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本プロジェクトは、"事業後継者であるアトツギ"を対象に、福岡から世界で勝てるホンモノの商品を輩出することが目的のプログラム「ISSIN」にて誕生した商品です。

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福岡は八女、黒木町で創業94年。地元で愛される醤油屋「まる昌醤油醸造元」から、大人も子供も家族みんなで楽しめる調味料「こどもはじめてソース&スパイス」が登場。厳選した素材を使い、化学調味料(アミノ酸等)を使用せず自然そのものの美味しさを活かしました。

醤油ひとすじ、創業94年。

まる昌醤油醸造元は、八女茶や伝統工芸で有名な福岡県八女市のなかの、黒木町という場所にある1930年創業の醤油屋です。

歴史情緒のある町並みが保存地区に指定されている一帯にあり、店舗として使っている建物も保存対象建造物になっています。

日本酒の蔵元さんもあるこの地域は山に囲まれ、綺麗な水がとても豊富。

工場のすぐ裏手には、底がしっかり透けて見えるくらい透明度の高い矢部川の清流が流れています。

この地で、94年にわたり愛される醤油を作り続けています。

自身が子育てをする中で、大人も子供も別け隔てなく「同じ味覚を共有したい」。そして、「おいしい！」と言ってもらえて、安心して食べてもらえるもの。

家庭の味に根本から関わる醤油屋として、そんなものを作りたいという思いから今回のプロジェクトに至りました。

化学調味料（アミノ酸等）不使用

「こどもはじめてソース&スパイス」は、大人も子供も安心して美味しく味わってほしいから、化学調味料(アミノ酸等)を使わず素材そのもの風味を楽しめる原材料を使用しています。

アミノ酸調味料などの旨味成分や甘味料を使用していません。口にのこるような強い味がなく、自然の美味しさをお楽しみいただけます。

さらに原材料は、福岡県産を主に国産をふんだんに使用しています。

素材が生み出す豊かな立体感のある旨み、香りをお楽しみください。

肉の美味しさを引き出す、芳醇なソース

大人も子供も好きな味の、いわゆる「焼肉のタレ」に近い風味ですが、化学調味料(アミノ酸等)不使用のものはあまり無いもの。

まる昌醤油醸造元がつくる「本醸造しょうゆ」や米味噌をベースに使用することでしっかりと満足感のあるソースに仕上がりました。

子供にも食べやすい甘口の仕上がりでありながら、醤油由来のしっかりとしたコクが舌の上に広がり、お肉の旨みと香りをぐんと引き出してくれるソースです。

化学調味料(アミノ酸等)を使っていないのにしっかりと濃厚な味付けで、ご飯がすすむこと間違いなしの美味しさです。

そのままお肉につけるだけでなく、とんかつなどの揚げ物にもぴったり。

使い道は、お肉のタレとしてだけではありません。

醤油のように野菜の炒めものやチャーハンにも。さらには唐揚げなどの下味にも使えます。

これだけでぐっと味が決まるすぐれもの。みんな大好きな、お箸の止まらない味に仕上がります。

ぐっと贅沢に、旨みたっぷりのスパイス

スパイスは「ペッパー味」と「抹茶だし味」の2つをご用意。

自家製の米麹の粉末と佐賀県産の自然海塩をベースに使用。三日三晩かけて丁寧に造られた米麹の自然な甘みを活かして、お子様にも口当たりの優しいスパイスが完成しました。

ペッパー味

ペッパー味はキリッとした黒コショウの香りにガーリックのうまみをプラスし、期待を裏切らない定番の美味しさに仕上がりました。

アクセントに赤唐辛子も加えながらも、米麹が包み込むようにマイルドな仕上がりで、お子様も美味しくお楽しみいただけます。

もちろん、塩コショウのように下味にもお使いいただけます。

特にお肉の旨みを存分に引き出すスパイスですが、ムニエルなどお魚類にも大活躍。

抹茶だし味

ちょっとユニークな抹茶だし味は、かつお節の旨みに加えてのりの香ばしさ、さらに後にひく爽やかな抹茶の香りがくせになる美味しさ。

豆腐やお刺身など淡白な料理と合わせると、素材の香ばしさをより一層アクセントとして楽しめます。

米麹のおかげで塩味が強すぎないから、ふりかけのようにご飯にそのままかけても美味しく、塩おにぎりにもおすすめ。

お湯をかければ、自然な旨みと香りのお茶漬けが一瞬でできてしまいます。

トマトなどの野菜やサラダにそのままかけても美味しいのです。

ノンオイルでヘルシーなのに、素材そのものの味と香りを活かすことで満足感をプラスしてくれます。

大人も子供も、一緒になって「おいしい！」を共有できる。

そして厳選された原料だから、安心して食べられる「こどもはじめてソース&スパイス」をぜひ、お試しください！

リターンについて

こどもはじめてソース

内容量：200ml

原材料：本醸造しょうゆ（大豆・小麦を含む、国内製造）、砂糖、米味噌（大豆を含む、国内製造）、玉ねぎ（国産）、本みりん（福岡県産）、胡麻、醸造酢、にんにく、ごま油（国内製造）、水飴、こんにゃく粉、サラダ油／アルコール

※大豆・小麦・ごまを含む

こどもはじめてスパイス　ペッパー味

内容量：40g

原材料：米麹（米（福岡県産））、食塩、ブラックペッパー、赤唐辛子、にんにく

※本製品工場では小麦・大豆を含む製品を製造しています。

こどもはじめてスパイス　抹茶だし味

内容量：40g

原材料：米麹（米（福岡県産））、食塩、緑茶、かつお節、のり

※本製品工場では小麦・大豆を含む製品を製造しています。

濃口醤油　本醸造

福岡県産の丸大豆・小麦を使用して造りました、本醸造醤油です。関東地方などで親しまれているタイプの濃口醤油です。煮物の味付けとして、かけ醤油として、お料理全般にご使用いただけます。

原材料：大豆（国産）、小麦、食塩／アルコール、ビタミンB1

※大豆・小麦を含む

内容量：500ml

玉子かけ醤油ふく玉

原材料：しょうゆ（大豆・小麦を含む、国内製造）、昆布エキス、かつおエキス、砂糖、食塩、酵母エキス／アルコール

※大豆・小麦を含む

内容量：150ml

米麹あまざけ　プレーン

米麹のみを使用した贅沢な甘酒です。福岡県産のうるち米を当店で丁寧に米麹にし、追加の米を使用せず製造しました。

ノンアルコールで、もちろん砂糖などの甘味料は一切使用しておりません。当店のあまざけの製法は昔ながらの造り方です。

おばあちゃんが作ってくれたような、懐かしくホッとするやさしい味をお楽しみください。

あたためても、冷やしても美味しいですよ。牛乳や豆乳で割って飲むと、食欲の落ちる夏でもしっかり栄養補給できます。

原材料：米麹（米（福岡県産））

※本製品工場では小麦・大豆を含む製品を製造しています。

内容量：500ml

■保存について

直射日光を避け、保存してください。

【開栓後要冷蔵】開栓後は密栓して冷蔵庫に保存し、早めにご使用ください。

(濃口醤油 本醸造のみ 開栓後は密栓して保存し、早めにご使用ください。)

ISSINプロジェクトについて

ISSINは福岡県主催のシリーズA未満のスタートアップ企業と第二創業ベンチャー、アトツギ（家業後継者）を対象にした、第二成長特化型事業発展プログラムです。プログラム内では「GROWTHコース」「CRAFTEDコース」の2コースを設け、それぞれのゴール目標達成に対して徹底したコミットメントと伴走支援を行います。

弊社もこのプログラムに参加し、今回の「こどもはじめてソース＆スパイス」が完成しました。