コーヒーを愛し続けるマスターの第二の人生

地元香川県で４０年以上イタリアンレストランをメインに事業展開してきた社長が引退し原点に戻り２０２０年に自家焙煎珈琲専門店をオープン。

「美味しいコーヒーを毎日飲みたい」という思いがきっかけで５０年前に小さな喫茶店をオープン。当時では珍しかった茹で上げパスタも提供することでまたたく間に繁盛店に。以後イタリアンレストランをメインに地元香川県を中心に四国で多店舗展開。

店舗数が増えてもゆずれなかったのがコーヒーの味。新鮮なコーヒーをお客様に飲んでもらいたいという思いで珈琲豆を自家焙煎することにこだわりを持ち続けました。

常に本物を追求し続けるマスター。そんなマスターの夢であったコーヒーではじまりコーヒーで終わる人生。

看板犬のジョリー君と共にレストラン事業を引退し、大好きなコーヒーに集中する第二の人生をスタートさせました。

コーヒーへのこだわり

①直火自家焙煎へのこだわり

コーヒーにはいろんな焙煎の仕方があります。

マスターが選んだのは技術を必要とする直火焙煎。

火力の変化がコーヒー豆の風味に直結するのが特徴で、繊細な焙煎が必要とされます。技術が必要なだけあって個性的なこだわりの味と風味を作ることができます。

飽きのこない毎日飲めるテイスト、でも一度飲んだらまた飲みたくなる。そんなマスターが毎日飲みたい、自信を持ってお届けできる珈琲豆です。

②新鮮な豆をお届け

毎日１回１回丁寧に自家焙煎しているので、新鮮な豆をお届けすることができます。

焙煎後２週間以内にお召し上がり頂くのがベスト。ただ、新鮮な豆をお届けするので密封容器に入れて冷暗所で保管すると約２カ月間香り高い風味をお楽しみ頂くことができます。

③看板犬セントバーナードの「ジョリー君」

長年勤めてきた会社をマスターと共に引退したのがセントバーナードの６代目「ジョリー君」。マスターはジョリー君のパパでもあるのです。

歴代ジョリー君は４０年以上にわたりマスターの心の癒しとなってきました。引退後の今も新しい店の看板犬として勤務しており、たくさんのジョリー君ファンの方が遊びに来て下さってます。休みの日はドッグランや旅行を楽しむ毎日を過ごしています。

マスターのコーヒーに欠かせない存在

マスターに最も欠かせない存在なのがジョリー君のママ。

ママはマスターが小さな喫茶店を始めた時から人生を共に歩んできたかけがいのないパートナー。マスターがコーヒーを愛し続けているように、ママもそのコーヒーに合うスイーツを提供し続けてきました。ママの作るケーキは地元香川県でも有名で、引退した今、すべてのスイーツをママお手製で作っていることから、より多くのファンの方が新しいお店にも来て下さっています。「美味しくな～れ」と思いを込めて作るママのスイーツは優しく上品な味で絶品です。またママは、スイーツだけでなくジョリー君のお皿や看板をステンドグラスで手作りしたり、インテリアも得意としています。店内はママの愛情こもった店づくりで癒されます。

リターンについて

５種×１００ｇおためしセット、２００g×お好きな２種類セット、５００g×お好きな２種類セットをご準備しております。

資金の使い道

今回頂いたご支援を糧に新しく第二の人生をスタートし、より多くの皆様にマスターのコーヒーの魅力をお伝えできたらなと思っております。

資金の集まり具合では事業拡大も検討しております。

本物志向、手作りをモットーにこだわりつづけてきたマスター・ママの人生。これからもその思いを変えることなく美味しさを追求したものづくり人生を歩んでいきたいと思っております。

実行者紹介

株式会社モントワールドの加藤と申します。最後まで御覧頂きありがとうございます。

ここで少しマスターの魅力についてお話させて頂きます。

マスターとの出会いは約３年前。マスターの娘である私の妻との結婚がきっかけでした。

マスターと話す度にその知識の豊富さにとても驚かされます！マスターは食にまつわることだけでなく、アートや音楽が大好きで、様々なジャンルに興味を持っています。最初に始めた小さな喫茶店ではコーヒーの美味しさはもちろんのこと、リズム＆ブルースやカントリーミュージックなどをLPで流していたことで各地から音楽好きが集まる人気店だったと当時の常連さんたちがよく懐かしんでいるのを耳にします。また日本だけでなく新しいものを求め、よく海外にも行っていたようです。アメリカによく行くマスターのある友人がアメリカ、シアトルで案内してくれたのが、なんとスターバックス１号店でした。ただその友人は「めちゃくちゃうまいオレンジジュースがあるんや！」と自信たっぷりに案内してくれて、コーヒーではなかったようです。(笑)

アメリカ、アジア、ヨーロッパ、特にイタリアを中心にいろんな文化、食、景色を見てきたマスター。常に本物を追求し、前職のイタリアンレストランでも地元香川県の食材と本場イタリアの食材を融合させてきました。多店舗展開する中で手作り、本物志向を貫いてこれたなんて本当にすごいなと思います。

そんなマスターが引退してつくるコーヒーを初めて飲んだ時、今まで飲んでいたコーヒーと全然風味が違い驚きました。このコーヒーを自信も持ってたくさんの方に届けたい気持ちでこちらのプロジェクトに応募させて頂きました。

マスターと、彼を支え続けてきたママとジョリー君。３人で始めた第二の人生。

是非とも応援宜しくお願い致します！