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【産地直送】自然栽培の野菜×発酵食ダイニングバー リニーオ 隠れNEWスポット!

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このプロジェクトについて

  1. “自然栽培”農家直送!!旬の野菜料理とドリンク
  2. Makuake限定コースメニュープランや期間中ずっとドリンク無料サポート会員募集!
  3. 隠れNEWスポット!新宿からたった2駅の『曙橋』にふらりと寄れる隠れ家ダイニングバー誕生!

この度、沢山の方に支えられ2018年11月21日に全国でもかなり希少な“*自然栽培”農家直送の旬の野菜をメインに使った料理と自家製ドリンク・自然派ドリンクをご提供するダイニングバー『Linio(リニーオ)』を曙橋でオープンします!! オープンを記念してMakuake限定のコースメニュープランや期間中ずっとドリンク無料サポート会員募集をします!!*自然栽培…栽培期間中 肥料、農薬、除草剤不使用で栽培された作物、または、農薬、除草剤不使用、しっかり分解された緑肥を使用して栽培された作物としています。

(※イメージです)

【こんなあなたにオススメ♪】

◻︎旬の美味しい野菜が食べたい!

◻︎素材の味を味わいたい!

◻︎「罪悪感なしっ!」健康的な外食を楽しみたい!

◻︎気軽に立ち寄れる行きつけの店を作りたい!

◻︎自分と異なる色々な人と知り合ってみたい!

◻︎元気で前向きな楽しい人たちと一緒にいたい!

◻︎健康、美容、食の事をもっと知りたい!

◻︎人生をもっと豊かにしたい!

【Linio(リニーオ)とは?】

Linio(リニーオ)とはエスペラント語(世界共通補助語)で『線』という意味。

一つの「点」がつながって『線』になり、

やがて大きな面や形になるように一人一人が手を取り合って、

みんなが活力に満ちた豊かな人生を送れるキッカケとなる場所。

そんな想いで命名しました。

 

コンセプトは『人と食をつなげるダイニングバー』

<こだわり1 >   食材、料理へのこだわり

みなさんはどんな野菜を食べたいですか?

また安全で美味しい野菜はどんなものだと思いますか??

私たちは“自然栽培”の野菜だということに辿り着きました。

(※のっぽファームさんにて間引き人参)

~おいしい本物の野菜は「腐る」のではなく『枯れる』~

よく冷蔵庫の下に使い切れず、残してしまった野菜がドロドロに腐り始めている

のを目にしませんか?

現代はそれが当たり前になり過ぎて気にもしたことがないかもしれませんが。

しかし、本物の野菜、本来の野菜、昔の野菜は『枯れる』事を私たちは知りました。

自然栽培とは、簡単に言うと、作物に肥料を加えず、

除草剤等の化学農薬を使用しない栽培方法のことを言います。

肥料も使わず、農薬も使わず、大地の恵みで育つ

“自然栽培”の野菜は『枯れる』のです。

必要以上の肥料を与えることで「虫」が寄り、そのために農薬が必要になり、

果実は肥料と水分を溜め込みメタボ野菜になり、腐るのです。

自然栽培の野菜は、大地の恵み(土の微生物など)で自らの力で育っていきます。

(※のっぽファームさんのケール、今年、初チャレンジだそうです。)

その作物は根がしっかり張り、倒れず強く、

虫食いのように自ら葉を枯らし切り落とし、

自分の病気を治してしまうほど「自然治癒力」が高いと言われています。

そう、“自然栽培”の野菜は生命力に満ち溢れた野菜なのです。

そんな野菜はやはり旨味が凝縮しています。

畑からもぎとっただけの野菜のみずみずしさと美味しさには驚きです。

元気な野菜を食べれば私たちも元気になりそうですよね。

また、自然栽培の存在価値として、

体に害とされる農薬や肥料を使わないことによって、

消費者の健康だけでなく、生産者である農家さんの健康、

土壌汚染、水質汚染なども抑えられるということです。

自然栽培は、環境保全型の最先端な農業なのです。

美味しくてそして人の体にもよく、地球にも優しい自然栽培の野菜は

最高のパワーフードなのです。

(※のっぽファームさんの旬の枝豆)

しかし、“自然栽培”の農家さんは有機農法(オーガニック)よりもさらに少なく

とても希少な存在なのです!!!

これだけ存在価値が高く、良い物がなぜこれほどに出回っていないのでしょうか?

そこには解決すべきさまざまな問題が潜んでいるのです。

・そもそも“自然栽培”の事を知らないひとが多い。

・とっても手間暇がかかります。

・ゆえに少々高いです。

・自然の物なので大きさもバラバラ、不恰好なので流通しづらいです。

などなどなど。

(※イメージです)

私たちはここの解決に力添えすることに意義を感じました。

私たちは自社農園を持っているわけでもありません。

数少ない、自然栽培農家さんからの仕入れも大変です。

基本的に旬のものしか採れないのでメニューが決められません。

天候に左右されるリスクなどもあります。

しかしそんな中でこそ、チャレンジしていきたいと思いました。

もっと多くの人にこのパワフルな自然栽培の野菜を知っていただきたい!

もっと身近に大地の味を味わっていただきたい!

“自然栽培”農家さんがもっと普及するように応援したい!

(※のっぽファームさんへスタッフ全員で訪問)

そしてそこから

『通えば通うほど健康になってしまう』

『美味しく楽しんでいるうちに健康や食の学びも身についてしまっている』

そんなダイニングバーを創っていきたい!!

その想いで”自然栽培“の野菜を料理コンセプトにしました。

大地の恵みをいただいて、体も心も元気になり、そして地球にも貢献していける

そんなダイニングバーです。

 

<こだわり2>  ドリンクへのこだわり

とっても珍しい自然栽培のビールを本数限定でご提供!

他にもビオワインをはじめ、

清流で自然に育った「島根わさび」を使ったカクテル。

昔ながらの製法で作られ、限りなく自然に近い日本酒などをご用意。

自家製ジンジャーシロップを使ったジンジャーエール、自家製甘酒ドリンク、

自然栽培の玄米ほうじ茶、自然栽培フルーツジュースなどソフトドリンクも取り揃え

ております。

(※イメージです)

 

<こだわり3> 空間へのこだわり

ナチュラルな優しい感じを基調に、シックな雰囲気も持ち合わせる店内。

ゆったり座れるソファー席では、

ご友人や大切な人と落ち着いた時間を楽しんで頂けます。

(※イメージです)

またカウンターやスタンディングスペースではひとりふらりと立ち寄れて、

お客様同士が交流できたり、いつも顔見知りがいるというホッと帰れる

第二の家のような場所にもしていただけます。

 

「同じ釜の飯を食う」

人と仲良くなる、親密になれる、その最高なツールが『食』

一緒に美味しいものを食べながら話す空間は最高のコミュニケーションの場。

・久しぶりに会った友人とお互いの近況を語り合う

・仲間と真剣に本音を話せたり、笑ってたわいもない時間を過ごす。

・一人でふらっと立ち寄るといつものメンツが揃っている^ ^

・新規事業の立ち上げアイディアをクリエイティブできた!

・大好きな人と愛を交わす幸せな時間を。

・新たな発見、新たなご縁にワクワクニヤニヤ♪

人生が豊かかどうかは「人とのつながり」が大きな鍵になると思っております。

人と繋がることにより、自分一人だった人生に化学反応が起きる。

その先に自分が想像できないほどの可能性が広がり、

ワクワクな輝く人生が待っている。

私たちはそう信じています。

その「つながる」空間を

最高なツールである『美味しい食』とともにご提供していきます。

そして毎月、美味しくつながれるイベントも開催!!

300人以上が参加し「初めてでもアットホームで居心地が良い!」

「いつも素敵な人ばかりが集まるね」と大好評のイベントを主催してきた

実力派スタッフが企画運営いたします。

 

<こだわり4>立地へのこだわり

大都市である新宿から地下鉄でたった2駅でついてしまう『曙橋』

(※曙橋駅すぐの交差点の様子)

四谷エリアと牛込エリアの間という、新宿区内の好立地でありながら、

駅周辺は商業的に控えめな静かで落ち着いた環境となっています。

その街の中にポツリとある、隠れてはいないが隠れ家的なお店になっております。

 

 

【農家さんの紹介】

 

埼玉県入間郡三芳町『明石農園』

http://akashiyasai.com/

2003年就農。露地野菜を約60品目栽培。

2008年よりほぼ全面無肥料自然栽培に転換。

明石農園は、農業福祉連携を推進しており、

2016年より福祉事業所の施設外就労も開始。

多様な特性のあるメンバーが自分を取り戻す場所や、

人生の次のステップに向かう場所として、畑で働ける環境を提供している。

就農支援研修や体験イベントも積極的に行なっている農園。

日本経済新聞社 『木村秋則と自然栽培の世界』に掲載。

埼玉県飯能市『のっぽファーム』

https://noppofarm-komagun.jimdo.com/

森や畑で働く仕事をしたいと願い続け、

2013年に埼玉県三芳町の明石農園に一年間農業研修、

行政機関による研修を受け、2017年3月、認定農業者となる。

毎年、様々な野菜の植え付けにチャレンジしており、

珍しい野菜が届いたりと楽しみが多い農園。

畑からとってそのまま食べた野菜達がどれもおいしくて感動しました。

 

両農園とも主に自然食品店や地元のレストラン、

個人のお客様に宅配をしている農家さんです。

両農園のこだわりと美味しさに感動し、今回、直接交渉させていただき

当店に卸していただけるようになりました。

 

 

【スタッフの紹介】

シェフ  午除智子 Koyoke Tomoko

老舗イタリアンから見習いを始め、15年以上イタリアンシェフとして活躍。

イタリアンの他にも和惣菜、中華など幅広くこなす。

今回、Linioのコンセプトに共感し、自身のさらなるチャレンジの場として兵庫から

東京に身を置くことを決意しました。「“楽しくて美味しい食”を通して元気になっ

てもらう」というミッションのもと、最高の素材を引き立てるメニュー構成、調理

法にこだわりたいと思っています。

 

ホールスタッフ 鷲見秀一 Sumi Syuichi

こだわりの食事やドリンク提供を通して、体が喜ぶ「食」の楽しさを伝えるととも

にお客様にいち飲食店というだけではなく、ホッと帰って来られる安らぎの場所と

しての空間を作っていきたいと思っています。

 

実行者 阿部桜子 Abe Sakurako

栄養士、ダイエットアドバイザー、腸もみセラピスト資格保持者。

イベント、セミナーの企画運営が得意で過去500回以上開催。

自身の体へのコンプレックスを克服するために美容業界に携わり、セラピストから

セミナー講師、プロモート業など多様に活動してきた。

食べる事がとにかく大好きで、その「食」から健康を伝えたいと思い、今回このダ

イニングバーの立ち上げに携わる。

このダイニングバーを通して楽しく、美味しく「健康・美容・食」の学びができる

機会作りをしたいと思っています。

全ての人が自分らしく自由に豊かに生きるということを大事にしており、

生涯現役!生涯チャレンジ!生涯好きなことで自由に生きる!をモットーに活動し

ています。

 

【リターンについて】

【1】レセプションパーティー参加権

・Linioレセプション限定お野菜料理と自然派ドリンクの食べ飲み放題

<メニュー>自然栽培の旬の野菜を使ったお料理各種、オーガニックビールやビオワイン、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶などのドリンク各種。ウェルカムドリンクは自家製カクテル&自家製ジュースをご用意♪

 

【2】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理

・自然栽培の旬の野菜を使ったお料理全6品コースとお好きなドリンク3杯(数量限定の自然栽培ビール、オーガニックビール、ビオワイン、自家製カクテル、自家製ジュース、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶など)

 

【3】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペアチケット

・【2】の内容のペアチケット

・makuake限定  お野菜ドリンクサービス(アルコールorノンアルコール)

 

【4】Makuake限定価格での店舗貸切

20名様から貸切がご利用いただけます。

<メニュー>自然栽培の旬の野菜を使ったお料理各種、オーガニックビールやビオワイン、カクテル、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶などのドリンク各種

※20名様着席、30名様立食可

 

【5】Makuake限定!Linioサポート会員権

・通常の30%オフでサポート会員になれます。

・いつ、何度来てもずっとドリンク全品無料!

・「美味しく人と繋がれる」大人気Linio交流イベントにMakuake支援者特別価格でご案内

 ※期限は6ヶ月(Makuake限定価格で更新できます)

畑でいただく、もぎたてのルッコラに春菊、人参は

言葉を失うほど美味しすぎました。

もぉこの感動を伝えたい!!

農家体験ツアーもしたぁーーーい!!!

と色々な想いを巡らせており、早く形にしていきたいとウズウズしております。

Linio(リニーオ)は『感動』『健康』『学び』そして『人とのつながり』の楽しさ

を味わっていただけるダイニングバーです。

いち飲食店としてだけではなく、

楽しい仲間が集うホームのようにしていただけたら嬉しいです。

私たちも「楽しさ」「美味しさ」を求め、日々チャレンジし、

日々成長していきます!皆様と共に大きくなっていきたいと思いますので

是非ともよろしくお願いいたしまっす!!!

 

 

店舗名:Linio リニーオ

住所:〒162-0066

東京都新宿区市谷台町4-1

アクセス  都営新宿線「曙橋駅」A2出口徒歩3分

                  丸ノ内線  「四谷三丁目駅」徒歩9分

営業時間:17:00〜23:30(L.O.23:00)

定休日:不定休

レセプション 2018年11月21日(水)〜12月20日(木)

グランドオープン 2018年12月21日(金)

-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

※内装工事が遅れた場合、リターンのお届け・店舗のオープンが遅れる可能性がございます。

※天候に左右されるもののため、仕入れ状況によって自然栽培以外のお野菜を使う可能性もあります。

-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

応援コメント

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年01月07日 23:59までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

5,000円コース(税込)

レセプションパーティー参加券
レセプションパーティー参加券

<リターン内容>
【1】レセプションパーティー参加権
Linioレセプション限定お野菜料理と自然派ドリンクの食べ飲み放題
7000円→5000円

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理各種、オーガニックビールやビオワイン、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶などのドリンク各種
ウェルカムドリンクは自家製カクテル&自家製ジュースをご用意

<利用条件>
・レセプションは半立食形式になります。
・レセプション期間は2018年11月21日〜2018年12月20日まで
・レセプション開催時間は18:00〜22:00(途中入場・途中退室OK)
・完全予約制です。予めご予約していただいた上、ご来店ください。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
※レセプション期間は1ヶ月限定になりますのでお早目にご予約ください。
・参加には一人一枚チケットをお買い求めください。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

6,000円コース(税込)

Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理
Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理

<リターン内容>
【1】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理7000円分

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理全6品コースとお好きなドリンク3杯(数量限定の自然栽培ビール、オーガニックビール、ビオワイン、自家製カクテル、自家製ジュース、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶など)

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。予めご予約していただいた上、ご来店ください。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

10,000円コース(税込)

Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア《早割》
Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア《早割》

<リターン内容>
【1】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア14000円分

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理全6品コースとお好きなドリンク3杯(数量限定の自然栽培ビール、オーガニックビール、ビオワイン、自家製カクテル、自家製ジュース、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶など)

【2】makuake限定お野菜ドリンクサービス(アルコールorノンアルコール)

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。予めご予約していただいた上、ご来店ください。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

12,000円コース(税込)

Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア
Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア

<リターン内容>
【1】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理ペア14000円分

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理全6品コースとお好きなドリンク3杯(数量限定の自然栽培ビール、オーガニックビール、ビオワイン、自家製カクテル、自家製ジュース、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶など)

【2】makuake限定お野菜ドリンクサービス(アルコールorノンアルコール)

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。予めご予約していただいた上、ご来店ください。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

52,500円コース(税込)

Makuake限定!Linioサポート会員権
Makuake限定!Linioサポート会員権

<リターン内容>
【1】Makuake限定!Linioサポート会員権
通常75000円の30%オフで会員になれます。
・いつでも何度でも期間中はずっとドリンク全品無料
【2】交流イベントMakuake支援者特別価格でご案内

<利用条件>
・使用開始日は2018年12月21日から
・有効期限は6ヶ月
・更新されたい場合も、更新料は通常の30%オフのMakuake価格52,500円でできます。
・ご利用はご本人様のみに限らせていただきます。
・会員券は発行いたしません。来店時にMakuakeのログイン画面の「支援したプロジェクト」をお見せください。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

100,000円コース(税込)

Makuake限定価格での店舗貸切《早割》
Makuake限定価格での店舗貸切《早割》

<リターン内容>
【1】Makuake限定価格での店舗貸切
通常20名様14万円→10万円で貸切がご利用いただけます。
※20名様着席、30名様立食可

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理各種、オーガニックビールやビオワイン、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶などのドリンク各種

【2】Makuake限定 貸切2.5時間→3時間

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。貸切は1週間前からのご予約をお願いいたします。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・20名様以下でも金額は変わりません。
・20名様を超える場合は別途お一人様5000円で追加できます。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

120,000円コース(税込)

Makuake限定価格での店舗貸切
Makuake限定価格での店舗貸切

<リターン内容>
【1】Makuake限定価格での店舗貸切
通常20名様14万円→12万円で貸切がご利用いただけます。
※20名様着席、30名様立食可

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理各種、オーガニックビールやビオワイン、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶などのドリンク各種

【2】Makuake限定 貸切2.5時間→3時間

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。貸切は1週間前からのご予約をお願いいたします。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・20名様以下でも金額は変わりません。
・20名様を超える場合は別途お一人様6000円で追加できます。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

5,000円コース(税込)

Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理《早割》
Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理《早割》

<リターン内容>
【1】Makuake限定!自然栽培お野菜コース料理7000円分

メニュー
自然栽培の旬の野菜を使ったお料理全6品コースとお好きなドリンク3杯(数量限定の自然栽培ビール、オーガニックビール、ビオワイン、自家製カクテル、自家製ジュース、自然栽培フルーツジュース、自然栽培のお茶など)

<利用条件>
・使用期間は2018年12月21日〜2019年6月20日まで
・完全予約制です。予めご予約していただいた上、ご来店ください。
・予約は2018年11月8日から開始いたします。
・チケット発行はいたしませんので来店時に「Makuakeのログイン画面」をお見せください。
・予約方法については支援者に別途連絡します。

が支援しています。

2018年12月末までにお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【産地直送】自然栽培の野菜×発酵食ダイニングバー リニーオ 隠れNEWスポット!」プロジェクト詳細ページです。

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