

5,000円（税込）

おすすめ！

③【早割 約20% OFF！ 】 東京レモンチェ フルセット

「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 4箱

「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」8個入 × 1箱

「東京レモンチェ〜春色いちごとレモン〜」8個入 × 1箱

「東京レモンチェ〜ぼくのショコラハニー〜」8個入 × 1箱

15,000円（税込）

④ 「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 1箱

4,104円（税込）

⑤ 「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 2箱セット

7,560円（税込）

⑥ 「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 3箱セット

10,800円（税込）

⑦ 「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 4箱セット

14,040円（税込）

おすすめ！

⑧ 東京レモンチェ シグネチャーセット

「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 1箱

「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」8個入 × 1箱

5,876円（税込）

おすすめ！

⑨ 東京レモンチェ フルセット

「レモンと楽しむ ぼくのスコーン」× 4箱

「東京レモンチェ〜ふわふわレモンクリームサンド〜」8個入 × 1箱

「東京レモンチェ〜春色いちごとレモン〜」8個入 × 1箱

「東京レモンチェ〜ぼくのショコラハニー〜」8個入 × 1箱

18,706円（税込）

資金の使い道

ぼくたちのお菓子で、もっともっとみなさまにおうち時間の楽しみや幸せをお届けできるよう、いただいた資金は新しいレモンスイーツの開発費用にあて、スコーンに続いて第２弾、第３弾と、ご自宅にお届けする専用商品を展開していきたいと思っております！

実行者紹介

みなさま、はじめまして。

ぼくたち、わたしたちはレモンスイーツ専門店「東京レモンチェ」のチームメンバーです！

洋菓子づくりに歴史と自信を持つ、株式会社エーデルワイスが、「お土産」市場にも、もっとおいしくてクオリティの高い洋菓子を届けていきたい！！という想いから、社内で立ち上げた、株式会社ジャンディーノが運営するブランドの一つとして2018年に誕生しました。

パティシエ、企画、営業チームなど、おいしいお菓子が大好きなメンバーたちが、自信をもってお届けできる商品づくりを日々行っております。

ぼくたちがこだわって作る「レモンスイーツ」が、もっともっとたくさんのみなさまに幸せをお届けできるよう、この【レモンと楽しむ ぼくのスコーン】をきっかけに、ぼくたちのことを知っていただけることを願っております！

これからも第2弾、第3弾と、おいしくて幸せになるレモンスイーツをたくさんお届けして参りたいと思います！

みなさまどうぞよろしくお願いいたします！