Makuake Makuake Makuake 400 403 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check check-03 clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram instagram key-02 key-03 key line link login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect apple loudspeaker icon-user-share-people icon-eye-user-share icon-user-share-arrow icon-user-share-yen user-share-background-dots icon-warning icon-calendar-03

あなたの応援購入

応援購入したリターン

応援購入金額

0

など

シェア支援

シェアを見て訪問

シェアを見て支援

プロジェクトの期間が終了しました

シェア支援リンク
仲間にプロジェクトを紹介しよう

あなた専用のシェア支援リンク

シェア支援リンクなら、あなたのシェアで
何人がプロジェクトにやってきたか確認できます

コピーしました

最高の一杯を味わう。焼酎本来の風味と旨さを極める特別ブレンドを「前割り」で飲む。

戻す

ストーリー

「焼酎は苦手!」ですか?

焼酎好きはもちろん、苦手な方にも体験・応援していただきたいプロジェクトです。

焼酎の究極の旨みを引き出すため、「前割り」という視点から、本場鹿児島の本格焼酎を提案します。さらに、その焼酎ベースの、深い味わいとすっきりした後味の梅酒を提案します。

「前割り」のために特別にブレンドした本格芋焼酎とその焼酎で作った梅酒、究極の旨みを引き出すための器と真空断熱カラフェのセットを、本場鹿児島のおいしい焼酎をみんなで飲もうという思いを込めてお届けします。

本プロジェクトの協力者は、焼酎作りのプロ 杜氏の上園 芳和氏、大阪ミナミの伝説の焼酎バー「麦家」オーナーの青木 敬介氏、器のプロである伝統工芸 備前焼作家の原田 良二氏・圭二氏です。

   上園 芳和氏      原田 良二氏・圭二氏      青木 敬介氏

 

焼酎のブレンド、生産、うまみと香りを引き出す器の開発と、それぞれの専門家が集いこのプロジェクトを作り上げました。

鹿児島県鹿屋市の酒蔵と岡山県備前市の備前焼作家が手を握って作り上げる、地域振興共同プロジェクトでもあります。

ご紹介する焼酎の旨みを引き出すセットは、次の通りです。

・本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」、および、「5/5」で作った梅酒
・備前焼作家が特別に作った備前焼酒器(香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器)
・焼酎のおいしい温度を保つ真空断熱カラフェ
 (本格芋焼酎「薩摩盛」を1本プレゼント)
・鹿屋・備前地域振興応援コース お手軽前割りボトル
 (備前焼「西郷玉」を1個プレゼント)

多くの方は、「前割り」という飲み方をご存じないと思います。「前割り」とは、あらかじめ焼酎を水で割って寝かせておくこと。一般にお湯割りや水割りは、焼酎を飲むときに割りますが、前割りすることで水と焼酎がよく馴染み、口当たりがまろやかで深みのある味わいになります。焼酎を知り尽くした、鹿児島の地元ならではのおいしい飲み方です。

作り方は簡単。焼酎:水=5:5で割って、冷蔵庫で3日~1週間ほど寝かせるだけ。焼酎と水の割合は、お好みにより調整してください。

寝かせた後、お湯割りとして飲む場合は約40~45℃のぬる燗で、水割りとして飲む場合は、冷蔵庫でキリっと冷やして氷を入れた酒器に注いでください。

本格芋焼酎「5/5」は、鹿児島県鹿屋市の小鹿酒造で製造します。

鹿屋市は、大隅半島の中ほどに位置します。大隅半島は、豊かな自然と温暖な気候に恵まれた日本随一のさつまいもの産地で、良質な芋が収穫されます。

小鹿酒造は、鹿児島産の芋にこだわった焼酎造りで地元では圧倒的な人気を誇ります。

焼酎は、芋や麹など原料や加工方法により、様々な味わいになります。それらの絶妙なブレンドにより、多くの銘柄が作り上げられます。

「5/5」は、麦家オーナー 青木氏が「前割り」にこだわったブレンドを研究し、小鹿酒造の杜氏 上園氏が芋の声、麹の息づかい、もろみのささやきを聞きながら作り上げました。白麹を使い、芋らしい甘みと穏やかで口当たりの優しい焼酎に仕上げました。

もちろん、「前割り」だけではなく、ストレートやロックでもOK。「前割り」にこだわったブレンドなので、焼酎の荒々しい角がとれた洗練された飲み口を直接堪能できます。

甘さの中にほんのりとした酸味、さわやかな梅の香りの梅酒は、女性にも大変人気があり、是非試していただきたい逸品です。

一般に梅酒は、雑味が無く果実の風味を損ないにくいホワイトリカーをベースに作られます。しかし、ここでご紹介する梅酒は、「前割り」にこだわった本格芋焼酎「5/5」で造りました。さわやかな梅の香味と芳醇な芋焼酎の味わいが見事に響き合い、深い味わいとすっきりした後味の梅酒に仕上がりました。

そのまま冷やして飲むと、梅酒の香味がストレートに伝わってきます。ソーダやジンジャーエールで割ると、清涼感たっぷりのサワーを楽しめます。

梅酒に多く含まれるクエン酸は、疲労回復、代謝やミネラル吸収促進などの効果があると言われています。梅の香りやアルコールによるリラックス効果も期待できます。

「真空断熱カラフェ」を含むコースにご支援いただける方に、本格芋焼酎「薩摩盛」を1本特別にプレゼントいたします。

黒麹を使用した重厚かつふくよかな味わいと香り、キレをお楽しみください。

味や⾹りは、器によっても変わります。専⽤の酒器を、備前焼作家の原田 良二氏・圭二氏が兄弟で開発しました。

岡山の伝統工芸 備前焼は、2017年4⽉5⽇に⽇本遺産に認定された六古窯(備前、越前、瀬⼾、常滑、信楽、丹波の6つの窯の総称)の⼀つです。備前焼は、地元では⽔や飲み物をまろやかでおいしくすると⾔い伝えられています。

原田⽒は、試⾏錯誤の末、3つのタイプの器を作りました。

一つ目は、備前焼 胡麻(ごま)で制作される「香りの酒器」。焼酎を酒器の膨らみの半分くらいまで注ぐのが目安。器の膨らみと飲み⼝の程よい⾓度・形状により、酒器の中の空間に焼酎の⾹りを閉じ込め、香りを楽しみながら深みのある味わいとほのかな芋の⽢み、すっきりした後味を味わうことができます。

二つ目は、備前焼 緋欅(ひだすき)で制作される「和らぎの酒器」。酸化焼成により制作される緋欅の器の表面にできる微細な気孔の作用と、香を発散させる形状により、「香りの酒器」とは逆に焼酎の香を和らげ、穏やかで優しい味わいを楽しむことができます。

三つ目は、備前焼 胡麻(ごま)で制作される「流氷の酒器」。氷を浮かべて、水割りやロックでカッコよく飲みたいという方にお勧めです。他の2つの酒器に比べてやや大きめの器は、たっぷりの氷を浮かべることができます。

焼酎通の為のこだわりの逸品。焼酎の前割りを作り、おいしい温度をのがさない真空断熱カラフェは、パナソニックの⾼性能真空断熱材を内蔵した断熱スリーブと、ガラスボトルからなります。優れた断熱性能を持ち、焼酎のおいしい温度をしっかりキープします。

温かさも冷たさもキープする⾼性能を実現させたのは、世界最⾼⽔準の性能を誇る真空断熱材です。パナソニックの⻑年の研究により開発された真空断熱材は、冷蔵庫、ジャーポットなどの家電製品の他、住宅設備機器などに幅広く使われています。

真空断熱カラフェの使い⽅は簡単。カラフェのガラスボトルで「5/5」の前割りを作って冷蔵庫で寝かせます。

お湯割りとして飲むときは、ガラスボトルのまま40~45℃のぬる燗にして断熱スリーブに挿入します。

水割りとして飲むときは、冷蔵庫で寝かせたボトルをそのまま断熱スリーブに挿⼊します。

真空断熱材の効果でしっかり保温・保冷することができ、おいしい温度でゆっくり「前割り」を楽しむことができます。

前割り無しのロックで飲むときは、「5/5」をそのままカラフェのガラスボトルに入れて冷蔵庫で冷やします。飲むときに断熱スリーブに入れておくと、酒器に冷たい焼酎が注がれるので氷が融けにくく、焼酎がうすくなりにくくなります。

備前焼の酒器には、焼酎が冷めたりぬるくならないうちに飲み切れるように、カラフェから少しずつ注ぐのがポイントです。

いやーっ、旨いですねぇ! こんな焼酎、初めて飲みましたよ。「5/5」の前割りって、こんなにまろやかになるんですねぇ。これは酒が進みますねぇ(笑)。これが真空断熱カラフェですか? 温も冷も、旨い温度をキープできて便利! このセットで飲むのは、大人の贅沢ですよ。これは手放せませんな。(藤村 忠寿氏)

●本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」(写真左)

  本格焼酎
  製造者    小鹿酒造株式会社(鹿児島県鹿屋市)
  原材料    さつまいも、米麹(日本国産米)
  アルコール分 25度
  内容量    900ml

●本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒(写真右)

  リキュール
  製造者    小鹿酒造株式会社(鹿児島県鹿屋市)
  原材料    梅実、本格焼酎、砂糖
  アルコール分 14度
  内容量    720ml

 ・お酒は楽しく適量を。健康のため、飲みすぎに注意しましょう。
 ・未成年者の飲酒は、法律で禁止されています。
 ・妊娠中・授乳期の飲酒は、お控えください。

●備前焼酒器

  制作     備前焼作家 原田 良二・原田 圭二
  品種     香りの酒器 :備前焼 胡⿇(ごま)(写真左)
         和らぎの酒器:備前焼 緋欅(ひだすき)(写真中央)
         流氷の酒器 :備前焼 胡⿇(ごま)(写真右)
  寸法(約)  香りの酒器 :高さ85mm X 口径60mm
         和らぎの酒器:高さ85mm X 口径60mm
         流氷の酒器 :高さ90mm X 口径75mm

備前焼は、窯の中の作品を置く位置や⽕の回り⽅などにより、⼀つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの⼿作りですので、形状・⼨法にはばらつきがあります。

    香りの酒器       和らぎの酒器        流氷の酒器

 

●真空断熱カラフェ(写真中央)

  断熱スリーブ付きガラスボトル
  ⼨法     幅99mm X 奥⾏86mm X ⾼さ212mm
  容量     360ml
  本体⾊    ガラスボトル︓インディゴ  断熱スリーブ︓ホワイト
  本格芋焼酎「薩摩盛」を1本プレゼント

●本格芋焼酎「薩摩盛」(写真左下)

  本格焼酎
  製造者    小鹿酒造株式会社(鹿児島県鹿屋市)
  原材料    さつまいも、米麹(日本国産米)
  アルコール分 25度
  内容量    720ml

●お手軽前割ボトル

  ⼨法     直径71mm X ⾼さ208mm
  材質     本体:ポリエチレンテレフタレートG
         ふた:ポリプロピレン、他
  容量     480ml
  色      黒
  備前焼 西郷玉 を1個プレゼント

手軽に前割を作れるボトルです。持ち運びもできます。

●備前焼 西郷玉

  制作     備前焼作家 柴岡 久
  品種     備前焼 緋欅(ひだすき)
  種類     「西郷どん」(写真右上)  愛犬「ツン」(写真右下)

西郷玉とは、鹿児島県の公式キャラクターの「西郷どん」を備前焼で作ったものです。備前焼は、地元では⽔や飲み物をまろやかでおいしくすると⾔い伝えられています。前割りを作るときに、西郷玉をお手軽前割ボトルに一緒に入れてみてはいかがでしょうか。

備前焼は、窯の中の作品を置く位置や⽕の回り⽅などにより、⼀つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、⼀品ごとの⼿作りですので、形状・⼨法にはばらつきがあります。

1.鹿児島・岡山地域振興応援コース

・お手軽前割ボトル
・備前焼 西郷玉 1個プレゼント「西郷どん」、または、愛犬「ツン」(選択)

2.「5/5」と備前焼のセット

・本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

3.梅酒と備前焼のセット

・本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

4.「5/5」2本と備前焼のセット

・本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」2本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

5.「5/5」1本、梅酒 1本と備前焼のセット

・本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
・本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

6.梅酒 2本と備前焼のセット

・本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 2本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

 

 

7.「5/5」最高の一杯のためのフルセット「薩摩盛」1本特別にプレゼント

・本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)
・真空断熱カラフェ 1セット
・本格芋焼酎「薩摩盛」を1本特別にプレゼント

8.梅酒 最高の一杯のためのフルセット 「薩摩盛」1本特別にプレゼント

・本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
・専⽤備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)
・真空断熱カラフェ 1セット
・本格芋焼酎「薩摩盛」を1本特別にプレゼント

リターンの発送スケジュールは、備前焼酒器の窯の火入れの時期に合わせて計画します。発送は2018年10⽉下旬からを予定していますが、窯の混み具合等により多少前後する場合があります。ご了承ください。

私も以前、焼酎が苦手だった時期がありました。というより「飲まず嫌い」でした。周囲から聞こえてきたのは、「焼酎は臭い」という声。しかし、実際飲んでみると、「どこが臭い? 旨いじゃないか」。皆さんの周囲にも、同じような方はいらっしゃいませんか?

青木氏の紹介で、焼酎の本場、鹿児島県の小鹿酒造様とお会いする機会があり、そこで「前割り」を知りました。地元では当たり前の、あまり知られていないこのおいしい飲み方、皆で楽しみたい。懇意にしていた岡山の備前焼作家も共感してくれ、焼酎をよりおいしく味わえる酒器を作っていただけることになりました。地方疲弊の時代、微力ながらこのプロジェクトを通して、鹿児島県と岡山県が元気になるお手伝いができればと思います。

何よりも皆さん、焼酎の「前割り」と梅酒を是非楽しんでください。

Q.前割り焼酎の飲み頃は、いつごろですか︖
A.前割りして3日~1週間くらいですが、一晩寝かせるだけでもまろやかになります。毎日飲み比べて味の変化を楽しむのも、また良いかと思います。

Q.前割りには、どのような水を使えばいいですか︖
A.ミネラルウォーター(軟水)を使って下さい。日本のミネラルウォーターの多くは軟水です。

Q.前割りの焼酎と水の割合は、5:5がいいですか︖
A.濃いめがお好みの方は焼酎:水=6:4、うすめがお好みの方は4:6など、これらに限らずお好みに合わせて自由に調整してください。

Q.カロリーの摂取が気になるのですが、芋焼酎のカロリーは︖
A.100mlあたり146kcal(日本食品標準成分表/文部科学省)です。糖質はほぼなく、諸説あるようですが、アルコールのカロリーはエンプティカロリーと言って速やかに消費され、体に蓄積されにくいと言われています。しかし、お酒を飲むと食事も進みます。エンプティカロリーによってその場のエネルギーが既に賄われている中での食事ということを頭に入れ、食べすぎにご注意。

Q.尿酸値が気になるのですが、芋焼酎のプリン体は︖
A.芋焼酎は、尿酸の元になるプリン体を含みません。ただし、焼酎に限らず体内でアルコールを分解する際にも尿酸が発生すると言われていますので、健康のため、飲みすぎに注意しましょう。お酒は楽しく適量を。

Q.梅酒に賞味期限はありますか︖
A.賞味期限はありません。開封後は 瓶の口周りなどを清潔にして、栓をきちんと締めていただければ、1ヶ月程度は問題ありません。

Q.真空断熱カラフェで前割り焼酎を温めたり冷やしたりできますか︖
A.真空断熱材そのものには、冷却機能や加熱機能はありません。熱や冷気を遮断する⾼性能の断熱材熱で、温かいもの、冷たいものを⻑く保温、保冷します。

 

サポーターからの応援コメント

文章のTOPへ

応援購入する

?

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2018年08月22日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,500円(税込)

鹿児島・岡山地域振興応援コース
鹿児島・岡山地域振興応援コース

●お手軽前割りボトル  備前焼「西郷玉」を1個プレゼント

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

8,900円(税込)

「5/5」1本と備前焼のセット
「5/5」1本と備前焼のセット

●本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

9,400円(税込)

梅酒 1本と備前焼のセット
梅酒 1本と備前焼のセット

●本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

11,500円(税込)

「5/5」2本と備前焼のセット
「5/5」2本と備前焼のセット

●本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」2本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

12,000円(税込)

「5/5」 1本、梅酒 1本と備前焼のセット
「5/5」 1本、梅酒 1本と備前焼のセット

●本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
●本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

12,500円(税込)

梅酒 2本と備前焼のセット
梅酒 2本と備前焼のセット

●本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 2本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

39,000円(税込)

「5/5」最高の一杯のためのフルセット 「薩摩盛」1本特別にプレゼント
「5/5」最高の一杯のためのフルセット 「薩摩盛」1本特別にプレゼント

●本格芋焼酎特別ブレンド「5/5」1本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)
●真空断熱カラフェ 1セット 本格芋焼酎「薩摩盛」を1本特別にプレゼント

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

39,500円(税込)

梅酒 最高の一杯のためのフルセット 「薩摩盛」1本特別にプレゼント
梅酒 最高の一杯のためのフルセット 「薩摩盛」1本特別にプレゼント

●本格芋焼酎「5/5」で作った梅酒 1本
●備前焼酒器 1客 香りの酒器/和らぎの酒器/流氷の酒器(選択)
●真空断熱カラフェ 1セット 本格芋焼酎「薩摩盛」を1本特別にプレゼント

・備前焼は、窯の中の作品を置く位置や火の回り方などにより、一つとして同じ模様のものが無いのが特徴です。実際の作品は、イメージ画像とは外観が異なります。また、一品ごとの手作りですので、形状・寸法にはばらつきがあります。
・出荷開始は、2018年10月下旬を予定しています。

のサポーター

2018年11月末までにお届け予定

(更新日:2018年11月20日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「最高の一杯を味わう。焼酎本来の風味と旨さを極める特別ブレンドを「前割り」で飲む。」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP