プロジェクト概要

チョコがけイチゴが大好き
マンゴスチンが大好き

驚きのプレゼントをお探しの方へ！

完全オーガニックを実現した奇跡のマンゴスチン農園”A＆P”の
特別なフリーズドライマンゴスチンを北海道ホワイトチョコでコーティングしました。

マンゴスチンの魅力をもっと伝えたい北海道発の新感覚スイーツです。

プロジェクト詳細

チョコがけイチゴが大好き、
マンゴスチンが大好き、
驚きのプレゼントをお探しの方へ

マンゴスチンは、日本ではあまり馴染深くありませんが、
ヨーロッパでは古くから「果物の女王」と称される高級フルーツです。

日本では1つ300円ほどもする、その高価なマンゴスチンを一つ一つそのままフリーズドライ加工して、日本でホワイトチョココーティングを施しました。

それが「マンゴスチンショコラ」です。

マンゴスチンのかわいらしいフォルムも楽しめる「マンゴスチンショコラ」

イチゴの甘酸っぱさとホワイトチョコレートの組み合わせの妙は、皆さん広く知るところですが、マンゴスチンのショコラはイチゴよりも複雑でもっと繊細な味になりました。

今回は、マンゴスチンの繊細な味わいを楽しんでいただきたいと思い、
コーティングのホワイトチョコレートは、極薄くまとわせ、
マンゴスチンに密着するように加工しました。

また、大きな種が「ナッツ」のような香ばしい風味をもたらし、
北海道産の粉状オブラートをまぶして、キラキラとした宝石のような外観に仕上げました。

ホワイトチョコレートに包まれた、イチゴにはないマンゴスチンの繊細な甘酸っぱさとナッツのような香ばしさ、絶妙な味の重厚感。

イチゴのチョコ掛けが大好きな方、スイーツの流行に敏感な方へのプレゼントにすると、「これは何!?」と驚きを感じてもらえるはずです。

今回は、フリーズドライマンゴスチンだけを楽しめるリターン商品もありますので、マンゴスチンそのものの味もお試しください。

そのまま食べてもおいしいのですが、ヨーグルトに一晩漬ける「マンゴスチンヨーグルト」がオススメです。
漬け込むだけで、フレッシュマンゴスチンのジューシーさがよみがえります。

▼ フリーズドライマンゴスチン

▼ フリーズドライをヨーグルトに一晩漬けるとまた違った味わいに

奇跡のマンゴスチン農園”A＆P”との出会い

マンゴスチンは、樹齢約25年を経てようやく商品に値する果実を実らせます。
でも、大切に育てると、その後200年以上に渡って実をならす奇跡の樹木です。
農家にとってマンゴスチンは世代を越えて恵みをもたらしてくれる「財産」と言えます。

1959年タイ東部Trat地方で創業したA&P Orchardでは、2代目の現農園主が1987年からオーガニック栽培に挑戦し始めて、永年かけて32ｋ㎡の広大な敷地にある2,200本のマンゴスチンの完全オーガニック化に成功しました。

マンゴスチンはこまめな水やりなど、栽培にとても手間がかかります。
さらにオーガニック栽培となると、途方もない時間と手間がかかるため、敢えてオーガニックにチャレンジする農家はほとんどいません。

しかし、A&Pは30年以上も前に
「消費者においしいだけでなく、体にも優しいマンゴスチンを提供したい」
という強い思いをもって、タイでいち早くオーガニック栽培に取り組みました。

今やタイで最も大規模なオーガニックマンゴスチン農園のひとつとなり、
タイ国内のオーガニック認証のほか、過去には国際基準のひとつである「USDA（米農務省）オーガニック認証」も取得していました。
（USDA認証は、新型コロナウイルスの影響で現在は有効期限が切れている状態。2020年末に更新予定）

私たちとA&Pとの出会いは、北海道産品の輸出拡大を図るために訪れた、昨年のタイバンコクでの国際食品見本市の会場でした。
マンゴスチンゾーンに出展していたA&Pのブースで、勧められるがまま食べたフリーズドライマンゴスチンが、目が覚めるおいしさだったのです。

その後、他社のフリーズドライマンゴスチンと食べ比べましたが、味の濃さが明らかに違うと感じました。

北海道産品の売り込みが目的だったのも忘れて、
純粋に「ぜひこのマンゴスチンの良さ、おいしさを日本で広めたい」とそのときに思いました。

帰国してから、日本人にも馴染みのあるフリーズドライ製法で加工されたマンゴスチンを、北海道のミルクが配合されたホワイトチョコレートでコーティングしたスイーツを作ることに思いが至りました。
自国の商品の売り上げ拡大を考えるばかりでなく、それぞれの地域の良い素材を組み合わせてより良いものを作るのはもっと良いことだよね、と自分たちで納得したときには何か目の前が明るく開かれたような感じがしました。

そこで、A&Pの農園主Thra Wattanaviさんが納得する味をつくりたいと考え、試作と試食会を重ねた末、タイ人でも日本人でもみんなにおいしいと感じてもらえる、私たちが調べた限りではまだ世の中のどこにも存在しない、「マンゴスチンショコラ」が出来上がりました。

マンゴスチンの繊細な味わいを生かす
こだわりの製法

今回、タイで大切に育てられたマンゴスチンを原料に、マンゴスチンショコラをつくるにあたり、製造をお願いしたのは、
札幌市内に、北海道の素材を使ったこだわりのジェラートや洋菓子、飲食店を展開する（株）Sei unica（セイ ウニカ）。

社長の増谷尚紀さんは、本場イタリアローマでのジェラートやドルチェの修行経験を持つ、こだわりの人。
増谷さんいわく、マンゴスチンの実は、一粒一粒形や重さに個性があるので、チョコレートがけのスイーツに加工するのは難しいのだそう。

「マンゴスチンの元々のかわいらしい見た目を残しつつ、繊細な酸味と甘み、独特の風味のバランスを生かしたまま、新しいスイーツに進化させたい」という私たちの思いを形にすべく、増谷さんは、試作を繰り返し、遂にホワイトチョコレートをごく薄く、かつ軽く、フリーズドライマンゴスチンにまとわせ、さらにマンゴスチンの実にチョコレートを一体化させる製法を実現してくれました。


▼ マンゴスチンの実にホワイトチョコレートを密着させました！

この製法により、
マンゴスチンの甘酸っぱさと、独特の風味とともに、チョコレートの優しい甘さが同時に口の中に広がり、今まで食べたことのない新感覚スイーツとなりました。

夏場の製造となりましたので、今回は北海道産の粉状オブラートで仕上げコーティングを行い、皆様のお手元に届くまでチョコレートが溶けるのを少しでも防ぐ工夫をこらしました。

マンゴスチンの魅力を
多くの日本人に知ってほしい

マンゴスチンは、その繊細で魅惑的な味が一番の魅力ですが、
最近は真っ赤な外皮に抗酸化・抗炎症作用を持つ独特のポリフェノール「キサントン」が豊富に含まれていることで注目されています。

私たちは、味、機能性ともに優れたマンゴスチンをこれから様々な形で日本の皆さんに紹介していきたいと思っています。マンゴスチンショコラは、その最初の試みです。皆さんの暮らしにマンゴスチンをプラスして楽しんでいただけるようにご提案してまいります。

仕様

「マンゴスチンショコラ」は大粒タイプと小粒タイプの2種類あります。

大粒は、しっかりとした味わい、
小粒は食べやすい1口サイズです。

今回、マンゴスチンの繊細な味わいを最大限に生かしたいという思いから、
ホワイトチョコレートは極薄く施し、マンゴスチンに密着するように加工しました。

仕上げには、粉上のオブラートで包むことで、キラキラとした宝石のように仕上げました。
フリーズドライマンゴスチンは、とても湿気に弱いので、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。


▼ 大粒タイプ（1粒当たり約3.5gのフリーズドライマンゴスチンを使用）

▼ 小粒タイプ（1粒当たり約2.5gのフリーズドライマンゴスチンを使用）

3,672円、5,940円、11,880円のリターン商品には、
大粒、小粒のマンゴスチンショコラをどちらもセットしました。

また、4,536円（フリーズドライマンゴスチンのみのセット）、5,940円、11,880円のリターンにはチョコ掛けしていないフリーズドライマンゴスチン（大粒タイプ）をセットしましたです。

タイの豊かな太陽の恵みを得て熟した個性豊かなマンゴスチンをお楽しみください。

スケジュール

今年の4～6月に収穫されたマンゴスチンをタイでフリーズドライ加工し、7月に日本に輸入。
マンゴスチンショコラは、2020年8月末～9月にかけて札幌で、北海道ミルク配合のホワイトチョコレートでコーティング加工し、10月初旬から順次皆さんにお届けします。

一つ一つ心を込めて手作りしますので、お待たせする場合もあるかと思いますが、支援者の方々には必ずお手元にお届けいたします。どうぞよろしくお願いいたします。

リターンについて

◎「ショコラ」セット
3,672円（税・送料込）《限定50》

・「大粒マンゴスチンショコラ4粒入」（販売予定価格1,080円税込/1点）2点
・「小粒マンゴスチンショコラ7粒入」（販売予定価格1,512円税込/1点）1点
※送料分がお得です！

◎「ショコラ＆フリーズドライ」セット
5,940円（税・送料込）《限定20》

・「大粒マンゴスチンショコラ4粒入」（販売予定価格1,080円税込/1点）3点
・「小粒マンゴスチンショコラ7粒入」（販売予定価格1,512円税込/1点）1点
・「フリーズドライマンゴスチン（30g）」（販売予定価格1,620円税込/1点）1点
※本体価格432円（税込）+送料分がお得です！

◎「ショコラ＆フリーズドライ」堪能セット
11,880円（税・送料込）《限定10》

・「大粒マンゴスチンショコラ4粒入」（販売予定価格1,080円税込/1点）3点
・「小粒マンゴスチンショコラ7粒入」（販売予定価格1,512円税込/1点）3点
・「フリーズドライマンゴスチン（30g）」（販売予定価格1,620円税込/1点）3点
※本体価格756円（税込）+送料分がお得です！

◎「フリーズドライマンゴスチン」
4,536円（税・送料込）《限定50》

・「フリーズドライマンゴスチン（30g）」（販売予定価格1,620円税込/1点）3点
※本体価格324円（税込）+送料分がお得です！

資金の使い道

私たちは、今回皆さんからいただいたご支援を糧に、これからマンゴスチンの魅力を国内にどんどん伝えていく計画です。
「マンゴスチンショコラ」は、そのお披露目商品と位置付けています。

マンゴスチンは「フルーツの女王」ですから、果実の美味しさはもちろんですが、最近は果皮に豊富に含まれる独特のポリフェノール「キサントン」が注目されています。

私たちは、タイの"A＆P農園"とともに、マンゴスチンの味だけでなく、その極めて優れた健康機能性の活用も含めて、マンゴスチンの魅力を発信していきたいと考えています。

実行者紹介

こんにちは！私たちは、できたばかりの合同会社「人考研」という会社です。
北海道生まれの企画会社として、まだあまりよく知られていない北海道の素材や取り組み(シーズ)を、「何屋」という定義に囚われず、人と人の出会いによって、あらたな商品やサービスに活かすことを目指しています。

マンゴスチンプロジェクトもその一つです。タイで出会った奇跡の完全オーガニックマンゴスチンに惚れ込み、facebookを通じてA＆Pにコンタクト。
農園もくまなく見学し、お互いの思いを確かめ合い、A＆Pとして日本へ初輸入、そして、マンゴスチンの加工を行い、ついに販売に至りました。

タイと日本は古くからの友好国です。タイと日本の人と人のつながりを目に見える「形」にする取り組みをぜひご支援ください。