この数年で生活パターンが大きく変化し、ご家庭で少しでも美味しくなるように料理スタイルの探求がさらに加速してきました。【食】テーマの企画を生活スタイルの変化が始まったころから株式会社ルイタスは準備してきました。この企画を始める大きなきっかけがありました。それは生活が激変する前のことですが、社内でよく食リサーチに行っておりました。そこで１つの出会いがありました。某肉専門ビストロ店の低温絶品肉料理を頂き,その時の感動が忘れられませんでした。頻繁には通えな為、何とかして家でできないものか？それなら、株式会社ルイタスが納得の調理器を作ろうと試作を重ね、今回初【低温調理器LACｰ１】プロジェクトをスタートする運びとなりました。

お肉への火加減、火の入れ方は本当に難しいですよね。しかし低温調理器を使えば、設定した低温度で火入れが出来て自分の理想の焼き加減で食べることが出来ます。私自身経験ですが、お肉に火を入れすぎてしまいいつも理想の味の再現にいつも困ってました。それがこの【低温調理器LAC-1】で調理したら、『うまっ！お店の味だ！』本当に感動しました。自宅でこんなにも簡単に出来、家族も大喜びでした。

安価なお肉でも低温調理し焼けば、歯が悪く硬いお肉などを嫌煙しがちなご高齢の方にも、小さなお子さんにも噛みやすい柔らかでジューシーで食べやすくなります。

低温調理法（＝真空調理法）の起源は１９７９年フランス、ジョルジュ・プラリュによりフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法とされてます。しかし、この低温調理法をご存じの方は少なくはないと思います。簡単に説明しますと、いつもスーパーで購入する食材が、驚きの『柔らかさとうまみ』を堪能することが出来る調理法です。 ご覧ください！色鮮やかな野菜を巻いた鶏もも肉のしっとり感！

フランス料理のひとつで、肉や魚に詰め物をした温かい蒸し料理の【バロティーヌ】です。今回は鶏もも肉に野菜を組み合わせました。まず見栄えが美しく、切り分けて食べるときの楽しさもあります。このフランス料理バロティーヌも低温調理器を使えば、ご家庭で簡単に料理出来ます。「煮る」「焼く」「蒸す」に代わる第四の調理方法と呼ばれています！第三の調理方法は説明するまでもありませんが、この第四調理法の低温調理は、低温で調理することにより、うま味が増大し食材が本来持っている栄養価を損なうことなく摂取できます！

ご紹介する低温調理器LAC-1は【ご家庭で使いやすい】、わくわくなレシピを添えてご使用のイメージをお伝えできればと思います。サッと出して、ご家庭の鍋で準備できる、設置しやすいデザインが使用する上で重要と考えております。

低温調理器は様々な種類デザインが既に多くあります。温度、時間のディスプレイ表示が上を向いている製品も少なくはありません。今回製品を開発するにあたり、温度時間表示ディスプレイが正面を向き見やすくするデザインを重視しました。

左の製品は開発スタート時に試作した製品ですが、ディスプレイ表示がやや上向きで遠目からでは、表示を確認しにくく感じました。

【IoT化】とは【Internet of Things】の頭文字をとったものです。パソコンだけではなく、スマートフォンなどの端末やデジタル家電がインターネットにつながることを意味してます。IoT化することで、家電を遠隔操作したり状態を把握したりすることが可能となります。

IoTプラットフォームを提供するTuya SmartをオランダのPhilipsやドイツのSiemensなど4000以上の著名企業が同プラットフォームを活用しており、日本ではパナソニックなどが利用しているとされ、2017年にはGoogleHomeと戦略提携、2018年にはソフトバンク コマース＆サービスがパートナー提携を結んでいる。2020年現在で約2億台以上のIoTデバイスがTuyaのプラットフォームによって開発・管理されております。

低温調理器を使う上で、調理スタート温度になるまで目視で何回も見て確認することが少なくありません。今は何度かな？あと少しかな？ このような経験をされている方も少なくはありませんよね。そこで、スマートホント連携すれば、簡単に温度、時間が確認できて他の事に時間が使えます。なんと言っても遠隔操作が出来るので、非常に便利です。

長押しをすると下記のように、Wi-Fiマークが点滅します。

仕事をしながらの料理が出来て本当に便利！

身近なお魚サーモン、こちらは【コンフィ】です。【コンフィ】とはフランスの調理の方法で、オイルに食材を浸し、じっくり煮る調理法のことで、そもそもは冷凍保存技術がなかった時代にお肉の保存方法として取り入れられたものでした。それを低温調理器を使えば、効率よく料理が出来ます！

製造国：中国

2022年10月7日スタート

2022年11月6日終了

2023年1月下旬配送完了

2018年より服飾雑貨、美容健康商品を自社製品開発・生産をしています。日常生活上である悩み、問題にフォーカスし便利、役立つ、サポートするをコンセプトにプロロジェクトを組んでます。今回は生活が大きく変化してご家庭での【食】【調理】も様々変化しています。この変化当初から弊社は食へのプロジェクトを試作して来ました。１つの調理方法を皆様へ提案出来れば、もっと家での料理が楽しく、温かくなるのではと思い今回【低温調理器LAC-1】のプロジェクトスタートに至りました。LACとはLuitas Amazing Cooking ルイタス・アメイジング・クッキングの頭文字で驚きの家庭料理を弊社がサポートした思いでＬＡＣが生まれました。是非、ＬＡＣを使い料理をランクＵＰして楽しんでください！